Telor.

Sejalan dengan meningkatnya kesadaran masyarakat akan bahaya kolesterol,

selain daging, kuning telur kini termasuk makanan yang dihindari. Padahal, para ahli

kini menyimpulkan bahwa telur tidak memengaruhi kadar kolesterol secara

signifikan.Hal itu didukung oleh data statistik berdasarkan 224 studi mengenai diet

yang dilakukan selama 25 tahun. Diketahui bahwa bukan kolesterol yang

memengaruhi kadar kolesterol dalam darah, tetapi lemak jenuh. Telur diketahui

hanya mengandung sedikit lemak jenuh. Ada begitu banyak nutrisi penting dalam

sebutir telur. Sebut saja choline, yang sangat penting untuk fungsi otak dan kesehatan.

Satu buah kuning telur mengandung lebih dari 25 persen kebutuhan choline setiap

hari. Orang dewasa membutuhkan 425 g choline per hari, sedangkan anak balita

butuh 250 gr per hari. Sebuah penelitian mengungkapkan konsumsi choline yang

cukup bisa menurunkan risiko kanker payudara.

Telur juga mengandung anti-oksidan serta lutein yang membantu mencegah

gangguan penglihatan akibat penuaan dan katarak. Kadar lutein dalam telur bahkan

lebih banyak dibanding pada sayuran berdaun hijau. Orang yang punya penyakit

jantung pun tidak disarankan untuk pantang telur. Mereka disarankan untuk

mengurangi konsumsi kuning telur menjadi dua kali dalam seminggu. Studi terkini

juga tidak menemukan kaitan antara makan enam kuning telur setiap minggu dengan

kejadian serangan jantung. Untuk mendapatkan manfaat lebih dari telur, saat ini di

pasaran tersedia telur yang sudah diperkaya dengan omega-3. Telur yang diperkaya

ini termasuk dalam telur plus-plus. Karena selain mengandung nutrisi dalam telur,

juga mengandung asam lemak yang melindungi jantung.