Data Pembuatan Kerupuk Ikan Gol A
2
DATA PEMBUATAN KERUPUK IKAN GOL A & B Kel Perlakua n Diameter (cm) Berat (gr) Kenampaka n Rasa Tekstu r Ketebalan (cm) Rendeme n (%) Sebelu m Sesud ah Awal Akhi r Sebelu m Sesud ah 1 Air Surimi Tuna 2,205 3,439 1,1 2,1 kecoklata n gurih pahit ++ 0,35 0,7 59,13 2,458 3,012 2,4 2,5 kecoklata n gurih pahit + 0,37 0,75 51,6 2 Air Surimi Lele 2 3,89 2 2,6 kecoklata n gurih pahit ++ 0,35 0,89 47,5 2,154 2,766 1,5 1,6 kecoklata n gurih pahit + 0,16 0,63 87,36 3 Daging Tuna 1,92 3,6 0,00 8 0,00 1 putih kecoklata n gurih, rasa ikan +++ 0,14 0,15 49,07 2,564 4,186 0,5 0,5 putih kecoklata n gurih, enak +++ 0,12 0,41 40 4 Daging Lele 3,09 4,28 0,95 1,93 putih kecoklata n gurih +++ 0,3 0,75 40,87 2,428 4,288 1,6 2,6 kuning gurih, rasa +++ 0,36 0,8 49,77
description
hasil data pembuatan kerupuk ikan
Transcript of Data Pembuatan Kerupuk Ikan Gol A
DATA PEMBUATAN KERUPUK IKAN GOL A & B
Kel PerlakuanDiameter (cm) Berat (gr)
Kenampakan Rasa TeksturKetebalan (cm) Rendemen
(%)Sebelum Sesudah Awal Akhir Sebelum Sesudah
1 Air Surimi Tuna
2,205 3,439 1,1 2,1 kecoklatan gurih pahit ++ 0,35 0,7 59,132,458 3,012 2,4 2,5 kecoklatan gurih pahit + 0,37 0,75 51,6
2 Air Surimi Lele
2 3,89 2 2,6 kecoklatan gurih pahit ++ 0,35 0,89 47,52,154 2,766 1,5 1,6 kecoklatan gurih pahit + 0,16 0,63 87,36
3 Daging Tuna
1,92 3,6 0,008 0,001 putih kecoklatan
gurih, rasa ikan +++ 0,14 0,15 49,07
2,564 4,186 0,5 0,5 putih kecoklatan
gurih, enak +++ 0,12 0,41 40
4 Daging Lele
3,09 4,28 0,95 1,93 putih kecoklatan gurih +++ 0,3 0,75 40,87
2,428 4,288 1,6 2,6 kuning gurih, rasa rambak +++ 0,36 0,8 49,77
5 Kerupuk Ikan
2,86 3,89 - - orange cerah gurih ikan +++ 0,21 2,29 -2,769 5,52 - - orange cerah gurih ikan +++ 0,2 0,42 -
6 Kerupuk Udang
7,72 13,26 - - putih coklat gurih udang +++ 0,25 2,23 -
7,17 12,22 - - putih coklat gurih udang +++ 0,26 0,48 -
Keterangan:++++ = Sangat Baik ++ = Cukup+++ = Baik + = Kurang
