GOLONGAN VBUAH DAN GULA

1 satuan penukar = 50 kalori, 12 g Karbohidrat

Bahan Makanan Berat (g)

URT

AnggurApelBelimbingBlewahDukuDurianGulaJeruk manisJambu airJambu bijiJambu bolKolang-kalingKedondongKemangKurmaLycheeManggaMelonMaduNanasNangka masakPisangPepayaPeachRambutanSawoSemangkaSirsakSalak

16585

14070803513

1101101009025

120105157590

19015954550

1101157555806065

20 bh sdg1 bh

1 bh sdg1 ptg sdg9 bh sdg2 bj bsr1 sdm2 bh2 bh

1 bh bsr1 bh kcl5 bh sdg2 bh sdg1 bh bsr

3 bh10 bh

¾ bh bsr1 ptg bsr

1 sdm¼ bh sdg3 bj sdg

1 bh sdg1 ptg bsr1 bh kcl

8 bh1 bh sdg2 ptg sdg

½ gls2 bh sdg

GOLONGAN VISUSU

1. Susu Tanpa Lemak

1 satuan penukar = 75 kalori, 7 g protein 10 g Karbohidrat

Bahan Makanan Berat (g)

URT

Susu Skim cairTepung susu skimYogurt Non Fat

200

20120

1 gls

4 sdm2/3 gls

2. Susu Rendah lemak

1 satuan penukar = 150 kalori, 7 g protein 6 g lemak, 10 g Karbohidrat

Bahan Makanan Berat (g)

URT

KejuSusu kambingSusu sapiSusu kental tak manisSusu yogurt penuh

35165200

100

200

1 ptg kcl¾ gls1 gls

½ gls

1 gls

3. Susu Tinggi Lemak

1 satuan penukar = 150 kalori, 7 g protein 10 g lemak, 10 g Karbohidrat

Bahan Makanan Berat (g)

URT

Susu kerbauTepung susu penuh

100

30

½ gls

6 sdm

GOLONGAN VIIMINYAK

1 satuan penukar = 50 kalori, 5 g lemak

1. Lemak tidak jenuhBahan Makanan Berat

(g)URT

AlpukatKacang almondMargarin jagungMinyak bunga matahariMinyak jagungMinyak kedeleMinyak kacang tanahMinyak zaitun

50255

555

55

½ bh bsr7 bj

1 sdt

1 sdt1 sdt1 sdt

1 sdt1 sdt

2. Lemak jenuhBahan Makanan Berat

(g)URT

KelapaKelapa parutLemak babi/sapiMentegaMinyak kelapaMinyak kelapa sawitSantan

15155

155

540

1 btg kcl2 ½ sdm1 ptg kcl1 sdm1 sdt

1 sdt¾ gls

Keterangan:Berdasarkan Analisa Makanan Terbaru

DAFTAR PENUKAR

BAHAN MAKANAN

INSTALASI GIZIRUMAH SAKIT UMUM DAERAH

KUALA PEMBUANG

UKURAN RUMAH TANGGA

Untuk memudahkan penggunaan, bahan makanan dalam daftar ini selain dalam ukuran gram juga dinyatakan dengan alat Ukuran Rumah Tangga (URT). Cara ini terbukti cukup tepat dan praktis dalam penyusunan diet. Dibawah ini keterangan singkatan ukuran rumah tangga.

Bh = buahBj = bijiBtg = batangBtr = butirBsr = besarGls = gelasg = gramkcl = kecilptg = potongsdg = sedangsdm = sendok makansdt = sendok teh

Bahan makanan pada tiap golongan dalam jumlah yang dinyatakan pada daftar hampir sama, oleh karena itu satu sama lain dapat ditukar. Untuk singkatnya, disebut dengan istilah 1 satuan penukar.

GOLONGAN ISUMBER KARBOHIDRAT

1 satuan penukar = 175 kalori, 4 g protein, 40 g karbohidrat

Bahan Makanan Berat (g)

URT

BihunBubur berasBiskuitHavermoutKentang

504004045

210

½ gls2 gls

4 bh bsr5½ sdm2 bj sdg

KrekersMakaroniMi keringMi basahNasiNasi timRoti putihSingkongTalasUbiTepung saguTepung hunkweTepungTepung teriguTepung maizenaTepung beras

505050

20010020070

120125135505050505050

5 bh bsr½ gls1 gls2 gls¾ gls1 gls

3 ptg sdg1 ptg1 ptg1 bj

7 sdm8 sdm8 sdm5 sdm

10 sdm8 sdm

GOLONGAN IISUMBER PROTEIN HEWANI

1. Rendah Lemak1 satuan penukar = 50 kalori, 7 g protein, 2

g lemakBahan Makanan Berat

(g)URT

Ayam tanpa kulitBabatDaging kerbauDideh sapiIkan segarIkan asinTeri keringUdang segar

4040353540152035

1 ptg sdg1 ptg sdg1 ptg sdg1 ptg sdg1 ptg sdg1 ptg kcl1 sdm

5 ekor sdg

2. Lemak Sedang1 satuan penukar = 75 kalori, 7 g protein, 5

g lemakBahan Makanan Berat

(g)URT

BaksoDaging kambing

17040

10 bj sdg1 ptg sdg

Dagig SapiHati ayamHati sapiOtakTelur ayamTelur bebekUsus sapi

35303565505550

1 ptg sdg1 bh sdg1 ptg sdg1 ptg bsr

1 btr1 btr

1 ptg bsr

3. Tinggi Lemak1 satuan penukar = 150 kalori, 7 g protein,

13 g lemakBahan Makanan Berat

(g)URT

Ayam dgn kulitBebekCorned beefDaging babiKuning telur ayamsosis

40454550

4550

1 ptg sdg1 ptg sdg

3 sdm1 ptg sdg

4 btr1 ½ ptg sdg

GOLONGAN IIISUMBER PROTEIN NABATI

1 satuan penukar = 75 kalori, 5 g protein, 3 g lemak, 7 g karbohidrat

Bahan Makanan Berat (g)

URT

Kacang hijauKacang kedeleKacang merah segarKacang tanahKeju kacang tanahKacang toloOncomSaridele bubukTahuTempe

202520

15

15204025

11050

2 sdm2 ½ sdm

2 sdm

2 sdm

1 sdm2 sdm

2 ptg kcl2 ½ sdm1 bj bsr

2 ptg sdg

GOLONGAN IVSAYURAN

Sayuran ABebas dimakan. Kandungan kalori dapat diabaikan.

BaligoGambas (oyong)Jamur kuping segarKetimunLabu air

LobakLettuceSlada airSladaTomat

Sayuran B1 satuan penukar ± 1 gls (100 gram) = 25

kalori, 1 g protein, 5 g karbohidrat

BayamBitBuncisBrokoliCaisinDaun pakisDaun waluhGenjerJagung mudaJantung pisangKolKembang kolKapri muda

KangkungKucaiKacang panjangKecipirLabu siamLabu waluhParePepaya mudaRebungSawiToge kacang hijauTerongWortel

Sayuran C1 satuan penukar ± 1 gls (100 gram) = 50

kalori, 3 g protein, 10 g karbohidrat

Bayam merahDaun katukDaun melinjoDaun pepayaDaun singkongDaun talasKacang kapri

KluwihMelinjoNangka MudaToge kacang kedele