ARDIAN JAYA PRASETYA

3407100033Dosen Pembimbing :

Firman Hawari, S.Sn. M.Ds

Desain Interior Bernardi Western Resto dengan Konsep

Open Kitchen

TUGAS AKHIR DESAIN INTERIOR

Dosen Koordinator :

Anggri Indraprasti, S.Sn. M.Ds

Pendahuluan

DESAIN INTERIOR BERNARDI WESTERN RESTO DENGAN KONSEP OPEN KITCHEN

SIDOARJO

RESTO

DESAIN INTERIOR BERNARDI WESTERN RESTO DENGAN KONSEP OPEN KITCHEN

KELUARGA

WESTERNOPEN KITCHEN

BERNARDI

DESAIN INTERIOR BERNARDI WESTERN RESTO DENGAN

KONSEP OPEN KITCHEN

LATAR BELAKANG

Untuk memunculkan citra Bernardi sebagai western resto dengan memberikan desain inovatif berupa desain dapur terbuka atau open

kitchen konsep. Open kitchen konsep merupakan inovasi dalam tatanan ruang dengan menghadirkan dapur ditengah-tengah ruang

utama dan berfungsi sebagai point utama dalam ruangan. Dengan begitu konsumen yang datang akan langsung merasakan sensasi

berbeda didalam ruangan dengan adanya dapur tempat memasak makanan cepat saji dan makanan tersebut akan langsung disajikan

dengan fresh.

masalah

TujuanDapat menguasai pengetahuan tentangresto secara umum dan memahami hal-hal spesifik yang menjadi kebutuhanfasilitas resto dan mampu mendesainresto yang mengakomodasi kebutuhandan efisiensi yang memberikan dampakpsikologis yang diinginkan sesuai dengandenah eksisting yang ada.

manfaat

menemukan suatu desain yang baikdan menyeluruh, diperlukannyaberbagai aspek pendukung tema yang akan mempengaruhi konsep desaindari awal hingga akhir.

DESAIN INTERIOR BERNARDI WESTERN RESTO DENGAN KONSEP OPEN KITCHEN

Kurang terkonsepnya desain interior yang akan

digunakan untuk mendukung terciptanya

suasana baru bagi pengunjung.

Open

Kitchen

**Yang dimaksud dengan open kitchen adalah dengan lebih

terbukanya dapur dan lebih memudahkan karyawan untuk

mengambil dan mengantar makanan . juga dapat menjadi elemen

penarik perhatian pada sebuah resto .

**Dengan begitu konsumen yang datang akan langsung merasakan

sensasi berbeda didalam ruangan dengan adanya dapur tempat

memasak makanan cepat saji dan makanan tersebut akan langsung

disajikan dengan fresh.

DESAIN INTERIOR BERNARDI WESTERN RESTO DENGAN KONSEP OPEN KITCHEN

Studi Pustaka

DESAIN INTERIOR BERNARDI WESTERN RESTO DENGAN KONSEP OPEN KITCHEN

Bernardi resto :

JL. DIPONEGORO 18 – SIDOARJO

DESAIN INTERIOR BERNARDI WESTERN RESTO DENGAN KONSEP OPEN KITCHEN

DESAIN INTERIOR BERNARDI WESTERN RESTO DENGAN KONSEP OPEN KITCHEN

Konsumen

Umur

Jumlah Yang Datang

Tingkat Ekonomi

Remaja

Study Analysis

Target Desain

Dewasa

Tua

Sendiri/Single

Berpasangan

Lebih dari 2 orang

bawah

menengah

atas

= 30 %

= 40 %

= 30 %

= 10 %

= 40 %

= 50 %

= 20 %

= 50 %

= 30 %

Semua Umur

2 orang sampai lebih

Menengah ke atas

Target Desain

DESAIN INTERIOR BERNARDI WESTERN RESTO DENGAN KONSEP OPEN KITCHEN

Konsumen memarkirkendaraan

Menaiki tangga menujulantai 2

Memilih tempat duduk

Didalam Diluar Waiters mendatangi konsumenmencatat pesanan

Waiters memberikan pada lobby pesan pesanan konsumen tersebut

Koki memasak makanan

Disajikan pada konsumen

Diantar waiters Disajikan oleh koki

Konsumen menikmati masakan

Konsumen membayar

Meminta bill Bayar langsung padakasir

Study Analysis

Consumer Activity

Konsep Desain

DESAIN INTERIOR BERNARDI WESTERN RESTO DENGAN KONSEP OPEN KITCHEN

DENAH

LAYOUT

DESAIN INTERIOR BERNARDI WESTERN RESTO DENGAN KONSEP OPEN KITCHEN

DESAIN INTERIOR BERNARDI WESTERN RESTO DENGAN KONSEP OPEN KITCHEN

DESAIN INTERIOR BERNARDI WESTERN RESTO DENGAN KONSEP OPEN KITCHEN

DESAIN INTERIOR BERNARDI WESTERN RESTO DENGAN KONSEP OPEN KITCHEN

DESAIN INTERIOR BERNARDI WESTERN RESTO DENGAN KONSEP OPEN KITCHEN

RUANG TERPILIH

DESAIN INTERIOR BERNARDI WESTERN RESTO DENGAN KONSEP OPEN KITCHEN

RUANG

TERPILIH

DESAIN INTERIOR BERNARDI WESTERN RESTO DENGAN KONSEP OPEN KITCHEN

RUANG

TERPILIH

DESAIN INTERIOR BERNARDI WESTERN RESTO DENGAN KONSEP OPEN KITCHEN

RUANG

TERPILIH

DESAIN INTERIOR BERNARDI WESTERN RESTO DENGAN KONSEP OPEN KITCHEN

RUANG

TERPILIH

DESAIN INTERIOR BERNARDI WESTERN RESTO DENGAN KONSEP OPEN KITCHEN

RUANG

TERPILIH

DESAIN INTERIOR BERNARDI WESTERN RESTO DENGAN KONSEP OPEN KITCHEN

RUANG

TERPILIH

DESAIN INTERIOR BERNARDI WESTERN RESTO DENGAN KONSEP OPEN KITCHEN

RUANG

TERPILIH

DESAIN INTERIOR BERNARDI WESTERN RESTO DENGAN KONSEP OPEN KITCHEN

RUANG

TERPILIH

DESAIN INTERIOR BERNARDI WESTERN RESTO DENGAN KONSEP OPEN KITCHEN

RUANG

TERPILIH

DESAIN INTERIOR BERNARDI WESTERN RESTO DENGAN KONSEP OPEN KITCHEN

DESAIN INTERIOR BERNARDI WESTERN RESTO DENGAN KONSEP OPEN KITCHEN

PERSPEKTIF 3D

DESAIN INTERIOR BERNARDI WESTERN RESTO DENGAN KONSEP OPEN KITCHEN

PERSPEKTIF 3D

DESAIN INTERIOR BERNARDI WESTERN RESTO DENGAN KONSEP OPEN KITCHEN

PERSPEKTIF 3D

DESAIN INTERIOR BERNARDI WESTERN RESTO DENGAN KONSEP OPEN KITCHEN

PERSPEKTIF 3D

DESAIN INTERIOR BERNARDI WESTERN RESTO DENGAN KONSEP OPEN KITCHEN

PERSPEKTIF 3D

DESAIN INTERIOR BERNARDI WESTERN RESTO DENGAN KONSEP OPEN KITCHEN

PERSPEKTIF 3D