TATA CARA MAKANINTERNASIONAL(modul 13)

TABLE MANNERAdalah :- Etiket, - Tata Krama, - Sopan Santun di Meja Makan Secara InternasionalMemahami tata cara jamuan makan Internasional dengan SIKAP serta PRIBADI yang anggun

KEGUNAANNYAMenyempurnakan rasa percaya diriMemudahkan hubungan baik dengan orang lainMelancarkan usaha bisnis, karir, serta hubungan pribadiMeningkatkan citra pribadi

EtiketPengertian:Penyesuaian diri dengan norma-norma peradaban yang ditimbulkan di dalam pergaulan hidup

SIKAP DAN PENAMPILANPenampilan menarik:Usaha-usaha yang dapat dilakukan untuk dapat terlihat menarik. Tampil menarik dapat menjadi salah satu kunci sukses dalam kehidupanSikap/ pembawaan:Sikap yang baik akan menimbulkan kesan yang baik pula, dan hal ini pun akan sangat berpengaruh langsung pada penampilan khususnya pada penampilan fisik

SIKAP DAN PENAMPILANSikap yang baik dan penampilan yang menarik dapat terlihat dari:Cara berjalanCara berbicaraCara dudukCara berdiriCara makan

JAMUAN MAKANFORMAL / RESMIINFORMAL / TIDAK RESMI

JAMUAN MAKAN FORMALSistem ProtokolerWaktu ditentukan. Tidak boleh terlambat hadirPakaian resmi atau sesuai dengan apa yang tercantum dalam undanganAda pelayanCourse makanan terdiri dari 4 atau 5Minuman ada 3 atau 4 macamTempat duduk ditentukanKartu nama & kartu menu di mejaAlat-alat makan bermutu tinggi

JAMUAN MAKAN FORMALTidak boleh make up atau menyisir rambut di ruangan makanTidak disediakan tusuk gigiTidak boleh merokok sebelum dessert di hidangkanHarus memberitahu dapat hadir atau tidak dan harus konsekwenAda head table tempat tamu VIPBiasanya ada acara TOAST

JAMUAN MAKAN INFORMALLebih bebas/ tidak kakuTempat duduk bebasCourse makan terdiri dari 2 3 macamSelf Service

ETIKET DI MEJA MAKANMasuk dari sebelah kiri kursiTas jangan ditaruh di atas mejaBadan bagian atas diusahakan duduk tegak, anggun, tidak kaku, tidak setengah berbaringAturlah posisi badan tidak terlalu jauh dan juga tidak terlalu dekat dengan meja. Kedua kaki berdampinganTangan tidak diletakkan diatas meja tapi diletakkan di atas pangkuan atau di sandaran kursiLengan bagian bawah (siku) tidak boleh disandarkan di meja, kedua belah siku tidak dikembangkanHindari penggunaan telepon genggam bila tidak terlalu penting

ETIKET DI MEJA MAKANTidak merokok, terutama sebelum selesai makanUcapkan terimakasih ketika makanan tibaNapkin/ serbet makan diletakkan di pangkuan selama makan, gunanya untuk menyeka bibir dan jari tangan saja. Pada waktu menyantap makanan mulut tidak menuju ke makanan tetapi makanan menuju ke mulutSewaktu makan (tangan memegang pisau/garpu/ sendok), lengan bagian atas di rapatkan kearah badan

ETIKET DI MEJA MAKAN

Bila makan dan minum usahakan supaya tidak bunyi. Kunyahlah makanan dengan mulut tertutup, jangan berkecap-kecapKedua tangan yang memegang pisau dan garpu, mengarahkan ujung pisau dan garpu kedepan, bukan ke arah badanMasukkan makanan kedalam mulut sesuai dengan kemampuan, jangan terlalu penuh. Jangan berbicara bila mulut masih penuh makanan

Bila tidak mau minum minuman keras, gelas yang disediakan di balikBila selesai minum, bibir di lap dengan napkin, begitu juga bila selesai makan.Setiap selesai makan, semua alat seperti pisau, sendok, garpu agar diletakkan disebelah kanan bawah dengan posisi miring (kira-kira pada posisi pukul 5)

PENGGUNAAN ALAT MAKANPeralatan makan diletakkan berdasarkan urutan makan, mulai dari luar menuju ke dalamDisebelah kanan piring diletakkan sendok atau pisau yang digunakan sebagai alat makan hidangan utamaPeralatan untuk sup dan salad diletakkan disebelah kanannya lagi

PENGGUNAAN ALAT MAKANDi sebelah kiri piring, diletakkan peralatan garpu. Di sebelah atas piring, diletakkan sendok garrpu atau pisau dessertDi sebelah kiri atau di atas piring makan utama, di letakkan serbet yang terlipat rapiLetakkan gelas-gelas yang diperlukan di sebelah kanan piring, tepatnya di ujung pisau

COURSE HIDANGANPembuka dingin: SaladPembuka panas 1: SoupPembuka panas 2: Kue gurihMain CourseDessertKopi/teh

CARA MAKAN: ROTIAmbil roti dari tempatnya dengan tangan kanan, potong satu suapan dengan tangan kiriBagian yang masih besar di tangan kanan di letakkan kembali ke piring rotiTangan kanan mengambil butter knife untuk mengoles mentega ke roti, kemudian roti di masukkan kemulut dengan tangan kiriRoti dipotong pada saat hendak di makan

CARA MAKAN : SOUPSikap duduk pada waktu makan sup adalah tegak.Bukan mulut yang menyongsong sup tapi souplah yang harus di bawa ke mulutMenyendok sup ke arah luar, dan memasukkan sendok ke mulut dari arah samping kiri sendok, bukan dari arah depan.Hirup sup sepelan mungkinTidak boleh mengangkat mangkuk sup dengan alasnya dari atas meja makanBila bermaksud akan menghabiskan sup, miringkan mangkuk sup tadi ke arah luar

CARA MAKAN: HIDANGAN UTAMA (MAIN COURSE)Arah garpu tengkurap, untuk menusuk makanan, pisau di pergunakan untuk memotongPotongannya berukuran satu suapan kecil sajaUntuk hidangan yang tidak dapat di tusuk dengan garpu, cara memakannya adalah dengan meletakkannya di punggung garpu dengan bantuan pisau

HIDANGAN PENUTUP: DESSERTDisesuaikan dengan menu

CARA MAKAN: KOPI/ TEHJika sugar atau creamnya jauh, tidak perlu bangkit dari tempat duduk. Cukup minta tolong pada pelayan atau teman yang di bangku sebelahAduk minuman tsb tanpa suaraWaktu hendak minum yang diangkat cangkirnya saja

PEMAKAIAN SERBET/ NAPKINBuka dan letakkan serbet/ napkin di atas pangkuanSerbet digunakan untuk mengelap bibir dan jari, jangan untuk mengelap keringat atau mengelap peralatan makanSetelah selesai makan sebelum bangun dari kursi, serbet diletakkan di meja sebelah kiri piring

ARTI LETAK PERANGKAT MAKANANKetika acara makan berlangsung sedangkan anda sedang beristirahat atau berhenti makan sebentar, tetapi berniat masih melanjutkan makan lagi

Acara makan masih berlangsung dan bermaksud menambah makanan lagi

ARTI LETAK PERANGKAT MAKANANSudah selesai makan, berarti piring bisa diangkat

Jika selesai makan sup yang dihidangkan di dalam mangkuk cangkir dengan alas piring sup, letakkanlah sendok sup di sebelah kanan diatas alas piring mangkuk sup