7 Pengolahan Analisis Dan Interpretasi Data Hasil Pengukuran

8
PENGOLAHAN, ANALISIS DAN INTERPRETASI DATA HASIL PENGUKURAN KONSUMSI MAKANAN Rusman Efendi Program Studi Gizi STIKES HUSADA BORNEO

Transcript of 7 Pengolahan Analisis Dan Interpretasi Data Hasil Pengukuran

Page 1: 7 Pengolahan Analisis Dan Interpretasi Data Hasil Pengukuran

PENGOLAHAN, ANALISIS DAN INTERPRETASI DATA HASIL PENGUKURAN KONSUMSI MAKANAN

Rusman Efendi

Program Studi GiziSTIKES HUSADA BORNEO

Page 2: 7 Pengolahan Analisis Dan Interpretasi Data Hasil Pengukuran

FAKTOR KONVERSI

• Daftar komposisi bahan makanan (DKBM)• Daftar kandungan zat gizi makanan jajanan

(DKGJ)• Daftar konversi berat mentah masak (DKMM)• Daftar konversi penyerapan minyak (DKPM)• Daftar ukuran rumah tangga (DURT)

Page 3: 7 Pengolahan Analisis Dan Interpretasi Data Hasil Pengukuran

1. Bagian yang dapat dimakan2. Konversi berat mentah masak3. Kehilangan dan penambahan zat gizi4. Ukuran rumah tangga5. Daftar bahan makanan penukar6. Taksiran konsumsi ASI

Page 4: 7 Pengolahan Analisis Dan Interpretasi Data Hasil Pengukuran

ANALISIS ZAT GIZI

DKBM• Memuat susunan kandungan zat gizi berbagai

jenis bahan makanan atau makanan.• Meliputi zat gizi: energi, protein, lemak,

karbohidrat, beberapa mineral, dan vitamin• Masih banyak kekurangan dalam DKBM ?

Page 5: 7 Pengolahan Analisis Dan Interpretasi Data Hasil Pengukuran

DKGJDKGJ tidak digabung dengan DKBM karena• Makanan jajanan merupakan gabungan

berbagai bahan makanan yang dianalisis secara terpisah

• Dalam DKGJ susunan zat gizi tercantum dalam satuan gram bagian yang dapat dimakan

• Hanya memuat energi dan sembilan zat gizi

Page 6: 7 Pengolahan Analisis Dan Interpretasi Data Hasil Pengukuran

Komposisi ASI Komposisi tidak konstan dan tidak sama dari waktu kewaktu. Faktor yang berpengaruh:• Stadium Laktasi• Keadaan gizi• Ras• Diet

Page 7: 7 Pengolahan Analisis Dan Interpretasi Data Hasil Pengukuran

TINGKAT KECUKUPAN ENERGI DAN ZAT GIZI

Dasar penyajian Angka Kecukupan Gizi (AKG)• Kelompok Umur• Jenis Kelamin• Tinggi badan• Berat badan• Aktivitas• Kondisi khusus

Page 8: 7 Pengolahan Analisis Dan Interpretasi Data Hasil Pengukuran

• AKG tingkat nasional• AKG untuk kelompok dan rumah tangga• AKG untuk perorangan