7/21/2019 Bab 5 Bahan Tambahan Makanan

1/5

BAB 5: BAHAN TAMBAHAN MAKANAN

Definisi Bahan __________________________ atau ___________________ yang

ditambah ke dalam makanan untuk __________________________________ atau untuk

________________________________

Jenis jenis bahan tambah makanan

BAHAN TAMBAH

MAKANAN

BAHAN CONTOH FUNG!"BAGA!MANA

!A B#$%AKU

K#BU$UKAN

1. Pengawet

-Melambatkan atau

_____________

makanan d&'d

di&(sakkan (leh

______________)fungi atau

______________

__________ !kan ke&ing Mengelua&kan ________

d&'d sel mik&((&ganisma

dan ________________

'e&tumbuhan

mik&((&ganisma

Meningkatkan &isik(

_____________)

se&angan *anatung

dan ____________

Gula _________ ____________)

ke&(skan gigi dan________________

_

__________ +e&uk manga _________________ 'e&tumbuhan

mik&((&ganisma

Nat&ium nit&it

atau nat&ium

nit&at

__________)

s(se*

___________________

'e&tumbuhan

mik&((&ganisma

Mengakibatkan

________________

_

, Nit&it

menghasilkan

nit&(sasamines)

dimana

ka&sin(genik

__________

atau nat&ium

ben-(ate

(s t(mat()

___________

dan s(s ti&am

___________ +us buah Mengakibatkan

______________

dan

_________________

2. Antipengksi!

a

,_______________

'eng(ksidaan

________ dan

_________ su'aya

makanan tidak

men*adi tengik

Butilat

hid&(ksianis(l

.BHA/ dan

butilat

hid&(ksit(luen

.BHT/

___________ Untuk ______________ bau anyi& dalam

minyak

___________

_ .0itamin C/

+us buah Untuk _____________ 1a&na *us buah

0itamin # ___________

___________

Untuk menghalang _____________ dalam

minyak

7/21/2019 Bab 5 Bahan Tambahan Makanan

2/5

___________

_

___________

_

Daging yang

sudah dimasak

Untuk ______________ lemak da&i'ada

be&ubah men*adi bau anyi&

". Pe#isa

,membe&i ________

atau ____________

&asa asli makanan

M(n(nat&ium

glutamate

.________/

Makanan beku)

___________)

makanan tin

Untuk mengelua&kan _________ dalam 'elbagai

makanan

___________

_

Minuman diet)

___________

__________

Untuk _____________ makanan

2ati sentetik ____________

)

____________

)

____________

)

2e&isa (&en

Untuk ______________ 'e&isa ti&uan di mana

ianya ham'i& sama dengan 'e&isa asli

$. Penstabi%

-menghalang

sebatian da&i'ada

_______________

Gl(se&il

M(n(stea&at

____________

dan lemak

hai1an

ebagai _____________ dan 'engemulsi

5. Pemekat-untuk membe&ikan

tekstu& yang

_______ dengan

memekatkan

makanan

Kan*iubahsuai

________________________

2e3tin ____________

___________

_

___________

_

+eli) gula 4 gula getah

Gelatin ____________

". Pewa#na, mem'e&baiki

_____________

makanan untuk

men*adikannya

kelihatan lebih

mena&ik

ebatian a-(,ta&ta&-in)

Minuman (&en)___________)

*am a'&i3(t

Membe&ikan 1a&na___________ 'ada

makanan

Mengakibatkan______________ di

kalangan kanak 4

kanak

ebatian

t&ifenil

,b&illian bi&u

FCF

Minuman)

__________)

si&u'

Be&gabung dengan ____________ untuk

menghasilkaan 'elbagai 1a&na

_______________

Kebaikan !an Keb&kan Bahan Tambah Makanan

7/21/2019 Bab 5 Bahan Tambahan Makanan

3/5

K#BA!KAN K#BU$UKAN

Memb(lehkan makanan kekal ___________)

kelihatan _________ dan membe&ikan

__________ yang lebih baik

Mengakibatkan 'elbagai 'enyakit se'e&ti

_____________) _________________)

_____________

Memastikan sesetengah makanan b(leh

___________ dise'an*ang tahun

Men*adikan makanan

_______________________

BAB 5: 'BAT

'bat digunakan untuk _______________________ atau ______________________

'enyakit atau'un __________________ &asa sakit

'bat T#a!isina%

o Di'e&(leh da&i'ada 'elbagai *enis ____________________________ atau

_____________________________

o _____________________________ digunakan untuk *angka masa yang 'an*ang

be&banding ubat 4 ubatan m(den

UBAT DA$!2ADA TUMBUHAN FUNG!

%idah buaya Me&a1at ______________ 'ada kulit dan

kulit yang te&kena _________________

______________ Melegakan kesakitan mata2e&ia __________________________

Misai ku3ing Me&a1at ______________ dan diabetis

___________________ Me&a1at _____________) se*uk dan

b&(n3hitis

Bunga 3engkih _____________________ kesakitan gigi dan

_____________ gigi be&lubang

_________________________ Mengu&angkan *angkitan dan tekanan da&ah

tinggi

Buah lem(n Me&a1at ______________ 'ada kulit)

me&a1at ________________ dan_________________ selsema

UBAT DA$!2ADA HA!5AN FUNG!

___________________ Me&a1at *antung be&lubang

%i'an Me&a1at ______________________ dan

____________________

_________________ Me&a1at 'enyakit He'atitis B

'bat M!en

7/21/2019 Bab 5 Bahan Tambahan Makanan

4/5

o B(leh dida'ati dalam 'elbagai bentuk se'e&ti 3e3ai&) _________________) 'il

+#N! CONTOH D!GUNAKAN UTK K#BU$UKAN

Ana%gesik

,__________________________

As'i&in Melegakan sakit

yang mem'unyai________________

se'e&ti sakit gigi

, Mengakibatkan

_________________dan ______________

, Mengakibatkan

ke&(sakan _________

dan _____________

*ika dibe&i ke'ada

kanak 4 kanak yang

demam atau 3a3a& ai&

_____________ Melegakan sakit

___________) sakit

tulang belakang)

____________ dan

senggugut

, Menyebabkan sakit

kulit) ______________

dan ______________

akut 'an3&eas

, 2engambilan

be&lebihan b(leh

menyebabkan

________________

K(dein Digunakan dalam

________________

dan ubat

____________

, 2enyalahgunaan ubat

ini mengakibatkan

________________)

kemu&ungan dan___________

Antibitik

,membunuh atau

menghalang

______________

_ bakte&ia

be&*angkit

2enisilin Menyembuhkan

'enyakit ba3te&ia

se'e&ti

________________

dan

________________

, ________________

, Tindak balas alahan

, ________________

t&e't(misin Me&a1at

________________

dan 'embentukan

sebahagian

________________

__

'bat

psikte#apik

,me&a1at

'enyakit

____________

atau

_____________ se'e&ti

metil'henidat)

dekst&(am'hetamin)

am'hetamin

Mengu&angkan

______________

dan

_______________

m((d

2engambilan be&lebihan

dlm *angka masa 'an*ang

menyebabkan

, ______________

, Halusinasi

, ________________

, 2e&gantungan 'sik(l(gi

7/21/2019 Bab 5 Bahan Tambahan Makanan

5/5

___________ atau fi-ikal

Antide'&esan T&an6uilise&s Mengu&angkan

____________ dan

________________

, Menyebabkan

____________) sakit

ke'ala ____________

, 2engambilan

be&lebihan

menyebabkan

__________________)

ins(mnia) _________

dan *uga ___________

Ba&bitu&at , Mengakibatkan

_______________

, O&g yg ambil ubat ini

biasanya utk mela1an

sakit ______________dengan 'engambilan

be&lebihan

_______________ se'e&ti

kl(&('&(ma-in) hal('e&id(l

dan 3l(-a'in

Me&a1at sakit

______________

se'e&ti ski-(f&enia

Menyebabkan

______________) degu'an

*antung 'antas dan

___________________