Post on 06-Feb-2018
LEMBAR KERJA SISWA 3
Uji Spot Lipid
A. TujuanKegiatan ini bertujuan untuk mengidentifikasi adanya lemak/lipid pada
bahan makanan.
B. Pengantar
C. Alat dan Bahan
Alat : Bahan :
1. Kertas HVS 1. Aquades
2. Sumber Cahaya 2. Ekstrak mentega
3. Tisu makan 3. Ekstrak kemiri
4. Ekstrak alpukat
D. Langkah Kerja
1. Gambar 4 kotak pada kertas HVS yang disediakan.
2. Letakkan sampel yang akan diuji pada kotak ke 2-4, pada kotak 1
tetesi dengan aquades.
3. Bersihkan minyak yang berlebih dengan tisu makan, diraba dengan
tangan dan keringkan kertas tersebut selama 1 menit.
Setiap hari tubuhmu memerlukan zat makanan yang dipergunakan
untuk aktivitas, pertumbuhan, dan perbaikan bagian-bagian tubuh yang
rusak dengan jumlah tertentu. Untuk kepentingan ini kamu perlu
mengetahui zat makanan yang terkandung dalam makanan sehari-
harimu.
4. Amati perubahan yang terjadi pada kertas dengan mengarahkan
kertas tersebut pada sumber cahaya. Catat hasil pengamatanmu!
E. Data Hasil Pengamatan
Catatlah data hasil pengamatan pada tabel dibawah ini:
No. Sampel Hasil PengamatanTransparanYa/Tidak
Permukaan Kertas Terasa LicinYa/Tidak
1. Aquades
2. Mentega
3. Kemiri
4. Alpukat
F. Pertanyaan
Berdasarkan pengamatanmu, jawablah pertanyaan berikut ini.
1. Apakah ada kertas yang tidak transparan, ketika diarahkan ke sumber
cahaya? Sebutkan !
2. Apa yang menyebabkan kertas menjadi transparan?
3. Apa kesimpulan dari pengamatanmu !
Selamat MengerjakanGood Luck
Berdasarkan percobaan yang telah dilakukan bahan makanan yang
mengandung lemak adalah ………………
Lemak adalah …………
Ciri-cirinya adalah ……………
Contoh lain bahan makanan sumber lemak nabati adalah …………
Contoh lain bahan makanan sumber lemak hewani adalah …………
LEMBAR KERJA SISWA 4
Uji Benedict
A. Tujuan
Uji ini bertujuan untuk mengidentifikasi adanya karbohidrat
(sakarida/gula) dalam buah-buahan.
B. Alat dan Bahan
Alat : Bahan :
1. Tabung reaksi 1. Pereaksi Benedict
2. Pipet tetes 2. Buah mangga mentah
3. Penjepit tabung reaksi 3. Buah mangga masak
4. Gelas kimia 200 ml 4. Buah mangga ranum
5. Gelas ukur
6. Kaki tiga dan kasa
7. Lampu spiritus
8. Rak tabung reaksi
9. Termometer
10. Lumpang dan Alu
C. Langkah Kerja
1. Siapkan alat yang sudah dibersihkan dan bahan yang diperlukan.
2. Isilah tabung reaksi (Tabung A, B dan C) dengan 2 ml benedict.
3. Tambahkan 5 tetes larutan buah mangga mentah ke dalam tabung A,
buah mangga masak ke dalam tabung B dan buah mangga ranum ke
dalam tabung C.
4. Panaskan dalam gelas kimia dengan suhu air 800C selama 5 menit.
5. Biarkan larutan sampai dingin.
6. Catat hasil pengamatanmu dalam tabel !
D. Data Hasil Pengamatan
Catatlah data hasil pengamatan pada tabel dibawah ini:
No. Tabung Hasil PengamatanWarna
sebelumdipanaskan
Warnasetelah
dipanaskan
Warnasetelah
didinginkan
Terdapatendapan
1
2
3
Tabung A
Tabung B
Tabung C
E. Pertanyaan
Berdasarkan pengamatanmu, jawablah pertanyaan berikut ini.
1. Apakah ada tabung yang mengalami perubahan warna? Sebutkan !
2. Apa yang menyebabkan terjadinya perubahan warna?
3. Apakah terdapat endapan pada masing-masing tabung reaksi?
Sebutkan !
Ya / Tidak
4. Apa warna dari endapan yang terbentuk pada dasar tabung reaksi?
5. Apa kesimpulan dari pengamatanmu !
Selamat Mengerjakan
Good Luck
Berdasarkan percobaan yang sudah dilakukan, buah-buahan yang
mengandung karbohidrat adalah ………
Karbohidrat adalah ………
Contoh lain bahan makanan sumber karbohidrat nabati adalah …………
Contoh lain bahan makanan sumber karbohidrat hewani adalah …………