91129623 Analisis Usaha Tani Dan Pemasaran Buah Naga Di Kabupaten Lombo2

5/20/2018 91129623 Analisis Usaha Tani Dan Pemasaran Buah Naga Di Kabupaten Lombo2

1/16

Analisis Usaha Tani dan Pemasaran Buah Naga di

Kabupaten Lombok Tengah

January 20, 2011 by ichageneh

I. PENDAHULUAN

.. Latar Belakang

Pertanian merupakan sektor yang sangat penting dalam perekonomian nasional. Oleh karena

itu, pembangunan ekonomi nasional abad ke-21, masih akan tetap berbasis pertanian secara

luas. Namun, sejalan dengan tahapan-tahapan perkembangan ekonomi maka kegiatan jasa-

jasa dan bisnis yang berbasis pertanian juga akan semakin meningkat, yaitu kegiatan

agribisnis akan menjadi salah satu kegiatan unggulan (a leading sector)pembangunan

ekonomi nasional dalam berbagai aspek yang luas !aragih, 2001".

#egiatan ekonomi yang berbasis pada tanaman pangan dan hortikultura merupakan kegiatan

yang sangat penting strategis" di $ndonesia. %isamping melibatkan tenaga kerja terbesar

dalam kegiatan produksi, produknya juga merupakan bahan pangan pokok dalam konsumsi

pangan di $ndonesia. %ilihat dari sisi bisnis, kegiatan ekonomi yang berbasis tanaman pangan

dan hortikultura merupakan kegiatan bisnis terbesar dan tersebar luas di $ndonesia. Perannya

sebagai penghasil bahan pangan dan pokok, menyebabkan setiap orang dari 200 juta

penduduk $ndonesia terlibat setiap hari dalam kegiatan ekonomi tanaman pangan dan

hortikultura !aragih, 2001"

Pengembangan komoditas hortikultura, khususnya buah-buahan dapat dirancang sebagaisalah satu sumber pertumbuhan baru dalam perekonomian nasional. Perkembangan agribisnis

buah-buahan akan memberi nilai tambah bagi produsen petani" dan industri pengguna serta

dapat memperbaiki keseimbangan gi&i bagi konsumen. Potensi pengembangan tanaman

buah-buahan di $ndonesia didukung oleh banyak 'aktor (ukmana, 200)".

$ndonesia memiliki kondisi agroekologi yang dapat menghasilkan hampir semua jenis buah,

termasuk jenis buah yang berasal dari daerah subtropis. *ahan pertanian di $ndonesia yang

dapat digunakan untuk mengembangkan tanaman buah-buahan sekitar )),) juta hektar, antara

lain lahan kering tegalan" seluas 1+, juta kektar dan lahan pekarangan seluas , juta

hektar. /eskipun hampir semua jenis buah-buahan dapat dihasilkan di $ndonesia, namun

produktiitas hasil buah-buahan nasional masih rendah rata-rata , tonha. Peningkatanproduksi buah-buahan nasional masih sangat dimungkinkan, dengan penggunaan bibit

arietas unggul" dan penerapan teknologi modern. %i negara-negara maju, penggunaan

arietas unggul dan penerapan teknologi modern dapat menghasilkan produksi buah-buahan

sebesar 10 tonha (ukmana, 200)".

#omoditas hortikultura, khususnya buah-buahan memiliki prospek dalam sektor pertanian.

Pengembangan buah-buahan berpola agribisnis dan agroindustri sangat cerah karena

permintaan terhadap komoditas tersebut cenderung naik, baik di pasar dalam maupun luar

negeri. Potensi sumber daya alam di dalam negeri masih memeberikan peluang untuk

meningkatkan produksi aneka jenis buah-buahan 3riyantoro, 200+".
http://risafatiani.wordpress.com/author/ichageneh/http://risafatiani.wordpress.com/author/ichageneh/


2/16

4anaman buah naga (dragon fruit) yang a5alnya dikenal sebagai tanaman hias ini sudah

cukup lama dikenal masyarakat 4ai5an, 6ietnam, maupun 4hailand. 4erlebih saat diketahui

bah5a buahnya dapat dikonsumsi, semakin banyak yang mengenalnya. 7agi masyarakat di

negara tersebut, usaha budidaya tanaman buah naga terus dilakukan karena sangat

menguntungkan #ristanto, 2008".

Prospek buah naga di pasar domestik cukup baik karena penggemarnya berangsur-angsur

meningkat. 9al tersebut dapat dilihat dengan semakin membanjirnya buah naga di

supermarket atau pasar s5alayan di beberapa kota di $ndonesia. 7uah naga $nggris:pitaya"

adalah buah dari beberapa jenis kaktusdari margaHylocereusdanSelenicereus. 7uah ini

berasal dari /eksiko, 3merika 4engahdan 3merika !elatannamun sekarang juga

dibudidayakan di negara-negara 3siaseperti 4ai5an, 6ietnam, ;ilipina, dan/alaysia. 7uah

ini juga dapat ditemui di Okina5a,$srael,3ustralia


3/16

tanaman buah naga merupakan tanaman pendatang baru bagi dunia pertanian dan melengkapi

koleksi tanaman yang diusahakan.


4/16

. !ebagai sumber in'ormasi bagi peneliti yang berminat mengkaji masalah yang sama

pada aspek yang berbeda dimasa yang akan datang.

II. TIN(AUAN PU)TAKA

#.. Dasar Teori

#... Usahatani Buah Naga

Usahatani


5/16

Bia*a Produksi+ Produksi+ dan Pendapatan

#..,.. Bia*a Produksi

7iaya produksi merupakan nilai dari semua korbanan ekonomi yang diperlukan dan dapat

diukur ataupun diperkirakan untuk menghasilkan suatu produk. #eberhasilan suatu usahatanidilihat dari kemampuan memberi pendapatan yang tinggi. Pendapatan yang diterima mampu

untuk mencukupi keseluruhan biaya yang dikeluarkan dalam usahatani minimal berada dalam

keadaan yang lebih baik dari semula. /enurut 9erjanto 1" dalam Puspitade5i 2008"

biaya produksi adalah biaya yang dikeluarkan petani dalam proses produksi.

/enurut !uproyo 1" dalam Puspitade5i 2008" biaya yang dikeluarkan dalam berusaha

tani meliputi :

1. Pengeluaran untuk input bibit, pupuk, dan obat-obatan".

2. Pengeluaran untuk tenaga kerja luar keluarga.

). Pengeluaran untuk pajak, se5a tanah dan bunga modal.

. Penyusutan alat-alat.

7iaya produksi terdiri dari 9erjanto, 1 dalam Puspitade5i , 2008" :

1. 7iaya tetap adalah biaya yang jumlahnya tidak dipengaruhi oleh besar kecilnya

produksi, misalnya biaya penyusutan alat tahan lama, biaya se5a atas pabrik dan

peralatan yang dise5a, pajak bumi dan bangunan, se5a atas modal pinjaman dan lain-

lain.

2. 7iaya ariabel adalah biaya yang jumlahnya dipengaruhi oleh besar kecilnyaproduksi, misalnya biaya untuk pembelian bibit, upah tenaga kerja baik tenaga kerja

luar maupun tenga dalam kelurga dan sebagainya.

). 7iaya total adalah keseluruhan dari biaya-biaya yaitu biaya tetap dan biaya ariabel.

#..,.#. Produksi

Produksi adalah total 'isik yang diperoleh produsen dalam melakukan kegiatan usahatani.

%alam memperoleh produksi yang maksimal, seorang petani akan mengalokasikan input atau

'aktor produksi see'isien mungkin guna tercapainya keuntungan yang maksimal. Optimalisasi

penggunaan 'aktor produksi pada prinsipnya adalah bagimana menggunakan 'aktor produksitersebut see'isien mungkin. %alam terminologi ilmu ekonomi, maka pengertian e'isiensi ini

dapat digolongkan menjadi tiga macam yaitu !oekarta5i, 11" :

1. ='isiensi teknis yaitu jika 'aktor produksi yang dipakai menghasilkan produksi yang

maksimal.

2. ='isiensi harga atau e'isiensi alokati' yaitu jika nilai dari produk marginal sama

dengan harga 'aktor produksi yang bersangkutan.

). ='isiensi ekonomi yaitu jika usaha pertanian tersebut mencapai e'isiensi teknis dan

sekaligus juga mencapai e'isiensi harga.

;aktor-'aktor yang mempengaruhi produk pertanian dibedakan menjadi dua yaitu :


6/16

1. ;aktor biologi, seperti lahan pertanian dengan macam tingkat kesuburannya, bibit,

arietas, obat-obatan, dan sebagainya.

2. ;aktor social ekonomi, seperti biaya produksi, harga, tenaga kerja, tingkat pendidikan,

tingkat pendapatan, resiko ketidakpastian, kelembagaan, tersedianya kredit dan

sebagainya.

#..,.%. Pendapatan

Pendapatan terdiri dari pendapatan kotor dan pendapatan bersih. /enurut !oekarta5i 18"

pendapatan kotor usahatani (gross farm income) dide'inisikan sebagai nilai produksi total

usahatani dalam jangka 5aktu tertentu baik yang dijual atau yang tidak dijual. Pendapatan

bersih (net farm income)dide'inisikan sebagai selisih pendapatan kotor usahatani dengan

pengeluaran total usahatani.

%alam pengelolaan usahatani pada hakekatnya petani menjalankan perusahaan petani oleh

karena itu setiap kegiatan harus memperhatikan secara ekonomis apakah produksi akan dijual

seluruhnya atau dikonsumsi. 7esar kecilnya nilai produksi tergantung dari jumlah

menggunkan sumberdaya dengan e'isien untuk memperoleh keuntungan. %engan kata lain

akti'itas petani adalah mengeluarkan uang dengan harapan mendapatkan hasil yang lebih

banyak. Oleh karena itu, analisis ekonomi sangat penting untuk menilai usahatani. 3nalisis

ekonomi adalah analisis yang membahas hasil total atau produktiitas atau semua

sumberdaya yang dipakai dalam usahataninya #adariah, 1".

;aktor-'aktor yang mempengaruhi pendapatan petani ada yang tidak dapat dikuasai oleh

petani yaitu tendensi harga yang umum berlaku di pasaran dan keadaan yang menyimpang

dari biasanya. 3da pula 'aktor-'aktor yang sampai batas-batas tertentu masih dapat dikuasai

petani seperti cara pemasaran dan e'isiensi penggunaan alat 9adisapoetra, 18 dalam


7/16

Pemasaran adalah kegiatan manusia yang diarahkan pada usaha memuaskan keinginan dan

kebutuhan melalui proses pertukaran (adiosunu, 18+".

/enurut #otler 1" pemasaran adalah suatu proses dan manajerial yang di dalamnya

indiidu dan kelompok mendapatkan apa yang mereka butuhkan dan inginkan dengan

menciptakan, mena5arkan, dan mempertukarkan yang bernilai dengan pihak lain. %e'inisipemasaran ini pada konsep intinya adalah kebutuhan (needs), keinginan (wants), dan

permintaan (demands).

-ungsi Pemasaran

;ungsi pemasaran ditujukan untuk memperlancar arus barang dari produsen ke konsumen

dengan melakukan tindakan atau perlakuan terhadap barang tersebut. !ecara teoritis, 'ungsi-

'ungsi pemasaran dapat digolongkan dalam tiga golongan antara lain *imbong, 18 dalam

Puspitade5i, 2008" :

1. ;ungsi pertukaran (Exchange Function)merupakan kegiatan untuk memperlancar

pemindahan hak milik atas barang dan jasa dari produsen ke konsumen. 3dapun

'ungsi pertukaran itu sendiri terdiri atas 'ungsi penjualan dan pembelian.

2. ;ungsi 'isik (physical Function)adalah semua kegiatan yang langsung berhubungan

dengan barang dan jasa sehingga menimbulkan kegunaan tempat, kegunaan bentuk

dan kegunaan 5aktu. 3dapun 'ungsi 'isik meliputi 'ungsi penyimpanan, 'ungsi

pengolahan, dan 'ungsi pengangkutan.

). ;ungsi 'asilitas (Facillitating Function)adalah semua tindakan yang memperlancar

kegiatan pertukaran yang terjadi antara produsen dan konsumen. ;ungsi 'asilitas

terdiri atas empat 'ungsi yaitu standarisasi dan grading, penanggungan resiko,

pembiayaan dan in'ormasi resiko.

)aluran Pemasaran

Panjangnya suatu saluran pemasaran akan ditentukan oleh banyaknya tingkat perantara yang

dilalui oleh suatu barang dan jasa. !aluran pemasaran langsung adalah saluran pemasaran

yang produsen secara langsung menjual produknya kepada konsumen. Pengecer merupakan

saluran perantara yang dalam pasar industrial, perantara tersebut adalah agen-agen penjualan

atau pialang. %istributor dan dealer industrial merupakan saluran dua tingkat. !aluran tiga

tingkat terdapat tiga perantara yaitu grosir, pengecer, dan pedagang pemborong atau jobber.

Pemborong tersebut membeli barang pada pengecer kecil, yang pada umumnya tidak dapatdilayani oleh pedagang grosir *imbong, 18 dalam Puspitade5i, 2008".

%alam rangka kegiatan untuk memperlancar arus barang dari produsen ke konsumen, maka

salah satu 'aktor penting yang harus diperhatikan adalah memilih secara tepat saluran

distribusi yang akan digunakan. !aluran distribusi yang terlalu panjang menyebabkan makin

banyak rantai yang ikut dalam kegiatan pemasaran. 9al ini berarti bah5a kemungkinan

penyebaran barang produsen secara luas tetapi sebaliknya menimbulkan biaya yang lebih

besar sehingga dapat menyebabkan harga yang mahal sampai ke tangan konsumen.

!ebaliknya saluran distribusi yang terlalu pendek kurang e'ekti' untuk penyebarluasan, tetapi

karena mata rantai pemasaran lebih pendek maka biaya produksi dapat ditekan sehingga

harga ke konsumen dapat lebih rendah. Oleh karena itu, penetapan saluran pemasaran oleh


8/16

produsen sangatlah penting sebab dapat mempengaruhi kelancaran penjualan, tingkat

keuntungan, modal, resiko, dan sebagaianya /ursid, 1) dalam


9/16

tersebut akan mempengaruhi pendapatan bersih yang diterima oleh petani. %alam hal ini

adalah pendapatan usahatani yang digunakan untuk memenuhi kebutuhan hidup keluarga.


10/16

11. ='isiensi pemasaran yang dimaksud dalam penelitian ini adalah kemampuan petani

dan lembaga pemasaran dalam menyalurkan buah naga kepada konsumen dengan

harga yang 5ajar tanpa merugikan berbagai pihak yang terlibat dalam pemasaran.

12. /argin pemasaran yang dimaksud dalam penelitian ini adalah selisih harga ditingkat

petani buah naga dengan harga ditingkat konsmen akhir.

1). %istribusi keuntungan yang dimaksud dalam penelitian ini adalah perbandingan

antara keuntungan pemasaran buah naga pada biaya terendah dalam keuntungan

pemasaran buah naga pada biaya tertinggi yang dinyatakan dalam rupiah.

1. !hare harga yang dimaksud dalam penelitian ini adalah persentase harga buah naga

yang diterima petani dari keseluruhan harga yang dibayar konsumen akhir.

1. 6olume penjualan yang dimaksud dalam penelitian ini adalah besarnya penjualan

buah naga yang dijual oleh petani atau lembaga pemasaran.

1+. #endala yang dimaksud dalam penelitian ini adalah masalah yang dihadapi petanidalam usahatani dan lembaga pemasaran dalam memasarakan buah naga.

III. $ETDL/I PENELITIAN

%.. $etode Penelitian

/etode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskripti' yaitu suatu metode

dalam meneliti status sekelompok manusia, suatu objek, suatu set kondisi, suatu sistem

pemikiran ataupun suatu kelas peristi5a pada masa sekarang. 4ujuannya adalah untuk

membuat deskripsi, gambaran atau lukisan secara sistematis, 'aktual dan akurat mengenai

'akta-'akta, si'at-si'at serta hubungan antar 'enomena yang diselidiki Na&ir, 188".

%.#. Unit Analisis


11/16

%.%.#. Penentuan (umlah 0esponden

(esponden dalam penelitian ini adalah semua petani yang mengusahakan usahatani buah

naga.

Penentuan responden untuk lembaga pemasaran dilakukan dengan metode Snow $allSampling# yaitu menelusuri rantai pemasaran buah naga dari petani responden sampai ke

konsumen akhir.

%.1. (enis dan )umber Data

%.1.. (enis Data

Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data kualitati' dan data kuantitati'.

%ata kualitati' adalah data yang bukan dalam bentuk angka seperti : pengelolaan usahatani,

kendala dalam usahatani dan lain-lain. !edangkan %ata kuantitati' adalah data dalam bentuk

angka seperti total biaya, produksi, nilai produksi, pendapatan dan lain-lain.

%.1.#. )umber Data

!umber data dalam penelitian ini meliputi data primer dan data sekunder. %ata primer adalah

data yang diperoleh secara langsung dari petani responden dengan melakukan 5a5ancara

yang berpedoman pada da'tar pertanyaan yang telah disusun sebelumnya. %ata sekunder

adalah data yang diperoleh dari dinasinstansi yang ada kaitannya dengan penelitian ini

seperti 7adan Pusat !tatistik Nusa 4enggara 7arat, $nstansi atau dinas lain dilokasi

penelitian.

%.2. 3ariabel dan 4ara Pengukurann*a


12/16

jumlah tenaga kerja yang digunakan dengan jumlah upah harian yang dibayarkan dan

dinyatakan dalam satuan rupiah@ biaya lain-lain adalah biaya yang dikeluarkan oleh

petani untuk membayar sejumlah sarana atau kegiatan untuk membantu kelancaran

usahatani buah naga meliputi biaya transportasi, biaya air, biaya listrik yang

dinyatakan dalam satuan rupiah.

)..2. Jumlah produksi adalah jumlah buah naga yang dihasilkan dalam satu kali proses

produksi yang dinyatakan dalam #ilogram #g".

)..). Nilai produksi adalah besarnya nilai ekonomi usahatani buah naga. Pengukurannya

dilakukan dengan cara mengalikan jumlah produksi dengan harga per kilogram buah naga

dan dinyatakan dalam satuan rupiah.

)... Pendapatan adalah selisih antara total penerimaan dengan total pengeluaran yang

dinyatakan dalam satuan rupiah.

)... (C (atio adalah perbandingan antara total nilai produksi penerimaan" dengan total

biaya produksi pengeluaran" usahatani buah naga.

%.5. 4ara Pengumpulan Data

Pengumpulan data dalam penelitian ini dilakukan dengan teknik surei yaitu 5a5ancara

secara langsung dengan responden dengan berpedoman pada da'tar pertanyaan yang telah

disiapkan sebelumnya Na&ir, 188".

%.,. Analisis Data

)..1.


13/16

46C D 4otal 6ariabel Cost 4otal biaya ariabel".

)..2.


14/16

#riteria keputusan :

Jika %# H 0, berarti distribusi keuntungan antar lembaga pemasaran adil.

Jika %# I 0, berarti distribusi keuntungan antar lembaga pemasaran tidak adil.

1. !hare 9arga

7esarnya share harga yang diterima petaniprodusen " dan harga eceran yang dapat

dihitung dengan menggunakan rumus :

)p 6 P' 8 >>?

Pr

#eterangan :

!p D 7agian harga yang diterima produsen

P' D 9arga ditingkat produsen

Pr D 9arga ditingkat konsumen

#riteria keputusan :

Jika K A +0 berarti pemasaran buah naga adil.

Jika K I +0 berarti pemasaran buah naga tidak adil.

1. 6olume Penjualan

7esarnya penjualan dapat dilihat dari jumlah produksi buah naga yang dijual produsen

maupun lembaga pemasaran yang dinyatakan dalam kilogram.

)...


15/16

9astuti %. (. dan (ahim 3. 200. dalam %o5ney dan =rickson. 12.ana/emen 0gri*isnis

(edisi kedua) (ter/emahan1 0lfonsus Sirait). =rlangga. Jakarta.

9erjanto, =. 1 dalam Puspitade5i >. 2008. Skripsi. 0nalisis 2sahatani dan !emasaran

3amur &iram di !ulau ,om*ok. ;akultas Pertanian.


16/16

=nter your comment here...

91129623 Analisis Usaha Tani Dan Pemasaran Buah Naga Di Kabupaten Lombo2

Documents

Transcript of 91129623 Analisis Usaha Tani Dan Pemasaran Buah Naga Di Kabupaten Lombo2