Teknologi Alat Pengolahan Bahan Pangan
2
ARTIKEL SEAWEED Website : www.rumputlaut.org Email : [email protected] 1 TEKNOLOGI ALAT PENGOLAHAN BAHAN PANGAN ALAT PENGERING RUMPUT LAUT Usaha produksi rumput laut merupakan salah satu mata pencaharian penting bagi penduduk. Selama ini rumput laut dijual dalam keadaan utuh kering sinar matahari (kering kawat) yang kadang-kadang tidak memenuhi standar kadar air sehingga harga jualnya rendah. Dengan peralatan ini maka pengeringan rumput laut akan menghasilkan rumput laut kering yang memenuhi standar perdagangan. Cara Kerja Cucilah karagenan dari kotoran yang tidak diinginkan. Tebarkan rumput laut tersebut pada tray dan setelah itu susunlah didalam rak. Hidupkan mesin dan atur suhu sesuai yang dikehendaki. Setelah kering ganti dengan rumput laut yang baru, demikian seterusnya. Setelah selesai bersihkan matikan alat dan cuci tray dan bersihkan alat pengering sampai kering.
Transcript of Teknologi Alat Pengolahan Bahan Pangan
ARTIKEL SEAWEEDWebsite : www.rumputlaut.org
Email : [email protected]
1
TEKNOLOGI ALAT PENGOLAHAN BAHAN PANGAN
ALAT PENGERING RUMPUT LAUT
Usaha produksi rumput laut merupakan salah satu mata pencaharian
penting bagi penduduk. Selama ini rumput laut dijual dalam keadaan
utuh kering sinar matahari (kering kawat) yang kadang-kadang tidak
memenuhi standar kadar air sehingga harga jualnya rendah. Dengan
peralatan ini maka pengeringan rumput laut akan menghasilkan
rumput laut kering yang memenuhi standar perdagangan.
Cara Kerja
Cucilah karagenan dari kotoran yang tidak diinginkan.
Tebarkan rumput laut tersebut pada tray dan setelah itu
susunlah didalam rak.
Hidupkan mesin dan atur suhu sesuai yang dikehendaki.
Setelah kering ganti dengan rumput laut yang baru, demikian
seterusnya.
Setelah selesai bersihkan matikan alat dan cuci tray dan
bersihkan alat pengering sampai kering.
ARTIKEL SEAWEEDWebsite : www.rumputlaut.org
Email : [email protected]
2
Spesifikasi Teknis
Alat pengering berupa oven pengering tipe lemari (cabinet dryer)
dengan dimensi luar (0,8 × 0,75 ×1,7) m dan dimensi ruang
pengering (0,75 ×0,6 × 1,3) m. Oven tersebut memiliki lima rak
pengering dengan kapasitas 40 kg serat karagenan. Kebutuhan listrik
alat tersebut sebesar 1000 W dan tegangan 220 V. Oven tersebut juga
dilengkapi dengan alat pengatur suhu otomatis (0-400°C) serta kipas
dengan kecepatan putaran 2400 rpm dan daya 100 W. Proses
pengeringan rumput laut menggunakan oven tersebut pada suhu 50
°C selama 6 jam.
Kontak
S SALOKO, CCE MARGANA, DAN M JUNAIDI - UNIVERSITAS MATARAM
/ INDUSTRI PENGOLAH RUMPUT LAUT, LOMBOK
Sumber
Penerapan Iptek Program Vucer IX 2003
