ARTIKEL SEAWEEDWebsite : www.rumputlaut.org

Email : seaweed_undip@yahoo.com

1

TEKNOLOGI ALAT PENGOLAHAN BAHAN PANGAN

ALAT PENGERING RUMPUT LAUT

Usaha produksi rumput laut merupakan salah satu mata pencaharian

penting bagi penduduk. Selama ini rumput laut dijual dalam keadaan

utuh kering sinar matahari (kering kawat) yang kadang-kadang tidak

memenuhi standar kadar air sehingga harga jualnya rendah. Dengan

peralatan ini maka pengeringan rumput laut akan menghasilkan

rumput laut kering yang memenuhi standar perdagangan.

Cara Kerja

Cucilah karagenan dari kotoran yang tidak diinginkan.

Tebarkan rumput laut tersebut pada tray dan setelah itu

susunlah didalam rak.

Hidupkan mesin dan atur suhu sesuai yang dikehendaki.

Setelah kering ganti dengan rumput laut yang baru, demikian

seterusnya.

Setelah selesai bersihkan matikan alat dan cuci tray dan

bersihkan alat pengering sampai kering.

ARTIKEL SEAWEEDWebsite : www.rumputlaut.org

Email : seaweed_undip@yahoo.com

2

Spesifikasi Teknis

Alat pengering berupa oven pengering tipe lemari (cabinet dryer)

dengan dimensi luar (0,8 × 0,75 ×1,7) m dan dimensi ruang

pengering (0,75 ×0,6 × 1,3) m. Oven tersebut memiliki lima rak

pengering dengan kapasitas 40 kg serat karagenan. Kebutuhan listrik

alat tersebut sebesar 1000 W dan tegangan 220 V. Oven tersebut juga

dilengkapi dengan alat pengatur suhu otomatis (0-400°C) serta kipas

dengan kecepatan putaran 2400 rpm dan daya 100 W. Proses

pengeringan rumput laut menggunakan oven tersebut pada suhu 50

°C selama 6 jam.

Kontak

S SALOKO, CCE MARGANA, DAN M JUNAIDI - UNIVERSITAS MATARAM

/ INDUSTRI PENGOLAH RUMPUT LAUT, LOMBOK

Sumber

Penerapan Iptek Program Vucer IX 2003