BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 4.1 Gambaran .Sukses membangun brand ini menjadikan KFC...

download BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 4.1 Gambaran .Sukses membangun brand ini menjadikan KFC bisnis

of 37

  • date post

    06-Mar-2019
  • Category

    Documents

  • view

    212
  • download

    0

Embed Size (px)

Transcript of BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 4.1 Gambaran .Sukses membangun brand ini menjadikan KFC...

40

BAB IV

HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

4.1 Gambaran Umum Lokasi Penelitian

4.1.1 Sejarah Singkat Kentucky Fried Chicken (KFC) Di Dunia

Berikut sejarah singkat Kentucky Fried Chicken (KFC) di dunia :

a) 1930 : Kentucky Fried Chicken didirikan oleh Harland Sanders di

Nicholas Ville and Corbin, Kentucky.

b) 1939 : Terciptanya bumbu rahasia (11 Herbs & Spices) ORIGINAL

RECIPE CHICKEN dan Harland Sanders diberikan julukan

COLONEL oleh Gubernur Kentucky, karena telah menjadi

menciptakan bumbu rahasia tersebut.

c) 1952 : Franchise I dijual kepada Pate Harmon, Salt Lake City, USA.

d) 1964 : Franchise II dijual kepada Group Investor Jack Massey & John

Y. Brown Jr.

e) 1969 : KFC terdaftar pada bursa NEW YORK dan COLONEL

SANDERS membeli 100 saham perdananya.

f) 1971 : Heublein Incorporate merger dengan KFC Internasional.

Bersamaan dengan itu Colonel Sanders menciptakan bumbu CRISPY

CHICKEN.

41

g) 1982 : R. J. REYNOLDS (sekarang RJR NIBISCO) merger dengan

HEUBLEIN INDUSTRIES, INCORPORATE (industry makanan

kaleng).

h) 1986 : PEPSI CO (pemilik PIZZA HUT membeli KFC dari R.J

REYNOLDS).

i) 1997 : PEPSI CO melepas 3 Restoran yaitu : KFC, PIZZA HUT &

TACOBELL kepada TRICON RESTAURANT INTERNATIONAL (TRI)

j) Sekarang : YUM INTERNATIONAL mengambil alih KFC, AW, LONG

JOHN SILVER, PIZZA HUT dan TACO BELL

4.1.2 Sejarah Singkat Kentucky Fried Chicken (Kfc) Di Indonesia

a) 1978 : PT FASTFOOD INDONESIA, didirikan oleh kelompok usaha

Gelael, sebagai pemegang hak eksklusif usaha waralaba, yang

kemudian hak franchise KFC di Indonesia diberikan oleh pemilik KFC;

pada waktu itu Heublein, Inc. kepada PT.Fastfood Indonesia.

b) 1979 : Restoran KFC pertama dibuka tgl 18 Oktober di jalan Melawai

Raya 84 85 Jakarta Selatan

c) 1990 : Maret, Group Gelael menjual 45 % saham perseroan kepada

Salim Group

d) 1992 : Perseroan G0 Publik 20 % dari sahamnya

e) 1993 : Perseroan adalah Perusahaan Publik terdaftar sebagai Emiten

di Bursa Efek Jakarta (Mei), dengan proporsi kepemilikan saham

42

sebagai berikut : PT Gelael Pratama 43,5%, PT Megah Eraraharja

35,5%, PT Publik 20,0%, dan Koperasi Koperasi 1,0%.

f) 1996 : KFC mendapat Sertifikat Halal dari LPPOM MUI

g) Sekarang : KFC sudah membuka gerainya yang ke 300.

PT Fastfood Indonesia Tbk, pemegang hak waralaba tunggal untuk

brand KFC di Indonesia, didirikan oleh Keluarga Gelael pada 1978, dan pada

1979 mendapatkan akuisisi hak waralaba dengan pembukaan gerai pertama

pada bulan Oktober di Jalan Melawai di Jakarta. Pembukaan gerai pertama

terbukti sukses dan diikuti dengan pembukaan gerai-gerai selanjutnya di

Jakarta dan ekspansi hingga ke sejumlah kota besar lainnya di Indonesia

antara lain: Bandung, Semarang, Surabaya, Medan, Makassar, dan Manado.

Sukses membangun brand ini menjadikan KFC bisnis waralaba cepat saji

yang terkenal dan dominan di Indonesia.

Bergabungnya Salim Group pada 1990 sebagai salah satu pemegang

saham utama semakin mendorong inisiatif ekspansi bisnis Perseroan, dan

pada 1993, Perseroan terdaftar sebagai emiten di Bursa Efek Indonesia, satu

langkah untuk meningkatkan pertumbuhannya. Kepemilikan saham mayoritas

80% pada saat ini terdistribusi 43,84% kepada PT Gelael Pratama dari

Gelael Group dan 35,84% kepada PT Megah Eraraharja dari Salim Group,

43

sementara saham minoritas (20%) terbagi kepada Masyarakat dan Koperasi

Karyawan.

Perseroan mendapatkan ijin memakai brand KFC dari franchisor, Yum!

Restaurants International (YRI), sebuah badan usaha Yum! Brands Inc.

Perusahaan public di Amerika Serikat dan pemilik waralaba dari empat brand

ternama lainnya, yaitu: Pizza Hut, Taco Bell, A&W, dan Long John Silvers.

Lima brand di bawah satu kepemilikan ini telah memproklamirkan Yum!

Group sebagai jaringan restoran cepat saji terbesar dan terbaik di dunia

dalam memberikan variasi pilihan restoran ternama. Untuk kategori ayam

goring cepat saji, KFC tidak terkalahkan.

Pengalaman sukses dan peningkatan pertumbuhan yang

berkelanjutan selama 31 tahun tidak diragukan lagi telah menjadikan brand

KFC sebagai pemimpin pasar restoran cepat saji di negara ini. Ekspansi

jaringan restoran terus diupayakan supaya bias hadir dekat dengan

konsumen, baik di kota-kota metropolitan yang sarat persaingan maupun di

kota-kota di daerah tingkat II. Sejak tiga tahun terakhir, Perseroan lebih

berfokus pada pembukaan gerai bertipe free-standing yang memberikan

fleksibilitas yang tinggi dan fasilitas yang lengkap untuk memenuhi kebutuhan

dan selera konsumen. Sejumlah gerai yang sudah dibuka sebelumnya

direnovasi untuk memberikan tampilan baru yang lebih segar dan modern

sesuai dengan obyektif Perseroan. Pada akhir 2010, Perseroan

44

mengoperasikan total 398 gerai, yang terbesar di 32 dari 33 propinsi, di lebih

dari 93 kota-kota diseluruh Indonesia, dan memperkerjakan sekitar 15,840

karyawan dengan hasil penjualan lebih dari Rp 2,9 triliun.

Kinerja Perseroan dari segi pertumbuhan penjualan menjadikannya

salah satu yang terbaik di Asia selama dua tahun berturut-turut, dengan rata-

rata 21,3% pada 2009 dan rata-rata 18,7% pada 2010, dan Perseroan

berharap akan terus mempertahankan posisi ini. Pengembangan brand KFC

secara terus menerus dengan berberbagai strategi pemasaran yang inovatif,

keunggulan operasional, dan pertumbuhan dua digit yang konsisten dalam

penjualan dan pengembangan restoran, telah menganugerahi Perseroan

berbagai penghargaan untuk fungsi-fungsi tertentu dari Asia Franchise

Business Unit dari YRI. Selama dua tahun berturut-turut, 2009 dan 2010,

Perseroan menerima penghargaan Franchisee of the Year dari YRI atas

kinerja semua fungsi yang luar biasa.

Komitmen Perseroan adalah mempertahankan visi sebagai pemimpin

industri restoran cepat saji dengan terus memberikan kepuasan Yum! di

wajah konsumen. Dukungan pemegang saham, keahlian manajemen yang

dikelola dengan baik, dedikasi dan loyalitas karyawan, dan yang terpenting

adalah, kontinuitas kunjungan konsumen, pasti berhasil membawa Perseroan

meraih visinya. Dengan visi yang kokoh, misi, dan obyektif jangka panjang,

berikut strategi-strategi dan nilai-nilai korporasi yang jelas, niscaya akan terus

45

menjadikan brand KFC terfavorit di seluruh Indonesia, dan PT Fastfood

Indonesia Tbk sebuah korporasi yang hebat.

4.1.2 Visi dan Misi PT Fastfood Indonesia Tbk

Visi PT Fastfood Indonesia Tbk : Mempertahankan kepemimpinan

KFC dalam industry restoran cepat saji dan selalu menjadi brand Nomor 1

yang termodern dan terfavorit dalam segi produk, harga, layanan, dan

fasilitas restoran.

Misi PT Fastfood Indonesia Tbk : Memperkokoh citra brand KFC

dengan strategi-strategi dan ide-ide yang inovatif, meningkatkan suasana

bersantap yang tak terlupakan dengan terus memberikan produk, layanan,

serta fasilitas restoran yang selalu berkualitas mengikuti kebutuhan dan

selera konsumen yang terus berubah.

4.1.3 Strategi Perusahaan, Nilai-Nilai Perusahaan

4.1.3.1Strategi Perusahaan

Selalu memberikan kepuasan Yum! yang tak terhingga di wajah

setiap konsumen untuk menjaga pasar dengan strategi-strategi sebagai

berikut:

46

a. Menciptakan dan mengembangkan budaya yang kokoh di dalam

organisasi dimana setiap karyawan memberikan perbedaan dengan

berinovasi dan selalu berpikir di luar kebiasaan.

b. Membangun pola pikir yang berorientasi pada Customer and Sales

Mania dengan kesadaran tinggi untuk memberikan kepuasan kepada

konsumen melebihi dari yang diharapkan.

c. Memberikan perbedaan brand KFC yang sangat kompetitif dengan

berbagai ide dan strategi yang inovatif.

d. Mengembangkan kesinambungan dalam sumber daya manusia dan

proses yang kuat berfokus pada pengembangan kompetensi dan

kemampuan.

e. Mempertahankan konsistensi dalam pencapaian prestasi yang terbaik.

4.1.3.2 Nilai-Nilai Perusahaan

a. Budaya Perseroan We are the Owners of KFC ditanamkan dalam

pemikiran setiap karyawan untuk menciptakan rasa memiliki, yang

bertujuan untuk memberikan performa terbaik dalam mengerjakan semua

tugas dan tanggung jawabnya, khususnya dalam menyiapkan produk

berkualitas dengan layanan yang cepat dan ramah.

b. Menjaga hubungan baik dan memberikan kepuasan melebihi yang

diharapkan dengan menjalankan program CHAMPS untuk memastikan

kebersihan restoran ( Cleanliness ) , keramahtamahan dalam melayani

47

konsumen (Hospitality), ketepatan dalam menerima dan menyiapkan

pesanan (Accuracy), memastikan perawatan restoran yang terbaik

(Maintenance), konsistensi dalam menyajikan produk bermutu tinggi

setiap saat (Product), dan kecepatan layanan selalu dijalankan (Speed of

Service).

c. Inovasi tidak semata-mata diartikan sebagai ideide, langkah-langkah,

strategi-strategi atau terobosan baru untuk mencapai obyektif s