DEDY NATALIA, 5351303006

RANCANG BANGUN MESIN PEMBUAT ES KRIME "CONE" YANG EKONOMIS

Identitas Mahasiswa - NAMA : DEDY NATALIA - NIM : 5351303006 - PRODI : Teknik Elektro (Instalasi Listrik) - JURUSAN : Teknik Elektro - FAKULTAS : Teknik - EMAIL : - PEMBIMBING 1 : Drs. Agus Murnomo, M.T - PEMBIMBING 2 : - TGL UJIAN : 2007-01-25

JudulRANCANG BANGUN MESIN PEMBUAT ES KRIME "CONE" YANG EKONOMIS

AbstrakRancang bangun mesin pembuat es krim ini dimaksudkan untukmemudahkan masyarakat kalangan menengah kebawah dalam usaha es krimkhususnya es krim jenis cone. Kriteria jenis es krim ini adalah bentuk adonannyalembek yang terdapat kristal es kecil – kecil lembut merata pada seluruhbagiannya (www.mesines.com). Dipasaran mesin seperti ini memang sudah ada,tetapi harganya cukup mahal jika dipandang oleh kalangan menengah kebawah.Perbedaan mesin ini dibandingkan dengan mesin yang ada di pasaran adalahkomponen-komponen yang digunakan disini menggunakan komponen mesinpendingin bekas, tetapi masih layak pakai, sehingga dengan dibuatnya mesin inidiharapkan dapat dijangkau masyarakat yang ingin berusaha es krim untukmembeli maupun membuatnya sendiri.Mesin ini menggunakan kompresor 1/8 PK, kondensor kulkas 1 pintu, pipaevaporator, pipa kapiler, thermostart, tabung berdiameter 18 cm dan tinggi 35 cmyang kemudian dirangkai sama seperti prinsip kerja mesin pendingin.Dari hasil pengamatan adonan dapat dianalisa sebagai berikut : Posisitombol termostart 1 menghasilkan es krim yang pinggirnya terbentuk gumpalankristal es kecil – kecil setelah mesin bekerja selama 150 menit. Posisi tomboltermostart 2 menghasilkan adonan es krim yang terdapat gumpalan kristal es kecilsetelah mesin bekerja selama 90 menit. Posisi tombol thermostart 3 menghasilkandua bentuk adonan es krim yang terdapat gumpalan kristal es kecil dalam waktu60 menit dan gumpalan kristal es yang lebih besar selama 120 menit. Posisitombol thermostart 4 sampai 7 menghasilkan tiga bentuk adonan yaitu adonanterdapat gumpalan kristal kecil dalam waktu 30 menit, gumpalan kristal yanglebih besar dalam waktu 90 menit dan adonan keras (beku) rata – rata butuhwaktu 150 menit.Kesimpulan dari hasil pengujian mesin ini adalah : (1) Waktu yangdiperlukan untuk membentuk es krim jenis ”cone” jika menggunakan mesin iniadalah kurang lebih 1 jam. (2) Untuk membentuk kriteria es krim ”cone” yangpaling cepat adalah thermostart di set pada posisi 4 sampai 7, kemudian setelah 1jam diubah ke posisi tombol thermostart 2.

Kata Kunci

ReferensiHandoko K, 1981, Teknik Memilih, Memakai, Dan Memperbaiki Lemari Es, Jakarta :PT. Ichtiar Baru.Karyanto dan Emon Paringga, 2003, Teknik Mesin Pendingin, Volume 1, Jakarta :CV. Restu Agung.Kamajaya dan Suardhana Linggih, 1987, Penuntun Pelajaran Fisika Untuk SMUKelas 1, Bandung : Erlangga.Ricky Gunawan, 1988, Pengantar Teori Teknik Pendingin, Jakarta : Depdikbud.Sumanto, 2000, Dasar - dasar Mesin Pendingin. Yogyakarta: Penerbit, Andi.Supratman Hara, 1992, Refrijerasi dan Pengkondisian Udara, Jakarta : Erlangga.

Terima Kasihhttp://unnes.ac.id