UJI PEMBANDING JAMAK

Data Hasil Uji Pembanding JamakJumlah Panelis: 25 orang (5 panelis terlatih dan 20 panelis agak terlatih)Tanggal Pelaksanaan: 25 Nopember 2014Bahan Uji: KopiPanelisAroma kopi yang paling berbeda (112)

P11

P21

P30

P41

P51

P61

P70

P81

P91

P101

P111

P120

P130

P141

P151

P161

P171

P180

P191

P201

P211

P221

P231

P241

P251

Keterangan :1 : Panelis yang memilih kopi 112 sebagai contoh yang paling berbeda diantara contoh yang ada.0 : Panelis yang tidak memilih bumbu soto 112 sebagai contoh yang paling berbeda diantara contoh yang ada.

Dari data hasil uji pembanding jamak terlihat bahwa panelis yang memilih kopi dengan kode 112 mempunyai aroma yang paling berbeda diantara contoh yang ada adalah sebanyak 20 orang. Jumlah yang dicocokan dengan lampiran 1 pada diktat Praktikum Penilaian Makanan dengan Indrawi yang menyatakan untuk 25 orang panelis diperlukan jumlah panelis sebanyak 18,20 dan 21 orang untuk menyatakan berbeda nyata pada tingkat kesalahan 5,1, dan 0,1 %. Sehingga dapat disimpulkan bahwa kopi dengan kode 112 mempunyai aroma yang berbeda dengan standar yang ada.