BUSSINES PLAN KEWIRAUSAHAAN

Disusun Oleh:

Galang Ramdhan Arsalan 20160420181

Fiyah Agustin Hakim 20160420205

Sri Nurhalimah 20160420213

Iin Dwi Setiawan 20160420214

Nurul Amalia Hana Putranti 20160420220

Tugas Bisnis Plan :

Tugas ini dikerjakan sebagai syarat untuk mengikuti mata kuliah ”Kewirausahaan” pada

Program Studi Akuntansi Fakultas Ekonomi Universitas Muhammadiyah Yogyakarta pada tahun

akademik 2016/2017 di bawah bimbingan Dr. Bambang Jatmiko, S.E, M.Si

PROGRAM STUDI AKUNTANSI

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH YOGYAKARTA

2017

i

ii

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayahnya kepada

kita semua. Sehingga kami selaku penulis dapat menyelesaikan penyusunan LAPORAN

PELAKSANAAN BUSINESS PLAN dapat terselesaikan dengan baik. Adapun penyusunan

laporan ini sebagai salah satu syarat untuk memenuhi tugas mata kuliah Kewirausahaan.

Dalam penyusunan laporan ini kami menyampaikan ucapan terima kasih yang tidak

terhingga kepada pihak-pihak yang telah membantu dalam menyelesaikan penyusunan laporan

ini khususnya :

1. Bapak Bambang Jatmika selaku Dosen mata kuliah sekaligus Pembimbing yang telah

meluangkan waktu, tenaga, dan pikiran dalam melaksanakan bimbingan, pengarahan,

dorongan, dalam rangka penyusunan laporan ini.

2. Orangtua beserta keluarga yang telah membimbing kami dirumah dan yang selalu

mendoakan kami, sehingga penyusunan laporan ini berjalan dengan lancar.

3. Teman-teman yang telah mendukung dan menyemangati kami semua.

Akhirnya kami selaku penulis berharap semoga Allah SWT, memberikan imbalan

bantuan dan dapat menjadikan semua bantuan ini sebagai ibadah.

Bantul, 15 Maret 2017

Penyusun

iii

DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN .......................................................................................... i

KATA PENGANTAR ................................................................................................... ii

DAFTAR ISI.................................................................................................................. iii

DAFTAR GAMBAR ..................................................................................................... vi

DAFTAR TABEL ......................................................................................................... vii

BAB I TEMA BUSINESS PLAN.................................................................................

1.1.Tema Business Plan ............................................................................................ 1

1.2.Nama Usaha ........................................................................................................ 1

1.3.Slogan ................................................................................................................. 1

1.4.Logo Brand ......................................................................................................... 2

BAB II RINGKASAN EKSEKUTIF ..........................................................................

2.1.Jenis Usaha.......................................................................................................... 3

2.2.Kelompok Sasaran Usaha ................................................................................... 3

2.3.Dana yang Diperlukan ........................................................................................ 3

2.4.Kelayakan Usaha ................................................................................................ 3

BAB III BUSINESS DESCRIPTION .........................................................................

3.1.Latar Belakang .................................................................................................... 4

3.2.Analisis SWOT (Strenght, Weakness, Opportunity, Threat) .............................. 5

3.3.Visi, Misi, Tujuan ............................................................................................... 5

a. Visi Perusahaan ............................................................................................. 6

b. Misi Perusahaan ............................................................................................ 6

c. Tujuan ........................................................................................................... 6

3.4.Analisi Pesaing dan Peluang Pasar ..................................................................... 6

BAB IV MANAJEMEN DAN ORGANISASI ...........................................................

iv

4.1.Kebijakan Sumber Daya Manusia ...................................................................... 7

a. Manajemen .................................................................................................... 7

b. Produksi ....................................................................................................... 7

c. Administrasi dan Keuangan .......................................................................... 7

d. Marketing ...................................................................................................... 8

4.2.Tugas Pokok Fungsi ............................................................................................ 8

a. Manajer ......................................................................................................... 8

b. Produksi ........................................................................................................ 8

c. Administrasi dan Keungan ............................................................................ 9

d. Marketing ...................................................................................................... 9

4.3.Struktur Organisasi ............................................................................................. 10

BAB V OPERATING FLOW ......................................................................................

5.1 Jenis Produk ........................................................................................................ 11

a. Cemplon ........................................................................................................ 11

b. Kue Lapis ...................................................................................................... 11

5.2 Proses Produksi ................................................................................................... 11

a. Cemplon ........................................................................................................ 12

b. Kue Lapis ...................................................................................................... 12

5.3 Logistik ............................................................................................................... 12

5.4 Flow Chart .......................................................................................................... 13

BAB VI MARKETING DAN SALES STRATEGY ..................................................

6.1 Segmentasi .......................................................................................................... 14

6.2 Target dan Positioning ........................................................................................ 15

6.3 Kebijakan Harga ................................................................................................. 16

6.4 Kebijakan Produksi ............................................................................................. 16

a. Dimensi Produk ............................................................................................ 16

b. Nilai/Manfaat Produk.................................................................................... 16

c. Kegunaan Fungsi Produksi ........................................................................... 16

d. Kapasitas Produksi ........................................................................................ 18

v

BAB VII FINANCIAL ..................................................................................................

7.1 Business Plan Financial ...................................................................................... 19

7.2 Kebijakan Modal ................................................................................................. 19

a. Modal Awal .................................................................................................. 19

b. Biaya ............................................................................................................. 20

c. Pendapatan .................................................................................................... 21

7.3 Proyeksi Cash Flow ............................................................................................ 21

7.4 Break Event Point ............................................................................................... 22

7.5 Studi Kelayakan .................................................................................................. 24

BAB VII PENUTUP .....................................................................................................

8.1 Kesimpulan.................................................................................... 26

8.2 Saran............................................................................................. 26

vi

DAFTAR GAMBAR

1.1 Logo Perusahaan .............................................................................................. 2

4.1 Struktur Organisasi .............................................................................................. 10

5.1 Flow Chart .............................................................................................. 13

7.1 Grafik BEP ............................................................................................... 23

vii

DAFTAR TABEL

3.1 Analisis SWOT ............................................................................................. 5

6.1 Kebijakan Harga ............................................................................................. 16

6.2 Kapasitas Produk ............................................................................................. 18

7.1 Modal Awal ............................................................................................. 20

7.2 Daftar Biaya ............................................................................................. 20

7.3 Daftar Pendapatan ............................................................................................. 21

7.4 Laporan Arus Kas ............................................................................................. 21

7.5 Laporan Laba Rugi ............................................................................................. 24

1

BAB I

TEMA BISNIS PLAN

1.1 Tema Bisnis Plan

Dalam bisnis ini kami menggunakan singkong sebagai bahan baku utama dari

berbagai produk makanan yang ditawarkan. Untuk saat ini produk makanan yang

kami tawarkan adalan cemplon dan kue lapis. Kami memilih tema produk makanan

karena makanan merupakan kebutuhan pokok setiap manusia. Produk makanan yang

kita tawarkan merupakan makanan tradisional asli Jogja. Tujuan kami ingin

memperkenalakan makanan tradisional kepada mahasiswa khususnya mahasiswa luar

jawa. Penggunaan singkong disebabkan ketersediaan bahan baku yang sangat

melimpah, maka biaya yang dikeluarkan semakin ekonomis. Melihat pengusaha masa

kini yang menggunakan singkong hanya diolah menjadi keripik. Padahal jika

singkong dapat diolah secara kreatif dan inovatif dapat menjadi bahan dasar makanan

yang dapat menggantikan nasi. Singkong dapat menjadi peluang usaha yang

menjanjkan dalam berbisnis.

1.2 Nama Usaha

Nama usaha yang kami gunakan yaitu “De Manihot Utilissima”. Alasan kami

memakai nama usaha ini ingin menunjukkan kepada masyarakat bahwa kami

menawarkan produk makanan tradisional dengan inovasi baru. Serta para konsumen

agar tertarik dengan nama usaha dan dapat melekat di hati konsumen karena namanya

yang unik. De Manihot Utilissima kami ambil dari nama ilmiah yang artinya

singkong.

1.3 Slogan Perusahaan

“Jajan Sehat, Uang Hemat

1.4 Logo Perusahaan

Gambar 1.1

Logo Perusahaan

2

Logo dari penulis yaitu menggunakan gambar singkong. Gambar tersebut

menggambarkan bahwa produk-produk yang penulis buat adalah produk dengan

bahan dasar singkong. Warna dari buah singkong yang penulis gunakan dalam logo

menggunakan warna asli dari buah kemiri yaitu coklat. Penulis sengaja menggunakan

warna asli singkong pada logo produk tersebut agar menandakan bahwa produk yang

penulis buat adalah asli dan alami seperti warna dari logo yang asli dan alami. Warna

dari font De Manihot Utilissima adalah warna hijau. Warna tersebut penulis gunakan

karena warna tersebut menggambarkan warna alam yang alami.

3

BAB II

RINGKASAN EKSEKUTIF

2.1 Jenis Usaha

De Manihot Utilissima merupakan sebuah bisnis yang bergerak di bidang

makanan. De Manihot Utilissima adalah brand makanan basah yang dibuat untuk

memenuhi permintaan konsumen yang semakin banyak. Banyaknya produk makanan

yang di jadikan keripik sehingga kami terdorong untuk menciptakan makanan basah.

Saat ini kami hanya memproduksi 2 jenis makanan. Jenis makanan yang kami

tawarkan adalah cemplon dan kue lapis. Namun tidak menutup kemungkinan produk-

produk kami akan bertambah seiring dengan permintaan konsumen dan ide kreatif

dari kami. Karena kami mengedepankan kehalalan dan kealamian produk-produk

kami tersebut yang di buat dengan bahan dasar singkong.

2.2 Kelompok Sasaran Usaha

Produk kami adalah produk makanan, dan sasaran pasar dari produk kami

adalah semua masyarakat dan semua usia diatas 3 tahun. Walaupun harga yang kami

tawarkan ekonomis namun kualitas produk kami tetap unggul dan tidak kalah dengan

produk-produk yang lebih mahal.

2.3 Dana Yang Dibutuhkan

Dana yang kami perlukan dalam mendirikan usaha ini yaitu sebesar Rp.

25.000.000, dimana dana tersebut diperoleh dengan menggunakan modal sendiri

masing-masing pemilik yang terdiri dari 5 orang. Jadi masing-masing pemilik

menyetorkan modal sekitar Rp. 5.000.000.

2.4 Kelayakan Usaha

Memanfaatkan singkong dengan harga yang rendah hingga menjadi nilai value

yang tinggi, bisa dikatakan mudah karena bahan yang kami ambil adalah singkong.

Singkong kaya akan manfaat dan kandungannya, adalah salah satu dari alasan

mengapa kosumen tetap mengonsumsi. Ditambah dengan produk kami adalah

makanan basah khas Jawa yang terkenal murah dengan sejuta maanfaat dan

kandungannya. Jadi beberapa alasaan di atas adalah mengapa konsumen masih

tertarik untuk mengonsumsi produk kami.

4

BAB III

BUSINESS DESCRIPTION

3.1 Latar Belakang

Indonesia adalah salah satu negara tropis di dunia. Di dalam negara tropis

tumbuh berbagai macam tumbuh-tumbuhan yang memiliki banyak manfaat salah

satunya adalah singkong. singkong adalah tumbuhan yang sangat mudah

penyebarannya. Namun singkong sebenarnya berasal dari Brazil dan Paraguay.

Bangsa Portugis lah yang membawa dan memperkenalkan singkong ke Indonesia dan

sejak tahun 1810an singkong mulai ditanam secara komersil di Indonesia. Eksistensi

singkong sempat meredup digerus modernisasi, banyak yang menganggap singkong

adalah makanan kampung. Namun beberapa tahun belakangan singkong mulai naik

lagi ke permukaan, olahan singkong mulai dibuat secara lebih kreatif dan akhirnya

stigma singkong sebagai makanan kampung tidak lagi melekat. Singkong memiliki

banyak kandungan di dalamnya seperti, kalori, air, fosfor, karbohidrat, kalsium,

vitamin C, protein, besi, lemak, vitamin B1.

Singkong memang mudah sekali tumbuh di Indonesia dan mempunyai banyak

sekali kandungan di dalamnya. Namun sayangnya singkong masih kurang

dimanfaatkan keberadaanya. Singkong biasanya hanya diproduksi menjadi kripik

yang pesaingnya sangat banyak. Melihat banyaknya singkong yang tumbuh di

Indonesia mendorong kami untuk menciptakan produk makanan tradisional yang

inovatif yang terbuat dari singkong. Selain tumbuhannya yang menyebar di berbagai

daerah di Indonesia, singkong mempunyai banyak manfaat untuk kesehatan

yaitubahan makanan rendah lemak dan kolesterol, namun tinggi kaloricocok untuk

orang yang sedang menjalakan program diet.

5

3.2 Analisis SWOT

Tabel 3.1

Analisis SWOT

STRENGHT (S)

1. Bahan baku mudah didapat

2. Proses pembuatannya tidak

memakan waktu lama

3. Banyak varian rasa

4. Produk tanpa bahan kimia

5. Banyak manfaat dari

kandungan bahan bakunya

WEAKNESS (W)

1. Produk mudah hancur

2. Produk tidak taham lama

3. Tempat/warung yang kecil

OPPORTUNITY (O)

1. Mudah untuk dipasarkan

2. Harga produk sangat

terjangkau untuk semua

kalangan

3. Masih banyak kesempatan

untuk menciptakan jenis

produk lainnya.

1. Meningkatkan kualitas

cita rasa produk

2. Menstabilkan harga

produk dan

meningkatkan jumlah

penjualan

1. Meningkatkan jumlah

pemasaran, agar produk habis

terjual sebelum masa expired.

THREAT (T)

1. Banyak pendatang baru atau

pesaing dengan produk

makanan kekinian

2. Plagiatisme orang lain

1. Menambah varian rasa

produk

2. Menyajikan produk

dengan penyajian yang

unik.

1. Mengubah desain produk

dengan desain yang baru

2. Menambah fasilitas di

warungnya

3. Menjaga kebersihan

3.3 Visi, Misi dan Tujuan

a. Visi Perusahaan

Menjadi perusahaan makanan tradisional yang tersebar di Indonesia yang

mempunyai produk yang alami dan halal

INTERNAL

EK

ST

ER

NA

L

6

b. Misi Perusahaan

1. Memenuhi kebutuhan konsumen dengan memberikan produk yang

berkualitas, sehat dan halal

2. Memberikan pelayanan yang terbaik bagi pelanggan

c. Tujuan Perusahaan

1. Memperoleh keuntungan yang maksimal dengan mengolah singkong

menjadi produk yang lebih unggul

2. Mengangkat eksistensi buah singkong

3. Memupuk jiwa entrepreneurship dan keberanian untuk mendirikan

usaha

4. Memberikan contoh kepada pengusaha lain agar lebih kreatif dalam

mengolah singkong

3.4 Analisis Pesaing dan Peluang Pasar

a. Pesaing Pasar

Pesaing utama produk makanan kami ini adalah produk makanan

lainnya baik makanan dari luar negeri maupun makanan yang sudah terlebih

dahulu memasuki pasaran dan dikenal masyarakat. Banyaknya perusahaan

cepat saji yang membuat kalangan muda lebih memilih makanan cepat saji di

bandingkan dengan makanan tradisional yang dipandangan mereka merupakan

makanan kuno.

b. Peluang pasar

Pesaing yang mengusung tema makanan tradisional yang alami dan

menyehatkan pun masih sangat terbatas. Padahal jika dilihat peluang untuk

mengembangkan usaha makanan tradisional sangat besar asalkan kita dapat

memberikan inovasi baru dari makanan tersebut namun sama sekali tidak

menghilangkan cita rasa aslinya.

7

BAB IV

MANAJEMEN DAN ORGANISASI

4.1 Kebijakan Sumber Daya Manusia (SDM)

Secara umum kebijakan terkait peraturan tentang sumber daya manusia ini

meliputi karyawan yang terlambat kerja tanpa alasan yang jelas, diberi sanksi berupa

peringatan atau penambahan tugas kerjanya. Karyawan yang tidak mengerjakan

tugasnya tugasnya dengan baik atau job desk, maka akan diberi peringatan dan diberi

sanksi sesuai dengan perbuatan yang dilakukannya. Dan karyawan yang melakukan

kesalahan maka akan diberi surat peringatan 1 dan jika nanti sudah medapat surat

peringatan 2 kali teguran masih saja tidak dihiraukan maka tindakan selanjutnya

adalah pemecatan. Karyawan harus teliti dalam mengerjakan produk, rapih dalam

pengemasan dan mempunyai tekad yang kuat dalam bekerja.

a. Manajemen

Adalah bertanggung jawab penuh atas perusahaannya, mengawasi dan

mengevaluasi seluruh bagian dan kepala pelaksana, dan memberikan reward

kepada karyawan yang memiliki kemampuan lebih atau prestasi kerja,juga dapat

memenuhi target yang diberikan dan keberhasilan pencapaian penjualan, memberi

sanksi bagi karyawan yang melanggar SOP dan memberikan kordinasi langsung

kepada kepala bagian mengenai perkembangan perusahaan dan penyusunan

perencanaan.

b. Produksi

Kami memproduksi makanan yang bahan dasarnya ubi kayu yang belum ada

dipasaran. Kami juga meberikan pilihan rasa dan bentuk yang menarik kepada

konsumen. Kami berusaha menciptakan suatu perubahan di dunia makanan

khususnya ubi. Proses produksi kami lakukan sewaktu-waktu saja. Namun

berjalan terus menerus selama ada waktu luang.

c. Administrasi dan keuangan

Administrasi keuangan bertanggung jawab kepada manajemen perusahaan

(pemilik) atas segala transaksi dan faktur yang berhubungan dengan kegiatan

operasional dan produksi perusahan. Setiap transaksi yang ada dicatat dan

diarsipkan menurut kelompok kegiatan transaksi yang terjadi, piutang dan utang

diurutkan berdasarkan jatuh tempo terdekat sehingga tidak akan terjadi

keterlambatan penagihan maupun pembayaran, membuat laporan keuangan harian

8

yang langsung disampaikan kepada pemimpin perusahaan diakhir shift serta

membuat laporan keuangan bulanan dan tahunan.

d. Marketing

Marketing berhubungan dengan pihak luar sehingga perlu adanya pengawasan

terhadap kinerja marketing dengan cara marketing akan diberikan target oleh

manajer selanjutnya di akhir bulan marketing melaksanakan presentasi hasil

kinerjanya selam satu bulan penuh dan memaparkan respon konsumen, klien,

pengembangan produk, pengembangan wilayah pemasaran, kegiatan promosi dan

partener mengenai perusahaan.

4.2 Tugas Pokok dan Fungi

a. Manajer

Pemilik terdiri dari 5 orang yang mendirikan usaha dan membangun usaha.

Tugas:

1. Mengawasi semua kegiatan yang ada di perusahaan .

2. Mengambil keputusan setiap kegiatan perusahaan yang akan dilakukan.

3. Menggaji karyawan

4. Memperhentikan karyawan yang sengaja membuat perusahaan mengalami

rugi.

5. Menjalin pihak luar demi memperluas bisnis.

6. Memeriksa laporan keuangan setiap bulan apakah laba atau rugi.

Tanggung jawab:

1. Memastikan apakah aturan-aturan kerja dilakukan dengan baik oleh

seluruh karyawan.

2. Memelihara lingkungan bisnis yang sehat

3. Mamastikan pemikiran manajeman dan karyawan satu jalan.

4. Mengontrol kinerja setiap karyawan

b. Produksi

Produksi yang terdiri 5 orang ( 1 orang kepala produksi dan 4 lainya anggota)

yang memiliki tugas dan tanggung jawab sebagai berikut:

Tugas:

1. Menyiapkan pesanan pelanggan dengan kualitas tinggi sesuai dengan

resep.

2. Melakukan inovasi terhadap olahan ubi.

9

3. Mampu menciptakan komunikasi yang baik antara waiter dengan

karyawan yang ada di dapur.

4. Menyajihan makanan yang higienis.

5. Menerapkan cara kerja yang jujur.

6. Menjaga kebersihan dapur serta menjaga keamanan perlengkapan dapur

dan rutin membuang sampah.

Tanggung jawab:

1. Menyiapkan pesanan yang ekonomis, efektif dan efisien dalam hal

penyajian.

2. Meningkatkan mutu dan kualitas produk.

3. Memastikan kualitas dan kuantitas bahan baku dari supplier sesuai

pesanan.

4. Awasi anggota tim dapur agar tidak terjadi kesalahan resep.

c. Administrasi dan Keuangan

Bagian administrasi yang terdiri 2 orang (1 orang kasir dan 1 laki bagian

akuntansi) yang memiliki tugas yang berbeda, untuk menghindari penyelewengan

uang.

Tugas kasir:

1. menyusun arsip segala bentuk penbayaran dengan rapi dan tertib.

2. Mengecek keaslian dan jumlah pembayaran dari pelanggan.

Tugas akuntan:

1. Catat semua transaksi keuagan .

2. Mengarsip nota-nota pembelian bahan baku, bahan pembantu, peralatan,

dan lain-lain.

3. Menyerahkan laporan keuagan setiap bulan

4. Mengatur setiap pengeluaran.

Tanggung jawab kasir:

1. Menyeturkan hasil penjualan dari pelanggan kepada akuntan untuk

dilakukan pembukuan.

Tanggung jawab akuntan:

1. Membuat laporan keuagan setiap akhir bulan kepada manajer.

2. Melaporkan perancanaan anggaran kepada manajer.

d. Marketing

Terdiri dari 3 orang (1 orang kepala marketing an 2 orang anggota).

10

Tugas:

1. Memberi tahu hasil kerja yang telah tercapai ke manajer.

2. Menjalin kerjasama dengan pihak ekternal.

3. Memperkenalkan berbagai produksi olahan ubi kepada masyarakat luas

Tanggung jawab:

1. Mampu merespon segala keluhan dari pelanggan.

2. Menjaga kepuasan pelanggan.

3. Menjaga nama baik perusahan dengan mitra kerja.

4. Menyampaikan kritik pelanggan kepada pemilik (manajer)

4.3 Struktur Organisasi

Direktur

BAMBANG JATMIKO

Manajer Keungan

NURUL AMALIA HP

Kasir

IIN DWI

Manajer Produksi

SRI NURHALIMAH

Chef

GALANG RAMDHAN

Manajer Marketing

FIYAH AGUSTIN

Kurir

KARYAWAN

11

BAB V

OPERATING FLOW

5.1 Jenis Produksi

Kami menawarkan berbagai produk makanan yang menggunakan bahan dasar

singkong. Kami memilih singkong sebagai bahan dasar yang kami gunakan karena

singkong banyak khasiatnya dan aman untuk kesehatan. Kita ketahui bahwa singkong

mengandung berbagai kandungan yang baik untuk tubuh, yaitu kalori, air, fosfor,

karbohidrat, kalsium, vitamin C, protein, besi, lemak, vitamin B1. Adapun jenis

produk yang kami tawarkan yaitu sebagai berikut:

1. Cemplon

Cemplon adalah salah satu kue tradisional yang terbuat dari singkong.

Cemplon merupakan kue khas Jogjakarta. Kue tradisional ini hampir mirip

dengan combro. Namun perbedaannya terletak pada bentuk dan rasanya.

Combro berbentuk pipih dan berisi sambal tempe, sedangkan cemplon pada

umumnya berbentuk bulat dan berisi gula jawa. Rasanya manis dan gurih

sehingga cocok untuk teman minum teh pahit. Namun kami tidak hanya

menawarkan satu rasa tetapi beberapa rasa yang baru seperti coklat, keju, selai

bluebarry dan tempe balado. Cemplon kaya akan karbohidrat dan kalorinya

tinggi karena berbahan dasar dari singkong. Makanan ini biasanya dijual di

pasar tradisional bersama gorengan yang lain. Harganya pun terjangkau.

Selain di pasar, cemplon dapat dibuat sendiri di rumah.

2. Kue Lapis

Kue lapis rainbow atau pelangi yang lembut dan enak terbuat dari

singkong. Nantinya dinikmati dengan taburan kelapa parut dicampur sedikit

garam biar rasanya lebih enak. Tampilannya yang menarik akan membuat

anak-anak menyukainya, padahal kalau disajikan aslinya berupa singkong

rebus atau goreng belum tentu mereka suka. Padahal kue tersebut merupakan

jelmaan dari singkong yang diolah menjadi kue lapis warna pelangi.

5.2 Proses Produksi

Proses produksi yang pertama adalah pembelian bahan baku utama yaitu

singkong, kami tak sembarangan membeli dipasaran kami membeli pada produsen

utama supaya kami mendapat singkong produk unggulan dan mendapatkan hasil yang

memuaskan pula. Kemudian bahan baku utama tersebut diolah sebagaimana mestinya

12

sebuah bahan makanan. Setelah itu proses produksi berlangsung kami kemas

sedemikian rupa, lalu hasil akhirnya kami share dimedia sosial dan kami promosikan

juga lewat mulut ke mulut.

1. Cemplon

Bahan-bahan yang dibutuhkan dalam membuat cemplon, yaitu

singkong, kelapa parut, gula, vanili bubuk, garam, minyak goreng. Berikut

cara membuat cemplon yaitu, pertama kita kupas kulit singkong, selanjutnya

potong singkong menjadi beberapa bagian, setelah di potong-potong singkong

di parut(di lembutkan). Selanjutnya kita peras parutan singkong dengan kain

yang bersih, agar acinya hilang dan pas menggorengnya tidak keras. Parut

kelapa setengah tua dan campurkan dengan adonan singkong. Setelah itu,

singkong yang telah di parut di beri air dan garam sedikit, setelah itu parutan

singkong kita cetak. Ambil sekepal adonan , gepengkan kemudian isi dengan

gula merah tutup dan bentuk hingga menyerupai bola. Goreng hingga warna

kuning kecoklatan Angkat kemudian tiriskan

2. Kue Lapis

Bahan-bahan yang dibutuhkan dalam membuat kue lapis, yaitu

singkong, agar-agar bubuk, gula pasir, santan, vanili bubuk, pewarna makanan

(merah, kuning, hijau), kelapa parut, garam dan daun pandan. Berikut cara

membuat kue lapis yaitu, campur rata semua bahan kecuali pewarna, kelapa

parut, garam dan pandan. Bagi rata jadi 3 bagian, masing2 beri beberapa tetes

pewarna makanan, aduk rata, sisihkan.Panaskan kukusan. Siapkan loyang

kotak uk 18cm, oles tipis dengan minyak, lapisi plastik tahan panas, oles

kembali dgn sedikit minyak.Tuang singkong warna hijau ke dalam loyang,

ratakan, kukus 15 menit. Tambahkan lapisan kuning, kukus 15 menit,

tambahkan lapisan merah, kukus kembali 15-20 menit. Angkat,

dinginkan.Kukus kelapa parut yang telah ditaburi garam dan daun pandan

selama 10 menit.Lapisi pisau dengan plastik (atau dapat menggunakan pisau

plastik yang biasanya untuk cake, agar tidak lengket), potong2 sesuai selera,

gulingkan pada kelapa kukus, sajikan.

5.3 Logistik

Bahan baku utama singkong kita beli langsung dari petani singkong yang

memiliki harga lebih murah dan lebih fresh serta berkualitas tinggi. Untuk

penyimpanan bahan baku kami (singkong) hanya menyimpan di gudang saja dengan

13

alas hanya tanah karena singkong tidak akan berubah fisik maupun dalamnya dengan

cepat. Berbeda dengan bahan-bahan pendukungnya kami simpan dalam lemari

pendingin agar tahan lama dan dapat digunakan untuk waktu panjang.

5.4 Flow Diagram (Flow Chart)

Penjual Pelanggan Pengantar Kasir

Gambar 5.1

Flow Chart

Start

Mengantar

produk dan

Bukti

pengiriman

produksi

End

Membeli

Transfer

pembayaran

Menerima

barang

Apakah

membeli?

Y

Menerima

transfer pembayaran

14

BAB VI

MARKETING DAN SALES STRATEGY

6.1 Segmentasi

Segmentasi adalah proses mengidentifikasi dan juga menganalisis konsumen di pasar

produk. Yang memiliki tujuan membaca kebutuhan konsumen yang memiliki keragaman

kebutuhan yang berbeda.

Terdapat beberapa segmentasi pasar pada pasar konsumen yaitu:

1. Demografis

Segmentasi ini melakukan pembagian pasar pada kelompok-kelompok

berdasarkan usianya, jenis kelamin, besarnya keluarga, pendapatan, ras,

pendidikan, dan pekerjaan.

a. Umur

De Manihot Utilissima menyajikan produk untuk semua umur dari

mulai anak-anak hingga dewasa. Karena produk kami dengan bahan dasar

alami tanpa bahan kimia, bahkan mengandung khasiat yang terbilang

bermanfaat dan termasuk makanan tradisional khas Jawa. Jadi tanpa ragu lagi

produk kami sangat cocok untuk semua umur.

b. Jenis Kelamin

Termasuk jenis kelamin, produk De Manihot Utilissima tidak

mengenal gender, karena produk kami yang merakyat (tradisional).

c. Pendapatan

Hasil pendapatan dari produk-produk De Manihot Utilissima sendiri

dapat dikatakan besar. Hal tersebut dikarenakan banyaknya sasaran kami dari

semua kalangan dan umur.

d. Segmentasi Demografik Multivariasi

Produk-produk De Manihot Utilissima ini terarah pada segmentasi

umur, jenis kelamin dan pendapatan sehingga produk dapat secara maksimal

diterima oleh konsumen dan memberikan suatu kepuasan konsumen.

2. Perilaku

Segmentasi ini membagi konsumen kepada segmen-segmen berdasarkan tingkah

laku, perasaan, dan cara konsumen menikmati produk dan kualitas.

15

a. Kesempatan

Kesempatan pasar produk berbagai olahan dari singkong karena minat

lingkungan anak-anak maupun dewasa dengan maraknya makanan yang

mengandung bahan kimia. Karena saat ini bisa dikatakan sulit untuk mencari

produk makanan basah yang tidak mengandung bahan kimia justru

memberikan manfaat. De Manihot Utilisima juga berpeluang untuk

berkembang karena bahan bakunya yang mudah dicari.

b. Manfaat yang Dicari

Manfaat dari singkong sendiri sangatlah banyak. Singkong dapat

dikonsumsi setiap hari karena kaya protein. Apabila diet, singkong dapat

dikonsumsi setiap hari karena lemak yang rendah. Mengandung serat dan 0

kolesterol sehingga bias menurunkan tekanan darah. Sumber fitamin K yang

berfungsi pencegahan kerusakan saraf pada otak. Begitu juga pada cemplon

dan kue lapis yang diubah menjadi makanan yang enak untuk dikonsumsi.

c. Status Pengguna

Produk di De Manihot Utilissima ini memiliki tujuan utama adalah

pengguna potensial, dimana produk dari singkong ini tidak hanya sebagai

cemilan tetapi makanan kesehatan untuk tubuh.

6.2 Targeting dan Positioning

Target atau sasaran pasar merupakan hal terpenting adalah suatu hal yang penting

dalam sebuah usaha. Sasaran kami dalam pemasaran produk adalah semua kalangan, tapi

lebih terpatok pada kalangan menengah keatas. Karena notabenenya ingin lebih

mengenalkan makanan traditional dengan versi modern ke kalangan menengah atas,

akan tetapi dengan harga menengah kebawah.

Posisi pasar yang mrnunjukkan identitas produk itu sendiri, pada posisi produk “De

Manihot Utilissima” merupakan produk makanan basah yang berbahan dasar singkong.

Kami menggunakan singkong sebagai bahan dasar yang kami gunakan dikarenakan

singkong merupakan produk yang alami sehingga aman untuk kesehatan. Singkong

mengandung berbagai kandungan yang baik untuk tubuh, yaitu Folat (vitamin B9) 27

mg, Vitamin C 20,6 mg, dan Vitamin K 1,9 mg, Sodium 14 mg, Kalium 271 mg,

Kalsium 16 mg 1,6, Zat Besi 0,27 mg, Magnesium 21 mg, Mangan 0,383 mg, Fosfor 27

mg, dan Zinc 0.34 mg, Energi sebesar 160 Kcal, jumlah Karbohidrat 38.06 g, Protein

1,36 g 2,5, Total Lemak 0.28 g, Kolesterol 0 mg, dan Serat 1,8 g.

16

6.3 Kebijakan Harga

Harga merupakan komponen yang sangat penting pada produk. Penentuan harga

dapat mempengaruhi jumlah permintaan konsumen. Oleh karena itu penulis memberikan

harga yang sangat terjangkau bagi kalangan mahasiswa maupun pekerja kantor untuk

sebuah produk make up. Banyaknya wanita yang mengeluhkan harga make up yang

mahal membuat penulis ingin menghadirkan produk make up yang terjangkau namun

mempunyai kualitas dan manfaat yang banyak sehingga dapat dipakai oleh kalangan

menengah kebawah maupun menengah keatas.

Tabel. 6.1

Kebijakan Harga

No Keterangan Volume Harga Total

Cemplon

1. Singkong 30 Kg Rp 700 Rp 21.000

2. Kelapa Parutan 5 Buah Rp 7.000 Rp 35.000

3. Garam ½ kg Rp 6.000 Rp 3.000

4. Gula Merah 3 kg Rp 12.000 Rp 36.000

5. Coklat / Meses 1 kg Rp 47.000 Rp 47.000

6. Keju 1 kg Rp 40.000 Rp 40.000

7. Selai ½ kg Rp 32.000 Rp 16.000

8. Tempe 15 Buah Rp 400 Rp 6.000

9. Bumbu Balado ½ kg Rp 32.000 Rp 16.000

10. Minyak 15 Lt Rp 13.400 Rp 201.000

Total Biaya Produk Rp 421.000

Produk yang dihasilkan 3.000 Biji

Harga Jual Produk Rp 500/biji

Kue Lapis

1. Singkong 15 Kg Rp 700 Rp 10.500

2. Agar-agar Bubuk 5 Pcs Rp 3.000 Rp 15.000

3. Gula Pasir 3 kg Rp 13.000 Rp 39.000

4. Santan 1 Lt Rp 40.000 Rp 40.000

5. Vanili Bubuk 4 Pcs Rp 250 Rp 1.000

17

6. Minyak 1 Lt Rp 13.400 Rp 13.400

7. Pewarna Makanan 6 Pcs Rp 1.000 Rp 6.000

8. Garam ¼ kg Rp 6.000 Rp 1.500

9. Kelapa Parut 3 Buah Rp 7.000 Rp 21.000

10. Daun Pandan 12 Helai Rp 50 Rp 600

Total Biaya Produk Rp 148.000

Produk yang dihasilkan 300 Potong

Harga Jual Produk Rp 1.500/pcs

6.4 Kebijakan produksi

a. Dimensi Produk

Produk makanan yang penulis dirikan mempunyai bahan baku dasar dari

tumbuh-tumbuhan alami. Produk yang kami jual meliputi, cemplon dan kue lapis

yang alami dan menyehatkan. Produk-produk tersebut terbuat dari bahan baku

singkong yang diolah secara alami dengan campuran bahan baku lainnya. Produk

makanan kami sangatlah aman untuk dikonsumsi oleh semua kalangan. Produk

makanan kami sangatlah aman dikonsumsi karena produk yang kami buat tanpa

menggunakan bahan kimia apapun dan pengawet.

b. Nilai/Manfaat produk

Singkong mempunyai berbagai macam khasiat salah satunya adalah untuk diet

dan menurunkan tekanan darah. Disamping harganya yang murah ternyata memiliki

kandungan Folat (vitamin B9) 27 mg, Vitamin C 20,6 mg, dan Vitamin K 1,9 mg,

Sodium 14 mg, Kalium 271 mg, Kalsium 16 mg 1,6, Zat Besi 0,27 mg, Magnesium

21 mg, Mangan 0,383 mg, Fosfor 27 mg, dan Zinc 0.34 mg, Energi sebesar 160

Kcal, jumlah Karbohidrat 38.06 g, Protein 1,36 g 2,5, Total Lemak 0.28 g, Kolesterol

0 mg, dan Serat 1,8 g. yang sangat bagik untuk kesehatan kulit. Selain itu juga

terdapat kandungan kalsium, karbohidrat dan protein.

c. Kegunaan fungsi produk

Produk makanan kami merupakan produk kuliner yang dapat dijadikan

sebagai cemilan yang menyehatkan dengan bahan dasar alami yang dapat digunakan

oleh semua kalangan serta dengan harga yang terjangkau.

18

d. Kapasitas produksi

Tabel 6.2

Kapasitas Produksi

Minggu ke Rencana

Produksi/Minggu

1 600 produk

2 700 produk

3 850 produk

4 1.150 produk

Jumlah 3.300 produk

Produksi olahan makanan kami untuk hari minggu pertama penulis

mengestimasi hanya akan memproduksi 600 produk karena penulis baru

merintis usaha ini dan mencoba memasukkannya ke pasar dan melihat

bagaimana respon dipasar dan perlunya penggenalan produk kepada

masyarakat. Apabila respon dari masyarakat sangatlah bagus makan penulis

menambahkan jumlah penjualan pada tiap minggunya, dengan estimasi

semakin hari maka produk akan semakin dikenal oleh masyarakat dan akan

mendapatkan tempat di hati masyarakat

19

BAB VII

FINANCIAL

7.1 Business Plan Financial

Dalam mendirikan bisnis diperlukan berbagai macam strategi salah satunya adalah

strategi keuangan yang efektif dan efisien dalam penggolahan dan pengawasan produk.

Bagaimana menghasilkan produk dengan harga serendah mungkin dan menghasilkan

harga yang maksimal agar mendapatkan laba yang maksimal juga. Diperlukan

perencanaan serta pengawasaan anggaran yang akan diperlukan dalam mengolah usaha

agar usaha dapat terarah dan dapat menghasilkan laba yang maksimal. Tujuan dari suatu

bisnis adalah mambangun skala usaha yang luas, meningkatkan market share dan jumlah

konsumen.Menggunakan asset tetap melalui fasilitas sewaan, bukan milik sendiri, untuk

meminimalkan modal kerja yang dibutuhkan.

Untuk membantu penggolahan anggaran kami menggunakan metode perhitungan

dengan Neraca , Laporang Laba Rugi, dan Laporan arus kas. Neraca, atau yang juga

dikenal sebagai pernyataan kekayaan bersih, adalah bentuk laporan yang menjelaskan

nilai semua asset yang dimiliki ( sisi aktiva ) dan nilai semua kewajiban yang dimiliki,

juga besarnya modal sendiri ( sisi passive ). Dari neraca tersebut, terlihat beberapa besar

nilai yang berhasil ditambahkan dari modal yang disetor. Selanjutnya dari Laporan Laba

Rugi kita dapat melihat laba perusahaan dalam kurun waktu tertentu. Dan dalam Lapora

Arus Kas yaitu dengan adanya Laporan Arus Kas kita dapat mengetahui bagaimana

kondisi kas, serta kas yang masuk dan keluar.

7.2 Kebijakan Modal

A. Modal Awal

Modal awal kelompok kami adalah sebesar Rp. 25.000.000 yang kami dapatkan dari

masing-masing anggota. Modal ini kami gunakan untuk pengeluaran biaya dan juga

berfungsi sebagai penutup apabila ada biaya-biaya yang tidak terduga selama usaha

berjalan.

20

Tabel 7.1

Modal Awal

Beban

Alat kukus Rp 1.100.000

Deep Fryer Gas Rp 1.000.000

Kompor 1 Tungku Rp 220.000

Tabung Gas 12kg Rp 300.000

Tabung Gas 3kg Rp 125.000

Alat Parut Kelapa + Singkong Rp 300.000

Alat Pengaduk Rp 700.000

Sewa Ruko Rp 150.000

Plastik Rp 75.000

Listrik Rp 100.000

Air Rp 50.000

Total Beban Rp 4.120.000

B. Biaya

Tabel 7.2

Daftar Biaya

Keterangan Jumlah

Biaya Bahan Baku Rp 31.500

Biaya Pembantu Rp 537.500

Biaya Perlengkapan Rp 500.000

Biaya Peralatan Rp 3.320.000

Biaya Tenaga Kerja Rp 1.000.000

Biaya Lain-lain Rp 450.000

Total Rp 5.839.000

21

C. Pendapatan

Tabel 7.3

Daftar Pendapatan

Produk Unit Harga per unit Jumlah

Cemplon 3.000 Rp 500 Rp 1.500.000

Kue Lapis 300 Rp 1.500 Rp 450.000

Total 3.300 Rp 1.950.000

7.3 Proyeksi Cash Flow

Aliran kas (cash flow) adalah gerakan aliran kas masuk dan kas keluar. Sedangkan

laporan arus kas (statement of cash flow) adalah suatu laporan keuangan yang

memperlihatkan perubahan modal kerja sejak awal tahun dengan cara menguraikan

sumber dan penggunaan dananya. Proyeksi arus kas periode pra operasi berasal dari

modal sendiri. Perincian proyeksi arus kas De Manihot Utilissima dapat dilihat pada

tabel di bawah ini:

Tabel 7.4

Laporan Arus Kas

DE MANIHOT UTILISSIMA

LAPORAN ARUS KAS

Untuk bulan yang berakhir Desember 2017

ALIRAN KAS DARI AKTIVITAS OPERASI

Pendapatan

1.950.000

Pembayaran ke supplier 569.000

Biaya Tenaga Kerja

1.000.000

Pembayaran Pajak

195.000

Arus kas bersih dari aktivitas

operasional (3.714.000)

ALIRAN KAS DARI AKTIVITAS PENDANAAN

Penerimaan modal dari pemilik 1 5.000.000

Penerimaan modal dari pemilik 2 5.000.000

Penerimaan modal dari pemilik 3 5.000.000

22

Penerimaan modal dari pemilik 4 5.000.000

Penerimaan modal dari pemilik 5 5.000.000

Arus kas bersih dari aktivitas pendanaan 25.000.000

ALIRAN KAS DARI AKTIVITAS INVESTASI

Pembelian Peralatan 3.320.000

Arus Kas Bersih dari Investasi (3.320.000)

KENAIKAN KAS BERSIH 17.966.000

7.4 Break Even Point

Break Event Poin adalah titik dimana pendapatan dari usaha sama dengan modal yang

telah dikeluarkan, dengan artian tidak mengalami keuntungan dan kerugian. Terdapat

dua jenis BEP yang meliputi

a. BEP Unit

BEP unit yaitu titik pulang pokok (BEP) yang dinyatakan dalam jumlah penjualan

produk di nilai tertentu. Untuk menghitung BEP Unit, dapat menggunakan rumus

sebagai berikut:

( )

( )

b. BEP Rupiah

BEP rupiah yaitu BEP atau titik pulang pokok yang dinyatakan dalam jumlah

penjualan atau harga jual (P) tertentu. Untuk menghitung BEP Rupiah, dapat

menggunakan rumus sebagai berikut:

Nama Produk Jumlah/Unit Harga Total

Cemplon 3.000 500 1.500.000

Kue Lapis 300 1.500 450.000

Biaya Variabel Cemplon 3.000 140 421.000

Biaya Variabel Kue Lapis 300 493 148.000

Dengan biaya tetap sebesar 1.150.000.

23

( )

( (

)

a. BEP Unit Cemplon

( )

b. BEP Unit Kue Lapis

( )

c. BEP rupiah

( (

Gambar 7.1

Grafik BEP

3.938.356

4.336

1.150.000

BEP P1

Fixed Cost

Variable Cost

Sales

Q1

24

Tabel 7.5

Laporan Laba Rugi

LAPORAN LABA RUGI

Pendapatan 1.950.000

Dikurangi Beban-beban :

Biaya Bahan Baku

Biaya Pembantu

Biaya Lain-lain

Biaya Tenaga Kerja

31.500

537.500

150.000

1.000.000

Total Biaya (1.619.000)

Laba Bersih Sebelum Pajak 331.000

7.5 Studi Kelayakan

Bisnis ini membutuhkan investasi modal sebesar 25.000.000 dengan umur penggunaan

5 tahun tanpa nilai sisa, keuntungan netto setelah pajak dari bisnis kami yaitu sebagai

berikut:

Tahun LABA SETELAH PAJAK (EAT)

1 15.888.000

2 16.300.000

3 17.000.000

4 17.500.000

5 18.700.000

Tingkat bunga yang berlaku adalah 12%. Dengan initial investment (Io) yaitu

25.000.000

Untuk mengetahui layak tidaknya suatu bisnis atau usaha, dapat dilakukan dengan

menghitung dan menganalisis Average Rate of Return (ARR) atas Initial Investment

dan payback period.

a ARR atas Initial Investment

( )

25

Kesimpulan : Dari perhitungan ARR tersebut, ARR >COC yaitu 341.55% > 12%

maka usaha ini layak.

b Payback Period

PROCEED = EAT + DEPRESIASI

Tahun

LABA SETELAH

PAJAK (EAT) DEPRESIASI PROCEED

1 15.888.000

5.000.000 10.888.000

2 16.300.000

5.000.000 11.300.000

3 17.000.000

5.000.000 12.000.000

4 17.500.000

5.000.000 12.500.000

5 18.700.000

5.000.000 13.700.000

( )

( )

ayback period Bulan = 2 Tahun, ( 2.812.000 / 14.112.000) X 12 Bulan = 2

tahun, 0,39 bulan = 2,39 Tahun

Kesimpulan : Oleh karena payback period 2,39 tahun lebih pendek daripada

umur ekonomis 5 tahun, maka bisnis ini layak untuk dijalankan.

26

BAB VIII

PENUTUP

8.1 Kesimpulan

De Manihot Utilissima adalah bisnis dalam bidang makanan. De Manihot Utilissima

mempunyai 2 produk yaitu cemplon dan kue lapis. Produk-produk tersebut menggunakan

bahan dasar singkong. Penulis menggunakan bahan dasar singkong agar makanan yang

dihasilkan sehat dan halal.

De Manihot Utilissima mempunyai prospek bisnis yang menjanjikan karena De

Manihot Utilissima berada di Yogyakarta yang notabennya merupakan kota pelajar.

Karena Yogyakarta merupakan kota pelajar maka banyak kalangan mahasiswa yang

menjadi sasaran pelanggan dari produk De Manihot Utilissima. Dengan sasaran

pelanggan yang luas diharapkan De Manihot Utilissima dapat menghasilkan penjualan

yang tinggi. De Manihot Utilissima menggunakan media offline atau menjual secara

langsung yang berhadapan dengan konsumen. Karena produk yang dijual tidak dapat

bertahan lama dan cara membuatnya pun dengan menggoreng secara dadakan. Seiring

dengan meningkatnya penjualan, penulis berharap agar kedepannya De Manihot

Utilissima mendapatkan perhatian lebih dari semua kalangan masyarakat sehingga dapat

membuat toko sendiri dan membuka cabang diberbagai sudut kota Yogyakarta.

8.2 Saran

Diharapkan produk-produk dari De Manihot Utilissima ini dapat memberikan atau

menjadi inspirasi bagi teman-teman mahasiswa agar dapat menjadikan produk tradisional

disekitar kita menjadi produk yang lebih bermanfaat dan mempunyai nilai jual serta

dikenal oleh masyarakat luas. Diharapkan juga bisnis plan ini dapat direalisasikan agar

apa yang menjadi ide kreatif kita dapat benar-benar diwujudkan.

27

DAFTAR PUSTAKA

Akhmad Kardimin, Menumbuhkan Jiwa Wirausaha. Pustaka Pelajar: Yogyakarta,2004

https://datakata.wordpress.com/2013/12/04/proposal-business-plan/

http://nryulia.staff.gunadarma.ac.id/Downloads/files/14205/FORMAT+BUSINESS+PLAN.d

oc