BAB III

7/21/2019 BAB III

http://slidepdf.com/reader/full/bab-iii-56d9b3312d10d 1/111

BAB I

LATAR BELAKANG

1.1. Gambaran Umum Desa Pangkalan

1.1.1. Keadaan Umum Secara Geogra!s

Desa Pangkalan terletak ± 0,5 km dari pusat Pemerintahan

Kecamatan Teluk Naga dengan jarak ± 10 menit dan ± 50 km dari

pusat kota pemerintahan Kabupaten Tangerang, dengan jarak ± 2 jam

!uas "ila#ah Desa Pangkalan $%&,%$5 'a #ang terdiri dari lahan

pertanian seluas ()%,1&0 'a dan lahan pemukiman seluas ))%,$%5 'a

Desa Pangkalan merupakan salah satu desa binaan dari Puskesmas

Tegal *ngus +P-. Desa Pangkalan, 2015/

umber Proil Puskesmas Tegal *ngus, 201)

Gambar 1.1 Pe"a Desa Pangkalan

Ba"as #!la$a%

Ba"as & ba"as '!la$a% Desa Pangkalan se(er"! $ang "erl!%a" (ada

gambar adala% sebaga! ber!ku" )RP*+ Desa Pangkalan, -1/01. Sebela% u"ara berba"asan dengan Desa Tan2ung Pas!r.

-. Sebela% "!mur berba"asan dengan Desa Tegal Angus, Kam(ung

Besar, +ela$u Bara".

3. Sebela% sela"an berba"asan dengan Desa Kam(ung +ela$u Bara".

4. Sebela% bara" berba"asan dengan Desa Tan2ung Burung.

1

7/21/2019 BAB III


umber P-. Desa Pangkalan, 2015

Gambar 1.- Pe"a Ba"as #!la$a% Desa Pangkalan

1.1.-. Keadaan Umum Secara Demogra!

1.1.-.1. Ke(endudukan

-umlah penduduk Desa Pangkalan sampai akhir tahun 2010

terhitung seban#ak 132)$ ji"a #ang terdiri dari &(31 ji"a

penduduk laki4laki dan $&&3 ji"a penduduk perempuan

+P-. Desa Pangkalan, 2015/

1.1.-.-. Kond!s! Sos!al Ekonom!

!apangan pekerjaan penduduk di Desa Pangkalan cukup

beragam .ata pencaharian penduduk didominasi oleh petani,

buruh, dan pedagang Namun masih ban#ak penduduk #ang

tidak memiliki pekerjaan +P-. Desa Pangkalan, 2015/

Tabel 1.1

La(angan Peker2aan Penduduk Desa Pangkalan

No. +a"a Penca%ar!an *umla%

1 uruh 5%$ orang

2 Nela#an 2 orang

( Pedagang )52 orang

) Pega"ai "asta 2)% orang

5 Pengangguran )25 orang

3 Pengrajin 5 orang

$ Pensiunan *6 10 orang

& Petani 3%& orang

% PN ($ orang

10 TN6 2 orang


Tabel 1.-

2

7/21/2019 BAB III


T!ngka" Kese2a%"eraan +as$araka" Desa Pangkalan )dalam KK5*!'a0

Ekonom! T!ngg! Ekonom! Sedang Ekonom! Renda%

157 (57 507


1.1.-.3 Pend!d!kan

Tingkat pendidikan mas#arakat sangat berperan dalam

membentuk sikap dan perilaku mas#arakat terhadap program

kesehatan, sehingga pendidikan sangat berperan dalam

pembangunan kesehatan


Tabel 1.3

Sarana Pend!d!kan Desa Pangkalan

Sarana Pend!d!kan *umla%

TK +sederajat/ 2 8nit

D +sederajat/ 3 8nit

.P +sederajat/ 2 8nit

.* +sederajat/ 1 8nit

Perguruan Tinggi 1 8nit

!embaga Keterampilan +kursus/ 1 8nit


Tingkat pendidikan di Desa Pangkalan masih tergolong

rendah Dari 132)$ ji"a penduduk Desa Pangkalan, han#a

sedikit #ang men#elesaikan jenjang pendidikan sarjana +P-.

Desa Pangkalan, 2015/

Tabel 1.4

T!ngka" Pend!d!kan d! Desa Pangkalan

T!dak Tama"

SDSD S+P S+A Sar2ana

3$2 1&20 &$% 2(1 15


3

7/21/2019 BAB III


1.1.-.4 Sarana Kese%a"an

erikut adalah sarana kesehatan #ang ada di Desa Pangkalan


Tabel 1./

Sarana Kese%a"an d! Desa Pangkalan

Sarana Kese%a"an *umla%

*potek 1 8nit

alai Pengobatan 2 8nit

Klinik Khitan 1 8nit

Poliklinik ( 8nit

Praktik idan ( 8nit

Praktik Dokter 2 8nit


1.- Puskesmas Tegal Angus

1.-.1 6!s! dan +!s!

Dalam .endukung ter"ujudn#a 9isi Kabupaten Tangerang dan

pembangunan Pemerintah Tangerang dan khususn#a Kecamatan Teluk

Naga dalam bidang kesehatan maka dirumuskann#a 9isi

Pembangunan Kesehatan Puskesmas Tegal *ngus #aitu +Proil

Puskesmas Tegal *ngus, 201)/

:.;N8-8 P;!*<*N*N P6.*=

8ntuk me"ujudkan hal tersebut diatas, ditetapkan ) .isi

pembangunan kesehatan sebagai berikut +Proil Puskesmas Tegal

*ngus, 201)/

1/ .enggerakkan pembangunan ber"a"asaan kesehatan di

"ila#ah kerjan#a

2/ .endorong kemandirian hidup sehat bagi keluarga dan

mas#arakat di "ila#ah kerjan#a

(/ .emelihara dan meningkatkan mutu, pemerataan, dan

keterjangkauan pela#anan kesehatan #ang diselenggarakan)/ .emelihara dan meningkatkan kesehatan perorangan, keluarga,

dan mas#arakat beserta lingkungann#a

1.-.- #!la$a% Ker2a

>ila#ah kerja Puskesmas Tegal *ngus berada di "ila#ah

Kecamatan Teluk Naga bagian utara #ang terdiri dari enam desa

binaan #aitu Desa Pangkalan, Tanjung urung, Tegal *ngus, Tanjung

Pasir, .uara, dan !emo +Proil Puskesmas Tegal *ngus, 201)/

4

7/21/2019 BAB III


umber Proil Puskesmas Tegal *ngus,201)

Gambar 1.3 Pe"a #!la$a% Ker2a Puskesmas Tegal Angus Ta%un -14

1.-.3 Program Ker2a

Program kerja dari Puskesmas Tegal *ngus pada tahun 201) adalah

sebagai berikut +Proil Puskesmas Tegal *ngus, 201)/

1/ 8pa#a kesehatan "ajib #aitu upa#a promosi kesehatan, kesehatan

lingkungan, kesehatan ibu dan anak termasuk keluarga berencana,

perbaikan gi?i mas#arakat, pencegahan dan pemberantasan

pen#akit menular, dan pengobatan

2/ 8pa#a kesehatan pengembangan #ang ditetapkan puskesmas

bersama dinas kesehatan kabupaten sesuai dengan permasalahan,

kebutuhan, dan kemampuan Puskesmas Tegal *ngus seperti lansia,

nap?a, kesehatan remaja, dan pengembangan gigi dan mulut

(/ Pelaksanaan manajemen puskesmas #ang meliputi

a/ Proses pen#usunan perencanaan, pelaksanaan lokakar#a mini,

dan pelaksanaan penilaian kinerja b/ .anajemen sumber da#a termasuk manajemen alat, obat,

keuangan, dan lain @ lain

)/ .utu pela#anan puskesmas #ang meliputi penilaian input

pela#anan berdasarkan standar #ang ditetapkan, penilaian proses

pela#anan kesehatan dengan menilai tingkat kepatuhan terhadap

standar pela#anan #ang ditetapkan, penilaian output pela#anan

berdasarkan upa#a kesehatan #ang diselenggarakan, dan penilaian

5

7/21/2019 BAB III


outcome pela#anan antara lain pengukuran kepuasan pengguna jasa

puskesmas

1.-.4 Kese%a"an L!ngkungan

Kesehatan lingkungan merupakan aspek #ang penting di bidang

kesehatan, upa#a peningkatan kualitas lingkungan merupakan langkah

#ang tepat dalam meningkatkan derajat kesehatan mas#arakat dan

keluarga #ang lebih baik erikut ini upa#a @ upa#a peningkatan

kualitas lingkungan bagi kesehatan #ang dilakukan di Puskesmas

Tegal *ngus +Data Program Kesling Puskesmas Tegal *ngus, 201)/

10 Per!laku 7!du( Bers!% Se%a"

Pembinaan perilaku hidup bersih dan sehat di Puskesamas

dilakukan melalui program promosi kesehatan #aitu

pen#ebarluasan inormasi kesehatan untuk meningkatkan derajat

kesehatan Perilaku hidup bersih dan sehat di mas#arakat dapat

menggambarkan derajat kesehatan "ila#ah tersebut, hal ini dapat

disajikan dengan indikator P', adapun dari hasil kajian P'

di "ila#ah Puskesmas Tegal *ngus terutama di Desa Pangkalan

pada Tahun 201) tri"ulan pertama dapat digambarkan sebagai

berikut +Data Program Kesling Puskesmas Tegal *ngus, 201)/

1/ Persalinan ditolong oleh tenaga kesehatan +10(,)27/

2/ Pemberian *6 eksklusi +15,1%7/

(/ Penimbangan ba#i dan balita +1007/

)/ Penggunaan air bersih +%%,)57/

5/ Auci tangan dengan air bersih, mengalir, dan sabun +$07/

3/ Penggunaan jamban sehat +1$,157/

$/ umah #ang bebas jentik +1007/

&/ Blahraga atau melakukan aktiitas isik setiap hari +12,057/

%/ Konsumsi makanan seimbang +25,27/

10/ Tidak merokok dalam rumah +25,157/

erdasar kajian P' di atas didapat ada beberapa #ang

cakupann#a masih rendah hal ini dikarenakan

+Data Program Kesling Puskesmas Tegal *ngus, 201)/

6

7/21/2019 BAB III


1/ Penduduk miskin masih ban#ak, sehingga #ang mepun#ai

akses air bersih dan jamban sehat sedikit

2/ Tingkat pendidikan #ang masih rendah sehingga kurangn#a

kesadaran tentang *6 eksklusi, aktiitas isik, dan merokok di

dalam rumah

(/ Kurangn#a kader jumantik sehingga kegiatan pemeriksaan

jentik berkala kurang optimal

8ntuk meningkatkan pencapaian rumah tangga ber4P'

dilakukan pen#uluhan tentang P' #ang terus menerus,

meningkatkan kerjasama lintas program dan lintas sector


-0 Pen$e%a"an Peruma%an

umah merupakan tempat berkumpul dan beristirahat bagi

semua anggota keluarga dan untuk menghabiskan sebagian besar

"aktun#a, sehingga kondisi kesehatan perumahan dapat berperan

sebagai media penularan pen#akit diantara anggota keluarga atau

tetangga sekitarn#a +Data Program Kesling Puskesmas Tegal

*ngus, 201)/

umah sehat adalah rumah tinggal #ang memenuhi s#arat

kesehatan, hasil pemantauan selama tahun 201) tri"ulan pertama

menunjukkkan dari 2%) rumah #ang diperiksa seban#ak 21,2&7

#ang memenuhi s#arat kesehatan

7

7/21/2019 BAB III


Tabel 1.8.

Persen"ase Ruma% Se%a" Tr!'ulan I +enuru" Kecama"an

dan Puskesmas Ta%un -14

No.Puskesma

s

Nama

Desa

Ruma%

*umla%

seluru%n$a

*umla%

d!(er!ksa

9

d!(er!ksa

*umla%

se%a"

1Tegal

*ngus

Tanjung

urung23&5 25) %,)3 10%

Pangkalan 5(32 2%& 5,53 12(

Tegal

*ngus 2%00 1&% 3,52 $&

Tanjung

Pasir 1&2( ((% 1&,30 2$)

.uara )%2 $% 13,03 )2

!emo 355 &% 1(,5% )%

*U+LA7 1(%1$ 12)& $0 3$5

umber Data Program Kesling PK. Tegal *ngus, 201)

'al ini menunjukkan bah"a masih ban#ak mas#arakat #ang ada di

"ila#ah Puskesmas Tegal *ngus mempun#ai rumah #ang tidak sehat,

hal ini dikarenakan tingkat ekonomi dan pendidikan #ang masih

rendah, pengetahuan tentang rumah sehat #ang kurang Perlu

kerjasama lintas sektoral untuk meningkatkan jumlah rumah sehat


30 Pemenu%an Kebu"u%an Sarana San!"as! Dasar

8

7/21/2019 BAB III


Pemenuhan kebutuhan sarana sanitasi dasar di "ila#ah Puskesmas

Tegal *ngus sangat kurang sekali seperti #ang terlihat pada tabel di

ba"ah ini +Data Program Kesling Puskesmas Tegal *ngus, 201)/

Tabel 1.:

Ke(em!l!kan Sarana San!"as! Dasar d! #!la$a% Puskesmas Tegal Angus

Ta%un Tem(a" Sam(a%*amban

Se%a"SPAL SAB

2010 5(2 155 1&& 22)5

2011 5$% 1&$ 5$& (&$$

2012 30& 1$3 30& 350

201( 30& 20$ 30& 350

201) 205 21) 205 1)25

Dari jumlah rumah #ang diperiksa +12)& rumah/, jumlah #ang

memiliki jamban sehat han#a 1$,157 dari target 507, hal ini

menunjukkan masih rendahn#a kepemilikkan jamban sehat di "ila#ah

kerja Puskesmas Tegal *ngus erbagai aktor seperti tingkat

pengetahuan, pendidikan, ekonomi, sosial dan kesadaran penduduk

#ang masih rendah men#ebabkan sulitn#a meningkatkan kesehatan

sanitasi mas#arakat

40 Pen$e%a"an Tem(a" Tem(a" Umum )TTU0

Penga"asan terhadap TT8 dilakukan untuk meminimalkan aktor

resiko sumber penularan bagi mas#arakat #ang memanaatkan TT8

entuk kegiatan #ang dilakukan antara lain meliputi penga"asan

kualitas lingkungan TT8 secara berkala, bimbingan, pen#uluhan, dan

sarana perbaikan Tidak adan#a tenaga sanitarian dan kurangn#a

tenaga di Puskesmas Tegal *ngus men#ebabkan pembinaan di TT8

tidak dapat dilakukan +Data Program Kesling Puskesmas Tegal *ngus,

201)/

/0 Pen$e%a"an +akanan dan +!numan

.akanan dan minuman adalah kebutuhan pokok manusia dan

sumber utama kehidupan bagi umat manusia, maka dengan itu

9

7/21/2019 BAB III


makanan #ang tidak dikelola dengan baik justru akan menjadi sumber

media #ang sangat eekti di dalam penularan pen#akit saluran

pencernaan

1.-./ Se(ulu% Besar Pen$ak!"

erdasarkan hasil laporan bulanan pen#akit +!1/ Puskesmas

Tegal *ngus didapatkan gambaran pola pen#akit #ang terjadi di

Puskesmas Tegal *ngus pada tahun 201) menurut golongan semua

umur seperti graik berikut ini +Data Surveillance Puskesmas Tegal

*ngus, 201)/

umber Data Surveillance Puskesmas Tegal *ngus, 201)

Gra!k 1.1 Se(ulu% Besar Pen$ak!" Puskesmas Tegal Angus Ta%un -14

Pen#akit terban#ak adalah pen#akit4pen#akit menular seperti 6P*,

disusul dengan pen#akit sakit kepala dan demam #ang tidak diketahui

pen#ebabn#a Pen#akit tidak menular +PT./ #ang masuk dalam

sepuluh besar pen#akit adalah hipertensi dan mialgia

1.3 GA+BARAN KELUARGA BINAAN

1 Keluarga Tn enen

2 Keluarga Tn 6ndra us"andaka

( Keluarga Tn -oni

10

7/21/2019 BAB III


) Keluarga Tn anusi

5 Keluarga Tn atib

3 Keluarga N# urti

Keluarga binaan bertempat di Kampung ukasari, Desa Pangkalan, T

002 > 00), Kecamatan Teluk Naga, Kabupaten Tangerang Diagnosis

komunitas, kami laksanakan dari tanggal 1( Bktober sampai dengan 2)

Bktober 2015

1.3.1 Keluarga Tn. Senen

a. Da"a Dasar Keluarga Tn. Senen

Keluarga binaan terdiri dari ) anggota keluarga, #aitu Tn enen sebagaikepala keluarga, istrin#a bernama N# ;rni, dan 2 anak laki4laki bernama *n

*hmad arnubi dan *n .uhammad Nur"ah#uga

Tabel. 1.; Da"a Dasar Keluarga Tn. Senen

No Nama tatus Keluarga -enis

Kelamin

+!CP/

8sia

+tahun/

Pendidikan

Terakhir

Pekerjaan

1. Tn enen Kepala Keluarga ! )0 D uruh Pabrik

-. N# ;rni 6stri P (& D Tukang Auci

Penjual

orengan

3. *n *hmad *nak pertama ! 1$ .P Pelajar

Tabel. 1.; )Lan2u"an0 Da"a Dasar Keluarga Tn. Senen


Kelamin

+!CP/

8sia

+tahun/

Pendidikan

Terakhir

Pekerjaan

4. *n

.uhammad N

*nak kedua ! 5 4 4

Keluarga Tn enen bertempat tinggal di Kampung ukasari, Desa

Pangkalan, T 002 > 00), Kecamatan Teluk Naga, Kabupaten Tangerang

Keluarga tersebut terdiri dari Tn enen sebagai kepala keluarga, bekerja

sebagai buruh pabrik kertas dengan jam kerja dari jam 0&00 >6 sampai jam

1300 >6 Tn enen berpenghasilan sekitar p1200000 tiap bulann#a

11

7/21/2019 BAB III


Pendapatan Tn enen digunakan untuk memenuhi kebutuhan hidup sehari4

hari, seperti membeli kebutuhan dapur, bia#a pendidikan anak, bia#a listrik,

bia#a pengobatan, dan lain4lain 8ntuk kebutuhan air tidak mengeluarkan bia#a

karena menggunakan sumur galian #ang ada dikamar mandi rumah

N# ;rni ikut serta memberikan nakah dari hasil bekerja sebagai tukang

cuci dan pedagang gorengan dengan jam kerja dari jam 0300 >6 sampai jam

1(00 >6 N# ;rni mulai beraktiitas sejak pukul 0500 >6, dimulai dengan

membereskan rumah dan memasak hingga pukul 0300 >6, kemudian

mencuci baju milik tetanggan#a #ang diantar ( kali seminggu hingga pukul

0&00 >6, lalu pukul 0%00 >6 N# ;rni mulai berangkat ke kios gorengan

milik kakakn#a untuk membantu memasak dan menjajakan gorengan hingga pukul 1(00 >6 N# ;rni berpenghasilan kurang lebih p &00000 setiap

bulann#a Pendapatan N# ;rni digunakan untuk membantu suamin#a dalam

memenuhi kebutuhan hidup sehari4hari ebagian dari pendapatan n#a ditabung

oleh N# ;rni, setidakn#a dalam sebulan ia menabung p 100000 hingga p

200000

Tn enen dan N# ;rni mampu membaca, menulis, dan berhitung dasar

karena keduan#a sempat mengen#am pendidikan hingga lulus tingkat ekolah

Dasar +D/, namun tidak dilanjutkan karena keluarga masing4masing tidak

memiliki bia#a Pasangan ini menikah saat Tn enen berumur 20 tahun dan

N# ;rni berusia 1& tahun

Keluarga ini memiliki dua orang anak dengan anak #ang paling tua adalah

*n *hmad arnubi #ang berusia 1$ tahun dan saat ini masih masih duduk di

kelas $ di Pesantren audatul -annah Tangerang +setara dengan kelas ( ekolah

.enengah *tas/, oleh karenan#a anak pertama Tn enen tidak tinggal di

rumah karena harus mondok, dan han#a pulang ke rumah sekali setahun #aitusetiap lebaran idul itri *nak kedua #aitu *n .uhammad Nur"ah#uga #ang

berusia 5 tahun dan sekarang masih belum bersekolah

b. Bangunan Tem(a" T!nggal

Keluarga Tn enen tinggal di lingkungan #ang tidak terlalu padat umah

ditempati merupakan rumah milik sendiri, dengan luas tanah sekitar 120 m2

dan luas bangunan sekitar 10 m E $ m angunan tempat tinggal tidak

bertingkat, berlantaikan semen, pada daerah teras rumah beratap genteng dan

12

7/21/2019 BAB III


sisan#a beratap asbes tanpa disertai plaon, dan dindingn#a terbuat dari

an#aman bambu dan tidak dicat maupun diplester ekat antara ruangan juga

berupa an#aman bambu umah tidak memiliki Fentilasi maupun jendela,

sehingga rumah tersebut jarang dimasuki caha#a matahari dan sirkulasi udara

tidak berjalan dengan baik

umah ini terdiri dari teras, satu ruang tamu, dua kamar tidur, satu dapur

dan satu kamar mandi, namun tidak memiliki jamban

Teras rumah berukuran sekitar $ m E 1,5 m disertai dengan bangku ka#u

biasan#a digunakan untuk berinteraksi dengan tetangga Pada teras rumah

terdapat jemuran #ang terbuat dari tali rapiah dan juga tumpukan ka#u bakar

#ang dikumpulkan oleh Tn enen untuk dijual kepada tetanggan#a

uang tamu, #ang juga berungsi sebagai ruang keluarga berukuran sekitar

$ m E ( m Di ruangan ini terdapat dua soa ukuran single #ang tampak kotor

dan lusuh, satu lemari ka#u #ang tampak sudah reot dan tua, dan dua lemari

plastik, dan juga satu teleFisi berukuran (2 inch di ujung ruangan

elain itu terdapat dua kamar #ang masing4masing berukuran ( m E ( m

Kamar bagian depan digunakan oleh Tn enen, isteri, dan anak keduan#a

Kamar ini dilengkapi dengan ranjang #ang terbuat dari besi dan diatasn#a

terdapat dua kasur busa ukuran single atu kamar #ang lain sudah jarang

digunakan karena anak pertama Tn enen sudah tidak tinggal di rumah karena

harus bersekolah di pesantren

elain itu terdapat satu ruang dapur berukuran sekitar ( m E 1,5 m #ang

dilengkapi dengan satu kompor gas kecil beserta tabung gas ( kg, sebuah meja

kecil tempat meletakkan bahan4bahan untuk memasak seperti garam dan

min#ak goreng, sebuah rak piring, serta beberapa perlatan masak #ang

digantung di dinding an#aman bambu

Didepann#a terdapat kamar mandi #ang berukuran sekitar ( m E 2 mKamar mandi ini digunakan oleh Tn enen dan keluarga untuk mandi,

mencuci piring dan baju, serta buang air kecil dan han#a terdapat sekat kecil

antara dapur dan kamar mandi Di dalam kamar mandi terdapat sebuah sumur

dengan diameter sekitar 1,5 m #ang ditutupi dengan potongan ka#u agar debu

dan kotoran dari luar tidak masuk, dan juga beberapa ember #ang digunakan

untuk menampung air, mengumpulkan baju kotor, dan tempat peralatan mandi

*ir dari sumur ini digunakan untuk keperluan sehari4hari seperti mandi,

13

7/21/2019 BAB III


memasak, minum, serta mencuci baju, piring, maupun bahan makanan

Keluarga ini tidak memiliki jamban, jika ingin buang air besar, biasan#a

mereka buang air besar di jamban #ang ada di pinggir kali #ang letakn#a

sekitar 100 meter dari rumah Namun jika air #ang ada di kali sedang kering

seperti saat ini, mereka menumpang ke rumah ibu N# ;rni #ang terletak

sekitar 200 meter dari rumahn#a

Pencaha#aan di rumah berasal dari ( buah lampu, #aitu satu lampu

ber"arna putih di teras rumah, sedangkan di dalam rumah terdapat satu lampu

ber"arna putih #ang ditempatkan diatas tirai pintu kamar Tn enen dan satu

lampu ber"arna kuning #ang ditempatkan diatas tirai pintu kamar #ang lain

Keluarga Tn enen memiliki pekarangan kecil di depan rumah

Pekarangan digunakan untuk menanam jambu air, srika#a, dan beberapa batang

bunga elain itu, di pekarangan depan rumah juga terdapat dua sumur tempat

pembuangan air limbah rumah tangga #ang berhubungan dengan saluran dari

kamar mandi

Dalam membuang sampah rumah tangga, Tn enen dan keluarga sering

membuang dan mengumpulkan sampah di bagian depan rumah dan jika dirasa

sudah cukup ban#ak, sampah dibakar di sebuah lapangan #ang berada ± 10

meter dari rumah

Belakang

14

7/21/2019 BAB III


De(an

Gambar 1.4 Dena% Ruma% Tn. Senen

c. L!ngkungan Pemuk!man

umah Tn enen terletak di pemukiman #ang tidak terlalu padat

penduduk Di bagian depan terdapat jalan setapak Pada bagian belakang

terdapat rumah penduduk lainn#a #ang jarakn#a sekitar 1 meter Di samping

kanan terdapat rumah tetangga lainn#a #ang berjarak ± ( meter Di sebelah kiri

rumah juga terdapat jalan setapak Tempat pembuangan dan pembakaran

sampah terdapat di lapangan #ang berjarak sekitar 10 meter rumah

d. Pola +akan

erdasarkan hasil pre survey, keluarga Tn enen tidak mengetahui

tentang pola makan sehat dan manaatn#a bagi kesehatan, serta tidak

mengetahui macam4macam makanan #ang digolongkan ke dalam karbohidrat,

lemak, dan protein

Keluarga ini tidak mengetahui apakah makanan #ang dimakan sudah

memenuhi kebutuhan nutrisi atau tidak .akanan #ang dimasakpun seadan#a

saja, sesuai dengan uang #ang dimiliki saat itu, misaln#a nasi dengan tempe

atau tahu goreng, dan terkadang memasak telur atau ikan goreng Kadang4

kadang disertai dengan sa#uran seperti tumis kangkung atau ba#am dan

lalapan

15

7/21/2019 BAB III


Keluarga Tn enen tidak pernah memikirkan seberapa penting adan#a

lauk pauk seperti ikan atau daging karena tidak mengetahui kandungan nutrisi

#ang terkandung di dalam ikan atau daging dan juga karena hargan#a #ang

tidak terjangkau

esekali N# ;rni membeli buah seperti jeruk dan salak jika ada

penghasilan lebih, sedangkan konsumsi susu tidak pernah karena keluarga ini

tidak mengetahui manaat mengkonsumsi buah dan susu, sehingga keluarga

Tn enen menganggap konsumsi buah dan susu tidak terlalu penting

Konsumsi mie instan pun terbilang cukup sering #aitu (4) kali per minggu,

karena keluarga ini menganggap memasak mie lebih praktis, cepat, dan juga

bia#a n#a lebih murah dibandingkan jika harus memasak lauk pauk, tanpa

mengetahui dampak dari seringn#a mengkonsumsi makanan cepat saji bagi

kesehatan elain itu hal tersebut juga dirasakan dapat menghemat pengeluaran

rumah tangga Tn enen juga mengkonsumsi kopi seban#ak 24( gelas setiap

harin#a tanpa mengetahui dampakn#a bagi kesehatan

Dilingkungan keluarga Tn enen juga tidak ada kegiatan #ang membahas

mengenai pola makan sehat, baik #ang diadakan oleh mas#arakat sekitar

maupun tenaga kesehatan elain itu, inormasi mengenai pola makan sehat

#ang didapat dari media massa seperti koran, radio, maupun teleFisi juga

sangat minim

e. R!'a$a" <bs"e"r!k dan Pola Asu% Ibu dan Anak

*nak pertama pasangan Tn enen dan N# ;rni adalah seorang anak laki4

laki #ang saat ini berusia 1$ tahun !ahir di rumah secara normal, persalinan

ditolong oleh bidan dengan usia kandungan % bulan, pertumbuhan normal

sesuai usia, berhenti minum *6 saat usia 1 G tahun

*nak kedua juga berjenis kelamin laki4laki #ang saat ini berusia 5 tahun

!ahir normal di bidan desa dengan usia kehamilan % bulan Pertumbuhannormal sesuai usia, dan berhenti minum *6 saat usia 2 tahun

. Keb!asaan Beroba"

Ketika ada anggota keluarga #ang sakit, keluarga ini biasan#a membeli

obat di "arung, dan jika tidak sembuh maka akan berobat ke puskesmas

a. R!'a$a" Pen$ak!"

Keluarga Tn enen jarang berobat ke Puskesmas karena jarang sakit -ika

sakit, pen#akit #ang sering diderita anggota keluarga Tn enen adalah kepala

pusing, batuk, dan pilek

b. Per!laku Dan Ak"!=!"as Se%ar!>7ar!

16

7/21/2019 BAB III


Di keluarga ini tidak ada #ang berkebiasaan merokok, namun tidak

memiliki kebiasaan berolahraga Tiap anggota keluarga mandi kurang lebih 2

kali sehari dan memiliki kebiasaan mencuci tangan sebelum makan dan

sesudahn#a Keluarga ini jarang mengkonsumsi buah Kebiasaan minum air

putih kurang lebih 34$ gelas perhari

Tabel 1.? @ak"or In"ernal Keluarga Tn. Senen

No @ak"or In"ernal Permasala%an

1 Kebiasaan .erokok Tn enen tidak merokok

- Blah raga emua anggota keluarga tidak memiliki kebiasaan berolahraga

3 Pola .akan erdasarkan hasil pre survey, keluarga Tn enen tidak

mengetahui tentang pola makan sehat dan manaatn#a bagi

kesehatan, serta tidak mengetahui macam4macam makanan

#ang digolongkan ke dalam karbohidrat, lemak, dan protein

Lan2u"an Tabel 1.? @ak"or In"ernal Keluarga Tn. Senen


Keluarga ini tidak mengetahui apakah makanan #ang

dimakan sudah memenuhi kebutuhan nutrisi atau tidak

.akanan #ang dimasakpun seadan#a saja, sesuai dengan

uang #ang dimiliki saat itu, misaln#a nasi dengan tempe atau

tahu goreng, dan terkadang memasak telur atau ikan goreng

17

7/21/2019 BAB III


Kadang4kadang disertai dengan sa#uran seperti tumis

kangkung atau ba#am dan lalapan

Keluarga Tn enen tidak pernah memikirkan seberapa

penting adan#a lauk pauk seperti ikan atau daging karenatidak mengetahui kandungan nutrisi #ang terkandung

didalamn#a dan juga karena hargan#a #ang tidak terjangkau

esekali N# ;rni membeli buah seperti jeruk dan salak jika

ada penghasilan lebih, sedangkan konsumsi susu tidak

pernah karena keluarga ini tidak mengetahui manaat

mengkonsumsi buah dan susu, sehingga keluarga Tn enen

menganggap konsumsi buah dan susu tidak terlalu penting

Konsumsi mie instan pun terbilang cukup sering #aitu (4

) kali per minggu, karena keluarga ini menganggap

memasak mie lebih praktis, cepat, dan juga bia#a n#a lebih

murah dibandingkan jika harus memasak lauk pauk, tanpa

mengetahui dampak dari seringn#a mengkonsumsi makanan

cepat saji bagi kesehatan elain itu hal tersebut juga

dirasakan dapat menghemat pengeluaran rumah tangga Tn

enen juga mengkonsumsi kopi seban#ak 24( gelas setiap

harin#a tanpa mengetahui dampakn#a bagi kesehatan

Dilingkungan keluarga Tn enen juga tidak ada kegiatan

#ang membahas mengenai pola makan sehat, baik #ang

diadakan oleh mas#arakat sekitar maupun tenaga kesehatan

elain itu, inormasi mengenai pola makan sehat #ang

didapat dari media massa juga sangat minim

Lan2u"an Tabel 1.? @ak"or In"ernal Keluarga Tn. Senen


4. Pola Pencarian

Pengobatan

Ketika ada anggota keluarga #ang sakit, keluarga ini

biasan#a membeli obat di "arung, dan jika tidak sembuh

maka akan berobat ke puskesmas

/. .enabung N# ;rni selalu men#isihkan sebagian dari pendapatan n#a

untuk ditabung, setidakn#a dalam sebulan ia menabung p

18

7/21/2019 BAB III


100000 hingga p 200000

8. *ktiFitas sehari4hari a apak bekerja sebagai buruh pabrik, bekerja setiap hari

dari jam 0&00 >6 sampai 1300 >6

b 6bu sebagai tukang cuci dan pedagang gorengan, bekerja

setiap hari dari jam 0300 >6 sampai 1(00 >6

c *nak pertama berjenis kelamin laki4laki berusia 1$ tahun,

belum menikah, dan saat ini masih masih duduk di kelas $

di Pesantren audatul -annah Tangerang +setara dengan

kelas ( ekolah .enengah *tas/, oleh karenan#a anak

pertama Tn enen tidak tinggal di rumah karena harus

mondok, dan han#a pulang ke rumah sekali setahun #aitu

setiap lebaran idul itrid *nak kedua berjenis kelamin laki4laki berusia 5 tahun

dan saat ini masih belum bersekolah

:. *lat kontrasepsi N# ;rni menggunakan K suntik

Tabel 1.1 @ak"or Eks"ernal Keluarga Tn. Senen

No Kr!"er!a Permasala%an

1 !uas angunan !uas rumah 10 E $ m2

2 uangan dalam

rumah

Di dalam rumah terdapat ruang tamu #ang juga berungsi

sebagai ruang keluarga, berukuran $ E ( m2 Dua kamar

tidur #ang berukuran ( E ( m2 #ang didalamn#a terdapat

kasur dan lemari pakaian Dapur Tn enen berukuran ( E

1,5 m2 eluruh ruangan tidak disertai dengan Fentilasi

maupun jendela

Lan2u"an Tabel 1.1 @ak"or Eks"ernal Keluarga Tn. Senen


Kamar mandi berukuran sekitar ( E 2 m2 #ang digunakan

oleh Tn enen dan keluarga untuk mandi, mencuci piring

dan baju, serta buang air kecil

( -amban Keluarga Tn enen tidak memiliki jamban di rumahn#a

) 9entilasi Tidak terdapat Fentilasi udara pada semua ruangan

5 Pencaha#aan a Terdapat 1 lampu pada teras

b Terdapat 1 lampu pada bagian depan kamar tidur utama

c Terdapat 1 lampu pada bagian depan kamar tidur anak

d Tidak terdapat lampu pada ruang tamu

3 umber *ir Tn enen menggunakan air dari sumur #ang ditimba

19

7/21/2019 BAB III


sendiri untuk kebutuhan air minum sehari4hari dan

memasak, mandi, mencuci, dll

$ aluran

pembuangan limbah

Terdapat saluran pembuangan limbah, air limbah dialirkan

ke sumur tempat pembuangan air limbah rumah tangga#ang berhubungan dengan saluran dari kamar mandi#ang

berada di pekarangan depan rumah

& Tempat

pembuangan

sampah

Dalam membuang sampah rumah tangga, Tn enen dan

keluarga sering membuang dan mengumpulkan sampah di

bagian depan rumah dan jika dirasa sudah cukup ban#ak,

sampah dibakar di sebuah lapangan #ang berada ± 10 meter

dari rumah

% !ingkungan sekitar

rumah

Di bagian depan terdapat jalan setapak Pada bagian

belakang terdapat rumah penduduk lainn#a #ang jarakn#a

sekitar 1 meter Di samping kanan terdapat rumah tetangga

lainn#a #ang berjarak ± ( meter Di sebelah kiri rumah

juga terdapat jalan setapak Tempat pembuangan dan

pembakaran sampah terdapat di lapangan #ang berjarak

sekitar 10 meter rumah

1.3.1.1. +asala% Pada Keluarga B!naan Tn. Senen

1 Tidak terdapat jamban pada rumah

2 Perilaku buang air besar +*/ pada jamban di kali

( Tidak terdapat Fentilasi maupun jendela pada rumah

) Pencaha#aan di dalam rumah tidak memadai

5 Tidak tersedian#a tempat pembuangan sampah #ang memadai di

rumah

3 Tidak tersedian#a saluran pembuangan air limbah #ang memadai di

rumah

$ Tidak terdapat plaon pada rumah

& Kurangn#a pengetahuan mengenai pola makan sehat

% Kurangn#a sarana sanitasi lingkungan di rumah, seperti bak tempat

sampah di luar dan dalam rumah, saluran pembuangan air limbah

#ang tidak memadai

10 Dinding rumah #ang terbuat dari an#aman bambu

11 .inimn#a penghasilan untuk memenuhi kebutuhan sehari4hari

12 Perilaku #ang tidak mau berolahraga

20

7/21/2019 BAB III


1( eringn#a konsumsi makanan instan

1) Perilaku minum kopi #ang terbilang cukup sering

1.3.- Keluarga Tn. Indra Rus'andaka

a. Da"a Dasar Keluarga Tn Indra Rus'andaka

Keluarga binaan Tn 6ndra terdiri dari ( anggota keluarga, #aitu keluarga

Tn 6ndra sebagai kepala keluarga, istrin#a bernama N# ukni, dan 1 orang

anak bernama Nuraini

Tabel. 1.11 Da"a Dasar Keluarga Tn Indra


Kelamin

+!CP/

8sia

+tahun/

Pendidikan

Terakhir

Pekerjaan

1. Tn 6ndra Kepala Keluarga ! (& .* uruh

-. N# ukni 6stri P (0 D 6T

3. *n, Nuraini *nak P & 2 D pelajar

Keluarga Tn 6ndra bertempat tinggal di Kampung sukasari , Desa


Keluarga tersebut terdiri dari Tn 6ndra sebagai kepala keluarga, bekerja

sebagai buruh kar#a"an dengan jam kerja dari jam 0&00 sampai jam 1300, Tn

indrab berpenghasilan tiap bulan kurang lebih p 2500000 Pendidikan

terakhir Tn6ndra adalah .* N# ukni sebekerja sebagai 6bu rumah tangga

pendidikan terakhir N# ukni adalah D Keluarga ini memiliki satu orang

anak dengan anak #ang adalah Nuraini #ang berusia & tahun pendidikan D

kelas 2


Keluarga Tn 6ndra tinggal di perumahan #ang tidak terlalu padat umahini merupakan rumah se"aan, dengan luas tanah sekitar (0 m2 dan luas

bangunan berukuran 5m E 3m angunan tempat tinggal tidak bertingkat,

berlantai sebagian tanah sebagian keramik, beratap genteng dengan plaon

terbuat dari g#psum, dan dindingn#a terbuat dari sebagian tembok sebagian

bilik bambu 9entilasi ada ditiap kamar berupa jendela

Ketersediaan dicukupi dengan pasokan dari air sumur untuk digunakan

sebagai cuci pakaian dan piring serta digunakan untuk mandi, sedangkan untuk

minum dan makan digunakan air masak dari sumur . aluran air limbah tersedia

21

7/21/2019 BAB III


dirumah ini dan dialirkan langsung ke saluran pembuangan, #aitu got

disamping rumah

Belakang

De(an

Gambar 1./ Dena% Ruma% Tn. Indra


umah Tn 6ndra terletak di pemukiman #ang tidak terlalu padat

penduduk Di bagian depan terdapat halaman kosong, bagian belakang terdapat

rumah "arga lain, tempat pembuangan dan pembakaran sampah terdapat di

samping kanan rumah Di bagian kanan terdapat pembuangan sampah Di

bagian kiri terdapat rumah "arga lain

d. Pola +akan

Keluarga Tn 6ndra memiliki kebiasaan makan kurang lebih ( kali perhari

.akanan #ang dimakan dimasak sendiri oleh N# ukni Keluarga ini lebih

men#ukai menu makanan #ang asin dan lebih suka lauk pauk #ang digoreng

22

7/21/2019 BAB III


Kurang mengkonsumsi buah Aukup mengkonsumsi sa#ur Konsumsi protein

he"ani bersumber dari telur, tahu tempe, sedangkan konsumsi daging jarang

Keluarga Tn 6ndra memilih air sumur untuk konsumsi minumn#a,

dengan kebiasaan minum kurang lebih &410 gelas perhari 'an#a Tn 6ndra

#ang memiliki kebiasaan mengkonsumsi kopi dengan jumlah kurang lebih 2

gelas perhari

esuai dengan hasil pre surFe# keluarga Tn 6ndra kurang memahami

tentang pola makan sehat


*nak pertama pasangan Tn 6ndra dan N# ukni adalah anak perempuan

berusia & tahun !ahir normal di bidan dengan usia kandungan % bulan,

pertumbuhan normal sesuai usia, berhenti minum *6 saat usia 2 tahun. Keb!asaan Beroba"

Ketika ada anggota keluarga #ang sakit, keluarga ini biasan#a berobat ke

puskesmas karena murah dan terjangkau

g. R!'a$a" Pen$ak!"

Keluarga Tn indra jarang berobat ke puskesmas karena tidak sering sakit

Pen#akit #ang sering diderita anggota keluarga Tn 6ndra adalah batuk pilek

%. Per!laku Dan Ak"!=!"as Se%ar!>7ar!

Di keluarga ini tidak ada #ang berkebiasaan merokok dan tidak memiliki

kebiasaan berolahraga Tiap anggota keluarga mandi kurang lebih 2 kali sehari

dan memiliki kebiasaan mencuci tangan sebelum makan dan sesudahn#a

Keluarga ini tidak kebiasaan suka memakan makanan asin pedas dan jarang

mengkonsumsi sa#uran juga buah Kebiasaan minum air putih kurang lebih &

gelas perhari

Tabel 1.1- @ak"or In"ernal Keluarga Tn. Indra


1 Kebiasaan .erokok Tn 6ndra tidak merokok

- Blah raga emua anggota keluarga tidak memiliki kebiasaan

berolahraga

3 Pola .akan Keluarga Tn 6ndra memiliki kebiasaan makan

kurang lebih ( kali perhari .akanan #ang dimakan

dimasak sendiri oleh N# ukni Keluarga ini lebih

men#ukai menu makanan #ang asin dan lebih suka lauk

pauk #ang digoreng Kurang mengkonsumsi buah Aukup

mengkonsumsi sa#ur Konsumsi protein he"ani

23

7/21/2019 BAB III


bersumber dari telur, tahu tempe, sedangkan konsumsi

daging jarang Keluarga Tn 6ndra memilih air sumur

untuk konsumsi minumn#a, dengan kebiasaan minum

kurang lebih &410 gelas perhari 'an#a Tn 6ndra #ang

memiliki kebiasaan mengkonsumsi kopi dengan jumlah

kurang lebih 2 gelas perhari

esuai dengan hasil pre surFe# keluarga Tn 6ndra

kurang memahami tentang pola makan sehat

4 Pola Pencarian

Pengobatan

*pabila sakit, mereka berobat ke puskesmas

/ .enabung .ereka jarang menabung

8 *ktiFitas sehari4hari a apak bekerja sebagai buruh kar#a"an, bekerja

setiap hari senin sampai sabtu dari jam 0&00 sampai

jam 1300

b 6bu bekerja sebagai 6bu rumah tangga

c *nak pertama adalah seaorang perempuan berusia &

tahun, kelas 2 D

: *lat kontrasepsi Tidak ada #ang menggunakan alat kontrasepsi

Tabel 1.13 @ak"or Eks"ernal Keluarga Tn. Indra


1 !uas angunan !uas rumah 5E3 m2

2 uangan dalam

rumah

Didalam umah terdapat

a uang tamu #ang berukuran (E(m2

b 1 kamar tidur, didalam terdapat +tanpa/ Fentilasi

udara

c Dapur berukuran 2E2 m2 dan +tanpa/ Fentilasi

udara

d 1 kamar mandie 1 jamban

( -amban Keluarga Tn 6ndra memiliki jamban di rumahn#a

) 9entilasi 'an#a terdapat Fentilasi udara pada ruang tengah

tidak terdapat Fentilasi udara pada ruang tidur dan

dapur

5 Pencaha#aan a +Terdapat/ lampu pencaha#aan #ang baik di tiap

kamar tidur

b +Terdapat/ lampu pada ruang tamu

24

7/21/2019 BAB III


c +tidak ada / lampu pada dapur

+Terdapat/ lampu pada kamar mandi

3 .AK +.emiliki/ kamar mandi dengan jumah 1,

+memiliki/ jamban di kamar mandi$ umber *ir Dalam kesehariann#a Tn 6ndra menggunakan

sumur +egair san#o/ 8ntuk kebutuhan air minum

sehari4hari dan memasak, dari air san#o

& aluran pembuangan

limbah

+Terdapat/ saluran pembuangan limbah, air limbah

dialirkan ke got

% Tempat pembuangan

sampah

ampah rumah tangga dibuang di tempat sampah,

bila sampah telah ban#ak, +eg lalu dibakar/

10 !ingkungan sekitar

rumah

Di depan rumah terdapat halaman kosong

Disamping kanan terdapat tempat pembakaran

sampah

Di samping kiri terdapat rumah "arga lain

edangkan dibelakang terdapat rumah "arga lain

1.3.-.1 +asala% Pada Keluarga B!naan Tn. Indra

1 Tidak tersedian#a tempat pembuangan sampah #ang memadai

2 Pencaha#aan rumah #ang sangat kurang( Tidak ada tabungan keluarga

) Kurang n#a Fentilasi pada rumah

5 Kurangn#a pengetahuan tentang pola makan sehat

3 Kurang#a sarana sanitasi lingkungan di rumah, seperti bak tempat

sampah di luar dan dalam rumah

$ Dinding rumah #ang terbuat dari ka#u dan atap rumah dari karung

& Perilaku #ang tidak mau berolahraga

1.3.3 Keluarga Tn. *on!

a. Da"a Dasar Keluarga Tn. *on!

Keluarga binaan Tn -oni terdiri dari ( anggota keluarga, #aitu keluarga

Tn -oni sebagai kepala keluarga, istrin#a bernama N#Tini , dan anakn#a

bernama etia

Tabel. 1.14 Da"a Dasar Keluarga Tn. *on!

25

7/21/2019 BAB III



Kelamin

+!CP/

8sia

+tahun/

Pendidikan

Terakhir

Pekerjaan

1. Tn -oni Kepala Keluarga ! (1 D uruh

-. N#Titin 6stri P 25 D 6T

3. etia *nak P & D 4

Keluarga Tn-oni bertempat tinggal di Kampung ukasari, Desa


Keluarga tersebut terdiri dari Tn -oni sebagai kepala keluarga, bekerja sebagai

buruh dengan jam kerja dari jam & pagi sampai jam 5 sore, Tn -oni

berpenghasilan tiap bulan kurang lebih p 15000430000 Pendidikan terakhir

Tn-oni adalah ekolah Dasar N# Tini sebekerja sebagai 6bu umah Tangga

Pendidikan terakhir N# Tini adalah ekolah Dasar Keluarga ini memiliki 1

orang anak adalah etia #ang berusia & tahun pendidikan terakhir #ang

sekarang masih bersekolah di D kelas 2


Keluarga Tn -oni tinggal di perumahan #ang tidak terlalu padat umah

ini milik +sendiriCse"a/, dengan luas tanah sekitar 50 m2

dan luas bangunan

berukuran 5 m E 3 m angunan tempat tinggal tidak bertingkat, berlantai

tanah, beratap asbes dengan plaon terbuat dari asbes , dan dindingn#a terbuat

dari papan 9entilasi tidak ada dan ditiap kamar tidak ada penerangan lampu

Ketersediaan dicukupi dengan pasokan dari air sumur untuk digunakan


minum dan makan digunakan air sumur aluran air limbah tersedia dirumah

ini dan dialirkan langsung ke got disamping rumah

Belakang

26

7/21/2019 BAB III


De(an

Gambar 1.8 Dena% Ruma% Tn. *on!


umah Tn-oni terletak di pemukiman #ang tidak terlalu padat penduduk

Di bagian depan terdapat kandang bebek, bagian belakang terdapat rumah

tetangga ,tempat pembuangan dan pembakaran sampah terdapat di depan

rumah Di bagian kanan terdapat rumah tetangga Di bagian kiri terdapat rumah

tetangga

d. Pola +akan

Keluarga Tn -oni memiliki kebiasaan makan kurang lebih 2 kali perhari

N# Tini selalu memasak makanan untuk keluargan#a sendiri .akanan setiap

harin#a adalah nasi dan sa#ur dengan alasan anggota keluarga memang

men#ukai sa#ur serta kurangn#a keuangan untuk membeli jenis makanan #ang

lain seperti tahu, tempe, telur ataupun daging .akanan #ang dimasak hampir

selalu diolah dengan cara digoreng emua anggota keluarga kurang

mengkonsumsi buah dengan alasan tidak sukaKeluarga Tn -oni memilih air sumur untuk konsumsi minumn#a, dengan

kebiasaan minum kurang lebih )45 gelas perhari .engkonsumsi kopi han#a

Tn -oni dengan jumlah kurang lebih ( gelas perhari

Pola makan seperti rekuensi makan 2 kali sehari, jenis makanan #ang

dikonsumsi seperti sa#ur dan nasi, cara pengolahan seperti digoreng, serta

kebiasaan minum #ang ada pada keluarga Tn -oni terbentuk han#a

berdasarkan rutinitas dan kegemaran anggota keluarga tanpa didasari

pengetahuan tentang pola makan sehat #ang sebenarn#a 'asil pra4surFei

27

7/21/2019 BAB III


7/21/2019 BAB III


dengan cara digoreng emua anggota keluarga kurang

mengkonsumsi buah dengan alasan tidak suka

Keluarga Tn -oni memilih air sumur untuk konsumsi

minumn#a, dengan kebiasaan minum kurang lebih )45gelas perhari .engkonsumsi kopi han#a Tn -oni dengan

jumlah kurang lebih ( gelas perhari

Pola makan seperti rekuensi makan 2 kali sehari,

jenis makanan #ang dikonsumsi seperti sa#ur dan nasi,

cara pengolahan seperti digoreng, serta kebiasaan minum

#ang ada pada keluarga Tn -oni terbentuk han#a

berdasarkan rutinitas dan kegemaran anggota keluarga

tanpa didasari pengetahuan tentang pola makan sehat #ang

sebenarn#a 'asil pra4surFei menunjukan Tn -oni dan N#

Tini tidak mengetahui rekuensi makan #ang ideal, contoh

makanan #ang bersumber dari karbohidrat, protein, dan

juga lemak Keluarga Tn -oni juga tidak mencoba

mencari inormasi mengenai pola makan #ang sehat

4 Pola Pencarian

Pengobatan

*pabila sakit, mereka tidak berobat

Lan2u"an Tabel 1.1/ @ak"or In"ernal Keluarga Tn. *on!

/ .enabung .ereka terkadang menabung

8 *ktiFitas sehari4

hari

a apak bekerja sebagai buruh, bekerja setiap hari

dari jam & pagi sampai jam 5 sore

b 6bu bekerja sebagai ibu rumah tangga

c *nak P berusia & tahun, sedang mengikuti

ekolah Dasar

: *lat kontrasepsi Tidak menggunakan alat Kontrasepsi

Tabel 1.18 @ak"or Eks"ernal Keluarga Tn. *on!


1 !uas angunan !uas rumah 3 E 5 m2

2 uangan dalam rumah Didalam umah terdapat ruang tamu #ang berukuran 2

29

7/21/2019 BAB III


E 2 m2, 1 kamar tidur #ang didalamn#a terdapat tanpa

Fentilasi udara, 1 dapur berukuran 0,5 E 0,5 m2 dan

tanpa Fentilasi udara, 1 kamar mandi, namun tidak

terdapat jamban( -amban Keluarga Tn -oni tidak memiliki jamban di rumahn#a

) 9entilasi Tidak terdapat Fentilasi udara pada seluruh ruangan

5 Pencaha#aan Terdapat 1 lampu pencaha#aan #ang kurang baik di tiap

kamar tidur, ruang tamu, dan kamar mandi erta tidak

terdapat lampu pada dapur

3 .AK .emiliki 1 kamar mandi, namun tidak terdapat jamban

$ umber *ir Dalam kesehariann#a Tn -oni menggunakan air sumur

8ntuk kebutuhan air minum sehari4hari dan memasak,

dari air sumur

& aluran pembuangan

limbah

Terdapat saluran pembuangan limbah, air limbah

dialirkan ke kali

% Tempat pembuangan

sampah

ampah rumah tangga dibuang di depan rumah, bila

sampah telah ban#ak lalu dibakar


rumah

Di depan rumah terdapat kandang bebek Disamping

kanan dan kiri serta belakang terdapat rumah tetangga

#ang berdempetan

1.3.3.1 +asala% d! keluarga Tn. *on!

1 Kurangn#a pengetahuan tentang pola makan sehat2 Tidak adan#a Fentilasi di rumah

( Kurangn#a pencaha#aan di dalam rumah

) *dan#a jamban di dalam rumah

5 Kurangn#a pendapatan untuk memenuhi kebutuhan sehari4hari

3 Kebiasaan merokok pada a#ah

$ Kurangn#a kebersihan di lingkungan sekitar

1.3.4 Keluarga Tn. Sanus!

a. Da"a Dasar Keluarga Tn. Sanus!

Keluarga binaan Tn anusi terdiri dari empat anggota keluarga, #aitu

keluarga Tn anusi sebagai kepala keluarga, istrin#a bernama N# Trisni , dan

dua orang anakn#a bernama 'endra dan <ono

Tabel. 1.1: Da"a Dasar Keluarga Tn. Sanus!

30

7/21/2019 BAB III



Kelamin

+!CP/

8sia

+tahun/

Pendidikan

Terakhir

Pekerjaan

1. Tn anusi Kepala Keluarga ! 5) T. uruh

-. N# Trisni 6stri P )$ D 6bu umah

Tangga

3. 'endra *nak ! 2$ D Tidak ekerja

4. <ono *nak ! 2) .P uruh

Keluarga Tn anusi bertempat tinggal di Kampung ukasari, Desa


Keluarga tersebut terdiri dari Tn anusi sebagai kepala keluarga, bekerja

sebagai buruh dengan jam kerja dari jam 0&00 sampai jam 1$00, Tn anusi

berpenghasilan tiap bulan kurang lebih p $00000 @ 1(00000,4 Pendidikan

terakhir Tn atib adalah T.

N# Trisni sebekerja sebagai 6bu umah Tangga Pendidikan terakhir N#

Trisni adalah D N# Trisni bekerja sebagai iburumah tangga dan sebagai

pen#alur dari komponen eletronik #ang diproduksi oleh suamin#a ehari4hari

N# Trisni bekerja dari hari enin hingga abtu mulai dari pukul 0500 @ 2200

>6

Keluarga ini memili dua orang anak dengan anak #ang paling tua adalah

'endra #ang berusia 2$ tahun Pendidikan terakhir D, tidak melanjutkan

sekolah karena keluarga tidak mampu untuk men#ekolahkan 'endra 'endra

tidak bekerja *nak kedua bernama <ono, #ang berusia 2) tahun, pendidikan

terakhir .P, tidak melanjutkan sekolah karena keluarga tidak mampu

membia#ai sekolah <ono Kini <ono bekerja sebagai buruh dengan penghasilan

p 30000,4


Keluarga Tn anusi tinggal di perumahan #ang tidak terlalu padat umah

ini milik sendiri, dengan luas tanah sekitar 50 m2 dan luas bangunan berukuran

5m E 10m angunan tempat tinggal tidak bertingkat, berlantai tanah, beratap

asbes dan berplaon bambu, dan dindingn#a terbuat dari an#aman bamboo

Tidak terdapat satu Fentilasi di dapur #ang ditutup dengan papan dan han#a

dibuka dari pagi hingga sore hari angunan tersebut memiliki satu penerangan

31

7/21/2019 BAB III


tidak langsung untuk seluruh ruangan .emiliki pintu sebagai sumber caha#a

dari pagi hingga sore hari

Ketersediaan dicukupi dengan pasokan dari air sumur milik bersama untuk

digunakan sebagai cuci pakaian dan piring serta digunakan untuk mandi,

sedangkan untuk minum dan makan digunakan air galon aluran air limbah

tidak tersedia dirumah in

Belakang

De(an

Gambar 1.: Dena% Ruma% Tn. Sanus!


umah Tn anusi terletak di pemukiman #ang tidak terlalu padat

penduduk Di bagian depan terdapat rumah "arga, bagian belakang terdapat

rumah "arga Tempat pembuangan dan pembakaran sampah serta kandang

bebek milik "arga sekitar terdapat di sisi kiri rumah Di bagian kanan terdapat

rumah "arga

d. Pola +akan

Keluarga Tn anusi tidak tahu tentang pola makan sehat, karena tidak

pernah menerima inormasi bak dari media, lingkungan "arga, ataupun tenaga

kesehatan Dalam kesehariann#a, Tn anusi cenderung memakan apa saja

#ang dapat dibeli dengan uang #ang beliau peroleh erdasarkan hasil

32

7/21/2019 BAB III


presurvey Tn anusi tidak mengetahui macam4macam makanan #ang

digolongkan ke dalam karbohidrat, lemak, dan protein


*nak pertama pasangan Tn anusi dan N# Trisni adalah anak laki4laki

berusia 2$ tahun !ahir normal di puskesmas dengan usia kandungan % bulan,

pertumbuhan normal sesuai usia, namun mengalami keterlambatan motoric

#aitu baru bisa berjalan umur ( tahun erhenti minum *6 saat usia 1 tahun

*nak ke dua pasangan Tn anusi dan N# Trisni adalah anak laki4laki

berusia 2) tahun !ahir normal di puskesmas dengan usia kandungan % bulan,

pertumbuhan dan perkembangan normal sesuai usia erhenti minum *6 saat

usia 2 tahun

. Keb!asaan Beroba"Ketika ada anggota keluarga #ang sakit, keluarga ini biasan#a berobat ke

puskesmas karena lebih memperca#ai ahlin#a dan kha"atir apabila terjadi

perburukan erobat juga dilakukan jika pengobatan tradisional +di kerok/

gagal mengalami perbaikan

g. R!'a$a" Pen$ak!"

Keluarga Tn anusi jarang berobat berobat ke puskesmas karena lebih

memilih ke klinik terdekat elain itu, anggota keluarga Tn anusi jarang

mengalami sakit Pen#akit #ang sering diderita anggota keluarga Tn anusi

adalah pilek, masuk angin, meriang dan pegal4pegal


Di keluarga ini ada #ang berkebiasaan merokok dan berolahraga Tiap

anggota keluarga mandi kurang lebih 2 kali sehari dan memiliki kebiasaan

mencuci tangan sebelum makan dan sesudahn#a Keluarga ini memiliki

kebiasaan suka memakan makanan pedas dan asin, sering mengkonsumsi

sa#uran juga buah Kebiasaan minum air putih kurang lebih 5 gelas perhari

Tabel 1.1; @ak"or In"ernal Keluarga Tn. Sanus!


1 Kebiasaan .erokok Tn anusi memiliki kebiasaan merokok

2 Blah raga ebagian anggota keluarga memiliki kebiasaan

berolahraga

( Pola .akan Keluarga Tn anusi tidak tahu tentang pola makan sehat,

karena tidak pernah menerima inormasi bak dari media,

lingkungan "arga, ataupun tenaga kesehatan Dalam

33

7/21/2019 BAB III


kesehariann#a, Tn anusi cenderung memakan apa saja

#ang dapat dibeli dengan uang #ang beliau peroleh

erdasarkan hasil presurvey Tn anusi tidak mengetahui

macam4macam makanan #ang digolongkan ke dalam

karbohidrat, lemak, dan protein

Tabel 1.1; )Lan2u"an0 @ak"or In"ernal Keluarga Tn. Sanus!

No @ak"or In"ernal

) Pola Pencarian

Pengobatan

*pabila sakit, mereka berobat ke klinik terdekat

5 .enabung .ereka selalu menabung

3 *ktiFitas sehari4hari a apak bekerja sebagai buruh, bekerja setiap hari

apabila ada orderan komponen elektronik, dari jam

0&00 sampai jam 1$00

b 6bu bekerja sebagai ibu rumah tangga dan pen#alur

komponen eletronik #ang diproduksi oleh suamin#a,

bekerja setiap hari enin hingga abtu dari jam

0500 sampai jam 2200

c *nak pertama laki4laki berusia 2$ tahun, lulus D,

tidak melanjutkan sekolah ke tingkat selanjutn#a

elum memiliki pekerjaan elum menikah

d *nak kedua laki4laki berusia 2) tahun, lulus .P,

tidak melanjutkan sekolah ke tingkat selanjutn#a

ekerja sebagai buruh pabrik Dari hari enin

hingga abtu dari jam 0&00 hingga jam 2000

elum menikah

$ *lat kontrasepsi Tidak menggunakan alat kontrasepsi

Tabel 1.1? @ak"or Eks"ernal Keluarga Tn. Sanus!



2 uangan dalam

rumah


a uang tamu #ang berukuran 2 E 3m2

b 1 kamar tidur dengan ukuran ) E ) m 2 tanpa Fentilasi

udara

c Dapur berukuran ( E 5m2 tanpa Fentilasi udara

d .emiliki 1 kamar mandi

e Tidak memiliki jamban

( -amban Keluarga Tn anusi tidak memiliki jamban di rumahn#a

34

7/21/2019 BAB III


) 9entilasi Terdapat 1 Fentilasi #ang ditutup dengan papan di dapur

Tabel 1.1? )Lan2u"an0 @ak"or Eks"ernal Keluarga Tn. Sanus!5 Pencaha#aan Tidak terdapat lampu pencaha#aan #ang baik di tiap kamar

tidur Tidak terdapat lampu pada dapur dan kamar mandi

'an#a terdapat1 lampu pada ruang tamu

3 .AK .emiliki kamar mandi dengan jumah 1 buah, tidak ada

jamban di kamar mandi

$ umber *ir Tn anusi menggunakan sumur milik "arga 8ntuk

kebutuhan air minum sehari4hari dan memasak, dari air

gallon

& aluran pembuangan

limbah

Tidak terdapat saluran pembuangan limbah

% Tempat pembuangan

sampah

ampah rumah tangga dibuang atau di timbun di tanah

kosong samping rumah ila sampah telah ban#ak di

bakar


rumah

Di depan rumah terdapat rumah tetangga

Disamping kanan terdapat rumah tetangga

Di samping kiri terdapat kandang bebek dan timbunan

sampah #ang akan di bakar

edangkan dibelakang terdapat rumah "arga

1.3.4.1 +asala% d! keluarga Tn. Sanus!1 Kurangn#a pengetahuan tentang pola makan #ang benar

2 Kurangn#a Fentilasi di rumah


) Tidak terdapat jamban di dalam rumah



Kurangn#a kebersihan di lingkungan sekitar

35

7/21/2019 BAB III


1.3./ Keluarga Tn. Ra"!b

a. Da"a Dasar Keluarga Tn. Ra"!b

Keluarga binaan Tn atib terdiri dari tiga anggota keluarga, #aitu

keluarga Tn atib sebagai kepala keluarga, istrin#a bernama N# *ci , dan

tiga orang anakn#a bernama Karmila, Pipi, dan *nisa

Tabel. 1.- Da"a Dasar Keluarga Tn. Ra"!b


Kelamin

+!CP/

8sia

+tahun/

Pendidikan

Terakhir

Pekerjaan

1. Tn Kepala Keluarga ! )$ .* Pedagang-. N# 6stri P )( .P 6bu umah

Tangga

3. Karmila *nak P 25 .* Kader

4. Pipi N *nak P 20 .P 6bu umah

tangga

/. *nisa *nak P 1( D Pelajar

Keluarga Tn atib bertempat tinggal di Kampung ukasari , Desa

Pangkalan, T 002 > 00), Kecamatan Teluk Naga, Kabupaten TangerangKeluarga tersebut terdiri dari Tn atib sebagai kepala keluarga, bekerja

sebagai pedagang dengan jam kerja dari jam 0$00 sampai jam 1000, Tn atib

berpenghasilan tiap bulan kurang lebih p 1000000 4, Pendidikan terakhir

Tn atib adalah pedagang

N# *ci sebekerja sebagai 6bu umah Tangga Pendidikan terakhir N# *ci

adalah .P

Keluarga ini memiliki tiga orang anak dengan anak #ang paling tua adalah

N# Karmila #ang berusia 25 tahun pendidikan terakhir .*, namun tidak

melanjutkan ke perkuliahan karena lebih memilih untuk bekerja N# Karmila

sudah menikah dan memiliki dua orang anak, beliau tinggal dirumah sendiri

bersama suami dan kedua anakn#a *nak kedua N# Pipi #ang berusia 20

tahun pendidikan terakhir .P, tidak melanjutkan ke pendidikan .*

dikarenakan lebih memilih untuk bekerja mengikuti kakakn#a N# Pipi sudah

menikah dan belum mempun#ai anak eliau tinggal bersama suamin#a di

36

7/21/2019 BAB III


rumah mertuan#a *nak ketiga *n *nisa #ang berusia 1( tahun, dan sekarang

masih bersekolah di .P kelas 1


Keluarga Tn atib tinggal di perumahan #ang tidak terlalu padat umah

ini milik sendiri, dengan luas tanah sekitar 120 m2 dan luas bangunan

berukuran 10 m E 3 m angunan tempat tinggal tidak bertingkat, bagian ruang

depan berlantai keramik, bagian belakang seperti dapur dan sumur berlantai

semen, beratap genteng dan tidak berlaon , dindingn#a terbuat dari tembok

dan setiap ruangan dibatasi oleh dinding beran#aman bambu 9entilasi terdapat

di atas pintu masuk rumah dan juga terdapat di bagian ruangan tF Disetiap

ruangan terdapat peneranganKetersediaan dicukupi dengan pasokan dari air sumur untuk digunakan


minum dan makan terkadang keluarga Tn atib menggunakan air galon isi

ulang

aluran air limbah +tersedia/ dirumah ini dan dialirkan langsung ke got

disamping rumah

De(an

Gambar 1.; Dena% Ruma% Tn. Ra"!b

37

7/21/2019 BAB III



umah Tnatib terletak di pemukiman #ang tidak terlalu padat

penduduk Di bagian depan terdapat jalan, bagian belakang terdapat rumah

"arga Di bagian kanan terdapat rumah "arga #ang dibatasi oleh jalan Di

bagian kiri terdapat tanah kosong #ang dijadikan tempat untuk pembuangan

sampah dan pembakaran sampah

d. Pola +akan

Keluarga Tn atib memiliki kebiasaan makan kurang lebih dua kali

perhari !ebih memilih menu makanan #ang pedas dan lebih suka lauk pauk

#ang direbus dan terkadang di goreng Kurang mengkonsumsi buah Kurang

mengkonsumsi sa#ur karena keluarga Tn atib lebih sering mengkonsumsi

telur Konsumsi protein he"ani bersumber dari ikan sedangkan konsumsi

daging jarang

Keluarga Tn atib memilih air #ang dimasak sendiri untuk konsumsi

minumn#a, dengan kebiasaan minum kurang lebih 1! perhari .engkonsumsi

kopi han#a Tn atib dan N# *ci dengan jumlah kurang lebih dua gelas

perhari

.enurut hasil prasurFai pada keluarga Tn atib didapatkan kurang n#a

tentang pengetahuan pola makan sehat Keluarga Tn atib tidak mengetahui

apa itu #ang dimaksud dengan makanan sehat, menurut mereka, makan nasi

dengan lauk seperti telur #ang mereka makan sehari4hari itu sudah cukup 6stri

dari Tnratib #aitu N# *ci juga tidak mengetahui apa itu makanan sehat Tn

atib dan N# *ci tidak mengetahui apa itu makanan #ang mengandung

protein, karbohidrat maupun lemak


*nak pertama pasangan Tn atib dan N# *ci adalah anak perempuan

berusia 25 tahun !ahir normal di bidan dengan usia kandungan cukup bulan,

pertumbuhan normal sesuai usia, berhenti minum *6 saat usia & tahun

*nak kedua berjenis kelamin perempuan berusia 20 tahun !ahir normal/

di bidan dengan usia kandungan cukup bulan, pertumbuhan normal sesuai usia,

berhenti minum *6 saat usia 3 tahun

*nak ketiga berjenis kelamin perempuan berusia 1( tahun !ahir normal di

paraji dengan usia kandungan cukup bulan, pertumbuhan normal sesuai usia,

berhenti minum *6 saat usia dua tahun

. Keb!asaan Beroba"

38

7/21/2019 BAB III


Ketika ada anggota keluarga #ang sakit, keluarga ini biasan#a han#a

membeli obat di "arung untuk meredakan gejala pen#akitn#a karena

memikirikan bia#a untuk berobat, dan apabila gejala tidak kunjung sembuh

mereka pergi berobat ke puskesmas atau klinik terdekat

g. R!'a$a" Pen$ak!"

Pen#akit #ang sering diderita anggota keluarga Tn atib adalah panas

badan, batuk, dan pilek


Di keluarga ini ada #ang berkebiasaan merokok dan ada memiliki

kebiasaan berolahraga Tiap anggota keluarga mandi kurang lebih 2 kali sehari

dan memiliki kebiasaan mencuci tangan sebelum makan dan sesudahn#a

Keluarga ini memiliki kebiasaan suka memakan makanan #ang pedas, makanan#ang digoreng, N# *ci setiap sore sering membuat gorengan untuk cemilan

sore hari dan jarang mengkonsumsi sa#uran juga buah Kebiasaan minum air

putih kurang lebih 1! perhari

Tabel 1.-1 @ak"or In"ernal Keluarga Tn. Ra"!b


1 Kebiasaan .erokok Tn atib merokok

2 Blah raga ebagian anggota keluarga memiliki kebiasaan

berolahraga

( Pola .akan Keluarga Tn atib memiliki kebiasaan makan kurang

lebih dua kali perhari !ebih memilih menu makanan #ang

pedas dan lebih suka lauk pauk #ang direbus dan

terkadang di goreng Kurang mengkonsumsi buah Kurang

mengkonsumsi sa#ur karena keluarga Tn atib lebih

sering mengkonsumsi telur Konsumsi protein he"ani

bersumber dari ikan sedangkan konsumsi daging jarang

Keluarga Tn atib memilih air #ang dimasak sendiri

untuk konsumsi minumn#a, dengan kebiasaan minum

kurang lebih 1! perhari

39

7/21/2019 BAB III


Tabel 1.-1 )Lan2u"an0 @ak"or In"ernal Keluarga Tn. Ra"!b

.enurut hasil prasurFai pada keluarga Tn atib

didapatkan kurang n#a tentang pengetahuan pola

makan sehat Keluarga Tn atib tidak mengetahui

apa itu #ang dimaksud dengan makanan sehat,

menurut mereka, makan nasi dengan lauk seperti

telur #ang mereka makan sehari4hari itu sudah cukup

6stri dari Tnratib #aitu N# *ci juga tidak mengetahui

apa itu makanan sehat Tn atib dan N# *ci tidak

mengetahui apa itu makanan #ang mengandung

protein, karbohidrat maupun lemak

) Pola Pencarian

Pengobatan

*pabila sakit, mereka han#a membbeli obat di

"arung, dan apabila gejala tidak membaik mereka

berobat ke puskesmas atau klinik terdekat

5 .enabung .ereka tidak pernah menabung

3 *ktiFitas sehari4

hari

a apak bekerja sebagai pedagang, bekerja setiap

hari dari jam 0$00 sampai jam 1000

b 6bu bekerja sebagai ibu rumah tangga

c *nak pertama perempuan berusia 25 tahun, lulus

.*, tidak melanjutkan ke perkuliahan dan sudah

menikah

d *nak kedua perempuan berusia 20 tahun, lulus

.P, tidak melanjutkan ke .* dan sudah

40

7/21/2019 BAB III


menikah

e *nak ketiga perempuan berusia 1( tahun, lulus

D, melanjutkan ke .P Dan belum menikah

$ *lat kontrasepsi Tidak menggunakan alat kontrasepsi

Tabel 1.-- @ak"or Eks"ernal Keluarga Tn. Ra"!b



2 uangan dalam

rumah


a uang tamu #ang berukuran ( E 2m2

b Dua kamar tidur, masing4masing didalamn#a terdapat

satu buah tempat tidur Kamar han#a dibatasi oleh

dinding #ang terbuat dari an#aman bambu .asing4

masing kamar tidak terdapat Fentilasi udara

c Dapur berukuran 2 E 2 m2 dan tanpa Fentilasi udara

d .empun#ai kamar mandi, #ang di dalam n#a terdapat

sumur, #ang airn#a dipergunakan untuk mandi dan

mencuci

( -amban Keluarga Tn atib tidak memiliki jamban di rumahn#a

) 9entilasi Terdapat Fentilasi udara pada ruang tamu dan tidak

terdapat Fentilasi udara pada ruang kamar tidur

5 Pencaha#aan a Terdapat lampu pencaha#aan #ang baik di tiap kamar

tidur

b Terdapat lampu pada ruang tamu

c Tidak terdapat lampu pada dapur dan pada kamar

mandi

3 .AK .emiliki satu kamar mandi #ang letakn#a bersampingan

dengan dapur , tidak memiliki jamban di kamar mandi

$ umber *ir Dalam kesehariann#a Tnratib menggunakan air sumur

8ntuk kebutuhan air minum sehari4hari dan memasak, dari

air sumur

& aluran pembuangan

limbah

Terdapat saluran pembuangan limbah, air limbah dialirkan

ke got

41

7/21/2019 BAB III


% Tempat pembuangan

sampah

ampah rumah tangga dibuang di samping rumah, dan

kemudian dibakar


rumah

Di depan rumah terdapat halaman dan jalan setapak Di

samping kanan terdapat jalan amping kiri terdapat tanahkosong, digunakan "arga untuk tempat pengumpulan dan

pembakaran sampah edangkan dibelakang terdapat

rumah "arga serta kandang #ang sudah tidak terpakai

1.3./.1. +asala% (ada keluarga b!naan Tn. Ra"!b

1 Dapur bercampur dengan jemuran baju, dan perlengkapan rumah

lainn#a

2 Peralatan dapur tidak disusun dengan baik, han#a dibiarkan

berantakan diba"ah dapur dan sebagian ada #ang ditaruh di samping

sumur

( Dapur han#a berlantai tanah

) Dinding belakang dapur sebagian han#a dilapasi asbes

5 Pada kamar pertama dan kamar kedua tidak terdapat Fentilasi

3 'an#a terdapat satu lampu untuk menerangi masing4masing kamar

$ Pada teras rumah terdapat tumpukan barang #ang tidak terpakai

seperti tumpukan ka#u, tumpukan kaleng bekas dan terdapat satu

kadang #ang sudah tidak terpakai

& Kurangn#a pengetahuan tentang pola makan sehat

% Kurangn#a mengkonsumsi sa#ur dan buah4buahan pada keluarga10 Kurang n#a tempat pembuangan sampah pada rumah

11 Dinding4dinding kamar han#a dibatasi oleh an#aman bamboo

12 Tidak terdapatn#a plaon pada ruang keluarga

1( Tidak terdapat jamban pada kamar mandi

1) Prilaku buang air besar di jamban atau dikali

15 Kebiasaan merokok pada kepala keluarga #aitu Tn atib

13 .inim n#a penghasilan untuk memenuhi kebutuhan sehari4hari

1$ Tidak adan#a kebiasaan menabung pada keluarga

1.3.8. Keluarga N$. Sur"!

a Da"a Dasar keluarga N$. Sur"!umah keluarga ini terletak di Kampung ukasari, Desa Pangkalan, kec

Teluk Naga, Kabupaten Tangerang umah keluarga tersebut dihuni oleh tujuh

anggota keluarga #aitu N# urti sebagai kepala keluarga dengan dua orang

anak #ang bernama ulaeman dan -uleha, serta keluarga kakak N# urti #ang

bernama N# ;rsa, beserta suamin#a #ang bernama Tn ;do, dan anakn#a #ang

bernama *isah elain itu terdapat satu orang keponakan N# ;rsa #ang

bernama N# 6da

42

7/21/2019 BAB III


Tabel. 1.-3 Da"a Dasar Keluarga N$. Sur"!


Kelamin

+!CP/

8sia

+tahun/

Pendidikan

Terakhir

Pekerjaan

1. N# urti Kepala Keluarga P )& D 6bu umah

Tangga

-. *n ulaeman *nak Pertama ! 1$ .P uruh Pabrik

3. *n -uleha *nak Kedua P & D +belum

tamat/

Pelajar

4. N# ;rsa *dik N# urti P ($ D Pembantu

umah

Tangga

/. Tn ;do uami N# ;rsa ! (0 D uruh

bangunan

8. *n *is#ah *nak N# ;rsa

dan Tn ;do

P 12 D 4

N# urti berusia )& tahun, bekerja sebagai ibu rumah tangga, sedangkan

uamin#a meninggal sekitar 5 tahun #ang lalu N# urti mendapatkan

perdapatan dari anakn#a #ang bernama ulaeman #ang bekerja di Pabrik,

dengan pendapatan perbulan p 300000,00 elain itu sumber pendapatan N#

urti dibantu oleh kakakn#a #aitu N# ;rsa #ang bekerja sebagai asisten rumah

tangga, dengan penghasilan perminggu sebesar p 150000,00, dan suami N#

;rsa #ang bekerja sebagai kuli bangunan dengan penghasilan perminggu

sebesar p (50000,00 'asil pendapatan tersebut digunakan untuk memenuhi

kebutuhan hidup sehari4hari, seperti membeli makanan, memba#ar bia#a

sekolah, dan memba#ar listrik N# urti han#a bersekolah hingga kelas 3 D,

diakuin#a pendidikan tidak dilanjutkan karena masalah keuangan N# urti

tidak memiliki kebiasaan menabung karena pendapatann#a han#a mencukupi

kebutuhan sehari4hari

*dik N# urti, #ang bernama N# ;rsa bekerja sebagai asisten rumah

tangga di sebuah keluarga di daerah Dadap, setiap harin#a N# ;rsa berangkat

dari rumah pukul 0$00 pagi dan kembali ke rumah pukul 1200 siang

Pendapatan #ang diperoleh oleh N# ;rsa perminggu adalah ± p 150000,00

43

7/21/2019 BAB III


uami N# ;rsa #ang bernama Tn ;do bekerja sebagai kuli bangunan

etiap harin#a Tn ;do berangkat dari rumah pukul 0$00 pagi dan kembali ke

rumah pukul 1$00 Pendapatan #ang dihasilkan Tn ;do tidak menetap, namun

jika sedang ada pekerjaan sebagai kuli, Tn ;do mendapatkan pendapatan

sebesar p (50000,00 perminggu

*nak pertama N# urti adalah seorang perempuan, bernama ulaeman

#ang sekarang berusia 1$ tahun ulaeman han#a mendapat pendidikan hingga

tingkat .P, setelah itu ulaeman berhenti sekolah dan bekerja di pabrik *nak

kedua N# urti bernama -uleha berusia & tahun, saat ini sedang menempuh

pendidikan sekolah dasar kelas (

*nak pertama pasangan N# ;rsa dan Tn ;do bernama *is#ah berusia 12

tahun, saat ini menempuh pendidikan sekolah menengah pertama kelas 1


Keluarga N# ;rsa tinggal di rumah sendiri dengan luas bangunan

berukuran 10E) m angunan tempat tinggal tidak bertingkat dan terdiri dari

satu ruang keluarga #ang berukuran 2E) m, memiliki dua kamar tidur #ang

masing4masing berukuran 2E2 m, memiliki dapur berukuran 2E2 m, tidak

memiliki kamar mandi, tidak memiliki jamban, memiliki sumur di area

belakang rumah

uang keluarga, serta kedua kamar berlantaikan ubin, beratapkan genteng

tanpa plaon, dan seluruh dinding masih berupa an#aman bambu 8ntuk

Fentilasi, rumah ini tidak memiliki Fentilasi, rumah ini han#a memiliki satu

pintu depan 8ntuk penerangan, rumah ini han#a memiliki satu buah lampu

Didalam rumahn#a keluarga Tn .acing han#a memiliki barang elektronik

berupa teleFisi dengan antenna

Belakang

44

7/21/2019 BAB III


De(an

Gambar 1.? Dena% Ruma% N$. Sur"!


umah ini terletak di tengah pemukiman padat, depan, belakang dan

samping rumah terdapat rumah tetangga #ang berjarak ± 1,5 m dari rumah

keluarga N# urti

d. Pola +akan

Keluarga N# urti tidak mengetahui mengenai pola makan sehat, sehingga

dalam urusan makan biasan#a keluarga N# urti tidak memikirkan apakah

#ang dimakan sudah memenuhi kebutuhan nutrisi atau tidak iasan#a keluarga

N# urti han#a memakan makanan #ang bisa dibeli sesuai dengan uang #ang

dimiliki saat itu !auk #ang dimakan pun han#a berupa nasi, sa#ur dan tahu

tempe, sedangkan untuk lauk ikan dan daging biasan#a sangat jarang

dikonsumsi Keluarga N# urti tidak pernah memikirkan seberapa penting

adan#a lauk seperti ikan dan daging karena tidak mengetahui ada kandungan

apa saja di dalam ikan atau daging edangkan untuk buah dan susu juga jarang

dikonsumsi oleh keluarga N# urti karena keluargan#a tidak mengetahui apa

saja manaat konsumsi buah dan susu, sehingga keluarga N# urti

menganggap konsumsi buah dan susu tidaklah penting

Dilingkungan keluarga N# urti tidak pernah ada kegiatan #ang

membahas mengenai pola makan sehat baik #ang diadakan oleh mas#arakat

sekitar ataupun tenaga kesehatan Dari segi media inormasi pun keluarga N#

urti mengatakan tidak pernah menerima inormasi apapun tentang pola

makan


45

7/21/2019 BAB III


elama mengandung N# urti tidak pernah mengalami sakit atau kelainan

pada kandungann#a N# urti kontrol untuk kehamilann#a di pos#andu kurang

lebih $ kali dan melahirkan anak pertaman#a di bidan dan N# urti

mengatakan bah"a kedua anakn#a mendapat imunisasi N# urti mengaku

bah"a anakn#a mendapatkan *6 sampai dengan usia 1 tahun

. Keb!asaan Beroba"

.enurut penuturan N# urti ketika ada anggota keluarga #ang sakit,

keluarga ini biasan#a han#a meminum obat "arung Namun jika dirasakan

pen#akitn#a cukup parah maka meraka pergi berobat ke puskesmas

g. R!'a$a" Pen$ak!"

N# urti mengaku seluruh anggota keluarga jarang ada #ang sakit -ika

ada #ang sakit biasan#a berupa demam, batuk dan pilek%. Per!laku dan Ak"!=!"as Se%ar!> %ar!

N# urti memiliki aktiFitas sehari4hari #aitu bekerja sebagai ibu rumah

tangga edangkan anggota keluarga lain #aitu anakn#a #ang bernama

ulaeman bekerja pukul 0$00 sampai 1300

Di rumah tersebut han#a Tn ;do #ang memiliki kebiasaan merokok Tn

;do biasan#amerokok di luar rumah atau di teras, dan rata4rata dapat

menghabiskan kurang lebih satu sampai dua bungkus dalam sehari *ktiFitas

sehari4hari N# ;rsa #aitu bekerja di sebuah keluarga di Desa Dadap sebagai

asisten rumah tangga *ktiFitas sehari4hari -uleha adalah di rumah, kadang

han#a menonton tF dan kadang berkumpul atau bermain dengan teman4

temann#a di rumah edangkan anak N# ;rsa bernama *is#ah kegiatann#a

adalah bersekolah dari pagi hingga siang hari lalu saat pulang sekolah -uleha

bermain dengan teman seba#an#a #ang berada di sekitar umah Keluarga N#

urti tidak ada #ang memiliki kebiasaan berolahraga

Keluarga N# urti biasa mencuci tangan menggunakan air tanpa sabun

sebelum makan Keluarga N# urti menggunakan alas kaki saat keluar rumah

Keluarga N# urti memiliki sumber air sendiri #aitu berasal dari sumur #ang

berada di bagian belakang rumahn#a, digunakan untuk mencuci baju, piring

dan juga untuk minum

Keluarga N# urti biasa membuang sampah di pekarangan sekitar rumah

8ntuk pembuangan limbah cair maupun padat keluarga N# urti biasa

membuangn#a ke tanah disekitar perkarangan rumah

46

7/21/2019 BAB III


umahn#a tidak memiliki jamban, sehingga untuk * dan *K

biasan#a keluarga N# urti melakukann#a di jamban umum #ang berada di

kebon

Tabel.1.-4 @ak"or In"ernal Keluarga N$. Sur"!

No. Kr!"er!a Permasala%an

1 Kebiasaan .erokok Tn ;do memiliki kebiasaan merokok sejak umur belasan

tahun, biasan#a Tn .acing menghabiskan dua bungkus

rokok dalam sehari

2 Blahraga emua anggota keluarga tidak memiliki kebiasaan

berolahraga

( Pola .akan Keluarga N# urti tidak mengetahui mengenai polamakan sehat, sehingga dalam urusan makan biasan#a

keluarga N# urti tidak memikirkan apakah #ang

dimakan sudah memenuhi kebutuhan nutrisi atau tidak

iasan#a keluarga N# urti han#a memakan makanan

#ang bisa dibeli sesuai dengan uang #ang dimiliki saat

itu !auk #ang dimakan pun han#a berupa nasi, sa#ur dan

tahu tempe, sedangkan untuk lauk ikan dan daging

biasan#a sangat jarang dikonsumsi Keluarga N# urtitidak pernah memikirkan seberapa penting adan#a lauk

seperti ikan dan daging karena tidak mengetahui ada

kandungan apa saja di dalam ikan atau daging

edangkan untuk buah dan susu juga jarang dikonsumsi

oleh keluarga N# urti karena keluargan#a tidak

mengetahui apa saja manaat konsumsi buah dan susu,

sehingga keluarga N# urti menganggap konsumsi buah

dan susu tidaklah pentingDilingkungan keluarga N# urti tidak pernah ada

kegiatan #ang membahas mengenai pola makan sehat

baik #ang diadakan oleh mas#arakat sekitar ataupun

tenaga kesehatan Dari segi media inormasi pun keluarga

N# urti mengatakan tidak pernah menerima inormasi

apapun tentang pola makan

Tabel.1.-4 )Lan2u"an0 @ak"or In"ernal Keluarga N$. Sur"!

47

7/21/2019 BAB III



) Pola Pencarian

Pengobatan

ila sakit, keluarga ini han#a mengonsumsi obat "arung

namun jika sakit dirasakan parah keluarga akan pergi ke

Puskesmas

5 .enabung Keluarga ini tidak memiliki tabungan

3 *ktiFitas ehari4

hari

a N# urti bekerja sebagai 6bu rumah tangga

b ulaeman bekerja sebagai buruh pabrik pukul

0$00 sampai 1300

c N# ;rsa bekerja sebagai asisten rumah tangga

dan berangkat pukul 0$00 sampai pukul 1200

siang

d Tn ;do bekerja sebagai buruh bangunan dari

pukul 0$00 sampai pukul 1$00

e *is#ah bersekolah di .P tidak jauh dari rumah

-uleha bersekolah D tidak jauh dari rumah

Tabel 1.-/ @ak"or Eks"ernal Keluarga N$. Sur"!


1 !uas angunan !uas tanah sekitar )5m2

!uas bangunan )0m2

2 uangan Dalam

umah

umah memiliki dua kamar, masing4masing berukuran

2E2, sebuah ruang keluarga atau ruang T9 berukuran

2E) m, di bagian belakang terdapat dapur #ang

berukuran 2E2m dan sebuah sumur berukuran )E(m

( 9entilasi Pintu depan sebagai Fentilasi utama, terdapat 1 jendala

48

7/21/2019 BAB III


pada ruang keluarga

) Pencaha#aan 'an#a terdapat 1 lampu pencaha#aan ber"arna putih di

ruang keluarga

5 .AK Tidak memiliki kamar mandi dan jamban keluarga

3 umber *ir Dalam kesehariann#a N# urti menggunakan air

sumur untuk mencuci pakaian dan alat makan, mandi,

dan minum

$ aluran Pembuangan

!imbah

Tidak terdapat saluran pembuangan limbah, air limbah

dialirkan selokan depan rumah

& Tempat Pembuangan

ampah

Tidak ada tempat pembuangan sampah terdekat

% !ingkungan ekitar

umah

Di bagian depan terdapat jalan setapak dan rumah

tetangga, bagian belakang serta kiri kanan terdapat

rumah penduduk lainn#a dan jalan setapak dengan

jarak 1 m

1.3.8.1. +asala% Pada Keluarga B!naan N$. Sur"!

1 Tidak tersedian#a jamban dan kamar mandi

2 Pencaha#aan rumah #ang sangat kurang

( Keadaan dapur #ang tidak bersih

) Kurangn#a pengetahuan tentang pola makan #ang benar

5 Tidak ada tabungan keluarga

3 Tidak terdapat Fentilasi pada rumah$ Kurang#a sarana sanitasi lingkungan di rumah, seperti bak tempat


& Tidak tersedian#a sarana pembuangan limbah

% Dinding rumah #ang terbuat dari an#aman bambu


11 -arang berolahraga

1.4. Penen"uan Area +asala%

1.4.1 Rumusan Area +asala% Keluarga B!naan

Dalam menentukan area masalah, langkah a"al #ang dilakukan adalah

melakukan obserFasi dan "a"ancara dengan tenaga kesehatan di daerah

keluarga binaan, berdasarkan data #ang terdapat di puskesmas serta program4

program #ang ada dan mencari prioritas permasalahan berdasarkan data #ang

ada etelah mendapatkan data dari puskesmas, lalu berkunjung ke keluarga

binaan masing4masing, dan kemudian menemukan area masalah pada masing4

masing keluarga binaan

49

7/21/2019 BAB III


Tabel 1.-8 Da"a Permasala%an +ed!s dan Non +ed!s $ang D!"emukan

Pada +as!ng>+as!ng Keluarga B!naan

No Keluarga -enis Permasalahan

1 Tn enen Permasalahan .edis

Tidak ditemukan permasalahan medis

Permasalahan Non4.edis

1 Kurangn#a pengetahuan tentang rumah sehat

2 Tidak terdapat jamban pada rumah

( Perilaku buang air besar +*/ pada jamban di kali

) Tidak terdapat Fentilasi maupun jendela pada rumah

5 Pencaha#aan di dalam rumah tidak memadai

3 Tidak tersedian#a tempat pembuangan sampah #ang memadai di

rumah

$ Tidak tersedian#a saluran pembuangan air limbah #ang memadai

di rumah

& Tidak terdapat plaon pada rumah

% Kurangn#a pengetahuan mengenai pola makan sehat

10 Kurangn#a sarana sanitasi lingkungan di rumah, seperti bak tempat

sampah di luar dan dalam rumah, saluran pembuangan air limbah

#ang tidak memadai

11 Dinding rumah #ang terbuat dari an#aman bambu


1( Perilaku #ang tidak mau berolahraga

1) eringn#a konsumsi makanan instan

15 Perilaku minum kopi #ang terbilang cukup sering

Lan2u"an Tabel 1.-8 Da"a Permasala%an +ed!s dan Non +ed!s $ang

D!"emukan Pada +as!ng>+as!ng Keluarga B!naan


2 Tn 6ndra Permasalahan .edis



1 Tidak tersedian#a tempat pembuangan sampah #ang memadai


( Tidak ada tabungan keluarga

) Kurang n#a Fentilasi pada rumah


3 Kurang#a sarana sanitasi lingkungan di rumah, seperti bak tempat


$ Dinding rumah #ang terbuat dari ka#u dan atap rumah dari karung

13 Tidak mau berolahraga

( Tn -oni Permasalahan .edis

50

7/21/2019 BAB III





2 Tidak adan#a Fentilasi di rumah( Kurangn#a pencaha#aan di dalam rumah

) *dan#a jamban di dalam rumah



$ Kurangn#a kebersihan di lingkungan sekitar

Tabel 1.-8 )Lan2u"an0 Da"a Permasala%an +ed!s dan Non +ed!s $ang


No Keluarga -enis Permasalahan) Tn anusi Permasalahan .edis



1 Kurangn#a pengetahuan tentang pola makan #ang benar

2 Kurangn#a Fentilasi di rumah


) Tidak terdapat jamban di dalam rumah



$ Kurangn#a kebersihan di lingkungan sekitar 5 Tn atib Permasalahan .edis



1 Dapur bercampur dengan jemuran baju, dan perlengkapan rumah

lainn#a

2 Peralatan dapur tidak disusun dengan baik, han#a dibiarkan

berantakan diba"ah dapur dan sebagian ada #ang ditaruh di

samping sumur

( Dapur han#a berlantai tanah) Dinding belakang dapur sebagian han#a dilapasi asbes

5 Pada kamar pertama dan kamar kedua tidak terdapat Fentilasi

3 'an#a terdapat satu lampu untuk menerangi masing4masing kamar

$ Pada teras rumah terdapat tumpukan barang #ang tidak terpakai

seperti tumpukan ka#u, tumpukan kaleng bekas dan terdapat satu

kadang #ang sudah tidak terpakai

& Kurangn#a pengetahuan tentang pola makan sehat

51

7/21/2019 BAB III


Tabel 1.-8 )Lan2u"an0 Da"a Permasala%an +ed!s dan Non +ed!s $ang



5 Tn atib Permasalahan Non4.edis

% Kurangn#a mengkonsumsi sa#ur dan buah4buahan pada keluarga

10 Kurang n#a tempat pembuangan sampah pada rumah

11 Dinding4dinding kamar han#a dibatasi oleh an#aman bamboo

12 Tidak terdapatn#a plaon pada ruang keluarga

1( Tidak terdapat jamban pada kamar mandi

1) Prilaku buang air besar di jamban atau dikali

15 Kebiasaan merokok pada kepala keluarga #aitu Tn atib

13 .inim n#a penghasilan untuk memenuhi kebutuhan sehari4hari1$ Tidak adan#a kebiasaan menabung pada keluarga

3 N# urti Permasalahan .edis



1 Tidak tersedian#a jamban dan kamar mandi


( Keadaan dapur #ang tidak bersih

) Kurangn#a pengetahuan tentang pola makan #ang benar

5 Tidak ada tabungan keluarga

3 Tidak terdapat Fentilasi pada rumah$ Kurang#a sarana sanitasi lingkungan di rumah, seperti bak tempat


& Tidak tersedian#a sarana pembuangan limbah

% Dinding rumah #ang terbuat dari an#aman bambu

10 .inimn#a penghasilan

11 -arang berolahraga

52

7/21/2019 BAB III


Tabel 1.-: 'asil pre survey #ang dilakukan pada ke enam keluarga binaan dengan

menilai aspek pengetahuan, sikap dan perilaku

No. 6ar!abel 7as!l Ukur *umla% Res(onden Persen"ase

1 Pengetahuan aik

Aukup

Kurang

Total

0

2

10

12

0 7

13,3$ 7

&(,(( 7

1007

2 ikap aik

Tidak aik

Total

&

)

12

33,3$ 7

((,(( 7

100 7

( Perilaku .elakukan

Tidak melakukan

Total

3

3

12

50 7

50 7

100 7

1.4.- Pene"a(an Area +asala% Sebaga! D!agnos!s Komun!"as

Dalam pengambilan sebuah masalah digunakan +e"ode Del(%!.

.etode Delphi merupakan suatu teknik membuat keputusan #ang

dibuat oleh suatu kelompok, di mana anggotan#a terdiri dari para ahli

atas masalah #ang akan diputuskan Proses penetapan .etode Delphi

dimulai degan menentukan prioritas masalah #ang akan dicari

pen#elesaiann#a + Harold, et all, 1975 : 40-55/

Gambar 1.1 *lur penentuan masalah dengan metode Delphi

Dari sekian masalah #ang ada pada keluarga binaan, diputuskan untuk

mengangkat permasalahan mengenai pola makan sehat pada keluarga binaan

53

7/21/2019 BAB III


T 002 > 00) Kampung ukasari Desa Pangkalan Kabupaten Tangerang

Propinsi anten elanjutn#a, dilakukan pre survey pada keluarga binaan

untuk menilai aspek pengetahuan, sikap, dan perilaku dari keluarga binaan

#ang berhubungan dengan pola makan sehat 'asil dari pre survey dapat

dilihat pada Tabel 1.-:.

Dari sekian masalah #ang ada pada keluarga binaan, maka dilakukanlah

diskusi kelompok dan merumuskan serta menetapkan area masalah

Penge"a%uan Ten"ang Pola +akan Se%a" Pada Keluarga B!naan d! RT

- R# 4 Kam(ung Sukasar! Desa Pangkalan Kecama"an Teluk Naga

Kabu(a"en Tangerang Pro=!ns! Ban"en Per!ode 13 <k"ober & -4 <k"ober

-1/.

1.4.1 Alasan Pem!l!%an Area +asala%

Pemilihan area masalah kesehatan ini didasarkan atas berbagai

pertimbangan, #aitu

1 erdasarkan data sekunder dari data puskesmas tahun 2015 #ang

men#atakan bah"a persentase gi?i kurang 12,17 #aitu (%5 balita

dari (2$1 balita #ang di timbang, sedangkan persentase gi?i buruk

2,)7 #aitu $$ balita dari (2$1 balita #ang ditimbang Dari keenam

desa tersebut, Desa Pangkalan, #ang merupakan desa tempat

keluarga binaan peneliti, memiliki angka kejadian gi?i buruk dan gi?i

kurang tertinggi Tinggin#a angka kejadian gi?i kurang dan gi?i

buruk tersebut dapat disebabkan oleh beberapa aktor, diantaran#a

pengetahuan, ketersediaan sarana dan prasarana, serta pola makan

#ang tidak sehat

2 erdasarkan hasil pre survey #ang dilakukan dengan menggunakan

kuesioner dengan cara "a"ancara terpimpin didapatkan bah"a

pengetahuan keenam keluarga binaan tentang pola makan sehat

termasuk dalam kategori kurang, #aitu dengan persentase sebesar

33,3$ 7

( Dari hasil "a"ancara dengan keluarga binaan, didapatkan

keterangan mengenai kurangn#a sosialisasi mengenai pola makan

54

7/21/2019 BAB III


sehat di daerah tempat tinggaln#a, sehingga men#ebabkan kurangn#a

pengetahuan mas#arakat mengenai pola makan sehat

55

7/21/2019 BAB III


BAB II

TIN*AUAN PUSTAKA

-.1 D!agnos!s dan In"er=ens! Komun!"as

Diagnosis dan interFensi komunitas adalah suatu kegiatan untuk

menentukan adan#a suatu masalah kesehatan di komunitas atau mas#arakat

dengan cara pengumpulan data di lapangan dan kemudian melakukan

interFensi sesuai dengan permasalahan #ang ada Diagnosis dan interFensi

komunitas merupakan suatu prosedur atau keterampilan dari ilmu

kedokteran komunitas Dalam melaksanakan kegiatan diagnosis dan

interFensi komunitas perlu disadari bah"a #ang menjadi sasaran adalah

komunitas atau sekelompok orang sehingga dalam melaksanakan diagnosis

komunitas sangat ditunjang oleh pengetahuan ilmu kesehatan mas#arakat

+epidemiologi, biostatistik, metode penelitian, manajemen kesehatan,

promosi kesehatan mas#arakat, kesehatan lingkungan, kesehatan kerja dan

gi?i/

-.- Penge"a%uan

-.-.1 Penger"!an Penge"a%uan

.enurut Notoatmodjo +2005/ Pengetahuan adalah hasil

penginderaan manusia, atau hasil tahu seseorang terhadap objek melalui

indera #ang dimilikin#a +mata, hidung, telinga, dan sebagain#a/ Dengan

sendirin#a, pada "aktu penginderaan sampai menghasilkan pengetahuan

tersebut sangat dipengaruhi intensitas perhatian dan persepsi terhadap objek

ebagian besar pengetahuan seseorang diperoleh melalui indera pendengaran +telinga/, dan indera penglihatan +mata/ +'arahap, 2012/

Pengetahuan +knowledge/ adalah suatu proses dengan menggunakan

pancaindra #ang dilakukan seseorang terhadap objek tetentu dapat

menghasilkan pengetahuan dan keterampilan Pengetahuan adalah sesuatu

#ang diketahui berkaitan dengan proses pembelajaran +>ulan, 2011/

56

7/21/2019 BAB III


-.-.- *en!s Penge"a%uan

Pemahaman mas#arakat mengenai pengetahuan dalam konteks

kesehatan sangat beraneka ragam Pengetahuan merupakan bagian perilaku

kesehatan +'arahap, 2012/

-enis pengetahuan di antaran#a sebagai berikut

1 Pengetahuan implisit

Pengetahuan implisit adalah pengetahuan #ang masih tertanam dalam

bentuk pengalaman seseorang #ang berisi aktor4aktor #ang bersiat n#ata,

seperti ke#akinan pribadi perspekti, dan prinsip Pengetahuan seseorang biasan#a sulit ditranser ke orang lain baik secara tertulis ataupun lisan

Pengetahuan implisit sering kali berisi kebiasaan dan buda#a bahkan bisa

tidak disadari Aontoh sederhana #aitu seseorang #ang telah mengetahui

tentang baha#a merokok bagi kesehatan, namun tern#ata dia merokok

+'arahap, 2012/

2 Pengetahuan eksplisit

Pengetahuan ekspilisit adalah pengetahuan #ang telah

didokumentasikan atau disimpan dalam "ujud n#ata, bisa dalam "ujud

perilaku kesehatan Pengetahuan n#ata dideskripsikan dalam tindakan4

tindakan #ang berhubungan dengan kesehatan Aontoh sederhana #aitu

seseorang #ang telah mengetahui tentang baha#a merokok bagi kesehatan

dan tern#ata dia tidak merokok +'arahap, 2012/

-.-.3 Cara +enda(a"kan Penge"a%uan

.enurut Notoadmodjo +2005/ dari berbagai macam cara #ang telah digunakan

untuk memperoleh kebenaran, pengetahuan sepanjang sejarah, dapat

dikelompokkan menjadi dua +>ulan, 2011/

1 Aara Tradisional

Aara4cara penemuan pengetahuan pada periode ini dilakukan sebelum

ditemukan metode ilmiah, #ang meliputi

a Aara Aoba alah +Trial and Error /

Aara coba4coba ini dilakukan dengan menggunakan kemungkinan

tersebut tidak berhasil, dicoba kemungkinan #ang lain *pabila tidak

57

7/21/2019 BAB III


berhasil, maka akan dicoba kemungkinan #ang lain lagi sampai

didapatkan hasil mencapai kebenaran +>ulan, 2011/

b Aara Kekuasaan atau Btoritas

Dimana pengetahuan diperoleh berdasarkan pada otoritas atau

kekuasaan baik tradisi, otoritas pemerintahan, otoritas pemimpin agama,

maupun ahli ilmu pengetahuan

c erdasarkan Pengalaman Pribadi

'al ini dilakukan dengan cara mengulang kembali pengalaman #ang

diperoleh dalam memecahkan permasalahan #ang dihadapi pada masa

#ang lalu *pabila dengan cara #ang digunakan tersebut orang dapat

memecahkan masalah #ang sama, orang dapat pula menggunakan cara

tersebut +>ulan, 2011/d .elalui -alan Pikiran

Dari sini manusia telah mampu menggunakan penalarann#a dalam

memperoleh pengetahuann#a Dengan kata lain, dalam memperoleh

kebenaran pengetahuan, manusia telah menggunakan jalan ikiran

+>ulan, 2011/

2 Aara .odern

Aara baru atau modern dalam memperoleh pengetahuan pada de"asa

ini lebih sistematis, logis, dan ilmiah Aara ini disebut metode ilmiah

+>ulan, 2011/

-.-.4 @ak"or>@ak"or ang +em(engaru%! Penge"a%uan

.enurut Notoadmodjo +2005/, terdapat beberapa aktor #ang

mempengaruhi pengetahuan seseorang, #aitu umur, pendidikan, dan

pengalaman +'arahap, 2012/

a 8mur

8mur adalah usia indiFidu #ang terhitung mulai saat dilahirkan

sampai saat beberapa tahun emakin cukup umur tingkat kematangan

dan kekuatan seseorang akan lebih matang dalam berikir dan bekerja

dari segi keperca#aan mas#arakat #ang lebih de"asa akan lebih

perca#a dari pada orang belum cukup tinggi kede"asaann#a 'al ini

sebagai akibat dari pengalaman ji"a +'arahap, 2012/

b Pendidikan

Tingkat pendidikan berarti bimbingan #ang diberikan oleh

seseorang terhadap perkembangan orang lain menuju ke arah suatu

58

7/21/2019 BAB III


cita4cita tertentu Pendidikan adalah salah satu usaha untuk

mengembangkan kepribadian dan kemampuan di dalam dan di luar

sekolah dan berlangsung seumur hidup Pendidikan mempengaruhi

proses belajar .akin tinggi pendidikan seseorang makin mudah orang

tersebut untuk menerima inormasi +'arahap, 2012/

Pendidikan diklasiikasikan menjadi

+a/ Pendidikan tinggi akademi C PT

+b/ Pendidikan menengah !TPC!T*

+c/ Pendidikan dasar D

Dengan pendidikan #ang tinggi maka seseorang akan cenderung

untuk mendapatkan inormasi baik dari orang lain maupun dari mediamasa, sebalikn#a tingkat pendidikan #ang kurang akan menghambat

perkembangan dan sikap seseorang terhadap nilai4nilai #ang baru

diperkenalkan +'arahap, 2012/

c Pengalaman

Pengalaman merupakan guru #ang terbaik +experience is the

best teacher / Pepatah tersebut bisa diartikan bah"a pemngalaman

merupakan sumber pengetahuan atau pengalaman itu merupakan suatu

cara untuk memperoleh suatu kebenaran pengetahuan Bleh sebab itu

pengalaman pribadi pun dapat dijadikan sebagai upa#a untuk

memperoleh pengetahuan 'al ini dilakukan dengan cara mengulang

kembali pengetahuan #ang diperoleh dalam memecahkan persoalan

#ang dihadapi pada masa lalu +'arahap, 2012/

edangkan menurut menurut ukmadinata +200%/, aktor4aktor #ang

mempengaruhi pengetahuan seseorang terdiri dari aktor internal dan aktor

eksternal +'arahap, 2012/

1 Haktor internal

a -asmani

Haktor jasmani diantaran#a adalah kesehatan indera seseorang

+'arahap, 2012/

b ohani

Haktor jasmani diantaran#a adalah kesehatan psikis, intelektual,

psikomotor, serta kondisi aekti serta kogniti indiFidu +'arahap,

2012/

2 Haktor eksternal

59

7/21/2019 BAB III


a Pendidikan

Tingkat pendidikan seseorang akan berpengaruh dalam memberi

respon terhadap sesuatu #ang datang dari luar Brang #ang

berpendidikan tinggi akan memberi respon #ang lebih rasional

terhadap inormasi #ang datang, akan berpikir sejauh mana

keuntungan #ang mungkin akan mereka peroleh dari gagasan tersebut

+'arahap, 2012/

b Paparan media massa

.elalui berbagai media, baik cetak maupun elektronik, berbagai

inormasi dapat diterima oleh mas#arakat, sehingga seseorang #ang

lebih sering terpapar media massa #aitu teleFisi +T9/ , radio,majalah,

pamlet, dan lain4lain akan memperoleh inormasi lebih ban#ak jika

dibandingkan dengan orang #ang tidak pernah terpapar inormasi

media 'al ini berarti paparan media massa mempengaruhi

pengetahuan #ang dimiliki seseorang +'arahap, 2012/

c ;konomi

Dalam memenuhi kebutuhan pokok +primer/ maupun kebutuhan

sekunder, keluarga dengan status ekonomi #ang baik akan lebih mudah

tercukupi dibanding keluarga dengan status ekonomi #ang lebih

rendah 'al ini akan mempengaruhi pemenuhan kebutuhan akan

inormasi pengetahuan #ang termasuk kebutuhan sekunder +'arahap,

2012/

d 'ubungan sosial

.anusia adalah makhluk sosial, sehingga dalam kehidupan

saling berinteraksi antara satu dengan #ang lain 6ndiFidu #ang dapat

berinteraksi secara kontin#u akan lebih besar terpapar inormasi,

sementara aktor hubungan social juga mempengaruhi kemampuan

indiFidu sebagai komunikan untuk menerima pesan menurut model

komunikasi media +'arahap, 2012/

e Pengalaman

Pengalaman seseorang tentang berbagai hal dapat diperoleh dari

lingkungan kehidupan dalam proses perkembangann#a, misaln#a

seseorang mengikuti kegiatan4kegiatan #ang mendidik seperti seminar

dan berorganisasi, sehingga dapat memperluas pengalamann#a, karena

60

7/21/2019 BAB III


dari berbagai kegiatan4kegiatan tersebut inormasi tentang suatu hal

dapat diperoleh +'arahap, 2012/

-.-./ T!ngka" Penge"a%uan

.enurut Notoadmodjo +2005/, dari pengalaman dan penelitian, tern#ata

perilaku #ang didasari oleh pengetahuan akan lebih baik dibandingkan perilaku

#ang tidak didasari oleh pengetahuan karena didasari oleh kesadaran, rasa

tertarik, dan adan#a pertimbangan dan sikap positi Tingkatan pengetahuan

terdiri atas enam tingkat +>ulan, 2011/

a Tahu + Know/

Tahu diartikan sebagai mengingat suatu materi #ang telah dipelajarisebelumn#a Termasuk didalamn#a adalah mengingat kembali + Recall /

terhadap suatu #ang khusus dari seluruh bahan #ang dipelajari atau

rangsangan #ang telah diterima Bleh karena itu, :Tahu: merupakan tingkat

pengetahuan #ang paling rendah gunan#a untuk mengukur bah"a orang tahu

#ang dipelajari seperti men#ebutkan, menguraikan, mendeenisikan,

men#atakan, dan sebagain#a +>ulan, 2011/

b .emahami +Comprehension/

.emahami diartikan sebagai suatu kemampuan secara benar tentang

objek #ang diketahui, dapat menjelaskan materi tersebut dengan benar

+>ulan, 2011/

c *plikasi + Application/

*plikasi diartikan sebagai kemampuan untuk menggunakan materi #ang

dipelajari pada situasi atau kondisi n#ata +>ulan, 2011/

d *nalisis + Analysis/*nalisis adalah suatu kemampuan untuk menjabarkan materi atau suatu

objek ke dalam komponen@komponen, tetapi masih di dalam suatu struktur

organisasi tetapi masih ada kaitann#a satu sama lain +>ulan, 2011/

e intesis +Synthesis/

intesis menunjukkan suatu kemampuan untuk meletakkan atau

menghubungkan bagian@bagian di dalam suatu bentuk keseluruhan #ang

baru +>ulan, 2011/

;Faluasi + Evaluation/

61

7/21/2019 BAB III


;Faluasi berkaitan dengan kemampuan untuk melakukan penelitian

terhadap suatu materi atau objek Penilaian ini berdasarkan suatu kriteria

#ang ditentukan sendiri atau menggunakan kriteria@kriteria #ang ada

+>ulan, 2011/

-.-.8 Pengukuran Penge"a%uan

Pengukuran pengetahuan dapat dilakukan dengan "a"ancara atau

angket +kuesioner/ #ang menan#akan tentang materi #ang ingin diukur dari

subjek penelitian atau responden Kedalaman pengetahuan #ang ingin diketahui

atau diukur dapat disesuaikan dengan tingkatan4tingkatan di atas Pengukuran

tingkat pengetahuan dimaksudkan untuk mengetahui status pengetahuanseseorang dan disajikan dalam tabel distribusi rekuensi +'arahap, 2012/

-.3 Pola +akan Se%a"

-.3.1 Penger"!an Pola +akan Se%a"

.enurut Kamus esar ahasa 6ndonesia pola merupakan sistem, cara

kerja, dalam hal pemikiran pola merupakan sesuatu #ang diterima seseorang

dan dipakai sebagai pedoman, sebagaimana diteriman#a dari mas#arakat

sekelilingn#a edangkan makan menurut Kamus esar ahasa 6ndonesia

makan merupakan kegiatan memasukkan makanan ke dalam mulut serta

mengun#ah dan menelann#a -adi pola makan dapat diartikan sebagai cara atau

usaha dalam mengatur kegiatan makan untuk memenuhi kebutuhan tubuh

untuk menjadi lebih baik .enurut Depkes 6 +200%/, pola makan adalah suatu

cara atau usaha dalam pengaturan jumlah dan jenis makanan dengan maksud

tertentu seperti mempertahankan kesehatan, status nutrisi, mencegah atau

membantu kesembuhan pen#akit +*melia, 201)/

-.3.- Pola Konsums! +akanan

Penduduk 6ndonesia terdiri dari bermacam suku bangsa #ang

mempun#ai keka#aan kuliner #ang sangat Fariati *pabila dikonsumsi dalam

jumlah cukup dan seimbang, hidangan tersebut akan memenuhi kecukupan ?at

62

7/21/2019 BAB III


gi?i #ang dapat menjaga kondisi kesehatan secara optimal elain itu setiap

daerah mempun#ai keanekaragaman dan ketersediaan sumber pangan he"ani

dan nabati #ang khas seperti padi4padian, kacang4kacangan, sa#ur dan buah di

daerah pertanian, ikan dan produk laut di daerah pesisir, serta unggas dan

daging di daerah peternakan +*melia, 201)/

Namun pengetahuan mas#arakat untuk memilih makanan #ang cukup

dan seimbang untuk indiFidu dan keluarga masih kurang 'al ini sangat

dipengaruhi oleh tingkat pendidikan, sosial ekonomi dan buda#a Pada keluarga

miskin, umumn#a karena akses pendidikan, pela#anan kesehatan dan pangan

rendah, kurang gi?i merupakan masalah #ang disertai dengan tinggin#a angka

pen#akit ineksi seperti 6neksi aluran Pernapasan *kut +6P*/ , diare,

tuberkulosa dan malaria Keluarga #ang tidak mampu ini juga terbukti sangat

terpapar dengan kebiasaan merokok #ang memperparah kondisi kesehatan

mereka +*melia, 201)/

Pola konsumsi makanan #ang tidak berimbang men#ebabkan struktur

tubuh anak 6ndonesia semakin tidak ideal, #aitu pendek dan gemuk Tinggi

badan anak laki4laki 6ndonesia pada umur lima tahun, rata4rata kurang 3,$cm

dari tinggi #ang seharusn#a, sedangkan pada anak perempuan kurang $,(cm

+iskesdas, 2010/ 'al ini disebabkan konsumsi makanan sumber protein

terutama pangan he"ani mas#arakat #ang rendah erdasarkan usenas tahun

200% rata4rata konsumsi pangan he"ani sebesar 1)& kkal +31,$7 *ngka

Kebutuhan ;nergi/ dari anjuran sebesar 2)0 kkal *dapun kegemukan terjadi

karena kelebihan konsumsi makanan sumber karbohidrat dan rendah serat

makanan +*melia, 201)/

aik di perdesaan maupun di perkotaan, gi?i lebih #aitu kegemukan danobesitas telah menjadi masalah kesehatan mas#arakat Hisik #ang kurang

bergerak secara teratur karena kemudahan sarana transportasi dan jenis

pekerjaan #ang membuat pekerja relati statis untuk "aktu lama, bersama

dengan obesitas merupakan aktor risiko utama terjadin#a pen#akit degenerati,

pen#akit jantung dan pembuluh darah, diabetes dan kanker 'al tersebut di atas

antara lain sebagai akibat dari perubahan ga#a hidup, #ang merupakan dampak

gobalisasi dan industrialisasi, termasuk berkembangn#a makanan cepat saji

63

7/21/2019 BAB III


#ang umumn#a tidak bergi?i seimbang #aitu tinggi lemak dan garam, serta

rendah kandungan seratn#a .obilitas #ang sangat tinggi di kota besar

membuat orang cenderung mengkonsumsi makanan cepat saji tanpa

mempertimbangkan kandungan gi?in#a +*melia, 201)/

.asalah utama terkait dengan pola konsumsi makanan, antara lain

adalah

a Promosi I junk ood! #ang tinggi lemak, tinggi garam dan tinggi gula,

serta rendah serat, dipromosikan dan dita"arkan dengan sangat menarik

melalui iklan di berbagai media massa #ang ditujukan kepada konsumen

sejak usia balita, dengan sasaran utama anak usia sekolah dan pekerja

muda +*melia, 201)/ b Pengetahuan mas#arakat #ang kurang tentang pola konsumsi makanan

#ang sehat dan seimbang, men#ebabkan perilaku #ang salah 'al ini

disebabkan tidak eektin#a pendidikan gi?i kepada anak semenjak usia

dini sampai anak usia sekolah +*melia, 201)/

c Pen#ediaan kantin sekolah dan program makan siang #ang sehat dan

higienis di sekolah, belum menjadi kebijakan bagi pen#elenggara

pendidikan ahkan gencarn#a strategi produsen makanan dan minuman

cepat saji berupa program schoolastic merupakan aktiFasi hadirn#a

makanan dan minuman #ang dikategorikan junk ood untuk menjangkau

pelajar usia remaja +*melia, 201)/

d .enu makanan tradisional #ang tinggi serat seperti gado4gado, karedok,

urap dan pecel kurang diminati oleh anak dan remaja elain itu

keamanan makanan #ang dijajakan oleh penjual keliling termasuk jajanan

anak sekolah perlu mendapat perhatian khusus terkait dengan higiene dan

sanitasi serta penggunaan #ang salah berbagai bahan tambahan pangandan adan#a bahan berbaha#a +*melia, 201)/

e Pentingn#a penerapan pola konsumsi makanan beragam, bergi?i

seimbang dan aktiFitas isik #ang cukup dan teratur dalam kaitann#a

dengan produktiFitas optimal tern#ata masih belum diberikan perhatian

+*melia, 201)/

Ketersediaan dan akses sa#ur dan buah beragam dan aman serta promosi

pola konsumsi makanan tinggi serat belum ditangani secara serius, karena

64

7/21/2019 BAB III


ditemukan %(,37 penduduk berumur di atas 10 tahun kurang makan

sa#ur dan buah +*melia, 201)/

g .enjamurn#a toko "aralaba I ranchise convenience store! di seluruh

pelosok kota sampai ke perdesaan dengan berbagai strategi pemasaran

#ang gencar sehingga keluarga tergiur untuk membeli makanan baru

produk kemasan #ang pada umumn#a ka#a karbohidrat dan rendah

protein serta miskin mikronutrien telah mengakibatkan transisi pola

konsumsi makanan mas#arakat, berupa konsumsi makanan kemasan,

makanan cepat saji tinggi lemak, tinggi garam dan minuman tinggi gula

Kondisi ini sejalan dengan meningkatn#a kejadian kegemukan pada

kelompok miskin +*melia, 201)/

-.3.3 Ragam Dan @rekuens! Ba%an +akanan ang D!konsums!

a agam

ahan makanan #ang dikonsumsi sangat beragam, membiasakan

makan makanan #ang beraneka ragam adalah prinsip pertama dari gi?i

seimbang #ang uniFersal *rtin#a, setiap manusia dimana saja

membutuhkan makanan #ang beraneka ragam atau berFariasi karena

tidak ada satupun makanan #ang mengandung seluruh ?at gi?i #ang

dibutuhkan tubuh emakin beragam pola hidangan makanan, semakin

mudah terpenuhi kebutuhan akan berbagai ?at ahan makanan #ang

dikonsumsi dikelompokkan kedalam bahan makanan pokok, lauk

he"ani, lauk nabati, sa#uran, buah4buahan dan lain4lain +*melia, 201)/

1 .akanan pokok

.akanan pokok merupakan bahan makanan #ang

mengandung karbohidrat .akanan pokok terdiri atas bahan

makanan serelia dan umbi4umbian <ang termasuk makanan pokok

antara lain adalah beras, jagung, tepung terigu, roti, kentang,

singkong, ubi jalar, gembili, talas, u"i, mi gandum, tepung beras

dan lain4lain +*melia, 201)/

2 !auk he"ani dan lauk nabati

ahan makanan lauk he"ani merupakan bahan makanan

sumber protein #ang berasar dari he"an <ang termasuk dalam

bahan lauk he"ani antara lain daging sapi, kambing, a#am, telur,

jerohan, keju, bebek, ikan, udang, cumi4cumi ahan lauk nabati

65

7/21/2019 BAB III


adalah lauk berasal dari tumbuh4tumbuhan dan hasil olahann#a,

antara lain tempe, tahu, kacang4kacangan, lauk nabati merupakan

sumber protein +*melia, 201)/

( a#urana#uran merupakan bagian dari tubuh #ang dapat dimakan,

antara lain daun, bunga, umbi, maupun batang, sa#uran merupakan

sumber mineral dan Fitamin, setiap jenis sa#uran memiliki "arna,

rasa, aroma dan kekerasan #ang berbeda4beda, sehingga bahan

pangan sa#ur4sa#uran dapat menambah Fariasi makanan, #ang

termasuk sa#uran antara lain, kol, "ortel, kentang, buncis, sa"i

hijau dan lain4lain +*melia, 201)/

) uah4buahanDalam pengertian sehari4hari, buah diartikan sebagai semua

produk #ang dikonsumsi sebagai :pencuci mulut= <ang termasuk

buah antara lain mangga, jeruk, apel, pisang, semangka dan lain4

lain +*melia, 201)/

b Hrekuensi

Hrekuensi makan adalah jumlah makanan dalam sehari@hari baik

kuantitati dan kualitati ecara ilmiah makanan diolah dalam tubuh

melalui alat@alat pencernaan mulai dari mulut sampai usus halus !ama

makanan dalam lambung bergantung siat dan jenis makanan -ika

dirata4rata, umumn#a lambung kosong antara (4) jam .aka jad"al

makan ini pun men#esuaikan dengan kosongn#a lambung +*melia,

201)/

Porsi makan pagi tidak perlu seban#ak porsi makan siang dan

makan malam secukupn#a saja, untuk memenuhi energ# dan sebagian

?at gi?i sebelum tiba makan siang !ebih baik lagi jika makan makanan

ringan sekitar pukul 1000 .enu sarapan #ang baik harus mengandung

karbohidrat, protein dan lemak, serta cukup air untuk mempermudah

pencernaan makanan dan pen#erapan ?at gi?i +*melia, 201)/

-.3.4 Cara Pengola%an +akanan

Dalam menu 6ndonesia pada umumn#a makanan dapat diolah dengan

beberapa cara +*melia, 201)/

66

7/21/2019 BAB III


1 .erebus +boiling / adalah memantangkan makanan dengan cara

merebus suatu cairan biasa berupa air saja atau air kaldu dalam panic

sampai mencapai titik didih +1000A/

2 .emasak +braising / adalah memasak makanan dengan menggunakan

sedikit cairan pemasak ahan makanan #ang diolah dengan teknik

adalah daging

( .engukus + steaming / adalah proses mematangkan makanan dalam

uap air

) umbu4bumbuan +simmering/, hamper sama dengan mengukus tapi

setelah dikukus makanan dibumbui dengan bumbu tertentu

*gar ?at4?at gi?i #ang terdapat dalam makanan tidak ban#ak rusak

atau hilang, makanan sebaikn#a diolah dengan cara sebagai berikut

+*melia, 201)/

1 .emasak lebih dekat dengan "aktu makan

2 .enggunakan api kecil atau memasak dengan cepat

( .emasak bahan makanan dalam keadaan utuh lebih baik dari pada

memasak potongan bahan terutama sa#uran #ang umumn#a

mengandung Fitamin dan A #ang mudah larut dalam air

) Aucilah sa#uran dan buah4buahan dalam keadaan utuh tanpa

dipotong4potong terlebih dahulu5 8sahakan untuk tidak memasak bahan makanan dalam "aktu terlalu

lama karena kandungan ?at gi?in#a akan lebih ban#ak hilang

-.3./ G!! Se!mbang

i?i seimbang merupakan susunan pangan sehari4hari #ang

mengandung ?at gi?i dalam jenis dan jumlah #ang sesuai dengan

kebutuhan tubuh, dengan memperhatikan prinsip keanekaragaman

pangan, aktiFitas isik, perilaku hidup bersih dan memantau berat badan

secara teratur dalam rangka mempertahankan berat badan normal untuk

mencegah masalah gi?i +*melia, 201)/

i?i eimbang adalah makanan #ang dikonsumsi oleh indiFidu

sehari4hari #ang beraneka ragam dan memenuhi 5 kelompok ?at gi?i

dalam jumlah #ang cukup, tidak berlebihan dan tidak kekurangan

+*melia, 201)/

.enu seimbang adalah menu #ang terdiri dari beranekaragam

makanan dengan jumlah dan proporsi #ang sesuai, sehingga memenuhi

67

7/21/2019 BAB III


kebutuhan gi?i seseorang guna pemeliharaan dan perbaikan sel4sel tubuh

dan proses kehidupan serta pertumbuhan dan perkembangan +*lmatsier,

200%/

Peranan berbagai kelompok bahan makanan tergambar dalam

piramida gi?i seimbang #ang berbentuk kerucut Populer dengan istilah

:T6 8N* .*K*N*N= +*melia, 201)/

Gambar -.1 P!ram!da Tr!guna +akanan

Pertama, sumber ?at tenaga #aitu padi4padian dan umbi4umbian serta

tepung4tepungan #ang digambarkan di dasar kerucut +*melia, 201)/

Kedua, sumber ?at pengatur #aitu sa#uran dan buah4buah digambarkan

bagian tengah kerucut +*melia, 201)/

Ketiga, sumber ?at pembangun, #aitu kacang4kacangan, makanan he"ani

dan hasil olahan, digambarkan bagian atas kerucut +*melia, 201)/

Haktor #ang .empengaruhi Pen#usunan i?i eimbang +*melia, 201)/

1 ;konomi +terjangkau dengan keuangan keluarga/

2 osial buda#a +tidak bertentangan/

( Kondisi kesehatan

) 8mur

5 erat badan

3 *ktiFitas

$ Kebiasaan makan +like or dislike/

& Ketersediaan pangan setempat

68

7/21/2019 BAB III


Tiga belas Pesan 8mum i?i eimbang

1 .akanlah aneka ragam makanan

.akan makanan #ang beranekaragam sangat bermanaat untuk

kesehatan .akanan harus mengandung unsur ?at gi?i #ang diperlukan

tubuh baik kuantitas maupun kualitas 6dealn#a, ada ?at tenaga, ?at

pembangun dan ?at pengatur +*melia, 201)/

2 .akanlah makanan untuk memenuhi kecukupan energi

Kebutuhan energi dapat tercukupi dengan mengkonsumsi makanan

sumber karbohidrat, protein dan lemak Tanda kecukupan energi dapat

dipantau dengan keadaan berat badan #ang normal Pemantauan berat

badan dilakukan pada ba#i, balita dan usia sekolah dengan menggunakan

Kartu .enuju ehat +K./, pada orang de"asa dengan penghitungan

6.T +6ndeks .assa Tubuh/ dan pada lansia dengan K. usia lanjut

+*melia, 201)/

Kelebihan energi disimpan dalam bentuk lemakC jaringan lain ila

kelebihan tersebut berlanjut maka akan timbul pen#akit +hipertensi,

jantung, diabetes melitus, dll/ edangkan untuk menutupi kekurangan

energi, diambilkan cadangan energi dari jaringan otakC lemak ila

keadaan ini berlanjut sebabkan penurunan da#a kerjaC produktiFitas kerja,

prestasi belajar dan kreatiFitas, penurunan berat badan dan kekurangan

gi?i lain +*melia, 201)/

( .akanlah makanan sumber karbohidrat, setengah dari kebutuhan energi

Dua kelompok karbohidrat adalah karbohidrat kompleks dan

karbohidrat sederhana olongan karbohidrat kompleks #aitu padi4padian

+beras, jagung, gandum/, umbi4umbian +singkong, ubi jalar, kentang/,

serta tepung, sagu dan pisang Karbohidrat kompleks pen#erapann#a lebih

lama sehingga tidak membuat mudah lapar +*melia, 201)/olongan karbohidrat sederhana adalah gula +men#ebabkan mudah

lapar/ Pembatasaan konsumsi gula dianjurkan sampai 57 dari jumlah

kecukupan energi atau ± (@) sendok makan setiap hari +*melia, 201)/

*pabila energi #ang diperoleh dari makanan sumber karbohidrat

kompleks +selain gula/ melebihi 307 atau 2C( bagian dari energi #ang

dibutuhkan, maka kebutuhan protein, Fitamin dan mineral sulit dipenuhi

+*melia, 201)/

69

7/21/2019 BAB III


) atasi konsumsi lemak dan min#ak sampai seperempat dari kecukupan

energi

*dapun guna lemak dan min#ak adalah untuk meningkatkan jumlah

energi, membantu pen#erapan Fitamin *, D, ;, K dan menambah le?at

hidangan +*melia, 201)/

Terdapat tiga golongan lemak, #aitu lemak #ang mengandung asam

lemak tak jenuh ganda +paling mudah dicerna/, lemak #ang mengandung

asam lemak tak jenuh tunggal +mudah dicerna/, dan lemak #ang

mengandung asam lemak jenuh +sulit dicerna/ +*melia, 201)/

.akanan #ang mengandung asam lemak tak jenuh ganda dan tak

jenuh tunggal berasal dari nabati, kecuali min#ak kelapa edangkan

makanan sumber asam lemak jenuh berasal dari he"ani +*melia, 201)/Konsumsi lemak dan min#ak kurang sama dengan 107 dan tidak

lebih dari 257 dari kebutuhan energi Komposisi konsumsi lemak nabati

he"ani 2 1 +*melia, 201)/

Kebiasaan mengkonsumsi lemak he"ani berlebihan men#ebabkan

pen#empitan pembuluh darah arteri dan pen#akit jantung koroner edang

makan ikan mengurangi risiko pen#akit jantung koroner, oleh karena

lemak ikan mengandung asam lemak omega ( *sam lemak omega (

berperan mencegah terjadin#a pen#umbatan lemak pada dinding

pembuluh darah +*melia, 201)/

5 unakan garam ber#odium

aram ber#odium #ang dianjurkan adalah garam dg K6B( +Kalium

iodat/ seban#ak (04&0 ppm esuai Keppres No 3% tahun 1%%)

men#atakan bah"a kekurangan #odium dapat mengakibatkan *K<

+angguan *kibat Kekurangan <odium/, gondok, kretin, dan penurunan

6J 6ndonesia kehilangan 1)0 juta 6J point akibat *K< +*melia, 201)/

3 .akanlah makanan sumber ?at besiat besi +He/ merupakan unsur penting untuk pembentukan sel darah

merah Kekurangan He dapat berakibat *nemia i?i esi +*/ *dapun

Tanda4tanda * adalah pucat, lemah lesu, pusing dan penglihatan

berkunang4kunang +*melia, 201)/

esiko * bagi ibu hamil adalah a#i erat !ahir endah

+!/, perdarahan dan kematian agi anak4anak adalah kemampuan

belajar turun edangkan bagi orang de"asa adalah penurunan

produktiFitas kerja +*melia, 201)/

70

7/21/2019 BAB III


umber utama ?at besi adalah bahan pangan he"ani dan kacang4

kacangan serta sa#uran ber"arna hijau tua at besi He pangan asal

he"aniChaeme lebih mudah diserap +104207/ daripada ?at besi pangan

asal nabatiCnon haeme +1427/ +*melia, 201)/

at gi?i #ang membantu pen#erapan He diantaran#a protein he"ani

seperti daging, ikan dan telur, Fitamin A, Fitamin *, ink +n/ dan asam

olat +*melia, 201)/

Program pemberian Tablet Tambah Darah +TTD/ bagi ibu hamil

adalah 1 TTD selama %0 hari 8ntuk balita dapat diberikan preparat besi

dalam bentuk sirup Kandungan 1 TTD L 200 mg errosulat L 30 mg besi

elemental M 0,25 mg asam olat +*melia, 201)/

$ erikan *6 saja pada ba#i sampai umur 3 bulan dan tambahkan

+.akanan Pendamping4*6/ .P4*6 sesudahn#a

*6 merupakan makanan terbaik ba#i Pemberian 043 bulan +*6

;ksklusi L pemberian *6 saja tanpa makanan lain/ Kegagalan *6

;ksklusi men#ebabkan jumlah sel otak berkurang 154207 +*melia,

201)/

& iasakan makan pagi

.anaat makan pagi adalah untuk memelihara ketahanan isik,

mempertahankan da#a tahan tubuh, meningkatkan produktiitas kerja dan

meningkatkan konsentrasi belajar +*melia, 201)/

Kebiasaan makan pagi, membantu memenuhi kecukupan gi?i sehari4

hari edangkan resiko tidak membiasakan makan pagi adalah gangguan

kesehatan #ang berupa menurunn#a kadar gula darah +*melia, 201)/

% .inumlah air bersih, aman #ang cukup jumlahn#a

*ir #ang kita minum harus bersih dan aman +bebas dri kuman/

Hungsi air dalam tubuh adalah untuk melancarkan transportasi ?at gi?i dlm

tubuh, mengatur keseimbangan cairan dan garam mineral dalam tubuh,

mengatur suhu tubuh melancarkan dlm buang air besar dan buang air

kecil +*melia, 201)/

Kebutuhan air minum ± 2 liter sehariC & gelas sehari, dengan

kecukupan air minum dapat mencegah dehidrasi dan menurunkan resiko

batu ginjal +*melia, 201)/

10 !akukan aktiFitas isik secara teratur

71

7/21/2019 BAB III


.anaat dari melakukan aktiitas isik adalah meningkatkan

kebugaran mencegah kelebihan berat badan, meningkatkan ungsi

jantung, paru dan otot, memperlambat proses penuaan Blahraga teratur

disesuaikan dengan usia, jenis kelamin, pekerjaan dan kondisi kesehatan

alah satun#a dengan membiasakan jalan kaki dengan jarak tempuh ± 504

100 m +*melia, 201)/

11 'indari minuman #ang beralkohol

*lkohol mengandung energi, tapi tidak terdapat unsur gi?i lain

*kibat kebiasaan minum minuman beralkohol adalah terhambatn#a

proses pen#erapan gi?i, hilangn#a ?at4?at gi?i #ang penting, meski

mengkonsumsi makanan bergi?i dalam jumlah #ang cukup, kurang gi?i,

pen#akit gangguan hati, kerusakan sara otak dan jaringan edangkan

eek samping minuman alkohol adalah sering buang air kecil, ketagihan

dan hilang kendali diri +*melia, 201)/

12 .akanlah makanan #ang aman bagi kesehatan

elain bergi?i lengkap dan seimbang, makanan juga harus la#ak

konsumsi +aman untuk kesehatan/ #arat makanan aman adalah

:wholesome= #aitu ?at4?at gi?i tidak ban#ak #ang hilang dan bentuk

isikn#a masih utuh +*melia, 201)/

Airi makanan #ang tidak sehat adalah berlendir, berjamur, aroma dan

rasa berubah, kadalu"arsa dan kemasan rusak, terdapat ?atC bahan

penga"et dan cara pengolahan #ang tidak benar +*melia, 201)/

1( acalah label pada makanan #ang dikemas

!abel adalah keterangan tentang isi, jenis, ukuran bahan4bahan #ang

digunakan, susunan ?at gi?i, tanggal kadalu"arsa dan keterangan penting

lain +*melia, 201)/

eberapa singkatan #ang la?im digunakan dalam label antara lain

a .D .akanan #ang dibuat di dalam negeri b .! .akanan luar negeri +import/

c ;Ep Tanggal kadaluarsa, artin#a batas "aktu makanan tersebut masih

la#ak dikonsumsi esudah tanggal tersebut, makanan tidak la#ak

dikonsumsi

d N6 tandart Nasional 6ndonesia +keterangan mutu makanan telah

sesuai dengan pers#aratan/

e P ertiikat pen#uluhan

-.4 Kerangka Teor!

72

7/21/2019 BAB III


Konsep #ang digunakan dalam penelitian ini merujuk pada teori

ukmadinata +200%/, #ang men#atakan bah"a pengetahuan dipengaruhi oleh

beberapa aktor sebagai berikut

1 Haktor internal

a -asmani

Haktor jasmani diantaran#a adalah kesehatan indera seseorang

b ohani

Haktor rohani diantaran#a adalah kesehatan psikis, intelektual,

psikomotor, serta kondisi aekti serta kogniti indiFidu

2 Haktor eksternal

a Pendidikan

Tingkat pendidikan seseorang akan berpengaruh dalam

memberi respon terhadap sesuatu #ang datang dari luar Brang #ang

berpendidikan tinggi akan memberi respon #ang lebih rasional

terhadap inormasi #ang datang, akan berpikir sejauh mana

keuntungan #ang mungkin akan mereka peroleh dari gagasan

tersebut

a Paparan media massa

.elalui berbagai media, baik cetak maupun elektronik,

berbagai inormasi dapat diterima oleh mas#arakat, sehingga

seseorang #ang lebih sering terpapar media massa +T9, radio,

majalah, pamlet, dan lain4lain/ akan memperoleh inormasi lebih

ban#ak jika dibandingkan dengan orang #ang tidak pernah terpapar

inormasi media 'al ini berarti paparan media massa

mempengaruhi pengetahuan #ang dimiliki seseorang

b ;konomi

Dalam memenuhi kebutuhan pokok +primer/ maupun

kebutuhan sekunder, keluarga dengan status ekonomi #ang baik

akan lebih mudah tercukupi dibanding keluarga dengan status

ekonomi #ang lebih rendah 'al ini akan mempengaruhi

pemenuhan kebutuhan akan inormasi pengetahuan #ang termasuk

kebutuhan sekunder

c 'ubungan sosial

.anusia adalah makhluk sosial, sehingga dalam kehidupan

saling berinteraksi antara satu dengan #ang lain 6ndiFidu #ang

dapat berinteraksi secara kontin#u akan lebih besar terpapar

73

7/21/2019 BAB III


inormasi, sementara aktor hubungan sosial juga mempengaruhi

kemampuan indiFidu sebagai komunikan untuk menerima pesan

menurut model komunikasi media

d PengalamanPengalaman seseorang tentang berbagai hal dapat diperoleh

dari lingkungan kehidupan dalam proses perkembangann#a,

misaln#a seseorang mengikuti kegiatan4kegiatan #ang mendidik,

seperti seminar dan berorganisasi, sehingga dapat memperluas

pengalamann#a, karena dari berbagai kegiatan4kegiatan tersebut,

inormasi tentang suatu hal dapat diperoleh

Gambar -.- Bagan Kerangka Teor! Penge"a%uan Sukmad!na"a )-?0

-./ Kerangka Konse(

erdasarkan teori sebelumn#a, dapat dibuat suatu kerangka konsep #ang

berhubungan dengan area permasalahan #ang terjadi pada keluarga binaan T

02 > 0) Kampung ukasari, Desa Pangkalan, Kecamatan Teluk Naga,

Kabupaten Tangerang, ProFinsi anten Kerangka konsep ini terdiri dari

Fariabel independen dari kerangka teori #ang dihubungkan dengan area

permasalahan

74

7/21/2019 BAB III


Gambar -.3 Bagan Kerangka Konse(

-.8 De!n!s! <(eras!onal

8ntuk membatasi ruang lingkup atau pengertian Fariabel4Fariabel #ang

diamati atau diteliti, Fariabel tersebut diberi batasan atau deinisi operasional

Deinisi operasional adalah deinisi #ang didasarkan atas siat4siat Fariabel

#ang diamati Deinisi operasional mencakup hal4hal penting dalam penelitian

#ang memerlukan penjelasan Deinisi operasional bersiat spesiik, rinci, tegas

dan pasti #ang menggambarkan karakteristik Fariabel4Fariabel penelitian dan

hal4hal #ang dianggap penting Deinisi operasional juga bermanaat untuk

mengarahkan kepada pengukuran atau pengamanan terhadap Fariabel4Fariabel

#ang bersangkutan serta mengembangkan instrumen +alat ukur/ +ukmadinata,

200%/ *dapun deinisi operasional dalam penelitian ini adalah sebagai berikut

Tabel -.1 De!n!s! <(eras!onal T!a( 6ar!abel Penel!"!an

N< 6ARIABEL DE@INISI ALAT CARA 7ASIL SKALA

75

7/21/2019 BAB III


1 Pengetahuan

tentang pola

makan sehat

Pengetahuan tentang pola

makan sehat #aitu

pengetahuan responden

tentang berapa kali

sebaikn#a makan dalam

sehari, serta jenis makanan

apa saja #ang mengandung

karbohidrat, protein, dan

lemak

Kuesioner >a"ancara aik O $

Aukup 3 4 $

Kurang 3

Brdinal

Tabel -.1 )Lan2u"an0 De!n!s! <(eras!onal T!a( 6ar!abel Penel!"!an


2 Pendidikan -enjang pendidikan ormal

terakhir #ang dijalani oleh

keluarga binaan

Kuesioner >a"ancara Tinggi Perguruan

Tinggi

.enengah .P 4

.*

endah L Tidak

sekolah @ D

Brdinal

( ;konomi Penghasilan rata4rata

responden berdasarkan

8pah .inimum egional

Kota Tangerang

umber

Keputusan ubernur

anten Nomor

Kuisioner >a"ancara aik Q p

2$(0000,4

Kurang

2$(0000

Brdinal

76

7/21/2019 BAB III


531CKep5034'ukC201)

Tentang Penetapan 8pah

.inimum KabupatenCKota

di ProFinsi anten Tahun

2015

) 'ubungan

osial

Kegiatan bersama tentang

pola makan sehat di daerah

tempat tinggaln#a

Kuesioner >a"ancara aik O 5

Aukup ) 4 5

Kurang )

Brdinal

5 Paparan

.edia .assa

*dan#a media #ang

digunakan untuk

mendapatkan inormasi

tentang pola makan sehat di

keluarga binaan baik dari

media cetak, seperti koran,

serta elektronik, seperti T9

dan radio

Kuesioner >a"ancara aik O 3

Aukup 5 4 3

Kurang 5

Brdinal

Tabel -.1 )Lan2u"an0 De!n!s! <(eras!onal T!a( 6ar!abel Penel!"!an


3 Pengalaman Pengalaman responden

mengikuti pen#uluhan


dari petugas kesehatan

setempat ataupun kader

pemberda#aan mas#arakat

Kuesioner >a"ancara aik O $

Aukup 3 4 $

Kurang 3

Brdinal

77

7/21/2019 BAB III


BAB III

+ET<DE

3.1 Penen"uan Ins"rumen Pengum(ulan Da"a

Dalam penelitian ini, sebelumn#a telah dilakukan presurvey dengan teknik

"a"ancara #ang bertujuan untuk mengetahui sejauh mana pengetahuan, sikap,

ataupun perilaku keluarga binaan mengenai masalah kesehatan !angkah

selanjutn#a, kami mengumpulkan data dan mengangkatn#a sebagai area masalah

etelah menetapkan area masalah, kami melakukan surFe# dengan teknik

"a"ancara, dan menjadikan kuesioner sebagai instrumen untuk mengumpulkan

data Disamping itu, dilakukan juga obserFasi langsung ke lapangan untuk

memperoleh data #ang lebih lengkap

ampel adalah sebagian atau "akil populasi #ang diteliti +*rikunto, 200(/

Dalam hal ini, #ang menjadi sampel adalah keenam keluarga binaan di T 02 >

0), Kampung ukasari, Desa Pangkalan, Kecamatan Teluk Naga, Kabupaten

Tangerang, Propinsi anten

Sumber Da"a

a Data primer

Data #ang langsung didapatkan dari hasil kuesioner semua anggota "arga

binaandi T 02 > 0), Kampung ukasari, Desa Pangkalan, Kecamatan

Teluk Naga, Kabupaten Tangerang, Propinsi anten melalui "a"ancara

terpimpin serta obserFasi

b Data sekunder

Data dalambentuklaporan #ang didapatdari data #ang sudahada di

PuskesmasTegal *ngusData tersebut merupakan laporan mengenai

keadaan gi?i, terutama kejadian gi?i buruk pada balita #ang masih tinggi

pada tahun 2015

c Data tersier

Data #ang didapat dari jurnal ilmiah dan internet

*en!s Da"a

78

7/21/2019 BAB III


a Data Kualitati

Data kualitati adalah data #ang berbentuk kata4kata, bukan dalam

bentuk angka Data kualitati diperoleh melalui berbagai macam teknik

pengumpulan data, misaln#a "a"ancara, analisis, dan obserFasi #ang telah

dituangkan dalam catatan lapangan +transkrip/ entuk lain data kualitati

adalah gambar #ang diperoleh melalui pemotretan

Data Kualitati #ang didapatkan adalah sebagai berikut

1/ *spek pengetahuan mengenai pola makan sehat pada seluruh keluarga

binaan tidak terpenuhi 'al ini dapat dilihat dari hasil presurFe# dan

kuesioner pada masing4masing keluarga binaan di Kampung ukasari,

Desa Pangkalan b Data Kuantitati

Data kuantitati adalah data #ang berbentuk angka atau bilangan

esuai dengan bentukn#a, data kuantitati dapat diolah atau dianalisis

menggunakan teknik perhitungan matematika atau statistika erdasarkan

proses atau cara untuk mendapatkann#a, data kuantitati dapat

dikelompokkan dalam dua bentuk, #aitu

1/ Data diskrit

Data dalam bentuk angka +bilangan/ #ang diperoleh dengan cara

membilang Aontoh data diskrit misaln#a jumlah perempuan dan

laki4laki dan jumlah orang #ang men#elesaikan pendidikan terakhir

Karena diperoleh dengan cara membilang, data diskrit akan berbentuk

bilangan bulat +bukan bilangan pecahan/

2/ Data kontin#u

Data dalam bentuk angka atau bilangan #ang diperoleh

berdasarkan hasil pengukuran Data kontin#u dapat berbentuk

bilangan pecahan, contohn#a adalah umurData Kuantitati #ang didapatadalah sebagai berikut

1 *spek pendapatan keluarga binaan pada keenam responden

berpenghasilan di ba"ah dari 8pah .inimum egional kota Tangerang

+p 2$(0000,00/

2 Pada tingkat pendidikan responden terdapat 507 responden #ang

memiliki tingkat pendidikan kurang dari % tahun, dimana hal ini tidak

sesuai dengan peraturan sekolah "ajib 12 tahun

79

7/21/2019 BAB III


8ntuk mencapai kelengkapan, ketelitian, dan kejelasan data, pencatatan

data harus dilengkapi dengan

1/ Nama pengumpul data

2/ Nama peserta #ang datan#a diambil

(/ Tanggal dan "aktu pengumpulan data

)/ !okasi pengumpulan data

5/ Keterangan4keterangan tambahan data

.etode pengumpulan data merupakan teknik atau cara #ang dilakukan untuk

mengumpulkan data .etode menunjuk kepada suatu cara sehingga dapat

diperlihatkan penggunaann#a melalui angket, "a"ancara, pengamatan, tes,

dokumentasi dan sebagain#a

erdasarkan uraian@uraian tersebut, maka dipilih instrumen pengumpulan

data berupa "a"ancara terpimpin dengan menggunakan kuesioner Dipilihn#a

kuesioner ini dikarenakan kuesioner bersiat objekti dan jujur karena berasal dari

sumber data +responden/ secara langsung, sehinggadiharapkan dapat lebih

mendengar tujuan4tujuan, perasaan, pendapat dari responden secara langsung

sehingga tercipta hubungan #ang baik antara pe"a"ancara dan responden, selain

itu juga pengumpulan data dilakukan dalam lingkup #ang luas, serta cukup eisien

dalam penggunaan "aktun#a

umber data dalam pengumpulan data ini adalah para responden #aitu

keenam keluarga binaan di T 02 > 0), Kampung ukasari, Desa Pangkalan,

Kecamatan Teluk Naga, Kabupaten Tangerang, Propinsi anten

3.- Pengum(ulan Da"a

Pengumpulan data dilakukan di T 02 > 0), Kampung ukasari, DesaPangkalan, Kecamatan Teluk Naga, Kabupaten Tangerang, Propinsi

antenPengumpulan data ini dilakukan selama 12 hari, mulai dari tanggal 20

Bktober 2015 sampai dengan (0 Bktober2015

>a"ancara dengan kuesioner dilakukan terhadap keenam keluarga binaan

#ang telah ditentukan oleh kader setempat Dari enam keluarga binaan ini diambil

12 orang sebagai responden untuk menja"ab kuesioner Dengan kriteria

responden sebagai berikut

80

7/21/2019 BAB III


1 <ang bersedia untuk di "a"ancarai

2 .erupakan anggota keluarga binaan

( 8sia diatas 1$ tahun

*dapun kegiatan pengumpulan data #ang dilakukan adalah sebagai

berikut

Tabel 3.1 Pengum(ulan Da"a

No. Tanggal Keg!a"an

1. elasa, 20 Bktober

2015

Perkenalan dengan keluarga binaan

-. abu, 21 Bktober 2015 a >a"ancara singkat dan obserFasi pada

masing4masing keluarga binaan untuk

mengambil data umum

b Diskusi kelompok dengan menentukan area

permasalahan dengan menjabarkan

permasalahan pada keluarga binaan masing4

masing

3. Kamis, ) -uni 2015 a Diskusi kelompok menentukan area masalah

:Pengetahuan Pola .akan ehat Keluarga

inaan di T 002 > 00) Kampung ukasari,

Desa Pangkalan, Kecamatan Teluk Naga,

Kabupaten Tangerang, Propinsi anten=

b Diskusi dengan dr'usna +dokter PK. Tegal

*ngus/ sebagai pembimbing kami

c Diskusi kelompok mengumpulkan area

masalah

d .engumpulkan data dari puskesmas untuk

membantu mengetahui gambaran umum area

masalah pada keluarga binaan

4. -umat, 22 Bkober 2015 a .embuat kerangka teori dan pertan#aanmengenai seputar aktor4aktor #ang berkaitan

dengan area masalah

b .enentukan teknik dan instrument

pengumpulan data disepakati melalui

obserFasi dan "a"ancara dengan metode

ceklis

c Diskusikelompok

1 .embuat kerangka konsep

2 .embuat deinisi operasional

( .embuat ceklis

81

7/21/2019 BAB III


/. abtu, 2( Bktober

2015

.engumpulkan data dari keluarga binaan masing4

masing untuk melengkapi data #ang sebelumn#a

Dokumentasi rumah dan anggota keluarga pada

masing4masing keluarga binaan8. .inggu, 2) Bktober

2015

Penentuan dan pembuatan instrumen

:. enin, 25 Bktober

2015

Pembuatann laporan dan pengolahan hasil kuesioner

dari masing4masing keluarga binaan

;. elasa,23 Bktober

2015

.emberi inormasi kepada keluarga binaan mengenai

interFensi #ang akan dilakukan hari kamis, 5

NoFember 2015

3.3 Pengola%an dan Anal!sa Da"a

Data diolah secara manual dan komputerisasi Aara manual #ang

digunakan adalah dengan bantuan kalkulator, sedangkan cara komputerisasi

dengan menggunakan program "icrosot #ord dan "icrosot Excel

Kuesioner terdiri dari enam Fariabel dengan jumlah pertan#aan seban#ak

1$ buah pertan#aan .asing4masing Fariabel memiliki penilaian #ang berbeda4

beda emua ja"aban pada Fariabel ini disajikan dalam bentuk pilihan ganda

8ntuk pengolahan data tentang :Pengetahuan Tentang Pola .akan ehat

Pada Keluarga inaan Di T 02 > 0), Kampung ukasari, Desa Pangkalan,

Kecamatan Teluk Naga, Kabupaten Tangerang=, digunakan cara manual dan

bantuan sotware pengolahan data menggunakan "icrosot #ord 8ntuk

menganalisa data4data #ang sudah didapat adalah dengan menggunakan analisa

uniFariat

*nalisa uniFariat adalah analisa #ang dilakukan untuk mengenali setiap

Fariabel dari hasil penelitian *nalisa uniFariat berungsi untuk meringkas

kumpulan data sedemikian rupa sehingga kumpulan data tersebut berubah

menjadi inormasi #ang berguna Peringkasan tersebut dapat berupa ukuran

statistik, tabel, graik Pada diagnosis dan interFensi komunitas ini, Fariabel #ang

diukur adalah

a Pengetahuan tentang pola makan sehat

b Pendidikan

c ;konomi

d 'ubungan sosial

82

7/21/2019 BAB III


e Paparan media masa C inormasi

Pengalaman

83

7/21/2019 BAB III


BAB I6

7ASIL

4.1 Anal!sa Un!=ar!a"

4.1.1 Karak"er!s"!k Keluarga B!naan

'asil analisis ini disajikan melalui bentuk diagram #ang diambil dari data

karakteristik responden #ang terdiri dari enam keluarga binaan di Kampung

ukasari T 02C > 0), Desa Pangkalan, Kecamatan Teluk Naga, Kabupaten

Tangerang, ProFinsi anten #akni keluarga Tn enen, Tn 6ndra, Tn -oni, Tn

anusi, Tn atib dan N# urti

D!agram 4.1Distribusi Hrekuensi 8sia Pada Keluarga inaan di Kampung

ukasari T 02C > 0), Desa Pangkalan, Kecamatan Teluk Naga, Kabupaten

Tangerang, ProFinsi anten Bktober 2015

erdasarkan dari diagram )1 tentang rekuensi berdasarkan usia pada

keluarga binaan didapatkan jumlah anggota keluarga terban#ak adalah #ang

berusia antara 21 @ )0 tahun seban#ak )2,( 7

84

7/21/2019 BAB III


D!agram 4.-. Distribusi Hrekuensi Tingkat Pendidikan Pada Keluarga inaan di

Kampung ukasari T 02C > 0), Desa Pangkalan, Kecamatan Teluk Naga,

Kabupaten Tangerang, ProFinsi anten Bktober 2015

erdasarkan dari diagram )2 terlihat tingkat pendidikan terban#ak dari

keluarga binaan adalah ekolah Dasar , #aitu seban#ak 5$,17

D!agram 4.3 Distribusi Hrekuensi Pekerjaan Keluarga inaan, Kampung ukasari

T 02C > 0), Desa Pangkalan, Kecamatan Teluk Naga, Kabupaten Tangerang,

ProFinsi anten Bktober 2015

85

7/21/2019 BAB III


erdasarkan dari diagram )( terlihat jenis pekerjaan terban#ak dari

keluarga binaan adalah buruh seban#ak (27 dan 6bu umah Tangga seban#ak

2)7

4.1.- Anal!s!s Un!=ar!a" Keluarga B!naan

'asil analisis data disajikan dalam bentuk tabel berdasarkan Fariabel@Fariabel

dalam kuesioner #ang dija"ab 12 responden pada bulan Bktober 2015

Tabel 4.1 Distribusi Hrekuensi esponden mengenai pengetahuan tentang pola

makan sehat di keluarga binaan Kampung ukasari T 02C > 0), Desa

Pangkalan, Kecamatan Teluk Naga, Kabupaten Tangerang, ProFinsi anten

Bktober 2015

Penge"a%uan *umla% Res(onden Persen"ase )90

Ba!k 0 07

Cuku( ) ((,((7

Buruk To"al

&12

33,3$71007

erdasarkan tabel )1, didapatkan jumlah terban#ak adalah responden

#ang memiliki pengetahuan #ang buruk mengenai pola makan sehat di keluarga

binaan #aitu seban#ak & responden +33,3$7/

Tabel 4.- Distribusi Hrekuensi esponden mengenai hubungan sosial tentang pola

makan sehat di keluarga binaan, Kampung ukasari T 02C > 0), Desa

86

7/21/2019 BAB III



Bktober 2015

7ubungan Sos!al *umla% Res(onden Persen"ase )90

Ba!k 0 07

Cuku( 11 %07

Buruk 1 107

To"al 12 1007

erdasarkan tabel )2 Didapatkan seluruh responden memiliki hubungan

social #ang sangat cukup tentang pola makan sehat , #aitu seban#ak %07

Tabel 4.3 Distribusi Hrekuensi esponden mengenai paparan media massa dan

inormasi tentang pola makan sehat di keluarga binaan, Kampung ukasari T 02C

> 0), Desa Pangkalan, Kecamatan Teluk Naga, Kabupaten Tangerang, ProFinsi

anten Bktober 2015

Pa(aran +ed!a +assa

dan Inormas!

*umla% Res(onden 9

Ba!k ( 257

Cuku( % $57

Buruk 0 07

To"al 12 100 7

erdasarkan tabel )( Didapatkan bah"a distribusi responden terhadap

paparan media massa dan inormasi cukup, #aitu seban#ak $57

Tabel 4.4 Distribusi Hrekuensi esponden .engenai Pengalaman Tentang Pola

.akan ehat di Keluarga inaan, Kampung ukasari T 02C > 0), Desa


Bktober 2015

Pengalaman *umla% Res(onden Persen"ase )90

Ba!k ( 257

Cuku( & 33,3$7

Buruk 1 &,((7

To"al 12 1007

87

7/21/2019 BAB III


erdasarkan tabel )) didapatkan seluruh responden memiliki cukup

pengalaman tentang pola makan sehat, #aitu seban#ak 33,3$7

Tabel 4./ Distribusi Hrekuensi esponden .engenai Tingkat Pendidikan di

Keluarga inaan Kampung ukasari T 02C > 0), Desa Pangkalan, Kecamatan

Teluk Naga, Kabupaten Tangerang, ProFinsi anten Bktober 2015

Pend!d!kan *umla% Res(onden Persen"ase )90

T!ngg! ( 257

Sedang 1 &,((7

Renda% & 33,3$7

To"al 12 1007

erdasarkan tabel )5 didapatkan seluruh responden memiliki pendidikan #ang

rendah #aitu seban#ak 33,37

Tabel 4.8 Distribusi Hrekuensi esponden .engenai Pendapatan di Keluargainaan inaan Kampung ukasari T 02C > 0), Desa Pangkalan, Kecamatan

Teluk Naga, Kabupaten Tangerang, ProFinsi anten Bktober 2015

Penda(a"an *umla% Res(onden Persen"ase )90

T!ngg! 0 07

Renda% 12 1007

To"al 12 1007

erdasarkan tabel )3 didapatkan seluruh responden memiliki pendapatan #ang

rendah #aitu seban#ak 1007

Tabel 4.: 'asil *nalisis 8niFariat ;mpat 9ariabel .engenai Pengetahuan

Tentang Pola .akan ehat Di Keluarga inaan Kampung ukasari T 02C >

0), Desa Pangkalan, Kecamatan Teluk Naga, Kabupaten Tangerang, ProFinsi

anten Bktober 2015

No. 6ar!abel 7as!l Ukur *umla%

)orang0

Persen"ase

88

7/21/2019 BAB III


1 Pengetahuan tentang Pola

.akan ehat

aik

Aukup

uruk

0

)

&

07

((,((7

33,3$7

- 'ubungan osial aik Aukup

uruk

011

1

07%07

107

3 Paparan .edia .assa dan

6normasi

aik

Aukup

uruk

(

$

0

257

$57

07

4 Pengalaman aik

Aukup

uruk

(

&

1

257

33,3$7

&,((7

/ Pendidikan Tinggiedang

endah

(1

&

257&,((7

33,3$7

8 Pendapatan Tinggi

endah

0

12

07

1007

4.- Rencana In"er=ens! Pemeca%an +asala%

etelah dilakukan analisis data hasil penelitian, untuk menentukan rencana

interFensi pemecahan masalah digunakan diagram ishbone Tujuan pembuatan

diagram ishbone #aitu untuk mengetahui pen#ebab masalah sampai dengan akar4

akar pen#ebab masalah sehingga dapat ditentukan rencana interFensi pemecahan

masalah dari setiap akar pen#ebab masalah tersebut *dapun diagram ishbone

dapat dilihat sebagai berikut

89

7/21/2019 BAB III


H6'BN;

90

7/21/2019 BAB III


esuai dengan diagram ishbone tersebut, akar4akar pen#ebab masalah #ang ditemukan

adalah sebagai berikut

1 Keterbatasan media #ang dimiliki responden dan kurang menarikn#a media #ang

memaparkan tentang pola makan sehat

2 Kurangn#a pemahaman tentang pentingn#a pendidikan dan program "ajib belajar 12

tahun

( Kurangn#a kepedulian tentang pola makan sehat

) Tidak tersedian#a ekonomi #ang cukup sehingga men#ebabkan rendahn#a tingkat

pendidikan

5 Tenaga kesehatan lebih memprioritaskan masalah kesehatan lain

Tabel 4.; Pemecahan .asalah dan encana 6nterFensi Pada Keluarga inaan Kampung

ukasari T 02C > 0), Desa Pangkalan, Kecamatan Teluk Naga, Kabupaten Tangerang,

ProFinsi anten Bktober 2015

No Akar Pen$ebab +asala% Al"erna"! Pemeca%an

+asala%

Rencana In"er=ens!

1 Keterbatasan media #ang

dimiliki responden dan

kurang menarikn#a media#ang memaparkan tentang

pola makan sehat

.eningkatkan pemahaman

kelaurga binaan terutama orang

tua tentang manaat dan pentingn#a mengatahui pola

makan sehat melaluli

pen#uluhan, serta mengenalkan

mas#arakat tentang media4

media #ang men#ajikan materi


.en#ediakan media +lealet/

#ang mudah dipahami oleh

keluarga binaan #angmemaparkan tentang pola

makan sehat

- Kurangn#a pemahaman

tentang pentingn#a

pendidikan dan program

"ajib belajar 12 tahun


keluarga binaan terutama orang

tua tentang manaat program

"ajib belajar 12 tahun

.emberikan pen#uluhan

kepada keluarga binaan

mengenai program "ajib

belajar 12 tahun

100

7/21/2019 BAB III


Tabel 4.; +!anjutan/ Pemecahan .asalah dan encana 6nterFensi Pada Keluarga inaan

Kampung ukasari T 02C > 0), Desa Pangkalan, Kecamatan Teluk Naga, Kabupaten

Tangerang, ProFinsi anten Bktober 2015

No Akar Pen$ebab +asala% Al"erna"! Pemeca%an

+asala%

Rencana In"er=ens!

3 Kurangn#a kepedulian

mas#arakat tentang pola

makan sehat

.eningkatkan kesadaran

mas#arakat tentang pentingn#a

pola makan sehat dan manaat

dari pola makan sehat

.emberikan inormasi

melalui pen#uluhan tentang

pola makan sehat dengan

menggunakan poster dan

lealet #ang menarik agar

lebih mudah dipahami oleh

mas#arakat

4 Tidak tersedian#a ekonomi

#ang cukup sehingga

men#ebabkan rendahn#a

tingkat pendidikan

.emberikan sarana untuk

mempelajari skill #ang dapat

berguna bagi mas#arakat dalam

membuka lapangan pekerjaan

atau bekerja di lapangan

pekerjaan lain #ang lebih baik

dengan menggunakan skill

#ang diajarkan

.emberikan saran kepada

pemerintah dan kader

setempat untuk mengadakan

kursus gratis, berupa kursus

#ang mengajarkan beberapa

skill sederhana kepada 6T

atau mas#arakat dengan usia

produkti

/ Tenaga kesehatan lebih

memprioritaskan masalah

kesehatan lain


kepada Kader tentang keadaan

pola makan mas#arakat #ang

kurang

.emberikan saran kepada

petugas kesehatan untuk

mengadakan diskusi interakti

dengan Kader

4./ In"er=ens! Pemeca%an +asala% $ang Ter(!l!%

6nterFensi #ang terpilih #ang dapat dilakukan adalah sebagai berikut

1 .emberikan inormasi memalui pen#uluhan tentang pola makan sehat dengan

menggunakan poster dan lealet #ang menarik agar lebih mudah dipahami oleh

mas#arakat

2 .emberikan pen#uluhan tentang pentingn#a pendidikan "ajib 12 tahun kepada

mas#arakat terutama para orangtua

Terpilihn#a interFensi diatas dikarenakan pen#uluhan dan sosialisasi tidak memakan

"aktu atau tempat #ang ban#ak, selain itu diharapkan dengan adan#a lealet, lebih dapat

101

7/21/2019 BAB III


menarik minat para responden men#imak pen#uluhan dan mudah untuk dimengerti

6nterFensi #ang tidak dapat dilakukan disertakan di saran

102

7/21/2019 BAB III


BAB 6

SI+PULAN DAN SARAN

/.1 SI+PULAN

511 *rea .asalah

erdasarkan "a"ancara dan pengumpulan data dari kunjungan ke keluarga binaan

#ang bertempat tinggal di T 02C> 0), Desa Pangkalan Kecamatan Teluk Naga

Kabupaten Tangerang ProFinsi anten tentang Penge"a%uan Ten"ang Pola +akan

Se%a" Pada Keluarga B!naan d! RT - R# 4 Kam(ung Sukasar! Desa Pangkalan

Kecama"an Teluk Naga Kabu(a"en Tangerang Pro=!ns! Ban"en Per!ode 13 <k"ober

sam(a! dengan -4 <k"ober -1/.

512 Pen#ebab .asalah

erdasarkan analisis dari data kuesioner, didapatkan adan#a pengetahuan #ang masih

rendah tentang pola makan sehat Dari hasil ish bone didapatkan berbagai macam pen#ebab

kurangn#a pengetahuan tentang pola makan sehat antara lain

a Tidak semua responden pernah membaca tentang pola makan sehat

b Kurangn#a minat baca para responden mengenai pola makan sehat

c endahn#a tingkat pendidikan pada sebagian besar keluarga binaan

d !ebih memilih untuk bekerja dibandingkan sekolah

e esponden tidak pernah memiliki kegiatan #ang membahas tentang pola makan sehat Kurang menarikn#a pembahasan tentang pola makan sehat

g Penghasilan per bulan han#a cukup untuk memenuhi kebutuhan makan dengan menu

sederhana

h Penghasilan rendah dan tidak tetap

i ulitn#a mendapatkan lapangan pekerjaan

j Kurangn#a pengetahuan mas#arakat mengenai pola makan sehat

k Kurangn#a pen#uluhan oleh petugas kesehatan mengenai pola makan sehat

l Kurangn#a partisipasi mas#arakat untuk mengikuti pen#uluhan tentang pola makan

sehat

51( *kar Pen#ebab .asalah

a Keterbatasan media #ang dimiliki responden dan kurang menarikn#a media #ang

memaparkan pola mkana sehat

b Kurangn#a pemahaman tentang pentingn#a pendidikan dan program "ajib belajar

12 tahun

c Kurangn#a kepedulian tentang pola makan sehat

103

7/21/2019 BAB III


d Tidak tersedian#a ekonomi #ang cukup sehingga men#ebabkan rendahn#a tingkat

pendidikan

e Tenaga kesehatan lebih memprioritaskan masalah kesehatan lain

51) 6nterFensi

6nterFensi #ang terpilih #ang dapat dilakukan adalah sebagai berikut

a .emberikan inormasi memalui pen#uluhan tentang pola makan sehat dengan

menggunakan poster dan lealet #ang menarik agar lebih mudah dipahami oleh

mas#arakat

b .emberikan pen#uluhan tentang pentingn#a pendidikan "ajib 12 tahun kepada

mas#arakat terutama para orangtua

/.- Saran

/.-.1 Bag! +as$araka" Desa Pangkalan

a 'endakn#a mengajak mas#arakat sekitar bersama@sama untuk meningkatkan pola

makan sehat dengan cara meningkatkan rasa kepedulian mas#arakat akan pentingn#a

manaat pola makan sehat

b Diharapkan kepada keluarga binaan untuk menerapkan hasil dari pen#uluhan #ang

telah didapat dan mengajarkann#a kepada seluruh anggota keluarga di lingkungan

sekitar tempat tinggaln#a

/.-.- Bag! Puskesmas Tegal Angus dan Pemer!n"a%

a .eningkatkan kerja sama dengan pemegang program ataupun bidan dan kader4kader

untuk meningkatkan kesadaran "arga akan pentingn#a manaat pola makan sehat b .elakukan pendekatan dengan tokoh mas#arakat di kampung pangkalan dan

pemerintah setempat Diharapkan dengan pendekatan ke tokoh mas#arakat dan

pemerintah setempat, program peningkatan pemahaman mas#arakat mengenai pola

makan sehat sehingga kesehatan mas#arakat baik c Perangkat desa atau kader setempat untuk memberikan pelatihan mengenal huru dan

membaca kepada mas#arakat #ang masih tidak dapat membaca erta mengajarkan

mas#arakat cara mudah mengakses media cetak atau elektronik #ang men#ajikan

materi pola makan sehatd Pemerintah dan kader setempat untuk mengadakan kursus gratis, berupa kursus #ang

mengajarkan beberapa skill sederhana kepada 6T ataupun kepada mas#arakat dengan

usia produkti

e Petugas kesehatan sebaikn#a mengadakan diskusi interakti dengan Kader tentang

pola makan sehat agar terjadi komunikasi dua arah #ang dapat menunjukkan kepada

masalah4masalah ataupun kendala #ang dialami oleh kader dalam menggalakan pola

makan sehat hingga ditemukan solusin#a serta memberikan pengetahuan baru kepada

kader akan pola makan sehat

104

7/21/2019 BAB III


105

7/21/2019 BAB III


DA@TAR PUSTAKA

*lmatsier, 200% $rinsip %asar &lmu 'i(i -akarta ramedia Pustaka 8tama

*melia, ri 201) $edoman 'i(i Seimbang )*+, oleh %epartemen Kesehatan Republik

&ndonesia Tersedia di http://gizi.depkes.go.id/pgs-2014-2 Diakses pada tanggal )

NoFember 2015

andiklat ProFinsi anten 2015 Keputusan 'ubernur -anten .omor / 01+2Kep30*14

5uk2)*+, Tentang $enetapan 6pah "inimum Kabupaten2Kota di $rovinsi -anten

Tahun )*+0 Tersedia di

http://bandiklat.bantenpro.go.id/!pload/"older#!st$an/%&#&'(-

)*+.+,'#*&.pd" Diakses pada tanggal 5 NoFember 2015'arahap, ;< 2012 Teori Dasar Pengetahuan Tersedia di

http://eprints.!n.a.id/8964/3/bab20220-08404244032.pd" Diakses pada

tanggal 2) Bktober 2015

Kartika"atie T, <usnita, R <anto D 201) %inas Kesehatan $emerintah %aerah Kabupaten

Tangerang/ 7aporan Kinerja $uskesmas Tegal Angus )*+, Tangerang Puskesmas

Tegal *ngus

Kod#at, 1%%5 'i(i Seimbang untuk $encegahan dan $enanggulangan $enyakit3

Departemen Kesehatan -akarta

>ulan, >itta 2011 Teori $engetahuan dan $erilaku "enurut $ara Ahli3 Tersedia di

http://digilib.!ni$!s.a.id/les/disk1/102/tpt!ni$!s-gdl-itta!lan-5072-2-

bab2.pd" Diakses pada tanggal 2$ Bktober 2015

106

http://gizi.depkes.go.id/pgs-2014-2

http://bandiklat.bantenprov.go.id/upload/folder_ustman/SK_KEP-GUB.BANTEN_UMK.pdf


http://eprints.uny.ac.id/8964/3/bab%202%20-08404244032.pdf

http://digilib.unimus.ac.id/files/disk1/102/jtptunimus-gdl-wittawulan-5072-2-bab2.pdf


http://gizi.depkes.go.id/pgs-2014-2



http://eprints.uny.ac.id/8964/3/bab%202%20-08404244032.pdf



7/21/2019 BAB III


LA+PIRAN I

KUESI<NER PRE SURVEY PENGETA7UAN, SIKAP, DAN PERILAKU

KELUARGA BINAAN TENTANG P<LA +AKAN SE7AT DI DESA PANGKALAN

Iden"!"as Res(onden

1 Nama esponden SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS

2 -enis Kelamin 1 !aki4laki 2 Perempuan

) 8mur SSS tahun

5 Pendidikan Terakhir 1 TidakCbelum sekolah 5 .*

2 elumCtidak tamat D 3 D(C1 ke atas

( D

) .P

3 Pekerjaan 1Tidak bekerja ) Petani

2 Pedagang 5 PNC*6

( uruh 3 !ainn#a, sebutkan SSSSSSSSS

$ -umlah total anggota keluarga #ang tinggal di rumah ini SSS orang

& -umlah pendapatan per bulan SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS

S!langla% )F0 sala% sa"u 2a'aban $ang menuru" anda benar

PENGETA7UAN

1 *pakah *nda mengetahui tentang Pola .akan ehat

a <a

b Tidak

2 *pakah apakC6bu mengetahui pentingn#a pola makan sehat untuk kesehatan

a <a

b Tidak

( .akanan apakah diba"ah ini #ang menurut apakC6bu ban#ak mengandung

karbohidratC?at tenaga

a -agung dan nasi b Kacang4kacangan

) .akanan apakah diba"ah ini #ang menurut apakC6bu ban#ak mengandung

protein he"aniC ?at pembangun

a 6kan dan telur

b a#am dan kangkung

SIKAP

5 a#a setuju bah"a Pola .akan ehat itu penting

a <a b agu4ragu c Tidak

107

7/21/2019 BAB III


3 a#a setuju bah"a mengkonsumsi makanan #ang mengandung karbohidrat itu

penting pada setiap kali makan


$ a#a setuju bah"a mengkonsumsi makanan #ang mengandung protein itu

penting pada setiap kali makan


& .enurut sa#a pola makan sehat itu mudah diterapkan


% .enurut sa#a menu makanan #ang sa#a konsumsi setiap hari sudah memenuhi

s#arat pola makan sehat

a <a b agu4ragu c Tida

PERILAKU

10erapa kali anda mengkomsumsi makanan dalam sehari +tidak termasuk makanan

ringan/

a (E

b 2E

c 1E

11 *pakah setiap hari anda sarapan

a elalu

b -arang

c Tidak pernah

12 Terdiri dari jenis makanan apa saja #ang biasan#a anda konsumsi setiap hari

a Nasi, lauk pauk +tahuCtempeCtelurCdagingCa#amCikan/,sa#ur

b Nasi, sa#ur

c Nasi, lauk pauk +tahuCtempeCtelurCdagingCa#amCikan/

1(erapa ban#ak anda mengkomsumsi air putih dalam sehari

a $4& gelas perhari

b )45 gelas perhari

c 142 gelas perhari

1) erapa kali dalam seminggu anda mengkonsumsi susu +susu sapiCsusu kedelai/

a Q ( kali

b ( kali

c Tidak pernah

15eberapa sering *nda mengkonsumsi makanan instan setiap minggu

a Tidak

Pernah

b -arang

c elalu

13 *pakah anda mengkonsumsi buah4buahan setiap hari

a <a

108

7/21/2019 BAB III


b Tidak

1$ *pakah setiap harin#a di keluarga *nda memasak

a elalu b -arang c Tidak pernah

1& *pakah *nda pernah mencari inormasi mengenai pola makan sehat


1% *pakah *nda pernah mengikuti pen#uluhan kesehatan dari Puskesmas tentang

pola makan sehat

a elalu b -arang . Tidak pernah

20 *pakah apakC6bu pernah menerapkan isi dari kegiatan Pen#uluhan mengenai

pola makan sehat di kehidupan sehari4hari


109

7/21/2019 BAB III


LA+PIRAN II

PENILAIAN PRESURVEY

PENGETA7UAN

N!la! "er"!ngg! ;

7as!l :/9 ) 8 (o!n0 H Ba!k 89 > :/9 )/>8 (o!n0 H Cuku( J 89 ) 8 (o!n 0 H

Kurang

1 8ntuk pertan#aan no 1 apabila menja"ab

a .endapatkan poin 2

b .endapatkan poin 1



b .endapatkan poin 1( 8ntuk pertan#aan no ( apabila menja"ab



) 8ntuk pertan#aan no ) apabila menja"ab



SIKAP

N!la! "o"al "er"!ngg! 1/

7as!l :/9 ) 1- (o!n0 H Ba!k 89 > :/9 )1 > 1- (o!n0 H Cuku( 89 ) 1 (o!n0

H Kurang


a .endapatkan poin (


c .endapatkan poin 1




c .endapatkan poin 1$ 8ntuk pertan#aan no $ apabila menja"ab




& 8ntuk pertan#aan no & apabila menja"ab




% 8ntuk pertan#aan no % apabila menja"ab



110

7/21/2019 BAB III



PERILAKU

N!la! "o"al "er"!ngg! 3-

7as!l :/9 ) -/ (o!n0 H Ba!k 89 > :/9 )- > -/ (o!n0 H Cuku( 89 ) - (o!n0

H Kurang








c .endapatkan poin 112 8ntuk pertan#aan no 12 apabila menja"ab




1( 8ntuk pertan#aan no 1( apabila menja"ab

a .endapatkan poin ( b .endapatkan poin 2


1) 8ntuk pertan#aan no 1) apabila menja"ab








13 8ntuk pertan#aan no 13 apabila menja"ab a .endapatkan poin 2


1$ 8ntuk pertan#aan no 1$ apabila menja"ab




1& 8ntuk pertan#aan no 1& apabila menja"ab




1% 8ntuk pertan#aan no 1% apabila menja"ab


111

7/21/2019 BAB III








112

7/21/2019 BAB III


LA+PIRAN III

KUESI<NER

PENGETA7UAN P<LA +AKAN SE7AT KELUARGA BINAAN DI DESA

PANGKALAN, KECA+ATAN TELUK NAGA KABUPATEN

TANGERANG, PR<6INSI BANTEN

KARAKTERISTIK RESP<NDEN

1. Nama

-. 8mur

3. *lamat

4. Pekerjaan

I. ASPEK PENGETA7UAN

1 *pakah anda mengetahui dalam sehari jumlah makan sebaikn#a

berapa kali

d (E

e 2E

1E

2 *pakah anda mengetahui makanan apa saja #ang mengandung

karbohidrat

a <a, sebutkanU

b Tidak

( *pakah anda mengetahui makanan apa saja #ang mengandung

protein

a <a, sebutkanU b Tidak

) *pakah anda mengetahui makanan apa saja #ang mengandung

lemak

a <a, sebutkanU

b Tidak

II. ASPEK PENDIDIKAN

NB

;PBND;N

7/21/2019 BAB III


1 *pakah pendidikan terakhir anda

a .*C.K

b .P

c D

III. ASPEK PAPARAN +EDIA IN@<R+ASI

1 *pakah disekitar lingkungan anda pernah mendapatkan inormasi

mengenai pola makan sehat melalui T9, radio, majalah ataupun

pamlet +selebaran/

a Pernah

b Tidak Pernah

2 *pakah anda pernah mendapatkan inormasi mengenai manaat

dan tujuan pola makan sehat

a Pernah

b Tidak Pernah

( *pakah anda pernah mencari tahu tentang inormasi pola makan

sehat dari internet, majalah, koran

a Pernah

b Tidak Pernah

) *pakah anda merasa perlu diadakan pen#uluhan mengenai

inormasi tentang pola makan sehat

a Perlu

b Tidak Perlu

I6. ASPEK EK<N<+I

1 erapa pendapatan keluarga anda dalam sebulan

a O p 2$(0000

b p 2$(0000

6. ASPEK 7UBUNGAN S<SIAL

7/21/2019 BAB III


1 *pakah ada kegiatan atau perkumpulan "arga sekitar tempat tinggal

anda #ang membahas tentang pola makan sehat

a <a

b Tidak

2 -ika <a, apakah ada ikut berpartisipasi

a <a

b Tidak

( etelah mengikuti kegiatan perkumpulan tersebut apakah ada

pengetahuan #ang anda dapatkan

a <a

b Tidak

6I. ASPEK PENGALA+AN

1 *pakah di sekitar tempat tinggal anda pernah mengikuti pen#uluhan

tentang pola makan sehat #ang diadakan oleh tenaga kesehatan

setempat ataupun kader pemberda#aan mas#arakat desa

a <a

b Tidak

2 -ika <a, apakah anda mengikuti kegiatan pen#uluhan tersebut

a <a

b Tidak

( -ika pernah, siapakah #ang memberikan pen#uluhan tersebut

a Dokter

b idan

c Kader

) *pakah menurut anda kegiatan pen#uluhan tersebut memberikan

manaat

a <a

b Tidak

7/21/2019 BAB III


LA+PIRAN I6

LE+BAR SK<RING

I. ASPEK PENGETA7UAN

N!la! "er"!ngg! ?

7as!l :/9 ) : (o!n0 H Ba!k 89 > :/9 )8 > : (o!n0 H Cuku( J

89 ) 8 (o!n 0 H Kurang








( 8ntuk pertan#aan no ( apabila menja"ab






II. ASPEK PENDIDIKAN


a .* berarti bernilai baik

b .P berarti bernilai cukup

c D berarti bernilai kurang

III. ASPEK PAPARAN +EDIA IN@<R+ASI

N!la! "er"!ngg! ;

7/21/2019 BAB III


7as!l :/9 ) 8 (o!n0 H Ba!k 89 > :/9 )/ > 8 (o!n0 H Cuku( J














I6. ASPEK EK<N<+I

1 8ntuk pertan#aaan no 1 apabila menja"ab

a O p 2$(0000 berarti bernilai tinggi

b p 2$(0000 berarti bernilai rendah

7/21/2019 BAB III


6. ASPEK 7UBUNGAN S<SIAL

N!la! "er"!ngg! 8

7as!l :/9 ) / (o!n0 H Ba!k 89 > :/9 )4 > / (o!n0 H Cuku( J











6. ASPEK PENGALA+AN

N!la! "er"!ngg! ?

7as!l :/9 ) : (o!n0 H Ba!k 89 > :/9 )8 > : (o!n0 H Cuku( J















7/21/2019 BAB III


LA+PIRAN 6

@<T< KEGIATAN

7/21/2019 BAB III


LA+PIRAN 6I

LEA@LET

Tam(ak de(an

BAB III

Documents

Transcript of BAB III