50

V. KESIMPULAN DAN SARAN

5.1. Kesimpulan

Kesimpulan yang dapat diambil dari penelitian mengenai pengaruh

penambahan arang aktif dalam proses pemucatan minyak ikan dari usus ikan Nila

(Oreochromis niloticus) adalah sebagai berikut :

1. Arang aktif dapat digunakan sebagai bahan pemucat karena memberikan

pengaruh terhadap kecerahan minyak ikan kasar dari usus ikan Nila

(Oreochromis niloticus) yaitu dengan penambahan arang aktif dapat

mempengaruhi kecerahan minyak ikan dari usus ikan Nila setelah melalui

beberapa tahapan proses pemucatan.

2. Penambahan arang aktif mendapatkan hasil nilai terbaik pada konsentrasi 6%

dimana parameter yang digunakan dilihat dari nilai kecerahan, bilangan

peroksida, asam lemak bebas, kadar air dan uji organoleptik yang memenuhi

standar minyak ikan.

5.2. Saran

Saran yang dapat diberikan dari penelitian mengenai pengaruh

penambahan arang aktif dalam proses pemucatan minyak ikan dari usus ikan Nila

(Oreochromis niloticus) adalah sebagai berikut :

1. Perlu dilakukan penelitian lebih jauh tentang daya simpan minyak ikan kasar

sebelum dan sesudah pemucatan.

2. Perlu adanya penelitian lebih jauh dengan menggunakan bahan pemucat lain

sebagai pembanding.