Aspek Produksi Minuman Sari Buah Home Industry-studi Kelayakan Usaha Mataserv

download Aspek Produksi Minuman Sari Buah Home Industry-studi Kelayakan Usaha Mataserv

of 7

  • date post

    25-Jul-2015
  • Category

    Documents

  • view

    204
  • download

    1

Embed Size (px)

Transcript of Aspek Produksi Minuman Sari Buah Home Industry-studi Kelayakan Usaha Mataserv

III. PROSES PENGOLAHAN MINUMAN RASA BUAH (HOME INDUSTRY) Tahapan proses pengolahan minuman rasa buah dapat dilihat pada uraian dibawah ini :3.1. Tahapan proses pengolahanAir Baku

Sand filter

Sterilisasi/UV

Larutan gula, essen

Mixing

Pengisian

UV sterilisasi

Karantina

Kardus

Packing

Produk

3.2. Deskripsi proses Deskripsi proses pengolahan pembuatan minuman rasa buah sebagai berikut : 1. Penyaringan Proses ini dimaksudkan untuk menyaring air yang berasal dari penampungan air. 2. Penyinaran dengan Ultraviolet Proses ini bertujuan untuk membunuh mikroorganisme dalam air, dimana air yang telah disaring dilewatkan melalui alat ultraviolet. 3. Pencampuran Proses ini bertujuan untuk mencampurkan essen, gula dengan air. Yang mana gula sebelum dicampurkan dilakukan pemasakan terlebih dahulu. 4. Pengisian Proses ini bertujuan untuk mengisikan minuman rasa buah kedalam cup dengan volume 200 ml. 5. Penyinaran dengan Ultraviolet Proses ini bertujuan untuk membunuh jamur yang ada pada minuman rasa buah, sehingga dapat lama disimpan.Studi Kelayakan Pendirian Pabrik Industri Pengolahan Minuman Rasa Buah PT.Mataserv Bisnisindo

6. Karantina Proses ini bertujuan untuk menyimpan minuman rasa buah yang telah dikemas sebelum dilakukan proses pemasaran. Untuk membuat kondisi lingkungan minuman menjadi sesuai dan untuk melihat kerusakan dan kebocoran dari kemasan. 7. Packing Packing ini dimaksudkan untuk menyimpan minuman rasa buah kedalam dus sebelum dipasarkan.

IV. SISTEM PRODUKSI Sistem produksi pengolahan minuman rasa buah adalah sebagai berikut : 4.1. Sistem Produksi 1. Penyaringan Proses ini dimaksudkan untuk menyaring air yang berasal dari penampungan air. Dengan menggunakan alat filter aid. 2. Penyinaran dengan Ultraviolet Proses ini bertujuan untuk membunuh mikroorganisme dalam air, dimana air yang telah disaring dilewatkan melalui alat ultraviolet. Dengan Menggunakan alat Tank ultraviolet. 3. Pencampuran Proses ini bertujuan untuk mencampurkan essen, gula dengan air. Yang mana gula sebelum dicampurkan dilakukan pemasakan terlebih dahulu. Dengan menggunakan alat mixer agitator. 4. Pengisian Proses ini bertujuan untuk mengisikan minuman rasa buah kedalam cup dengan volume 200 ml.Dengan menggunakan sealer cup. 5. Penyinaran dengan Ultraviolet Proses ini bertujuan untuk membunuh jamur yang ada pada minuman rasa buah, sehingga dapat lama disimpan. Dengan menggunakan alat Utraviolet. 6. Karantina Proses ini bertujuan untuk menyimpan minuman rasa buah yang telah dikemas sebelum dilakukan proses pemasaran. Untuk membuat kondisi lingkungan minuman menjadi sesuai dan untuk melihat kerusakan dan kebocoran dari kemasan. Proses ini menggunakan ruangan dengan ukuran 3 x 3. 7. Packing Packing ini dimaksudkan untuk menyimpan minuman rasa buah kedalam dus sebelum dipasarkan. Alat yang digunakan sealer box.

Studi Kelayakan Pendirian Pabrik Industri Pengolahan Minuman Rasa Buah PT.Mataserv Bisnisindo

4.2. Spesifikasi Peralatan 1. Water Treatment

2. Ultraviolet

3. Mixer

Studi Kelayakan Pendirian Pabrik Industri Pengolahan Minuman Rasa Buah PT.Mataserv Bisnisindo

4. Utravilet

Studi Kelayakan Pendirian Pabrik Industri Pengolahan Minuman Rasa Buah PT.Mataserv Bisnisindo

II.

DASAR-DASAR PRODUKSI

2.1. Bahan baku Dalam pengoperasiannya, proses produksi minuman rasa buah menggunakan bahan baku air. Air merupakan kebutuhan yang sangat penting dalam proses pembuatan minuman rasa buah. Industri minuman rasa buah memerlukan air untuk menghasilkan produk akhir, baik dalam proses pengolahan maupun sanitasi, yaitu sanitasi alat maupun sanitasi bahan. Untuk keperluan pengolahan, persyaratan airnya sama dengan persyaratan air minum atau portable water, yaitu tidak mengandung mikroba penyebab sakit perut atau penyakit lain. Syarat air minum yang ditetapkan oleh The United Stated Public Health Service adalah sebagai berikut : 1. Sifat fisik: kekeruhan kurang dari 10 bpj standar silika terlarut, warna kurang dari warna ekivalen dari 20 bpj standar warna kobalt. 2. Sifat kimiawi : ditentukan oleh tingkat kesadahan air. Kesadahan air ini ditentukan oleh kandungan garam Ca dan Mg. No. 1. 2. 3. 4. Tabel 3. Tingkat Kesadahan Air Tingkat Kesadahan Kandungan CaCO3 (bpj) Air Lunak 50 Sedikit Sadah 50-100 Sadah 100-200 Sadah Sekali