Akutansi Manajemen kel 2.pptx
-
Upload
ditha-immalisha-suchoii -
Category
Documents
-
view
250 -
download
3
Transcript of Akutansi Manajemen kel 2.pptx
Akutansi Manajemen“Sandwich Jongkong”
Kelompok 2 :Dedi Saputra Dita ImmalisaAsnawi
Gambaran Umum Produk Sandwich Jongkong
Sandwich adalah makanan yang dikenal masyarakat sebagai makanan luar ngeri dengan bahan baku yang mahal, tetapi disini kelompok kami ingin membuat sandwich yang berbahan sederhana dan khas Indonesia. Sandwich ini kami beri nama “Sandwich Jongkong”. Sandwich Jongkong merupakan produk makanan yang diciptakan dari perpaduan antara jagung dengan roti. Sandwich Jongkong sebenarnya adalah makanan yang terbuat dari bahan yang sederhana tetapi terkesan mewah. Bahan baku dari sandwich ini adalah jagung. Di pasar harga jagung itu sangat terjangkau tetapi dengan harga terjangkau tersebut dapat menciptakan makanan yang mewah dan memiliki nilai gizi yang tinggi. Nama makanan ini kami pilih “Sandwich Jongkong” karena banyak masyarakat yang tidak tau arti Jongkong itu sebenarnya. Jongkong merupakan bahasa jambi yang artinya jagung sehingga dengan nama tersebut dapat membuat konsumen penasaran dan memancing mereka untuk mencobanya.
Bahan Baku Pembuatan Sandwich Jongkong
Isi dari Sandwich Jongkong adalah peatty Jongkong Jagung, Sop cream jagung dan sayuran seperti tomat, selada dan timun.1. Bahan Baku Burger Jagung
(dihaluskan) : - jagung - Mentega- bakso - Royco- telor - lada bubuk- sosis - bawang putih
2. Bahan Baku Sop Cream Jagung- jagung ( dihaluskan)- wortel- sledri- bawang putih- susu cair- tepung maizena
3. Bahan Pelengkap :- Roti Tawar- Timun - Tomat- Selada
Cara Pembuatan Sandwich Jongkong1. Pembuatan Peatty Jongkong Pertama-tama jagung diiris menjadi bagian-
bagian kecil yang kemudian ditumbuk atau diblender kasar
Potong bawang putih dan dihaluskan
Haluskan bakso dan sosis menjadi satu bagian
Kemudian campurkan bawang putih, bakso, sosis, dan telor yang sudah dihaluskan ke dalam jagung yang dihaluskan dan diaduk rata
Setelah itu masukan tepung terigu,royco dan lada secukupnya lalu diaduk sampai menyatu
Setelah pembuatan adonan selesai kemudian panaskan mentega untuk memanggang adonan di api sedang
Setelah mentega dipanaskan masukan adonan peatty menjadi bentuk bulat gepeng atau sesuai selera dan masak hingga matang sampai warnanya kecoklatan
2. Pembuatan Sop Cream Jagung Pertama-tama haluskan kembali jagung menjadi
adonan kasar
Kemudian potong-potong wortel,seledri, dan bawang putih menjadi bagian-bagian kecil atau sesuai selera
Setelah semuanya sudah dipotong lalu panaskan mentega di api kecil
Setelah mentega panas lalu masukan bawah putih lalu aduk sampai harum
Setelah bawang harum selanjutnya masukan wortel dan terus diaduk sampai setengah matang
Masukan jagung disertai garam, royco , selada, dan air secukupnya sampai matang
Tahap terakhir pembuatan sandwich jongkong Pertama-tama potong timun, tomat dan selada
sesuai selera
Siapkan satu potong roti sebagai alas lalu oleskan sop cream jagung diatasnya secara rata
Kemudian letakkan peatty jongkong diatasnya disertai dengan potongan timun, selada dan tomat
Dan tahap terakhir tutup kembali diatasnya dengan roti
Dan jadilah Sandwich Jongkong
Perhitungan harga jual Sandwich Jongkong
Biaya Variabel :• Bahan Baku :- Jagung perbiji Rp. 1.500 x 4- Bakso perbungkus @ Rp.
2000 x 2- Wortel 1 buah- Tomat 2 buah @Rp. 1000 x
2- Daun sledri 1 ikat- Sosis perbungkus Rp.
3.500 x 2- Slada perikat - Roti 1 bungkus- Mentega perbungkus
@Rp.2000 x 2- Tepung ¼ kg- Telor 1 biji- Timun 1 buah
Total Bahan Baku
Rp. 6.000Rp. 4.000Rp. 1.000Rp. 2.000Rp. 1.000Rp. 7.000Rp. 5.500Rp. 8.500Rp. 4.000Rp. 2.000Rp. 1.250
Rp. 2.000 +
Rp. 44.250
Biaya Tenaga Kerja BOP :- Garam - Royco- Lada bubuk
Total Biaya Variabe
Biaya Tetap- Biaya Pemasaran- Biaya Adm dan Umum
Total Biaya Tetap
Total keseluruhan biaya ( variabel + tetap )
Rp. 600
Rp. 150Rp. 150
Rp. 150 +
Rp. 45.300
Rp. 2.000 Rp. 7.500 +
Rp. 9.500
Rp. 54.800
• Jumlah produk yang dihasilkan 10 potong sandwich jongkong
• Laba yang dikehendaki sebesar 30%• Jumlah aktiva yang digunakan :- Wajan Rp. 200- Spatula Rp. 200- Pisau Rp. 200- Piring Rp. 200- Sendok Rp. 200- Garpu Rp. 200- Talenan Rp. 200- Mangkok Rp. 200- Gelas Rp. 100- Parutan keju Rp. 100- Kompor Rp. 200- Gas Rp. 200 +Jumlah Rp. 2.200
• Biaya perunit : Rp. 54.800 10 potong = Rp. 5.480 Rp. 5.500
• Laba yang dikehendaki : 30% x Rp. 2.200 = Rp. 660
• % markup : Rp. 5.500 x 100 Rp. 54.800 = Rp. 10 %
• Markup perunit : 10 % x Rp. 5.500 = Rp. 550
• Harga Jual perunit : Rp. 5.500 + Rp. 550 = Rp. 6.050
• Dibulatkan menjadi Rp. 6.500
KONSEP BIAYA PRODUK
• % markup : Rp. 660 + Rp. 2.000 + Rp. 7.500 Rp. 45.300
= 0,224 x 100% = 22,4 %
• Harga jual perunit : Rp. 45.300 = Rp. 4.530 10 potong
• Markup : 22,4 % x Rp. 4.530 = Rp. 1.100 +
Rp. 5.630
Dibulatkan menjadi Rp. 6.000
Jadi harga jual untuk produk Sandwich Jongkong yang kelompok kami ambil adalah Rp. 6.500 / potong roti