Asam amino diklasifikasikan ke dalam cara yang berbeda berdasarkan polaritas, struktur, kebutuhan gizi, nasib metabolik, dll. Umumnya klasifikasi yang digunakan adalah berdasarkan polaritas. Berdasarkan asam amino polaritas digolongkan ke dalam empat kelompok.

1. Non-polar asam amino

Mereka memiliki jumlah yang sama kelompok amino dan karboksil dan netral.

Asam amino ini hidrofobik dan tidak memiliki muatan pada kelompok 'R'. Asam amino dalam kelompok ini adalah alanin, valin, leusin, isoleusin, fenil alanin, glisin, triptofan, metionin dan prolin.

2. Kutub asam amino dengan tanpa biaya

Asam amino tidak memiliki biaya apapun pada kelompok 'R'.Asam amino berpartisipasi dalam ikatan hidrogen dari struktur protein. Asam amino dalam kelompok ini adalah - serin, treonin, tirosin, sistein, glutamin dan aspargine.

3. Asam amino polar dengan muatan positif

Asam amino Polar dengan muatan positif memiliki kelompok lebih amino dibandingkan dengan kelompok karboksil membuatnya dasar.

Asam amino, yang memiliki muatan positif pada kelompok 'R' ditempatkan dalam kategori ini. They are lysine, arginine and histidine. Mereka adalah lisin, arginin dan histidin.

4. Asam amino polar dengan muatan negatif

Asam amino Polar dengan muatan negatif memiliki kelompok lebih karboksil dari kelompok asam amino membuat mereka.

Asam amino, yang memiliki muatan negatif pada kelompok 'R' ditempatkan dalam kategori ini.Mereka disebut sebagai asam amino mono-dikarboksilat.Mereka adalah asam aspartat dan asam glutamat.