Organon Gustus

Ujung syaraf pengecap di kuncup-kuncup pengecap (papila) pada lidah.

Bentuk kuncup seperti labu, terletak di lidah bag depan sampai belakang

Kuncup pengecap berbeda kepekaan rasa:

a. Ujung lidah: rasa manisb. Pangkal lidah: rasa pahitc. Tepi belakang: rasa asamd. Tepi depan: rasa asin

Mekanisme kerja pengecap

Makanan dikunyah bercampur air liur masuk ke kuncup pengecap via pori-pori bagian atas merangsang ujung syaraf berupa sel berambut (sel-sel reseptor yang peka terhadap zat-zat kimia/kemoreseptor) menimbulkan impuls syaraf diteruskan ke otak merasakan

Kelainan pengecapan

a. Ageusia: hilangnya daya pengecap

b. Hipogeusia: berkurangnya kepekaan pengecapan

c. Disgeusia: distorsi daya pengecapan

Tugas

Percobaan Keringkan lidah dengan saputangan, letakkan gula kering di atasnya. Apakah gula dapat dikecap selama lidah dan gula dalam keadaan kering? Bilamana gula dapat dikecap?

Lakukan hal yang sama dengan memakai garam, asam, kopi, cabai!