LOGO

Funfsi dan Operasi Agroindustri

Arie Febrianto MJur TIP – FTP –UB

www.ariefebriantomulyadi.blogspot.com

Proses Produksi, Material, dan Tenaga Kerja

Kuliah Pengantar Agroindustri

LOGO

A. Proses Produksi

Produksi adalah segala kegiatan dalam menciptakan dan menambah kegunaan (utility) suatu barang atau jasa.

Proses produksi harus memperhatikan aspek inovasi untuk menghasilkan produk dengan produktivitas, kualitas dan variasi tinggi serta tingkat delivery yang pendek

LOGO

Sistem produksi dalam perusahaan memerlukan input, yang kemudian diproses dalam sistem produksi untuk kemudian mendapatkan output

INPUT PROSES OUTPUT

LOGO

Berdasarkan waktu persiapan atau mengatur waktu set up peralatan produksi, dapat dibedakan menjadi dua jenis :

A. Continuous ProcessMerupakan proses produksi yang berlangsung terus menerus selama produk yg sama dikerjakan. Mesin dan peralatan dipersiapkan dalam jangka panjang atau lama tanpa mengalami perubahan.

LOGO

B. Batch ProcessMerupakan proses produksi yang tidak terus menerus, mesin dan peralatan disiapkan untuk menghasilkan suatu barang dalam jangka pendek dan kemudian dapat diubah atau disiapkan kembali untuk menghasilkan produk yang lain. Jangka waktu set up mesin pendek sehingga mampu menghasilkan variasi produk

LOGO

Pembagian proses produksi menurut Harsono (1986) :

a. Syntetis process : proses produksi yang bersifat menggabungkan beberapa produk menjadi produk baru. Contoh : TV, Kulkas

b. Analysis process : proses produksi yang menguraikan material menjadi beberapa hasil produksi. Misal : minyak bumi menjadi bensin, kerosin, solar, bensin

LOGO

c. Conditioning process : proses produksi yan bersifat mengubah bentuk material dari material dasarnya. Contoh pabrik sepatu, mebel

d. Extractive process : proses produksi yang merupakan hasil produksi dari raw materialnya. Misalnya pabrik gula, garam, perikanan, kehutanan, dll

LOGO

B. Material atau Bahan BakuMaterial merupakan bahan yang

akan digunakan dalam proses produksi baik berbentuk bahan baku, bahan pembantu, dan bahan pengemas.

Material dibedakan menjadi :- Bahan mentah : material yang belum

diproses sejak penerimaan barang di gudang

- Bahan setengah jadi : bahan-bahan yg telah mengalami proses tetapi belum selesai

LOGO

- Bahan pendukung : bahan-bahan yang diperlukan dalam jumlah sedikit tetapi berpengaruh terhadap mutu baik secara fisik, kimia, maupun organoleptik.Contoh : bahan pemanis, bahan pengawet, pewarna, garam, stabilizer, emulsifier, air, dll.

LOGO

Manajemen material merupakan proses perencanaan, pengorganisasian, pelaksanaan, dan pengontrolan aliran material mulai dari tahap awal pembelian kemudian melewati operasi internal dalam industri sampai denganbarang jadi.

Lebih banyak difokuskan pada pembelian, persediaan, dan penanganan

LOGO

C. Tenaga KerjaTenaga kerja adalah orang-orang

yang bekerja pada suatu organisasi, baik pada instansi pemerintah maupun pada perusahaan atau usaha sosial dimana ia memperoleh balas jasa tertentu.

Tenaga kerja merupakan salah satu input yang sangat vital dan berpengaruh langsung terhadap produksi maupun tujuan perusahaan

LOGO

Tenaga kerja bertindak sebagai operator yang mengoperasikan mesin-mesin produksi untuk mengolah bahan baku menjadi produk jadi.

Tenaga kerja dapat dibagi menjadi 2 :

- Tenaga kerja langsung : TK yg terlibat dalam proses produksi

- Tenaga kerja tidak langsung : TK yang tidak secara langsung berkaitan dengan proses produksi

LOGO

Prinsip dalam MSDM- Orang yg tepat dalam posisi yg tepat- Menetapkan Job Description yg jelas- Menetapkan standar pelaksanaan

kerja yg jelas- Menetapkan Reward and Punishment

yg jelas

LOGO