LEMBAR KERJA SISWA 3

Uji Spot Lipid

A. TujuanKegiatan ini bertujuan untuk mengidentifikasi adanya lemak/lipid pada

bahan makanan.

B. Pengantar

C. Alat dan Bahan

Alat : Bahan :

1. Kertas HVS 1. Aquades

2. Sumber Cahaya 2. Ekstrak mentega

3. Tisu makan 3. Ekstrak kemiri

4. Ekstrak alpukat

D. Langkah Kerja

1. Gambar 4 kotak pada kertas HVS yang disediakan.

2. Letakkan sampel yang akan diuji pada kotak ke 2-4, pada kotak 1

tetesi dengan aquades.

3. Bersihkan minyak yang berlebih dengan tisu makan, diraba dengan

tangan dan keringkan kertas tersebut selama 1 menit.

Setiap hari tubuhmu memerlukan zat makanan yang dipergunakan

untuk aktivitas, pertumbuhan, dan perbaikan bagian-bagian tubuh yang

rusak dengan jumlah tertentu. Untuk kepentingan ini kamu perlu

mengetahui zat makanan yang terkandung dalam makanan sehari-

harimu.

4. Amati perubahan yang terjadi pada kertas dengan mengarahkan

kertas tersebut pada sumber cahaya. Catat hasil pengamatanmu!

E. Data Hasil Pengamatan

Catatlah data hasil pengamatan pada tabel dibawah ini:

No. Sampel Hasil PengamatanTransparanYa/Tidak

Permukaan Kertas Terasa LicinYa/Tidak

1. Aquades

2. Mentega

3. Kemiri

4. Alpukat

F. Pertanyaan

Berdasarkan pengamatanmu, jawablah pertanyaan berikut ini.

1. Apakah ada kertas yang tidak transparan, ketika diarahkan ke sumber

cahaya? Sebutkan !

2. Apa yang menyebabkan kertas menjadi transparan?

3. Apa kesimpulan dari pengamatanmu !

Selamat MengerjakanGood Luck

Berdasarkan percobaan yang telah dilakukan bahan makanan yang

mengandung lemak adalah ………………

Lemak adalah …………

Ciri-cirinya adalah ……………

Contoh lain bahan makanan sumber lemak nabati adalah …………

Contoh lain bahan makanan sumber lemak hewani adalah …………

LEMBAR KERJA SISWA 4

Uji Benedict

A. Tujuan

Uji ini bertujuan untuk mengidentifikasi adanya karbohidrat

(sakarida/gula) dalam buah-buahan.

B. Alat dan Bahan

Alat : Bahan :

1. Tabung reaksi 1. Pereaksi Benedict

2. Pipet tetes 2. Buah mangga mentah

3. Penjepit tabung reaksi 3. Buah mangga masak

4. Gelas kimia 200 ml 4. Buah mangga ranum

5. Gelas ukur

6. Kaki tiga dan kasa

7. Lampu spiritus

8. Rak tabung reaksi

9. Termometer

10. Lumpang dan Alu

C. Langkah Kerja

1. Siapkan alat yang sudah dibersihkan dan bahan yang diperlukan.

2. Isilah tabung reaksi (Tabung A, B dan C) dengan 2 ml benedict.

3. Tambahkan 5 tetes larutan buah mangga mentah ke dalam tabung A,

buah mangga masak ke dalam tabung B dan buah mangga ranum ke

dalam tabung C.

4. Panaskan dalam gelas kimia dengan suhu air 800C selama 5 menit.

5. Biarkan larutan sampai dingin.

6. Catat hasil pengamatanmu dalam tabel !

D. Data Hasil Pengamatan

Catatlah data hasil pengamatan pada tabel dibawah ini:

No. Tabung Hasil PengamatanWarna

sebelumdipanaskan

Warnasetelah

dipanaskan

Warnasetelah

didinginkan

Terdapatendapan

1

2

3

Tabung A

Tabung B

Tabung C

E. Pertanyaan

Berdasarkan pengamatanmu, jawablah pertanyaan berikut ini.

1. Apakah ada tabung yang mengalami perubahan warna? Sebutkan !

2. Apa yang menyebabkan terjadinya perubahan warna?

3. Apakah terdapat endapan pada masing-masing tabung reaksi?

Sebutkan !

Ya / Tidak

4. Apa warna dari endapan yang terbentuk pada dasar tabung reaksi?

5. Apa kesimpulan dari pengamatanmu !

Selamat Mengerjakan

Good Luck

Berdasarkan percobaan yang sudah dilakukan, buah-buahan yang

mengandung karbohidrat adalah ………

Karbohidrat adalah ………

Contoh lain bahan makanan sumber karbohidrat nabati adalah …………

Contoh lain bahan makanan sumber karbohidrat hewani adalah …………