PENYAKIT BAWAAN PENYAKIT BAWAAN MAKANANMAKANAN

( PBM )( PBM )

Modul 5Modul 5

Pendahuluan Pendahuluan

Banyak penyakit yg disebabkan oleh makanan yg tidak Banyak penyakit yg disebabkan oleh makanan yg tidak sehat, berupa infeksi ataupun akibat zat kimia yg sehat, berupa infeksi ataupun akibat zat kimia yg sengaja atau tidak ditambahkan dalam makanansengaja atau tidak ditambahkan dalam makanan

PBM umumnya memberika gejala gangguan pada PBM umumnya memberika gejala gangguan pada saluran pencernaan berupa sakit perut, diare, muntah.saluran pencernaan berupa sakit perut, diare, muntah.

Dapat mengenai seorang atau lebih anggota Dapat mengenai seorang atau lebih anggota keluarga/kelompok keluarga/kelompok

Gejala dapat ringan, berlangsung beberapa jam ataupun Gejala dapat ringan, berlangsung beberapa jam ataupun berat berlangsung beberapa hari, minggu, atau bulanberat berlangsung beberapa hari, minggu, atau bulan

Pd kelompok risti merupakan penyakit beratPd kelompok risti merupakan penyakit berat

Beberapa PBMBeberapa PBM

PBM dibedakan menjadi 5 kelompok PBM dibedakan menjadi 5 kelompok berdasarkan penyebabnya :berdasarkan penyebabnya : PBM karena virus (hepatitis, GE)PBM karena virus (hepatitis, GE) PBM karena bakteriPBM karena bakteri

Infeksi krn makanan (typhus, kolera, disentri basiler)Infeksi krn makanan (typhus, kolera, disentri basiler)Keracunan makanan (staph, c perfringens,b cereus)Keracunan makanan (staph, c perfringens,b cereus)

PBM karena amuba/protozoa (disentri amuba)PBM karena amuba/protozoa (disentri amuba) PBM karena parasit (cacing gelang, kremi, pita)PBM karena parasit (cacing gelang, kremi, pita) PBM bukan karena kuman PBM bukan karena kuman

Dari tanaman (jamur, umbi)Dari tanaman (jamur, umbi)Dari makanan laut (kerang, remis, kepiting)Dari makanan laut (kerang, remis, kepiting)Dari zat kimia berbahaya (sengaja/tidak)Dari zat kimia berbahaya (sengaja/tidak)

Salmonella typhosaBacillus cereus

E. coli Staphylococcu aureus