Bab i iv-yulia dkk.sip

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

INDONESIA adalah negara yang memiliki ragam suku budaya antara lain berkaitan

dengan ragam makanan yang menjadi salah satu ciri khas orang jawa adalah Lidah

Buaya menjadi minuman segar Nata De Aloe dan dapat menurukan kadar

gula,kolestrol dan asam murat,mencegah ambein,membantu memperlancar

regenerasi sel sel dalam tubuh yang usang,bahan kosmetik pelembab,merawat

kesuburan dan keindahan rambut dengan menggosokan langsung pada kulit kepala

dll.

1.2 MASALAH

1.2.1 Ruang Lingkup masalah

Masalah yang mungkin dibahas antara lain :

1.2.1.1 Bahan bakunya;

1.2.1.2 Alat-alat yang digunakan;

1.2.1.3 Cara pembuatannya;

1.2.1.4 Manfaatnya;

1.2.1.5 Kandungan gizi;

1.2.2 Pembatasan Masalah

1.2.2.1 Bahan baku Nata De Aloe;

1.2.2.2 alat-alat yang digunakan dalam pembuatan Nata De Aloe dan

1.2.2.3 Cara pembuatan

KTI SMP Negeri 2 Pasirian 2014/2015-9B-Nata De Alloe 1

1.2.3 Rumusan Masalah

1.2.3.1 Apakah bahan baku dalam pembuatan Nata De Aloe?

1.2.3.2 Alat-alat apa sajakah yang digunakan dalam pembuatan Nata De Aloe?

1.2.3.3 Bagaimana cara proses pembuatan Nata De Aloe?

1.3 Tujuan Penulisan

1.3.2.1 Ingin mengetahui bahan-bahan dalam pembuatan Nata De Aloe

1.3.2.2 Ingin mengetahui alat-alat dalam pembuatan Nata De Aloe

1.3.2.3 Ingin mengetahui bagaimana cara pembuatan Nata de Aloe

1.4 Metode Penulisan

Ada beberapa metode yang digunakan dalam penulisan karya tulis ini yaitu:

1.4.1 Metode study pustaka, yaitu dengan mempelajari bahan-bahan pustaka

yang Berkaitan dengan tema karya

1.4.2 Metode interview, yaitu dengan mengadakan wawancara dengan

salah seorang Pengusaha Nata;

1.4.3 Metode Observasi, yaitu dengan jalan mengadakan pengamatan terhada

cara Pembuatan Nata;

1.4.4 Metode Eksperimen, yaitu dengan mengadakan uji coba laboratorium


BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 SEKILAS TENTANG NATA

Lidah buaya atau aloe vera bukan tanaman asing bagi kita. Hal ini terlihat dari

banyaknya orang yang telah menanam dan memakainya. Tanaman lidah buaya

mengandung dua jenis cairan, yakni cairan bening dan cairan berwarna kekuningan yang

mengandung aloin.

2.2 MANFAAT LIDAH BUAYA.

Manfaat lidah buaya antara lain; menghambat sel kanker, mencegah pembengkakan

sendi, mengatasi gangguan pencernaan serta membentu penyembuhan luka bekas

operasi dan sebagainya.

Daun lidah buaya dapat dibuat berbagai bahan makanan dengan cara direbus atau

dimasak, disamping itu bisa juga digunakan sebagai bahan baku industri. Dibawah ini

diuraikan cara pembuatan produk NATA DE ALOE dari daun lidah buaya

http://tipspetani.blogspot.com/2013/01/cara-pembuatan-nata-de-aloe.html

2.3 ALAT PEMBUATAN NATA DE ALLOE:

2.3.1 pisau

2.3.2 lap /serbet

2.3.3 ember

2.3.4 telenan

2.3.5 saringan

2.3.6 panci

2.3.7 kompor



2.3.8 pengaduk

2.3.9 gelas plastik

2.3.10 sendok

TABEL 1 : ALAT-ALAT PEMBUTAN NATA DE ALOE

N

O

ALAT -ALAT JUMLAH

1 PISAU 4

2 LAP/SERBET 2

3 EMBER 1

4 TELENAN 1

5 SARINGAN 1

6 PANCI 1

7 KOMPOR 1

8 PENGADUK 1

9 GELAS PLASTIK 15

10 SENDOK 3

2.4 BAHAN-BAHAN PEMBUATAN NATA DE ALOE:

2.4.1 lidah buaya

2.4.2 gula

2.4.3 garam

2.4.4 susu

2.4.5 larutan air kapur


2.4.6 air bersih

2.4.7 pewarna makanan

TABEL 2 : BAHAN-BAHAN PEMBUATAN NATA DE ALOE

2.5 MANFAAT AIR KAPUR.

Air kapur atau yang lebih dikenal dalam rumus kimia sebagai kalsium hidroksida/

Ca(OH)2 adalah suatu campuran antara air dan senyawa kimia tak berwarna atau berupa

bubuk putih CaO. Selain itu air kapur Ca(OH)2 juga dapat dihasilkan oleh campuran

antara larutan kalsium klorida dan larutan natrium hidroksida. Air kapur ini merupakan

larutan yang memihliki tigkat kekuatan basa cukup kuat.

http://useduguides.org/air-kapur


NO BAHAN-

BAHAN

JUMLAH

1 LIDAH BUAYA 20 buah

2 GULA 1 Kg

3 GARAM 4 Sendok makan

4 SUSU 3 Saset (45ml)

5 LARUTAN AIR

KAPUR

2 Gelas

6 AIR BERSIH 4 Liter

7 PEWARNA

MAKANAN

½ Sendok teh


2.5.1 Menghaluskan Bibir

Gula bisa membantu mengatasi bibir kering, campur gula dengan minyak zaitun

hingga membentuk pasta. Oleskan pada bibir dan biarkan selama 30 detik, kemudian

bersihkan dengan kain basah. Bibir akan terasa lebih lembut dan lembab secara alami.

2.5.2 Riasan Lipstik Lebih Tahan Lama

Agar riasan lipstik di bibir Anda lebih tahan lama, caranya taburkan gula pada bibir

Anda setelah menerapkan lipstik. Tunggu hingga beberapa saat sebelum Anda

membersihkannya.

2.5.3 Menghilangkan Sel Kulit Mati

Campurlah gula dengan minyak zaitun atau minyal almond, kemudian gosokkan

pada kulit dan bilas di kamar mandi. Cara ini bisa menghapus sel-sel kulit mati dan

membuat kulit lebih lembut.

2.5.4 Meredakan Rasa Pedas dan Terbakar di Lidah

Makanan makanan yang terlalu pedas atau minum minuman yang terlalu panas bisa

membuat lidah serasa terbakar. Untuk meredakan rasa pedas atau terbakar di lidah,

Anda bisa melakukannya dengan minum susu, namun jika tidak ada Anda bisa juga

menggunakan gula. Kulum gula hingga beberapa detik kemudian bilas dengan air agar

lidah terhindar dari sensasi mati rasa sejenak akibat kepanasan.

2.5.5 Menyegarkan Bunga dalam Vas

Dengan menambahkan 3 sendok gula dan 2 sendok makan cuka putih ke air dalam

vas bunga, Anda bisa menjaga kesegaran bunga penghias meja menjadi lebih tahan lama.

Gula baik untuk mempertahankan kesegaran batang dan cuka bisa menghentikan

pertumbuhan bakteri.


2.5.6 Membersihkan Noda

Daripada menggunakan cairan pemutih yang mengandung bahan kimia, lebih baik

gunakan pasta gula dan air. Oleskan pada noda di pakaian, biarkan selama satu jam,

kemudian cuci dengan cara biasa.

2.5.7 Membersihkan Minyak

Sabun tidak mampu menembus lapisan minyak atau oli, sehingga Anda dapat

memanfaatkan gula yang dicampur dengan minyak zaitun untuk menghilangkan minyak

sebelum mencuci tangan dengan sabun.

2.5.7 Mengobati Luka Infeksi

Menuangkan gula pasir pada luka baring, borok kaki, dan luka amputasi terbukti

bekerja dengan baik dalam membunuh bakteri dan mencegah luka berkembang menjadi

infeksi yang parah. Bakteri membutuhkan air untuk bertahan hidup, tetapi gula tersebut

dapat menyerap air dari luka dan menghentikan pertumbuhan bakteri. Demikian hasil

pengujian yang dilakukan oleh para peneliti dari Selly Oak Hospital di Birmingham

terhadap pengobatan tradisional yang dipercayai oleh orang Afrika.

http://kabarimbo.com/8-manfaat-gula-pasir-yang-perlu-anda-tahu/

2.6 Sekilas tentang susu:

Susu merupakan cairan yang disukai hampir semua orang dari seluruh dunia. Susu

juga merupakan salah satu bahan campuran penyedap rasa pada masyarakat kontinental.

Susu mudah didapatkan pada area peternakan sebuah dataran tinggi.

Susu memiliki rasa yang khas. Namun, beberapa orang tidak menyukai rasa yang khas

tersebut. Hal ini menyebabkan beberapa orang tersebut menambahkan gula pada air

susu. Selain itu susu juga dapat ditambahkan berbagai macam rasa seperti rasa buah –



buahan. Buah – buahan selain dijadikan penambah rasa pada susu, juga dijadikan

penambah aromanya juga. Karena beberapa orang juga tidak menyukai bau khas dari

susu. Buah – buahan asli yang dicampur pada susu juga meningkatkan kandungan gizi

pada susu.

Cara lainnya agar masyarakat dapat mengkonsumsi susu, tanpa mereka sadari bahwa itu

adalah susu, maka susu dapat diolah. Hasil pengolahan susu tersebut dapat menjadi

bahan asupan lain / baru yang dapat diterima oleh masyarakat dan tidak mengurangi

berbagai macam kandungan yang terdapat pada susu.

2.7 Kandungan gizi dan manfaat susu sapi

Setiap 100 gram susu terkandung panas sebesar 70.5 kilokalori, protein sebanyak 3.4

gram, lemak 3.7 gram, mengandung kalsium sebesar 125 miligram, sementara prosentase

penyerapan dalam tubuh sebesar 98% – 100%.

TABEL 3 : KANDUNGAN GIZI DAN MANFAAT SUSU SAPI

Di dalam susu terkandung vitamin B2 dan vitamin A, selain protein juga terdapat macam-

macam asam amino yang penting untuk pertumbuhan tubuh. Sekarang, susu sapi dijuluki


NO KANDUNGAN GIZI & MANFAAT SUSU SAPI JUMLAH

1 SUSU TERKANDUNG PANAS SEBESAR 70.5

KILOKALORI

100 gram

2 PROTEIN 3.4 gram

3 lEMAK 3.7 gram

4 KALSIUM 125 miligram

5 PROSENTASE DALAM TUBUH 98%-100%

sebagai bahan makanan dengan kandungan vitamin lengkap, juga sebagai “darah putih”

yang membantu kesehatan tubuh manusia.Orang-orang yang mengkonsumsi segelas

susu setiap harinya minimal mendapat 10 macam manfaat dari susu, yaitu :

2.7.1 Susu mengandung potassium, yang dapat menggerakan dinding pembuluh darah

pada saat tekanan darah tinggi untuk menjaganya agar tetap stabil, mengurangi

bahaya akibat apopleksi, juga dapat mencegah penyakit darah tinggi dan penyakit

jantung.

2.7.2 Dapat menetralisir racun seperti logam, timah dan cadmium dari bahan makanan

lain yang diserap oleh tubuh.

2.7.3 Kandungan tyrosine dalam susu dapat mendorong hormon kegembiraan—unsur

serum dalam darah tumbuh dalam skala besar.

2.7.4 Kandungan yodium, seng dan leticin dapat meningkatkan secara drastis

keefisiensian kerja otak besar.

2.7.5 Zat besi, tembaga dan vitamin A dalam susu mempunyai fungsi terhadap

kecantikan, yaitu dapat mempertahankan kulit agar tetap bersinar.

2.7.6 Kalsium susu dapat menambah kekuatan tulang, mencegah tulang menyusut dan

patah tulang.

2.7.7 Kandungan magnesium dalam susu dapat membuat jantung dan sistem syaraf

tahan terhadap kelelahan.

2.7.8 Kandungan Seng pada susu sapi dapat menyembuhkan luka dengan cepat.

2.7.9 Kandungan vitamin B2 di dalam susu sapi dapat meningkatkan ketajaman

penglihatan.

2.7.10 Minum susu sebelum tidur dapat membantu tidur.


2.8 Mengenal Susu dan Manfaatnya

Gambar 1 : Susu

2.8.1 Manfaat Susu

Karena memiliki kandungan nutrisi tersebut, maka susu memiliki manfaat yang tidak

sedikit, diantaranya:

2.8.1.1 Mencegah osteoporosis dan menjaga tulang tetap kuat. Bagi anak-anak,

susu berfungsi untuk pertumbuhan tulang yang membuat anak menjadi

bertambah tinggi.

2.8.1.2 Menurunkan tekanan darah.

2.8.1.3 Mencegah kerusakan gigi dan menjaga kesehatan mulut. Susu mampu

mengurangi keasaman mulut, merangsang air liur, mengurangi plak dan

mencegah gigi berlubang.

2.8.1.4 Menetralisir racun seperti logam atau timah yang mungkin terkandung

dalam makanan.

2.8.1.5 Mencegah terjadinya kanker kolon atau kanker usus.

2.8.1.6 Mencegah diabetes tipe 2.

2.8.1.7 Mempercantik kulit, membuatnya lebih bersinar.

2.8.1.8Membantu agar lebih cepat tidur. Hal ini karena kandungan susu akan

merangsang hormon melatonin yang akan membuat tubuh mengantuk.


http://kumpulan.info/sehat/artikel-kesehatan/131-mengenal-susu-dan-manfaat.html

2.8.2 Jenis Susu

Jenis-jenis susu yang tersedia di pasaran juga bermacam-macam. Ada istilah-istilah

yang dikatakan sebagai zat yang terkandung dalam susu yang mungkin belum

Anda ketahui. Beberapa istilah tersebut yaitu:

2.8.2.1 Full cream

Mengandung 4% lemak dan umumnya banyak mengandung vitamin A dan

vitamin D.

2.8.2.2 Low fat

Susu rendah lemak, karena kandungan lemaknya hanya setengah dari susu

full cream.

2.8.2.3 Skim

Susu yang kandungan lemaknya lebih sedikit lagi, kurang dari 1%.

2.8.2.4 Susu evaporasi

Yaitu susu yang telah diupkan sebagian airnya sehingga menjadi kental.

Mirip dengan susu kental manis, tetepi susu jenis ini rasanya tawar.

2.8.2.5 Susu pasteur

Susu yang melalui proses pasteurisais (dipanaskan) 65° sampai 80° C

selama 15 detik untuk membunuh bakteri patogen yang dapat

menyebabkan penyakit.

2.8.2.6 Flavoured

Sebenarnya susu full cream atau low fat yang ditambahkan rasa tertentu

untuk variasi. Misalnya susu coklat, strawberry, pisang, dan rasa lainnya.


Umumnya memiliki kandungan gula yang lebih banyak karena

penambahan rasa ini.

2.8.2.7 Calcium enriched

Susu yang ditambah dengan kandungan kalsium dan kandungan lemaknya

telah dikurangi.

2.8.2.8 UHT

Merupakan singkatan dari Ultra-High Temperature-Treated. Susu jenis ini

adalah susu yang dipanaskan dalam suhu tinggi (140° C) selama 2 detik

yang kemudian langsung dimasukkan dalam karton kedap udara. Susu ini

dapat disimpan untuk waktu yang lama.

2.8.2.9 CLA

Susu ini bermanfaat bagi orang yang ingin merampingkan tubuh.

Kepanjangan dari CLA adalah Conjugated Linoleic Acid yang akan

membantu dalam pembentukan otot dan mempercepat pembakaran

lemak.


2.9 Manfaat Garam:

Garam merupakan salah satu jenis bumbu dapur yang selalu ikut serta dalam setiap

masakan. Masakan tanpa garam tentu akan hambar rasanya. Selain sebagai bumbu

masakan, garam ternyata juga bisa bermanfaat untuk kesehatan kulit.

2.9.1 Tekstur garam yang kasar sangat berguna untuk pengelupasan kulit. Garam dapat

mengangkat sel kulit mati dan meremajakan kulit. Selain itu, garam sebagai



“scrub” adalah bahan alami yang tidak mengandung pasir silika sehingga tidak

berbahaya.

2.9.2 Garam juga memiliki efek anti-bakterial terhadap kulit. Oleh sebab itu “scrub”

garam dapat membantu menghilangkan jerawat.

2.9.3 Rasa lelah dan linu pada kaki bisa diredakan dengan bantuan garam. Cobalah

rendam kaki Anda di dalam rendaman air garam hangat, maka sensasi relaksasi

dapat meredakan rasa sakit dan linu yang dialami.

2.9.4 Garam juga dapat meredakan ruam di kulit akibat alergi dan infeksi. Bila Anda

mandi menggunakan garam mandi, ruam akibat infeksi kulit akan sembuh secara

alami.

2.9.5 Bagi Anda yang memiliki kulit berminyak, garam bahkan memiliki manfaat ganda

untuk kulit. Garam secara alami dapat menyerap minyak dari kulit sehingga

mampu mencegah timbulnya jerawat.

2.10 KANDUNGAN GIZI GARAM :

2.10.1 Yodium / Iodium /I

Zat mineral yodium biasanya terdapat pada garam dapur yang tersedia bebas di

pasaran, namun tidak semua jenis dan merk garam dapur mengandung yodium. Yodium

berperan penting untuk membantu perkembangan kecerdasan atau kepandaian pada

anak. Yodium juga dapat membatu mencegah penyakit gondok, gondong atau

gondongan. Yodium berfungsi untuk membentuk zat tirosin yang terbentuk pada kelenjar

tiroid.

2.10.2 Phospor / Fosfo r / P

2.9.5.3 Fosfor berfungsi untuk pembentukan tulang dan membentuk gigi.


Cobalt / Kobal / Kobalt / Co

Cobalt memiliki fungsi untuk membentuk pembuluh darah serta pembangun B.

2.10.3 Chlor / Klor / Cl

Chlor digunakan tubuh kita untuk membentuk HCl atau asam klorida pada

lambung. HCl memiliki kegunaan membunuh kuman bibit penyakit dalam

lambung dan juga mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin

2.10.4 Magnesium / Mg

Fungsi atau kegunaan dari magnesium adalah sebagai zat yang membentuk sel

darah merah berupa zat pengikat oksigen dan hemoglobin.

2.10.5 Mangaan / Mangan / Mn

Mangaan berfungsi untuk mengatur pertumbuhan tubuh kita dan sistem

reproduksi.

2.10.6 Tembaga / Cuprum / Cu

Tembaga pada tubuh manusia berguna sebagai pembentuk hemo globin pada

sel darah merah.

2.10.7 Kalsium / Calcium / Ca

Kalsium atau disebut juga zat kapur adalah zat mineral yang mempunyai fungsi dalam

membentuk tulang dan gigi serta memiliki peran dalam vitalitas otot pada tubuh.

2.10.8 Kalium / K

Kalium kita butuhkan sebagai pembentuk aktivitas otot jantung.

2.10.9 Zincum / Zinc / Seng / Zn

Seng oleh tubuh manusia dibutuhkan untuk membentuk enzim dan hormon


penting. Selain itu zinc juga berfungsi sebagai pemelihara beberapa jenis enzim,

hormon dan aktifitas indera pengecap atau lidah kita.

2.10.10 Sulfur atau Belerang

Zat ini memiliki andil dalam membentuk protenin di dalam tubuh.

2.10.11 Natrium / Na

Natrium adalah zat mineral yang kita andalkan sebagai pembentuk faram di

dalam tubuh dan sebagai penghantar impuls dalam serabut syaraf dan tekanan

osmosis pada sel yang menjaga keseimbangan cairan sel dengan cairan yang ada

di sekitarnya.

2.10.12 Flour / F

Flour berperan untuk pembentuk lapisan email gigi yang melindungi dari segala

macam gangguan pada gigi.

2.11 Informasi Rinci Komposisi Kandungan Nutrisi/Gizi Pada Gula Pasir :

2.11.1 Nama Bahan Makanan : Gula Pasir

Nama Lain / Alternatif : -

Banyaknya Gula Pasir yang diteliti (Food Weight) = 100 gr

Bagian Gula Pasir yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 100 %

Jumlah Kandungan Energi Gula Pasir = 364 kkal

Jumlah Kandungan Protein Gula Pasir = 0 gr

Jumlah Kandungan Lemak Gula Pasir = 0 gr

Jumlah Kandungan Karbohidrat Gula Pasir = 94 gr

Jumlah Kandungan Kalsium Gula Pasir = 5 mg

Jumlah Kandungan Fosfor Gula Pasir = 1 mg


Jumlah Kandungan Zat Besi Gula Pasir = 0 mg

Jumlah Kandungan Vitamin A Gula Pasir = 0 IU

Jumlah Kandungan Vitamin B1 Gula Pasir = 0 mg

Jumlah Kandungan Vitamin C Gula Pasir = 0 mg

Khasiat / Manfaat Gula Pasir : - (Belum Tersedia)

Huruf Awal Nama Bahan Makanan : G

Sumber Informasi Gizi : Berbagai publikasi Kementerian Kesehatan

Republik Indonesia serta sumber lainnya.

2.11.2 KANDUNGAN GIZI GARAM

TABEL 4 : KANDUNGAN GIZI GULA

NO KANDUNGAN GIZI JUMLAH

1 Gula pasir yang di teliti 100gr

2 Gula pasir yang di konsumsi 100%

3 Energi gula 364 kkal

4 Protein gula 0 gr

5 Lemak gula 0 gr

6 Karbohidrat gula 94 gr

7 Kalsium gula 5 mg

8 Fosfor gula 1 mg

9 Zat besi 0 mg

10 Vitamin A gula pasir 0 IU

11 Vitamin B1 gula pasir 0 mg

12 Vitamin C gula pasir 0 mg

2.12 KANDUNGAN GIZI LIDAH BUAYA


Kandungan Gizi Lidah Buaya Aloe Vera

Berdasarkan hasil penelitian tentang Lidah Buaya, tanaman ini kaya akan kandungan zat-

zat seperti air, karbohidrat, lipid, sterol, tinin, vitamin A, B, C, D dan E, antrakuinon,

hormon, asam salisilat, gula, lemak, kalsium, zat besi, fosfor, vitamin B1, protein, enzim,

asam amino, mineral, vitamin, polisakarida dan komponen lain yang sangat bermanfaat

bagi kesehatan tubuh.

Jumlah Kandungan Energi Lidah Buaya = 4 kkal

Jumlah Kandungan Protein Lidah Buaya = 0,1 gr

Jumlah Kandungan Lemak Lidah Buaya = 0,2 gr

Jumlah Kandungan Karbohidrat Lidah Buaya = 0,4 gr

Jumlah Kandungan Kalsium Lidah Buaya = 85 mg

Jumlah Kandungan Fosfor Lidah Buaya = 186 mg

Jumlah Kandungan Zat Besi Lidah Buaya = 0,8 mg

Jumlah Kandungan Vitamin A Lidah Buaya = 0 IU

Jumlah Kandungan Vitamin B1 Lidah Buaya = 0,01 mg

Jumlah Kandungan Vitamin C Lidah Buaya = 0 mg

TABEL 5 : KANDUNGAN GIZI LIDAH BUAYA


NO KANDUNGAN GIZI JUMLAH

1 ENERGI LIDAH BUAYA 4 kkal

2 PROTEIN LIDAH BUAYA 0,1 gr

3 LEMAK LIDAH BUAYA 0,2 gr

4 KARBOHIDRAT LIDAH BUAYA 0,4 gr

5 KALSIUM LIDAH BUAYA 85 mg

6 FOSFOR LIDAH BUAYA 186 mg

7 ZAT BESI LIDAH BUAYA 0,8 mg

8 VITAMIN A LIDAH BUAYA 0 IU

9 VITAMIN B1 LIDAH BUAYA 0,01 mg

10 VITAMIN C LIDAH BUAYA 0 mg

2.12 KANDUNGAN GIZI NATA DE ALOE

Nata merupakan produk makanan yang tinggi serat.4 ml sehingga dapat

dikonsumsi sebagai tambahan serat yang dibutuhkan dalam tubuh. Serat pada nata

tergolong serat tidak larut air yang tidak dapat menurunkan kadar kolestrol dalam darah,

namun dapat mencegah terjadinya kanker usus besar, susah buang air besar, obesitas,

dan diabetes melitus.5

Berdasarkan hasil riset Puslitbang Gizi Depkes RI tahun 2001, rata-rata konsumsi serat

penduduk Indonesia adalah 10,5

gram per hari. Angka ini menunjukkan bahwa pendudukIndonesia baru


memenuhi kebutuhan seratnya sekitar 1/3 dari kebutuhan ideal rata-rata 30 gram setiap

hari.6

Berdasarkan data Riskesdas 2007, diketahui bahwa prevalensi

kurangnya konsumsi sayur dan buah pada penduduk us

ia > 10 tahun di Indonesia mencapai angka 93,6%.7

GAMBAR BAHAN-BAHAN NATA DE ALLOE

Gambar 2 :Lidah buaya

http://search.webssearches.com/search/images?q=nata%20de%20aloe&fcoid=408&fcop=topnav&fpid=2

Gambar 3: Gula

http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?&searchfor=gula&p2=^AYY^xdm081^YYA^id&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-32818B019936&si=12673081&tpr=sbt&imgsize=all&safeSearch=on&imgDetail=true


http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?&searchfor=gula&p2=%5EAYY%5Exdm081%5EYYA%5Eid&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-32818B019936&si=12673081&tpr=sbt&imgsize=all&safeSearch=on&imgDetail=true





Gambar 4 : Air kapur

http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=air+kapur&p2=ÂYY^xdm081^YYAîd&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-32818B019936&si=12673081&tpr=sbt

Gambar 5 : Garam

http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=garam&p2=ÂYY^xdm081^YYAîd&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-32818B019936&si=12673081&tpr=sbt

Gambar 6: Susu

http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=susu&p2=ÂYY^xdm081^YYAîd&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-32818B019936&si=12673081&tpr=sbt


http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=susu&p2=%5EAYY%5Exdm081%5EYYA%5Eid&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-32818B019936&si=12673081&tpr=sbt



http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=garam&p2=%5EAYY%5Exdm081%5EYYA%5Eid&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-32818B019936&si=12673081&tpr=sbt



http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=air+kapur&p2=%5EAYY%5Exdm081%5EYYA%5Eid&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-32818B019936&si=12673081&tpr=sbt



Gambar 7: Pewarna makanan

http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=pewarna+makanan&p2=ÂYY^xdm081^YYAîd&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-32818B019936&si=12673081&tpr=sbt&ts=1427769423780

GAMBAR ALAT-ALAT PEMBUATAN NATA DE ALOE

Gambar 8: Panci

http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=PANCI&p2=ÂYY^xdm081^YYAîd&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-32818B019936&si=12673081&tpr=sbt

Gambar 9 : Kompor

http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=kompor&p2=ÂYY^xdm081^YYAîd&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-32818B019936&si=12673081&tpr=sbt


http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=kompor&p2=%5EAYY%5Exdm081%5EYYA%5Eid&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-32818B019936&si=12673081&tpr=sbt



http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=PANCI&p2=%5EAYY%5Exdm081%5EYYA%5Eid&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-32818B019936&si=12673081&tpr=sbt



http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=pewarna+makanan&p2=%5EAYY%5Exdm081%5EYYA%5Eid&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-32818B019936&si=12673081&tpr=sbt&ts=1427769423780



Gambar 10 : Telenan

http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=telenan&p2=ÂYY^xdm081^YYAîd&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-32818B019936&si=12673081&tpr=sbt

Gambar 11 : Pisau

http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=pisau&p2=ÂYY^xdm081^YYAîd&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-32818B019936&si=12673081&tpr=sbt

Gambar 12: Pengaduk


http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=pisau&p2=%5EAYY%5Exdm081%5EYYA%5Eid&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-32818B019936&si=12673081&tpr=sbt



http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=telenan&p2=%5EAYY%5Exdm081%5EYYA%5Eid&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-32818B019936&si=12673081&tpr=sbt



https://www.google.com/search?

q=PENGADUK&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=3rMcVbn9LJCgugT8x4DYCg&ved=0CAc

Q_AUoAQ&biw=1024&bih=602#imgdii=-

Gambar 13 : Penyaringan

http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=alat+untuk+menyaring&p2=ÂYY^xdm081^YYAîd&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-32818B019936&si=12673081&tpr=sbt

Gambar 14 : Gelas plastik

http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=gelas+plastik&p2=ÂYY^xdm081^YYAîd&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-32818B019936&si=12673081&tpr=sbt

Gambar 15 : Lap/serbet


http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=gelas+plastik&p2=%5EAYY%5Exdm081%5EYYA%5Eid&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-32818B019936&si=12673081&tpr=sbt



http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=alat+untuk+menyaring&p2=%5EAYY%5Exdm081%5EYYA%5Eid&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-32818B019936&si=12673081&tpr=sbt



https://www.google.com/search?q=PENGADUK&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=3rMcVbn9LJCgugT8x4DYCg&ved=0CAcQ_AUoAQ&biw=1024&bih=602#imgdii=-



https://www.google.com/search?q=32818B019936+Lap%2Fserbet%26si%3D12673081+http%3A%2F%2Fsearch.tb.ask.com%2Fsearch%2FAJimage.jhtml%3Fsearchfor%3Dserbet%26p2%3DÂYY^xdm081^YYAîd%26n%3D781aced7%26ss%3Dsub%26st%3Dbar%26ptb%3D16EF1C52-EEE7-495E-B266-%26tpr%3Dsbt&ie=utf-8&oe=utf-8#q=32818B019936%26si%3D12673081+http:%2F%2Fsearch.tb.ask.com%2Fsearch%2FAJimage.jhtml%3Fsearchfor%3Dserbet%26p2%3DÂYY^xdm081^YYAîd%26n%3D781aced7%26ss%3Dsub%26st%3Dbar%26ptb%3D16EF1C52-EEE7-495E-B266-%26tpr%3Dsbt

Gambar 16 : Bascom

http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=bak&p2=ÂYY^xdm081^YYAîd&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-32818B019936&si=12673081&tpr=sbt&ts=1427770842826

Gambar 17 : SENDOK

http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?

searchfor=SENDOK&p2=ÂYY^xdm081^YYAîd&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1

C52-EEE7-495E-B266-32818B019936&si=12673081&tpr=so


http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=SENDOK&p2=%5EAYY%5Exdm081%5EYYA%5Eid&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-32818B019936&si=12673081&tpr=so



http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=bak&p2=%5EAYY%5Exdm081%5EYYA%5Eid&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-32818B019936&si=12673081&tpr=sbt&ts=1427770842826



https://www.google.com/search?q=32818B019936+Lap%2Fserbet%26si%3D12673081+http%3A%2F%2Fsearch.tb.ask.com%2Fsearch%2FAJimage.jhtml%3Fsearchfor%3Dserbet%26p2%3D%5EAYY%5Exdm081%5EYYA%5Eid%26n%3D781aced7%26ss%3Dsub%26st%3Dbar%26ptb%3D16EF1C52-EEE7-495E-B266-%26tpr%3Dsbt&ie=utf-8&oe=utf-8#q=32818B019936%26si%3D12673081+http:%2F%2Fsearch.tb.ask.com%2Fsearch%2FAJimage.jhtml%3Fsearchfor%3Dserbet%26p2%3D%5EAYY%5Exdm081%5EYYA%5Eid%26n%3D781aced7%26ss%3Dsub%26st%3Dbar%26ptb%3D16EF1C52-EEE7-495E-B266-%26tpr%3Dsbt



BAB III

PEMBAHASAN

3.1Bahan atau Alat Pembuatan Nata De Aloe

Seperti yang kalian ketahui bahwa bahan dasar pembuatan Nata De Aloe adalah Lidah

Buaya,gula,garam,larutan air kapur,air bersih,susu,pewarna makanan.

Bahan baku pembuatan nata de aloe:

3.1.1 Lidah buaya

3.1.2 gula

3.1.3 garam

3.1.4 larutan air kapur

3.1.5 Air bersih

3.1.6 Susu

3.1.7 Pewarna makanan

TABEL 6 : BAHAN-BAHAN MEMBUAT NATA DE ALLOE

NO BAHAN-BAHAN JUMLAH

1 LIDAH BUAYA 20 buah

2 GULA 1 kg

3 GARAM 4 sendok makan

4 LARUTAN AIR KAPUR 2 gelas besar

5 AIR BERSIH 4 liter

6 SUSU 3 saset ( 45 ml )


7 PEWARNA MAKANAN ½ sendok teh

3.2 Alat pembuatan NATA DE ALOE:

.2.1 Pisau

3.2.2 Lap/serbet

3.2.3 Bascom

3.2.4 Telenan

3.2.5 Saringan

3.2.6 Panci

3.2.7 kompor

3.2.8 pengaduk

3.2.9 gelas plastik

TABEL 7 : ALAT-ALAT PEMBUAT NATA DE ALLOE

N

O

ALAT-ALAT JUMLAH

1 PISAU 4

2 LAP/SERBET 2

3 BASCOM 1

4 TELENAN 1

5 SARINGAN 1

6 PANCI 2

7 KOMPOR 1


8 PENGADUK 1

9 GELAS PLASTIK 15

3.3 PROSES PEMBUATAN NATA DE ALOE

3.3.1 Siapkan alat dan bahan

3.3.2 Kupas lidah buaya

3.3.3 Cuci lidah buaya dan tiriskan

3.3.4 Masak air hingga suhu 800C

3.3.5 Tuang air panas keb bak perendaman

3.3.6 Masukan garam

3.3.7 Rendam dan dadu jel lidah buaya selama 20 menit

3.3.8 Cuci bersih dan tiriskan lidah buaya

3.3.9 Rendam kembali dengan larutan air kapur selama 3 jam

3.3.10 Cuci bersih dadu jel lidah buaya

3.3.11 Masak dadu jel lidah buaya selama 20 menit

3.3.12 Angkat dan tiriskan

3.3.13 Masak kembali dadu jel lidah buaya selama 15 menit

3.3.14 Angkat dan tiriskan

3.3.15 Siapkan sirup

3.3.16 Masukan kedalam gelas plastik dan didinginkan


PENYIAPAN ALAT

DAN BAHAN

PENGUPASAN LIDAH BUAYA

CUCI LIDAH BUAYA DAN

TIRISKAN

MASAK AIR HINGGA

SUHU 800C

TUANG AIR PANAS KE DALAM BAK

PERENDAMAN

MASUKAN GARAM SEBANYAK 2 SENDOK

MAKAN

RENDAM DAN DADU JEL LIDAH BUAYA SELAMA 20 MENIT

CUCI BERSIH DAN TIRISKAN DADU

JEL LIDAH BUAYA

RENDAM KEMBALI DENGAN LARUTAN AIR KAPUR SELAMA 3 JAM

CUCI DAHULU SEBELUM MEMASAK

MASAK DADU JEL SELAMA 20 MENIT

ANGKAT DAN TIRISKANMASAK KEMBALI DADU JEL SELAMA

15 MENIT

ANGKAT DAN TIRISKAN

MASUKKAN KE DALAM GELAS PLASTIK DAN

DIDINGINKAN

SIAPKAN SIRUP DAN SUSU

BAGAN 1: Proses pembuatan Nata De Aloe


BAB IV

PENUTUPAN

4.1 SIMPULAN

Dari paparan didepan,maka dapat disimpulakan sebagai berikut.

Bahan baku pembuatan ”NATA DE ALOE”adalah lidah buaya,gila,susu,garam,larutan air kapur,air

bersih,pewarna makanan.

Proses pembuatan adalah siapkan alat dan bahan,kupas lidah buaya,cuci lidah buaya dan

tiriskan , masak air hingga suhu 800C, tuang air panas ke bak perendaman , masukkan garam 2

sendok makan, rendam dadu jel lidah buaya selama 20 menit , cuci bersih dan tiriskan dadu jel

lidah buaya, rendam kembali dengan larutan air kapurselama 3 jam, cuci dahulu sebelum

memasak, masak dadu jel selama 20 menit, angkat dan tiriskan , masak kembali dadu jel selama

15 menit, angkat dan tiriskan ,siapkan sirup dan susu ,masukkan nata de alloe ke dalam gelas

plastik.

4.2 SARAN

Ada beberapa saran yang mungkin di pertimbangkan antara lain :

4.2.1 Ikuti dengan baik dan benar cara dan langka-langka pembuatan NATA DE ALLOE agar tidak

terjadi kesalahan .

4.2.2 Seringlah mengkonsumsi atau memproduksi NATA DE ALLOE juga banyak mempunyai

kasiat dan antara lain yaitu :

4.2.2.1 Dpat menurunkan kadar gula .

4.2.2.2 Mencegah ambein .

4.2.2.3 Menurunkan kolestrol dan asamurat.


4.2.2.4 Membantu memperlancar regenerasi sell dalam tubuh yang sudah asang.

DAFTAR PUSTAKA

http://tipspetani.blogspot.com/2013/01/cara-pembuatan-nata-de-aloe.html http://useduguides.org/air-kapurhttp://kabarimbo.com/8-manfaat-gula-pasir-yang-perlu-anda-tahu/http://kumpulan.info/sehat/artikel-kesehatan/131-mengenal-susu-dan-manfaat.htmlhttp://search.webssearches.com/search/images?q=nata%20de%20aloe&fcoid=408&fcop=topnav&fpid=2http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?&searchfor=gula&p2=ÂYY^xdm081^YYAîd&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-32818B019936&si=12673081&tpr=sbt&imgsize=all&safeSearch=on&imgDetail=true

http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=air+kapur&p2=ÂYY^xdm081^YYAîd&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-32818B019936&si=12673081&tpr=sbt

http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=garam&p2=ÂYY^xdm081^YYAîd&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-32818B019936&si=12673081&tpr=sbt

http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=susu&p2=ÂYY^xdm081^YYAîd&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-32818B019936&si=12673081&tpr=sbt

http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=pewarna+makanan&p2=ÂYY^xdm081^YYAîd&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-32818B019936&si=12673081&tpr=sbt&ts=1427769423780

http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=PANCI&p2=ÂYY^xdm081^YYAîd&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-32818B019936&si=12673081&tpr=sbt

http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=kompor&p2=ÂYY^xdm081^YYAîd&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-32818B019936&si=12673081&tpr=sbt





























http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=telenan&p2=ÂYY^xdm081^YYAîd&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-32818B019936&si=12673081&tpr=sbt

http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=pisau&p2=ÂYY^xdm081^YYAîd&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-32818B019936&si=12673081&tpr=sbt


http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=alat+untuk+menyaring&p2=ÂYY^xdm081^YYAîd&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-32818B019936&si=12673081&tpr=sbt

http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=gelas+plastik&p2=ÂYY^xdm081^YYAîd&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-32818B019936&si=12673081&tpr=sbt

https://www.google.com/search?q=32818B019936+Lap%2Fserbet%26si%3D12673081+http%3A%2F%2Fsearch.tb.ask.com%2Fsearch%2FAJimage.jhtml%3Fsearchfor%3Dserbet%26p2%3DÂYY^xdm081^YYAîd%26n%3D781aced7%26ss%3Dsub%26st%3Dbar%26ptb%3D16EF1C52-EEE7-495E-B266-%26tpr%3Dsbt&ie=utf-8&oe=utf-8#q=32818B019936%26si%3D12673081+http:%2F%2Fsearch.tb.ask.com%2Fsearch%2FAJimage.jhtml%3Fsearchfor%3Dserbet%26p2%3DÂYY^xdm081^YYAîd%26n%3D781aced7%26ss%3Dsub%26st%3Dbar%26ptb%3D16EF1C52-EEE7-495E-B266-%26tpr%3Dsbt

http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=bak&p2=ÂYY^xdm081^YYAîd&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-32818B019936&si=12673081&tpr=sbt&ts=1427770842826

http://search.tb.ask.com/search/AJimage.jhtml?searchfor=SENDOK&p2=ÂYY^xdm081^YYAîd&n=781aced7&ss=sub&st=bar&ptb=16EF1C52-EEE7-495E-B266-32818B019936&si=12673081&tpr=so


























TONI DWI SAPUTRA

YULIA NUR.I.S DWIN RADIMAS.P SITI MARSHELLA


ANGGOTA KELOMPOK

MUHAMMAD HURIAKHMAD

ABDUL BAHARUDIN

Bab i iv-yulia dkk.sip

Education

Transcript of Bab i iv-yulia dkk.sip