UJIAN NASIONALTAHUN PELAJARAN 2013/2014

SOAL UJIAN PRAKTIK KEJURUAN

Satuan Pendidikan : Sekolah Menengah Kejuruan Kompetensi Keahlian : Akomodasi Perhotelan Kode : 4418Alokasi Waktu : 150 menit/ siswa Bentuk Soal : Penugasan Perorangan

I. PETUNJUK

1. Baca dengan cermat dan pahami soal/ tugas praktik kejuruan yang harus dikerjakan.

2. Setiap siswa diwajibkan mengerjakan semua soal/tugas praktik kejuruan yang diberikan dalam soal/ tugas di bawah ini, minimal meliputi 6 (enam) kompetensi kejuruan:A. Menyediakan Layanan Porter (20 menit)B. Memproses Reservasi (20 menit)C. Menyediakan Layanan Akomodasi Reception (25 menit)D. Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan (25 menit)E. Menyiapkan Kamar Untuk Tamu (30 menit)F. Menangani Linen dan Pakaian Tamu (30 menit)

3. Soal/ tugas ujian praktik kejuruan dapat disesuaikan dengan kondisi sarana dan prasarana sekolah dan atau industri di masing-masing daerah, tetapi tetap harus mengacu kepada Standard Kompetensi Lulusan (SKL) Program Keahlian Akomodasi Perhotelan.

4. Lembar Penilaian Praktik Kejuruan mengacu kepada Komponen/ Subkomponen/ Kriteria Unjuk Kerja masing-masing kompetensi dengan acuan Pencapaian Kompetensi 7,0-7,9; 8,0-8,9; dan 9,0-10.

II. KESELAMATAN KERJA

Soal praktik dikerjakan dengan memenuhi kaidah-kaidah kesehatan dan keselamatan kerja yang berlaku di tempat kerja.

4418-P3-13/14 Hak Cipta pada Kemdikbud SPK-1/9

Paket

3DOKUMEN NEGARA

III. DAFTAR PERALATAN, KOMPONEN, DAN BAHAN

A. Unit Kompetensi : Menyediakan Layanan Porter

No. NamaAlat/Komponen/Bahan

Spesifikasi Jumlah Keterangan

1 2 3 4 5Alat

1. Meja Concierge (Counter) Kayu 1

2. Pulpen Plastik 13. Telepon Melamin 14. Bell boy trolley Aluminium 15. Suitcase, hand bag, briefcase

dan laptopKulit, kain dan logam 1

1.2.3.4.

FormulirBell boy control sheetBell boy errand cardLuggage tagLog Book

CetakanCetakanCetakanBuku

1111

B. Unit Kompetensi: Memproses Reservasi

No. NamaAlat/Komponen/Bahan

Spesifikasi Jumlah Keterangan

1 2 3 4 5Alat

1. Meja dan Kursi atau Counter Kayu 12. Pulpen Mika 13. Pinsil Kayu 14. Penggaris Besi 15. Hapusan Karet 16. Rak Reservasi Kayu 17. Map Kertas 18. Perforator (Pembolong kertas) Besi 19. Lemari Arsip Reservasi Besi 110. Room Rate List Kertas 111. Telepon 2

Formulir1. Reservation Form Cetakan 12. Blocking card Cetakan 13. Reservation Chart Cetakan 14. Reservation Diary Cetakan 15. Expected Arrival List Cetakan 16. Confirmation letter Cetakan 1

4418-P3-13/14 Hak Cipta pada Kemdikbud SPK-2/9

C. Unit Kompetensi : Menyediakan Layanan Akomodasi Reception

No. NamaAlat/Komponen/Bahan

Spesifikasi Jumlah Keterangan

1 2 3 4 5Alat

1. Reception counter Kayu 12. Rak Kamar (Room Rack) Kayu dan Stainless

Steal11

3. Pulpen Plastik / Stainless steal 14. Kunci Kamar Stainless Steal 1

Formulir1. Registration Form Cetakan 12. Guest Card Karton 13. Breakfast voucher Cetakan 14. Guest bill Cetakan5. Guest slip Cetakan/Buku 16. Arrival Form/Book Cetakan 17. Departure Form/Book Cetakan 18. Log Book Buku 1

D. Unit Kompetensi: Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan

No. NamaAlat/Komponen/Bahan

Spesifikasi Jumlah Keterangan

1 2 3 4 5

1.Alat/ Komponen/ Bahan Public Area Trolley Kayu 1

2. Chemical (jenis bahan pembersih)

Cair 1

3. Peralatan Pembersih manual Kayu, besi 14. Vacuum cleaner Metal 15. Blower Baja 16. Lantai Karpet Kain 1

Formulir1 Request form Cetakan 1

E. Unit Kompetensi : Menyiapkan kamar untuk tamu

No. NamaAlat/Komponen/Bahan

Spesifikasi Jumlah Keterangan

1 2 3 4 5

1.Alat Delux room dengan fasilitas Kayu 1

4418-P3-13/14 Hak Cipta pada Kemdikbud SPK-3/9

2. Kamar mandi dengan fasilitas Porselen 13. Room boy trolley Kayu 14. Guest room supplies :

a. Room Sign tagb.Sleeperc. Laundry listd.Laundry bage. Shoe shine f. Stationary kitg.Memo padh.Bolpointi. Mineral waterj. Tea, coffee, sugark.Tea cup & saucerl. Tea spoonm. Electric ketlen.Tray

CetakanCetakanCetakan CetakanCetakanCetakanCetakanPlastikCairBubukSangoStainless steelMetalKayu

122221111222111

5. Linen suppliest 1 set6. Chemical pembersih :

a. Desinfectantb.Glass cleanerc. Floor cleanerd.Nobla / MPCe. Air freshener

CairCairCairCairCair

11111

7. Caddy Carry Plastik 18. Sponge Busa 19. Glass wiper & Bottle sprayer Besi & Plastik 110. Brush Kayu 111. Hand Glove Karet 112. Cotton cloth 113. Soft cloth 114. Terry :

a. Bath towelb.Hand towelc. Face toweld.Bath Mat

2221

15. Bath room suppliest :a. Soapb.Shampooc. Tooth brushd.Tooth pastee. Shower capf. Sewing kitg.Santary bag

2222211

Formulir

1. Room boy control sheet Cetakan 12. Lost & Damage form Cetakan 1

4418-P3-13/14 Hak Cipta pada Kemdikbud SPK-4/9

F. Unit Kompetensi : Menangani Linen dan Pakaian Tamu

No. NamaAlat/Komponen/Bahan

Spesifikasi Jumlah Keterangan

1 2 3 4 5Alat/ Bahan

1. Marking machine / manual Baja 12. Washing machine Baja 15. Drying tumbler Baja 16. Hand iron / Presser Baja 17. Chemical :

a. Airb.Spot removerc. Detergentd.Softener

CairCairBubukCair

1111

Peralatan pendukung cucian tamu

a. Pressing tagb. Collar holderc. Plastic bagd. Isolasi

KartonKartonPlastikPlastik

1111

Formulir a. Laundry listb. Laundry voucherc. List of voucher

CetakanCetakanCetakan

111

Material1. T-Shirt Katun 12. Celana jeans Kain jeans 13. Kaos dalam Poliester 1

4418-P3-13/14 Hak Cipta pada Kemdikbud SPK-5/9

SOAL/TUGAS

A. Unit Kompetensi : Menyediakan Layanan Porter

1. Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas seorang Bellboy. 2. Penguji menilai grooming/ penampilan seorang Bellboy3. Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan

keselamatan kerja dan sikap melayani (soft skill)4. Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini sesuai standar operasional

prosedur:a. Mr. Pieter Lemons dan team dari sebuah perusahaan minyak Australia

terdiri dari seorang wanita dan seorang pria. Mereka membawa 1 (satu) buah suitcase, 2 (tiga) buah hand bag, 1 (satu) buah briefcase dan 2 (dua) buah laptop. Tempatkan barang bawaan tamu tersebut pada bell boy trolley sesuai strandar operasional prosedur. Anda sebagai seorang Bell boy membantu menangani dan mempatkan barang bawaan tamu tersebut pada bell boy trolley sesuai standar operasional prosedur. Selanjutnya barang bawaan diantar dan diletakkan pada kamar mereka masing-masing dan menjelaskan fasilitas kamar yang ditempati.

b. Selesaikan pengisian formulir yang diperlukan sesuai dengan standar operasional prosedur.

4418-P3-13/14 Hak Cipta pada Kemdikbud SPK-6/9

B. Unit Kompetensi : Memproses Reservasi

1. Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas seorang Reservasionist 2. Penguji menilai grooming/ penampilan seorang Reservasionist3. Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan

keselamatan kerja dan sikap melayani (soft skill)4. Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini :

a. Anda adalah seorang Reservation Clerk menerima pemesanan kamar melalui facimile

b. Selesaikan pengisian formulir yang diperlukan sesuai dengan standar operasional prosedur.

4418-P3-13/14 Hak Cipta pada Kemdikbud SPK-7/9

++++-Facsimile Transmission- Facsimile Transmission- Facsimile Transmission-++++

Shinta Van Der Link 30 May 2013Kirana Tour & TravelsKayu tinggi No. 15 - 20Ph. +62.21.8677860; Fax. +62.21.8677861Jakarta

Mr. Michael AnthonyAttn. Miss Kanaya Tabitha (Reservationist)edOTEL MalangJl. Surabaya No. 1 MalangPh. +62. 341.551743, Fax +62.341.586395

Dear Sir, Please arrange 2 superior room facing to the garden for our goverment guest, Mr. Andrew Miller and friends that will stay at your hotel for 5 days start from 1 December 2013.Kirana account on full board. Mr. Andrew Miller wants to welcome dance upon arrival and pick up to the airport at about 01.00 pm.Please feel free to contact us immediately should you need more assistance. We look forward for early reply. Sincerely yours,Shinta Van Der Link

C. Unit Kompetensi : Menyediakan Layanan Akomodasi Reception

1. Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas seorang Receptionist. 2. Penguji menilai grooming/ penampilan seorang Receptionist3. Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan keselamatan kerja dan sikap melayani (soft skill)4. Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini :

a. Mr. Pieter Lemons dan team dari sebuah perusahaan minyak Australia akan menginap di edOTEL Malang tanpa melalui pemesanan kamar terlebih dahulu, mereka akan menginap mulai tanggal 30 Mei 2013 selama 2 hari.Mr. Pieter Lemons meminta kamar yang menghadap ke kolam renang di lantai dasar, tetapi kamar tidak tersedia, yang ada kamar menghadap taman. Bagaimana Receptionist menawarkan kondisi kamar tersebut kepada tamu? Apa yang harus anda lakukan sebagai seorang Receptionist dengan kondisi kamar tersebut kepada tamu?

b. Selanjutnya anda diminta melakukan pendaftaran dengan melengkapi administrasi yang diperlukan sesuai dengan standar operasional prosedur dan memberikan kunci kamar sesuai kamar yang diminta Mr. John Smith dan tawarkan layanan pengantaran bellboy. Harga kamar sesuai dengan harga kamar di edOTEL anda dan harga tersebut belum termasuk 21% government tax (pajak) dan service charge

D. Unit Kompetensi : Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan

1. Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas seorang Public Area Attendant 2. Penguji menilai grooming/ penampilan seorang Public Area Attendant 3. Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan keselamatan kerja 4. Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini :

Saat morning breefing hari ini anda sebagai seorang Public Area Attendant mendapat tugas untuk melakukan general cleaning perabotan kayu dan stainless steel yang ada di lobby. Anda diminta membuat pengajuan permintaan alat dan bahan pembersih sesuai objek yang akan anda bersihkan. Selanjutnya anda melakukan pembersihan dengan mempergunakan peralatan dan bahan pembersih sesuai standar operasional prosedur.

4418-P3-13/14 Hak Cipta pada Kemdikbud SPK-8/9

E. Unit Kompetensi : Menyiapkan Kamar Untuk Tamu

1. Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas seorang Room Attendant 2. Penguji menilai grooming/ penampilan seorang Room Attendant 3. Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan keselamatan kerja dan sikap melayani (soft skill)4. Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini :

a. Pada hari ini anda sebagai seorang Room Attendant mendapat tugas shift pagi di lantai 15, salah satu status kamar di lantai tersebut yaitu kamar no 1511 statusnya check-out dengan jenis kamar Standart Room berlantai keramik. Pada saat membersihkan kamar anda menemukan otomatis flusher water tank toilet bowl di dalam kamar tidak berfungsi dengan baik (rusak) dan menemukan kabel charger lap top yang tertinggal. Anda diminta untuk melakukan pekerjaan tersebut sesuai dengan standar operasional prosedur.

a. Setelah selesai membersihkan kamar tersebut anda diminta menyelesaikan pengisian Administrasi yang diperlukan sesuai dengan standar operasional prosedur.

F. Unit Kompetensi : Menangani Linen dan Pakaian Tamu

1. Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas seorang Laundry Attendant 2. Penguji menilai grooming/ penampilan seorang Laundry Attendant 3. Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan keselamatan kerja dan sikap melayani (soft skill)4. Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini :

a. Mr. Pieter Lemons hari ini mencucikan 1 (satu) buah T-hirt,1(satu) buah celana jeans salah satu sakunya robek dan 1 (satu ) kaos dalam. Cucian dikirim pukul 12.00 WIB dan cucian akan dikirim keesokan harinya, penyelesaian cucian dilipat. Anda sebagai petugas laundry diminta melalukan proses pencucian sesuai dengan standar operasional prosedur.

b. Sebelum cucian dikirim kembali kepada Mr. John Smith, anda diminta untuk menyelesaikan administrasi sesuai dengan standar operasional prosedur, biaya layanan sesuai dengan biaya cucian yang tersedia di edOTEL anda. Harga belum termasuk 21% government tax (pajak) dan service charge.

SELAMAT BEKERJA DAN

SUKSES

4418-P3-13/14 Hak Cipta pada Kemdikbud SPK-9/9