STEP 1

(Identifikasi Kata Sulit)

Nutrien: komponen zat yang dibutuhkan oleh tubuh untuk proses fungsional sel, terdapat 2 macam nutrien berdasarkan jumlah yang dibutuhkan tubuh yaitu makronutrien dan mikronutrien.

Karbohidrat: sumber energi bagi tubuh yang memiliki 4 gugus yaitu hidrogen, hidroksil, keton dan aldehid.

Lipid: istilah untuk lemak atau lipoid berupa senyawa heterogen yang larut pada eter alkohol tetapi tidak larut dalam air.

Protein: rantai molekul panjang teridir dari asam amino yang bergabung dengan ikatan peptida.

Fisiologis: ilmu yang mempelajari tentang sistem tubuh terkait fungsi kerja secara fisik maupun kimia.

Mekanis: proses pencernaan mengubah makanan dari ukuran besar ke kecil dengan penghancuran, pengadukan menggunakan alat atau organ tubuh seperti gigi, lambung dll.

Enzimatis: proses pencernaan atau biologis yang menggunakan kerja enzim atau zat kimia dalam pengolahannya.

GI tract : saluran yang menerima makanan dari luar dan mempersiapkannya untuk diserap oleh tubuh dengan jalan proses pencernaan dengan enzim dan zat cair yang terbentang dari mulut hingga anus (Syaifuddin,1997)

Monosakarida: satu unit molekul gula berupa zar sederhana, seperti glukosa, fruktosa dll.

Absorpsi: proses penyerapan zat-zt tertentu pada organ atau jaringan baik secara kimiawi maupun mekanis.

Metabolisme: semua perubahan kimia yang terjadi pada sel secara keseluruhan. Glikolisis: proses dimana glukosa dipecah menjadi asam piruvat oleh sel-sel

dalam reaksi enzim untuk menghasilkan energi. Siklus Krebs: serangkaian reaksi kompleks mengikuti glikolisis yang

mengkonversi karbohidrat dan lipid menjadi ATP. Rantai respirasi: satu seri molekul yang terdapat dalam mitokondria yang

melewatkan elektron dari satu ke yang lain dengan cara sedemikian sehingga energi oksidasi ditangkap dan ATP terbentuk.

Fosforilasi oksidatif : suatu lintasan metabolisme yang menggunakan energy yang dilepaskan oleh oksidasi nutrient untuk menghasilkan ATP.

ATP: senyawa terdiri dari adenin, ribosa dan tiga fosfat yang dua diantaranya merupakan fosfat berenergi tinggi.

STEP 2

(Rumusan Masalah)

1. Bagaimana biokimia pencernaan dan proses absorpsi nutrien dalam tubuh?2. Bagaimana garis besar metabolisme serta nasib nutrien dalam sel

khususnya pada karbohidrat, lipid dan protein ?

STEP 4

(Mind Mapping)

NUTRISIVITAMIN MINERAL

KARBOHIDRAT LIPID PROTEIN

PENCERNAAN & ABSORPSI

ENERGI

METABOLISME

MAKANAN

STEP 5

(Tujuan Pembelajaran)

1. Mahasiswa mampu menjelaskan nutrisi, pencernaan dan absorpsi.2. Mahasiswa mampu menjelaskan metabolisme karbohidrat, lipid dan

protein dalam sel.