TUGAS PENGEMBANGAN PRODUKPENGGUNAAN QFD PADA PENGEMBANGAN PRODUK AIR MINUM DALAM KEMASAN

DISUSUN OLEH :RENA INSIROH(23020113130073)WIWIN TRI JAYANTI(23020113140077)ANNISA ULYA(23020113140083)

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGANFAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIANUNIVERSITAS DIPONEGOROSEMARANG2015PENDAHULUANKebutuhan manusia akan air sangat beragam. Air dimanfaatkan untuk berbagai keperluan, mulai dari kebutuhan rumah tangga hingga minuman. Dengan perkembangan teknologi yang modern, penyajian air mengalami modifikasi. Air disajikan menggunakan berbagai kemasan yang menarik. Penyajian air dalam kemasan diminati oleh masyarakat karena tingkat kepraktisannya. Saat ini banyak bermunculan perusahaan-perusahaan yang menyediakan air minum dalam kemasan dengan berbagai inovasi yang menaik. Sehingga adanya persaingan anter perusahaan agar tetap diminati konsumen. untuk mengetahui apa saja kebutuhan dan respon teknis yang seharusnya dilakukan untuk menjawab kebutuhan dari masyarakat maka dilakukan penelitian dengan pengembangan metode Quality Function Deployment (QFD). QFD merupakan suatu alat analisa untuk menjabarkan kebutuhan masyarakat, mengevaluasi produk atau jasa secara sistematik mengenai kemampuannya memenuhi kebutuhan tersebut. Analisa dilakukan dengan mengetahui atribut yang di pentingkan oleh pelanggan, tingkat kepuasan pelanggan dan perbandingannya dengan tingkat kepuasan pelanggan terhadap produk lain. Dan dengan strategi pemasaran yang tepat maka dapat dilakukan respon teknis yang dapat dikembangkan untuk meningkatkan kepuasan pelanggan sesuai dengan tingkat kepentingan yang diinginkan oleh masyarakat.

URAIAN PRODUKAir untuk minum umumnya berasal dari Air Permukaan (Surface Water) seperti danau, sungai dan cadangan air lainnya di permukaan Bumi atau dari Air Tanah (Ground Water) atau air yang di pompa (melalui pengeboran) dari dalam tanah yang umumnya bebas dari kandungan zat berbahaya, namun tidak selalu bersih. Kualitas air yang baik ini minimal mengandung oksigen terlarut sebanyak lebih 5 mg/l. Oksigen terlarut ini dapat ditingkatkan dengan menambah oksigen ke dalam air dengan menggunakan aerator atau air yang terus mengalir. Kelebihan plankton dapat menyebabkan kandungan oksigen didalam air menjadi berkurang. Maka dengan itu plankton dalam kolam harus selalu dipantau.Sifat Air MinumAir minum adalah air yang memenuhi persyaratan air bersih, sesuai dengan Keputusan Menteri Kesehatan RI Nomor 907/MENKES/SK/VII/2002 tentang syarat-syarat dan pengawasan kualitas air. Standar air minum yang berlaku meliputi parameter fisik, kimia dan mikrobiologi dan parameter radioaktivitas yang terdapat di dalam air tersebut.Sifat Fisik AirParameter fisika menurut Keputusan Menteri Kesehatan RI Nomor 907/MENKES/SK/VII/2002 umumnya dapat diidentifikasi dari kondisi fisik air tersebut. Parameter fisika meliputi bau, kekeruhan, rasa, suhu, warna dan jumlah zat padat terlarut (TDS). Alat ukur yang digunakan adalah Spektrofotometer. Sejumlah besar air dipergunakan untuk tujuan pendinginan dalam alat tenaga yang membangkitkan listrik. Alat tersebut memerlukan air dingin untuk memulai dan biasanya melepaskan air yang lebih panas kembali ke sekeliling. Suhu dari air yang dilepaskan dapat mempengaruhi arus bawah secara alamiah. Suhu juga dapat mempengaruhi kemampuan untuk mengikat oksigen maupun kemampuan dari organisme (kehidupan) untuk menolak cemaran tertentu.Air yang baik idealnya tidak berbau, tidak berwarna, tidak memiliki rasa/ tawar dan suhu untuk air minum idealnya 30 C. Padatan terlarut total (TDS) dengan bahan terlarut diameter