PERLAKUAN TERBAIK perbandingan keladi 80% dan ubi jalar 20% dan keladi 60% dan ubi jalar 40%.

Tepung Komposit (30) + Tepung Terigu (70) + air, garam, telur, dan soda kue

Bentuk Adonan

Adonan Kalis dibulatkan, ditutup plastic, diamkan selama 30 menit

Adonan di potong-potong kecil lalu dipipihkan

Dibentuk lembaran dengan alat pembuat mi

Pembentukan untaian mi

Untaian mi dikukus dan dibentuk sesuai selera

Mi basah masukan oven kering 60oC

Mi Kering