DIET DAN KARIES GIGI

hubungan diet dan karies gigi : konsumsi tinggi karbohidrat dapat memiliki efek yang merugikan pada gigi, yang mendukung persamaan bahwa bakteri + karbohidrat = asam demineralisasi. (gambar 9-1).jika ditanya, banyak pasien akan mengatakan bahwa "gula" membentuk lubang. ini tidak sepenuhnya akurat, karena semua gula tidak sama - beberapa lebih buruk daripada yang lain. semua karbohidrat dapat demineralisasi enamel gigi, dan gula - atau, lebih tepatnya, sukrosa - hanya satu dari banyak gula.

Faktor perkembangan kariesAda enam faktor yang menentukan kerentanan karies gigi :1. adanya bakteri tertentu (mutan radang dan lactobacillus)2. struktur gigi yang rapuh3. karbohidrat4. Tidak adanya flouride5. kelenjar ludah hipofungsi (SGH)6. oral hygine yang buruk

Plak, Saliva dan Asam

1. plak menyimpan bakteri dekat dengan enamel2. ketika karbohidrat dimakan, mereka menyebar melalui plak dan dimetabolisme oleh bakteri plak3. produk akhir asam4. produksi asam laktat menyebabkan pH pada plak / enamel untuk turun dari 7,0 menjadi kurang dari 5,5 dalam hitungan detik.5. jika plak belum matang dan belum sangat tebal, saliva dapat menembus plak dan buffer asam6. sebagai plak mengental, air liur tidak bisa buffer asam dengan mudah7. demineralisasi berhenti ketika karbohidrat hilang8. setelah makanan dibersihkan dan produksi asam berhenti, kemudian remineralisasi dapat dimulai.9. jika pasien menggunakan pasta gigi berfluoride atau minuman air fluoride, daerah remineralisasi mungkin lebih kuat dari sebelum terpapar asam