PROGRAM PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSImutiaraharlitomakmur.com/wp-content/uploads/2020/... ·...

PROGRAM PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI

PEMBUATAN KUE KERING

KODE PROGRAM PELATIHAN :

KEMENTERIAN KETENAGAKERJAAN RI DIREKTORAT JENDERAL PEMBINAAN PELATIHAN DAN PRODUKTIVITAS

Jl. Jend. Gatot Subroto Kav.51 Lt.6.A Jakarta Selatan

2019

Pelatihan Berbasis Kompetensi 1

DAFTAR ISI

DAFTAR ISI ……………......................................................................................... i

KATA PENGANTAR ……………............................................................................... ii

PROGRAM PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI …………………………………………...... 1

1. Nama Pelatihan ............................................................................................ 1

2. Kode Program ............................................................................................... 1

3. Kualifikasi/Jenjang Pelatihan ........................................................................... 1

4. Tujuan Pelatihan ............................................................................................ 1

5. Unit Kompetensi yang ditempuh ..................................................................... 1

6. Perkiraan Waktu Pelatihan ............................................................................. 2

7. Persyaratan Peserta Pelatihan ........................................................................ 2

8. Persyaratan Instruktur ................................................................................... 2

KURIKULUM PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI ............................................... 3

I. Kelompok Unit Kompetensi ........................................................................... 3

II. Kelompok Unit Kompetensi Softskill...............................................................

SILABUS PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI...................................................... 5

I. Kelompok Unit Kompetensi Teknis.................................................................. 5

II. On Job Training ......................................................................................... 42

III. Kelompok Non Unit Kompetensi ................................................................... 42

DAFTAR PERALATAN DAN BAHAN YANG DIGUNAKAN…………………………………… 43


KATA PENGANTAR

Sesuai dengan Peraturan Pemerintah tentang Sistem Pelatihan Kerja Nasional,

bahwa setiap penyusunan program pelatihan kerja berbasis kompetensi mengacu pada

Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia (SKKNI), Standar Internasional dan/atau

Standar Khusus.

Untuk mengimplementasi pelatihan berbasis kompetensi diperlukan adanya

program pelatihan kerja ini dijadikan acuan dalam pelaksanaan pelatihan kerja yang

diselenggarakan oleh Balai/LPK baik milik Pemerintah maupun Swasta.

Program pelatihan kerja dapat disusun secara berjenjang atau tidak berjenjang,

Program pelatihan kerja yang berjenjang mengacu kepada Perpres Nomor 8 tahun 2012

tentang Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia (KKNI), sedangkan program pelatihan

kerja yang tidak berjenjang disusun berdasarkan unit kompetensi atau kelompok unit

kompetensi

Untuk memenuhi berbagai kebutuhan pelatihan di dunia usaha maupun dunia

industri pada masyarakat pengguna, maka disusun program pelatihan berbasis

kompetensi dengan nama pelatihan “Pembuatan Kue Kering”, yang mengacu pada

standar kompetensi kerja.

Demikianlah program pelatihan berbasis kompetensi ini disusun, semoga dapat

digunakan dan bermanfaat dalam menunjang proses pelaksanaan pelatihandi lembaga

pelatihan kerja. Dalam rangka meningkatkan produktivitas sumber dayamanusia dan

memiliki daya saing di dalam maupun di luar negeri.

Jakarta, Novemberr 2019


PROGRAM PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI

1. Nama Pelatihan :Pembuatan Kue Kering

2. Kode Program Pelatihan :

3. Jenjang Program Pelatihan : Non Jenjang

5. Unit Kompetensi yang ditempuh:

5.1 Menerapkan Sistim Dan Prosedur Keselamatan Dan Kesehatan Kerja (K3)

5.2 Mengikuti Prosedur Kerja Menjaga Praktek Pengolahan Yang Baik (GMP)

5.3 Membersihkan dan Sanitasi Peralatan

5.4 Memilh Bahan, Cara dan Peralatan Pencampuran

5.5 Melakukan Proses Pengirisan

5.6 Mengopersikan Proses Produksi

5.7 Mengoperasikan Proses Pengemasan

6.Perkiraan Waktu Pelatihan:140 Jam Pelatihan(@ 45 menit)

7. Persyaratan Peserta Pelatihan:

a. Pendidikan : Mampu baca tulis b. Pelatihan : - c. Pengalaman Kerja : - d. Jenis Kelamin : Laki – laki / Perempuan e. Umur : Min. 18 tahun s/d 60 Tahun f. Kesehatan : Sehat Jasmani dan Rohani g. Persyaratan Khusus : Lulus Tes Seleksi

8. Persyaratan Instruktur

8.1 Pendidikan Formal : Minimal D3 8.2 Kompetensi Metodologi : Sertifikat Kompetensi Metodologi Pelatihan 8.3 Kompetensi Teknis : Sertifikat Kompetensi 8.4 Pengalaman Kerja : Pernah mengajar Program PBK terkait min. 1 th 8.5 Kesehatan : Sehat Jasmani dan Rohani 8.6 Persyaratan khusus : -

4. Tujuan Pelatihan : Setelah mengikutipelatihan ini peserta kompeten membuat produk pembuatan kue kering berkualitas,menggunakan mesin dan alat bantu/perkakas tangan,dengan acuan gambar teknik, alat ukur yang benar, sesuai prosedur langkah kerja, dan mengutamakan keselamatan kerja baik diri-sendiri, alat maupun lingkungannya.


9. Kurikulum Pelatihan Berbasisi Kompetensi

NO MATERI PELATIHAN KODE UNIT

PERKIRAAN WAKTU PELATIHAN (JP)

PENGE-

TAHUAN

KETERAM-PILAN

JUMLAH

I KELOMPOK UNIT KOMPETENSI

1. Menerapkan Sistim Dan Prosedur Keselamatan Dan Kesehatan Kerja

THP. OO01.014.01

4

6

10

2. Mengikuti Prosedur Kerja Menjaga

PraktekPengolahan Yang Baik(GMP)

THP.OO01.006.01

4

10

14

3. Membersihkan dan Sanitasi Peralatan

THP.OO01.012.01 4

10

14

4. Memilih Bahan, Cara dan Peralatan

Pencampuran THP.MX02.041.01

4

12

16

5. Melakukan Proses Pengirisan THP.ZR02.058.01 4 12 16

6. Mengoperasikan Proses Produksi THP.BS02.076.01 8 20 28

7. Mengoperasikan Proses Pengemasan THP.PK02.046.01

8

14

22

Jumlah I

36

84

120

II. PELATIHAN SOFTSKILL

Softskill 8 12 20

Jumlah II 8 12 20

III KELOMPOK NON-UNIT KOMPETENSI

3.1

Jumlah III

Jumlah I S/d III

44 96 140


10. Silabus Pembuatan Kue Kering

I. KELOMPOK UNIT KOMPETENSI

1.1. Unit Kompetensi :Menerapkan Sistim dan Prosedur Keselamatan Dan Kesehatan Kerja (K3)

Kode Unit : THP.OO01.014.01

Perkiraan Waktu Pelatihan : 10 jampel@ 45 menit

ELEMEN KOMPETENSI

KRITERIA UNJUK KERJA

INDIKATOR UNJUK KERJA

MATERI PELATIHAN JAM PELATIHAN

Pengetahuan Keterampilan Sikap Penge- tahuan

Kete- rampilan

1. Mengidentifikasi, mengendalikan dan melaporkan adanya bahaya di tempat kerja

1.1 Tempat kerja secara rutin diperiksa untuk mencegah adanya bahaya sebelum dan selama pekerjaan

Dapat menjelaskan cara memeriksa tempat kerja secara rutin untuk mencegah adanya bahaya sebelum dan selama pekerjaan

Mampu memeriksa tempat kerja secara rutin untuk mencegah adanya bahaya sebelum dan selama pekerjaan

Harus teliti, cermat, taat asas

cara memeriksa tempat kerja secara rutin untuk mencegah adanya bahaya sebelum dan selama pekerjaan

memeriksa tempat kerja secara rutin untuk mencegah adanya bahaya sebelum dan selama pekerjaan

teliti cermat taat asas

2 3

1.2 Bahaya dan performa yang tidak diharapkan dikenali dan tindakan korektif diambil dalam tingkatan tanggung jawab

Dapat menjelaskan cara mengenali bahaya dan performa yang tidak diharapkan dan mengambil tindakan korektif dalam tingkatan tanggung jawab

Mampu mengenali bahaya dan performa yang tidak diharapkan dan mengambil tindakan korektif dalam tingkatan tanggung jawab


cara mengenali bahaya dan performa yang tidak diharapkan dan mengambil tindakan korektif dalam tingkatan tanggung jawab

mengenali bahaya dan performa yang tidak diharapkan dan mengambil tindakan korektif dalam tingkatan tanggung jawab


1.3 Bahaya K3 maupun kejadian-kejadian tertentu dilaporkan kepada petugas sesuai dengan aturan di tempat kerja

Dapat menjelaskan cara melaporkan bahaya K3 maupun kejadian-kejadian tertentu

Mampu melaporkan bahaya K3 maupun

cara melaporkan bahaya K3 maupun kejadian-kejadian tertentu

melaporkan bahaya K3 maupun kejadian-kejadian tertentu



ELEMEN KOMPETENSI





Kete- rampilan

kejadian-kejadian tertentu


ASESMEN

2. Melakukan pekerjaan dengan aman

2.1 Pakaian pelindung pribadi dipilih dan digunakan

Dapat menjelaskan cara memilih dan menggunakan pakaian pelindung pribadi

Mampu memilih dan menggunakan pakaian pelindung pribadi


cara memilih dan menggunakan pakaian pelindung pribadi

memilih dan menggunakan pakaian pelindung pribadi


2.2 Peralatan pengaman pribadi digunakan

Dapat menjelaskan cara menggunakan peralatan pengaman pribadi

Mampu menggunakan peralatan pengaman pribadi


cara menggunakan peralatan pengaman pribadi

menggunakan peralatan pengaman pribadi


2.3 Prosedur tempat kerja untuk pengendalian risiko diikuti selama menyelesaikan pekerjaan

Dapat menjelaskan cara mengikuti prosedur tempat kerja untuk pengendalian risiko selama menyelesaikan pekerjaan

Mampu mengikuti prosedur tempat kerja untuk pengendalian risiko selama menyelesaikan pekerjaan


cara mengikuti prosedur tempat kerja untuk pengendalian risiko selama menyelesaikan pekerjaan

mengikuti prosedur tempat kerja untuk pengendalian risiko selama menyelesaikan pekerjaan


ASESMEN

3. Mengikuti prosedur keadaan darurat

3.1 Keadaan darurat dikenali dan dilaporkan menurut system pelaporan di

Dapat menjelaskan cara mengenali dan melaporkan keadaan darurat menurut system

cara mengenali dan melaporkan keadaan darurat menurut system

mengenali dan melaporkan keadaan darurat menurut system



ELEMEN KOMPETENSI





Kete- rampilan

tempat kerja pelaporan di tempat kerja

Mampu mengenali dan melaporkan keadaan darurat menurut system pelaporan di tempat kerja


pelaporan di tempat kerja

pelaporan di tempat kerja

3.2 Prosedur keadaan darurat diikuti sebagaimana sesuai dengan sifat alami yang keadaan darurat dan berdasarkan pada prosedur tempat kerja

Dapat menjelaskan cara mengikuti prosedur keadaan darurat sesuai dengan sifat alami yang keadaan darurat dan berdasarkan pada prosedur tempat kerja

Mampu mengikuti prosedur keadaan darurat sesuai dengan sifat alami yang keadaan darurat dan berdasarkan pada prosedur tempat kerja


cara mengikuti prosedur keadaan darurat sesuai dengan sifat alami yang keadaan darurat dan berdasarkan pada prosedur tempat kerja

mengikuti prosedur keadaan darurat sesuai dengan sifat alami yang keadaan darurat dan berdasarkan pada prosedur tempat kerja


3.3 Prosedur di tempat kerja yang berhubungan dengan kecelakaan, api, serta keadaan darurat yang sesuai dengan bertanggung jawab diikuti

Dapat menjelaskan cara mengikuti prosedur di tempat kerja yang berhubungan dengan kecelakaan, api, serta keadaan darurat yang sesuai dengan bertanggung jawab

Mampu mengikuti prosedur di tempat kerja yang berhubungan dengan kecelakaan, api, serta keadaan darurat yang sesuai dengan bertanggung jawab


cara mengikuti prosedur di tempat kerja yang berhubungan dengan kecelakaan, api, serta keadaan darurat yang sesuai dengan bertanggung jawab

Mengikuti prosedur di tempat kerja yang berhubungan dengan kecelakaan, api, serta keadaan darurat yang sesuai dengan bertanggung jawab


ASESMEN


Elemen Kompetensi Kriteria

Unjuk Kerja

Indikator

Unjuk Kerja

Materi Pelatihan

Perkiraan

Waktu Pelatihan

(jampel)

Pengetahuan Keterampilan Sikap Penge-

tahuan

Keteram-

pilan

1. Mengidentifikasi, mengendalikan dan melaporkan adanya bahaya di tempat kerja

1.1 Tempat kerja secara rutin diperiksa untuk mencegah adanya bahaya sebelum dan selama pekerjaan

Dapat memeriksa tempat kerja secara rutin diperiksa untuk mencegah adanya bahaya sebelum dan selama pekerjaan

Mampu memeriksa tempat kerja secara rutin diperiksa untuk mencegah adanya bahaya sebelum dan selama pekerjaan

Harus hati-hati,teliti, mengikuti tata cara memeriksa tempat kerja secara rutin diperiksa untuk mencegah adanya bahaya sebelum dan selama pekerjaan

Cara memeriksa tempat kerja secara rutin diperiksa untuk mencegah adanya bahaya sebelum dan selama pekerjaan

Memeriksa tempat kerja secara rutin diperiksa untuk mencegah adanya bahaya sebelum dan selama pekerjaan

Hati-hati

Teliti

Mengikuti tata cara memeriksa tempat kerja secara rutin diperiksa untuk mencegah adanya bahaya sebelum dan selama pekerjaan

2 3

1.2 Bahaya dan performa yang

tidak diharapkan dikenali dan tindakan korektif diambil dalam tingkatan tanggung jawab.

Dapat menjelaskan Bahaya dan performa yang tidak diharapkan dikenali dan tindakan korektif diambil dalam tingkatan tanggung jawab.

Mampu mengenali dan menindak korektif bahaya dan performa yang tidak diharapkan diambil dalam tingkatan tanggung jawab

Harus hati-hati,teliti dan mengikuti tata cara mengenali dan menindak korektif bahaya dan performa yang tidak diharapkan diambil dalam tingkatan tanggung jawab

Cara mengenali dan menindak korektif bahaya dan performa yang tidak diharapkan diambil dalam tingkatan tanggung jawab

Mengenali dan menindak korektif bahaya dan performa yang tidak diharapkan diambil dalam tingkatan tanggung jawab

Hati-hati

Teliti

Mengikuti tata cara mengenali dan menindak korektif bahaya dan performa yang tidak diharapkan diambil dalam tingkatan tanggung jawab



Unjuk Kerja

Indikator

Unjuk Kerja

Materi Pelatihan

Perkiraan

Waktu Pelatihan (jampel)


tahuan

Keteram-

pilan

1.3 Bahaya K3 maupun kejadian-kejadian tertentu dilaporkan kepada petugas sesuaidengan aturan di tempat kerja.

Dapat menjelaskan Bahaya K3 maupun kejadian-kejadian tertentu dilaporkan kepada petugas sesuaidengan aturan di tempat kerja.

Mampu melaporkan Bahaya K3 maupun kejadian-kejadian tertentukepada petugas sesuaidengan aturan di tempat kerja.

Harus hati-hati,teliti dan mengikuti tata cara melaporkan Bahaya K3 maupun kejadian-kejadian tertentukepada petugas sesuaidengan aturan di tempat kerja.

Cara melaporkan Bahaya K3 maupun kejadian-kejadian tertentukepada petugas sesuaidengan aturan di tempat kerja.

Melaporkan Bahaya K3 maupun kejadian-kejadian tertentukepada petugas sesuaidengan aturan di tempat kerja.

Hati-hati

Teliti

Mengikuti tata cara melaporkan Bahaya K3 maupun kejadian-kejadian tertentukepada petugas sesuaidengan aturan di tempat kerja.

Assesmen



Unjuk Kerja

Indikator

Unjuk Kerja

Materi Pelatihan

Perkiraan



tahuan

Keteram-

pilan

2. Melakukan pekerjaan dengan aman

2.1 Pakaian pelindung pribadi dipilih dan digunakan

2.2 Peralatan pengaman pribadi digunakan

2.3 Prosedur tempat

Kerja untuk pengendalian resiko diikuti selama menyelesaikan pekerjaan

Dapat menjelaskan cara memilih pakaian pelindung pribadi dan digunakan

Mampu memilih pakaian pelindung pribadi dan digunakan

Harus hati-hati,teliti, dan mengikuti tata cara memilih pakaian pelindung pribadi dan digunakan

Dapat menjelaskan Peralatan pengaman pribadi digunakan

Mampu menggunakan peralatan pengaman pribadi

Harus hati-hati,teliti dan mengikuti tata cara menggunakan peralatan pengaman pribadi

- Dapat menjelaskanProsedur tempatKerja untuk pengendalian resiko diikuti selama menyelesaikan pekerjaan

- Mampumelakukan prosedur tempatKerja untuk pengendalian resiko diikuti selama menyelesaikan pekerjaan

- Harus hati-hati,teliti dan mengikuti SOP

Cara memilih pakaian pelindung pribadi dan digunakan

Cara menggunakan peralatan pengaman pribadi

- Cara melakukan prosedur tempatKerja untuk pengendalian resiko diikuti selama menyelesaikan pekerjaan

Memilih pakaian pelindung pribadi dan digunakan

Menggunakan peralatan pengaman pribadi

- Melakukan prosedur tempatKerja untuk pengendalian resiko diikuti selama menyelesaikan pekerjaan

Hati-hati

Teliti

Mengikuti tata cara memilih pakaian pelindung pribadi dan digunakan

Hati-hati

Teliti

Mengikuti tata cara menggunakan peralatan pengaman pribadi

Hati-hati

Teliti

Mengikuti SOP

1 2



Unjuk Kerja

Indikator

Unjuk Kerja

Materi Pelatihan

Perkiraan



tahuan

Keteram-

pilan

3. Mengikuti prosedur keadaan darurat

3.1 Keadaan darurat dikenali dan dilaporkan menurut sistim pelaporan di tempat kerja

Dapat menjelaskan cara mengenali dan melaporkan keadaan darurat menurut sistim pelaporan di tempat kerja

Mampu mengenali dan melaporkan keadaan darurat menurut sistim pelaporan di tempat kerja

Harus hati-hati,teliti, dan mengikuti tata cara mengenali dan melaporkan keadaan darurat menurut sistim pelaporan di tempat kerja

Cara mengenali dan melaporkan keadaan darurat menurut sistim pelaporan di tempat kerja

mengenali dan melaporkan keadaan darurat menurut sistim pelaporan di tempat kerja

Hati-hati

Teliti

Mengikuti tata cara mengenali dan melaporkan keadaan darurat menurut sistim pelaporan di tempat kerja

1 2

3.2 Prosedur keadaan darurat diikuti sebagaimana sesuai dengan sifat alami yang keadaan darurat dan berdasarkan pada prosedur tempat kerja

Dapat menjelaskan Prosedur keadaan darurat diikuti sebagaimana sesuai dengan sifat alami yang keadaan darurat dan berdasarkan pada prosedur tempat kerja

Mampu melakukan prosedur keadaan darurat diikuti sebagaimana sesuai dengan sifat alami yang keadaan darurat dan berdasarkan pada prosedur tempat kerja

Harus hati-hati,teliti,taat azas

Cara melakukan Prosedur keadaan darurat diikuti sebagaimana sesuai dengan sifat alami yang keadaan darurat dan berdasarkan pada prosedur tempat kerja

melakukan Prosedur keadaan darurat diikuti sebagaimana sesuai dengan sifat alami yang keadaan darurat dan berdasarkan pada prosedur tempat kerja

Hati-hati

Teliti

Taat Azas



Unjuk Kerja

Indikator

Unjuk Kerja

Materi Pelatihan

Perkiraan



tahuan

Keteram-

pilan

3.3 Prosedur di tempat kerja yang berhubungan dengan kecelakaan api serta keadaan darurat yang sesuai dengan bertanggung jawab diikuti

Dapat menjelaskan Prosedur di tempat kerja yang berhubungan dengan kecelakaan api serta keadaan darurat yang sesuai dengan bertanggung jawab diikuti

Mampu melakukan Prosedur di tempat kerja yang berhubungan dengan kecelakaan api serta keadaan darurat yang sesuai dengan bertanggung jawab diikuti

Harus hati-hati, teliti, dan mengikuti tata cara melakukan Prosedur di tempat kerja yang berhubungan dengan kecelakaan api serta keadaan darurat yang sesuai dengan bertanggung jawab diikuti

Cara melakukan Prosedur di tempat kerja yang berhubungan dengan kecelakaan api serta keadaan darurat yang sesuai dengan bertanggung jawab diikuti

Melakukan Prosedur di tempat kerja yang berhubungan dengan kecelakaan api serta keadaan darurat yang sesuai dengan bertanggung jawab diikuti

Hati-hati

Teliti

Mengikuti tata caramelakukan Prosedur di tempat kerja yang berhubungan dengan kecelakaan api serta keadaan darurat yang sesuai dengan bertanggung jawab diikuti

Assesmen


1.2. Unit Kompetensi : Mengikuti Prosedur Kerja Menjaga Praktik Pengolahan yang Baik (GMP)

Kode Unit : THP.OO01.006.01

Perkiraan Waktu : 14 JP @ 45 menit

ELEMEN KOMPETENSI





Kete- rampilan

1. Mengidentifikasi persyaratan GMP terkait dengan kerjaan sendiri

1.1 Sumber informasi menyangkut persyaratan GMP ditetapkan

Dapat menjelaskan cara menetapkan sumber informasi menyangkut persyaratan GMP

Mampu menetapkan sumber informasi menyangkut persyaratan GMP


cara menetapkan sumber informasi menyangkut persyaratan GMP

menetapkan

sumber informasi

menyangkut

persyaratan GMP


1 3

1.2 Persyaratan GMP dan tanggung jawab terkait pekerjaan diidentifikasi

Dapat menjelaskan cara mengidentifikasi persyaratan GMP dan tanggung jawab terkait pekerjaan

Mampu mengidentifikasi persyaratan GMP dan tanggung jawab terkait pekerjaan


cara mengidentifikasi persyaratan GMP dan tanggung jawab terkait pekerjaan

mengidentifikasi persyaratan GMP dan tanggung jawab terkait pekerjaan


ASESMEN

2. Mengamati hygiene pribadi dan kelakuan untuk memenuhi persyaratan GMP

2.1 Persyaratan GMP untuk hygiene pribadi dipenuhi

Dapat menjelaskan cara memenuhi persyaratan GMP untuk hygiene pribadi

Mampu memenuhi persayaratan GMP untuk hygiene pribadi


cara memenuhi persyaratan GMP untuk hygiene pribadi

memenuhi persyaratan GMP untuk hygiene pribadi


1 3

2.2 Pakaian disiapkan, digunakan, disimpan dan dibuang sesuai dengan prosedur GMP dan tempat kerja

Dapat menjelaskan cara menyiapkan, menggunakan, menyimpan dan membuang pakaian

cara menyiapkan, menggunakan, menyimpan dan membuang

menyiapkan, menggunakan, menyimpan dan membuang pakaian sesuai



ELEMEN KOMPETENSI





Kete- rampilan

sesuai dengan prosedur GMP dan tempat kerja

Mampu menyiapkan, menggunakan, menyimpan dan membuang pakaian sesuai dengan prosedur GMP dan tempat kerja


pakaian sesuai dengan prosedur GMP dan tempat kerja

dengan prosedur GMP dan tempat kerja

2.3 Gerakan personil sekeliling tempat kerja sesuai dengan prosedur keluar masuk tempat kerja

Dapat menjelaskan cara mengidentifikasi kesesuaian gerakan personil sekeliling tempat kerja dengan prosedur keluar masuk tempat kerja

Mampu mengidentifikasi kesesuaian gerakan personil sekeliling tempat kerja dengan prosedur keluar masuk tempat kerja


cara mengidentifikasi kesesuaian gerakan personil sekeliling tempat kerja dengan prosedur keluar masuk tempat kerja

mengidentifikasi kesesuaian gerakan personil sekeliling tempat kerja dengan prosedur keluar masuk tempat kerja


ASESMEN

3. Mengikuti persyaratan GMP saat menjalankan aktivitas tugas

3.1 Persyaratan GMP diidentifikasi

Dapat menjelaskan cara mengidentifikasi persyaratan GMP

Mampu mengidentifikasi persyaratan GMP


cara mengidentifikasi persyaratan GMP

mengidentifikasi persyaratan GMP


1 2

3.2 Area kerja, material, peralatan dan produk secara rutin dipantau untuk memastikan memenuhi persyaratan GMP

Dapat menjelaskan cara memantau area kerja, maerial, peralatan dan produk secara rutin untuk memastikan memenuhi persyaratan GMP

Mampu memantau area kerja, maerial, peralatan dan produk secara rutin untuk memastikan memenuhi persyaratan

cara memantau area kerja, maerial, peralatan dan produk secara rutin untuk memastikan memenuhi persyaratan GMP

memantau area kerja, maerial, peralatan dan produk secara rutin untuk memastikan memenuhi persyaratan GMP



ELEMEN KOMPETENSI





Kete- rampilan

GMP Harus teliti, cermat, taat

asas

3.3 Bahan mentah, produk dan komponen pengemas ditangani sesuai dengan prosedur GMP dan tempat kerja

Dapat menjelaskan cara menangani bahan mentah, produk dan komponen pengemas sesuai dengan prosedur GMP dan tempat kerja

Mampu menangani bahan mentah, produk dan komponen pengemas sesuai dengan prosedur GMP dan tempat kerja


cara menangani bahan mentah, produk dan komponen pengemas sesuai dengan prosedur GMP dan tempat kerja

menangani bahan mentah, produk dan komponen pengemas sesuai dengan prosedur GMP dan tempat kerja


3.4 Kontaminasi diidentifikasi dan tindakan pengendaliannya sejalan dengan tanggung jawab dan prosedur GMP

Dapat menjelaskan cara mengidentifikasi kontaminasi dan tindakan pengendaliannya sejalan dengan tanggung jawab dan prosedur GMP

Mampu mengidentifikasi kontaminasi dan tindakan pengendaliannya sejalan dengan tanggung jawab dan prosedur GMP


cara mengidentifikasi kontaminasi dan tindakan pengendaliannya sejalan dengan tanggung jawab dan prosedur GMP

mengidentifikasi kontaminasi dan tindakan pengendaliannya sejalan dengan tanggung jawab dan prosedur GMP


3.5 Proses, praktik atau kondisi yang tidak konsisten dengan GMP diidentifikasi dan dilaporkan sesuai dengan prosedur pelaporan yang berlaku

Dapat menjelaskan cara mengidentifikasi dan melaporkan proses, praktik atau kondisi yang tidak konsisten dengan GMP sesuai dengan prosedur pelaporan yang berlaku

Mampu mengidentifikasi dan melaporkan proses,

cara mengidentifikasi dan melaporkan proses, praktik atau kondisi yang tidak konsisten dengan GMP sesuai dengan prosedur

mengidentifikasi dan melaporkan proses, praktik atau kondisi yang tidak konsisten dengan GMP sesuai dengan prosedur pelaporan yang



ELEMEN KOMPETENSI





Kete- rampilan

praktik atau kondisi yang tidak konsisten dengan GMP sesuai dengan prosedur pelaporan yang berlaku


pelaporan yang berlaku

berlaku

3.6 Tempat kerja dijaga tetap bersih dan rapi sesuai dengan standar pemeliharaan GMP

Dapat menjelaskan cara menjaga tempat kerja tetap bersih dan rapi sesuai dengan standar pemeliharaan GMP

Mampu menjaga tempat kerja tetap bersih dan rapi sesuai dengan standar pemeliharaan GMP


cara menjaga tempat kerja tetap bersih dan rapi sesuai dengan standar pemeliharaan GMP

menjaga tempat kerja tetap bersih dan rapi sesuai dengan standar pemeliharaan GMP


ASESMEN

4. Melengkapkan dokumen tempat kerja untuk memenuhi GMP

4.1 Pencatatan dan pembuatan dokumen diidentifikasi

Dapat menjelaskan cara mengidentifikasi pencatatan dan pembuatan dokumen

Mampu mengidentifikasi pencatatan dan pembuatan dokumen


cara mengidentifikasi pencatatan dan pembuatan dokumen

mengidentifikasi pencatatan dan pembuatan dokumen


1 2

4.2 Informasi dicatat sesuai dengan prosedur pelaporan tempat kerja dan memenuhi persyaratan GMP

Dapat menjelaskan cara mencatat informasi sesuai dengan prosedur pelaporan tempat kerja dan memenuhi persyaratan GMP

Mampu mencatat informasi sesuai dengan prosedur pelaporan tempat kerja dan memenuhi persyaratan GMP


cara mencatat informasi sesuai dengan prosedur pelaporan tempat kerja dan memenuhi persyaratan GMP

mencatat informasi sesuai dengan prosedur pelaporan tempat kerja dan memenuhi persyaratan GMP


ASESMEN


1.3. Judul Unit Kompetensi : Membersihkan dan Sanitasi Peralatan Kode Unit Kompetensi : THP.OO01.012.01

Perkiraan Waktu Pelatihan : 14 Jp @ 45 Menit

Elemen

Kompetensi

Kriteria

Unjuk Kerja

Indikator

Unjuk Kerja

Materi Pelatihan

Perkiraan


Pengetahuan Keterampilan Sikap Penge-tahuan

Keteram-pilan

1. Menyiapkan untuk melakukan pembersihan

1.1 Bahan pembersih dan peralatan untuk pembersihan atau sanitasi serta pelayanan tersedia dan siap dipakai

Dapat menjelaskan cara menyediakan bahan pembersih dan peralatan untuk pembersihan atau sanitasi serta pelayanan dan siap dipakai

Mampu menyediakan bahan pembersih dan peralatan untuk pembersihan atau sanitasi serta pelayanan dan siap dipakai

Harus hati-hati, cermat, teliti dan Disiplin.

Pengertian pembersihan atau sanitasi Jenis jenis bahan pembersih Jenis-jenis peralatan pembersih atau

sanitasi.

Menyediakan bahan pembersih dan peralatan untuk pembersihan atau sanitasi serta pelayanan dan siap dipakai

Hati-hati, cermat, teliti dan Disiplin

2 6

1.2 Peralatan akan dibersihkan dan bahan habis pakai dipersiapkan.

Dapat menjelaskan cara mempersiapkan peralatan yang akan dibersihkan dan bahan habis pakai

Mampu mempersiapkan peralatan yang akan dibersihkan dan bahan habis pakai


Persiapan peralatan yang akan dibersihkan

Persiapan alat habis pakai

Mempersiapkan peralatan yang akan dibersihkan dan bahan habis pakai

Hati-hati, cermat, teliti dan Disiplin

1.3 Peralatan aman dan siap untuk dibersihkan/ sanitasi.

Dapat menjelaskan cara mengamankan dan menyiapkan peralatan untuk dibersihkan.

Mampu mengamankan dan menyiapkan peralatan untuk dibersihkan.


Pengamanan dan persiapan peralatan untuk dibersihkan.

Mengamankan dan menyiapkan peralatan untuk dibersihkan

Hati-hati, cermat,

teliti dan Disiplin.

Asesmen


Elemen

Kompetensi

Kriteria

Unjuk Kerja

Indikator

Unjuk Kerja

Materi Pelatihan

Perkiraan



tahuan

Keteram

-pilan

2. Membersihkan dan mensanitasi peralatan memenuhi persyaratan tempat kerja.

2.1 Peralatan dibersihkan dan disanitasi sesuai prosedur dan persyaratan tempat kerja.

Dapat menjelaskan menjelaskan cara pembersihan/ sanitasi sesuai dengan prosedur dan persyaratan tempat kerja.

Mampu melakukan pembersihan/ sanitasi dengan prosedur dan persyaratan tempat kerja.


Prosedur pembersihan/ sanitasi sesuai persyaratan tempat kerja.

Melakukan pembersihan/ sanitasi dengan prosedur dan persyaratan tempat kerja.

Hati-hati, cermat, teliti dan Disiplin. 2 4

2.2 Peralatan diperiksa untuk dikonfirmasi apakah dalam kondisi bersih dan beroperasi.

Dapat menjelaskan cara memeriksa peralatan untuk dikonfirmasi apakah dalam kondisi bersih dan siap beroperasi.

Mampu memeriksa peralatan untuk dikonfirmasikan apakah dalam kondisi bersih siap beroperasi.


Pemeriksaan peralatan dalam kondisi bersih dan siap beroperasi Memeriksa peralatan untuk

dikonfirmasikan apakah dalam kondisi bersih siap beroperasi.

Hati-hati, cermat, teliti dan Disiplin.

2.3 Kondisi yang diharapkan dikenali dan dilaporkan menurut prosedur tempat kerja.

Dapat menjelaskan cara mengenali dan melaporkan kondisi peralatan yang tidak diharapkan berdasarkan prosedur tempat kerja.

Mampu mengenali dan melaporkan kondisi peralatan yang diharapkan menurut prosedur tempat kerja.


Penjelasan mengenali dan melaporkan kondisi peralatan yang tidak diharapkan berdasarkan prosedur tempat kerja.

Mengenali dan melaporkan kondisi peralatan yang diharapkan menurut prosedur tempat kerja.



Elemen

Kompetensi

Kriteria

Unjuk Kerja

Indikator

Unjuk Kerja

Materi Pelatihan

Perkiraan



tahuan

Keteram

-pilan

2.4 Peralatan dan bahan kimia pembersih disimpan menurut prosedur tempat kerja.

Dapat menjelaskan cara menyimpan peralatan dan bahan kimia pembersih menurut prosedur tempat kerja

Mampu menyimpan peralatan dan bahan kimia pembersih setelah digunakan.


Penyimpanan peralatan dan bahan kimia pembersih setelah digunakan.

Menyimpan peralatan dan bahan kimia pembersih setelah digunakan.


2.5 Limbah dari proses pembersihan dibuang menurut prosedur tempat kerja.

Dapat membuktikan bahwa limbah proses pembersihan telah dibuang menurut prosedur tempat kerja.

Mampu menciptakan suasana bersih ditempat kerja sebab limbah dan pembersih telah dibuang sesuai dengan prosedur.


Membuktikan bahwa limbah proses pembersihan telah dibuang menurut prosedur tempat kerja.

Menciptakan suasana bersih ditempat kerja sebab limbah dan pembersih telah dibuang sesuai dengan prosedur.


2.6 Peralatan dikembalikan sesuai dengan order operasi.

Dapat menjelaskan dan menyebutkan tempat asal peralatan sebelum order operasi dilakukan sesuai dengan order operasi.

Mampu mengatur dan menunjukan peralatan yang akan dikembalikan sesuai dengan order operasi .


Menjelaskan dan menyebutkan tempat asal peralatan sebelum order operasi dilakukan sesuai dengan order operasi.

Mengatur dan menunjukan peralatan yang akan dikembalikan sesuai dengan order operasi


Asesmen


1.4. Unit Kompetensi : Memilih Bahan, Cara dan Peralatan Pencampuran

Kode Unit : THP.MX02.041.01

Perkiraan Waktu : 14 JP @ 45 Menit

ELEMEN KOMPETENSI KRITERIA UNJUK KERJA INDIKATOR

UNJUK KERJA


Pengetahuan Keterampilan Sikap Penge

tahuan

Kete

rampilan

1. Memilih dan menentukan cara pencampuran

1.1 Jenis/komponen bahan yang akan dicampur dikenali

Dapat menjelaskan cara mengenali jenis bahan yang dicampur

Mampu mengenali jenis bahan yang dicampur

Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara mengenali jenis bahan yang dicampur

Cara mengenali jenis bahan yang dicampur

Mengenali jenis bahan yang dicampur

Hati-hati Teliti Mengikuti cara

mengenali jenis bahan yang dicampur

2 4

1.2 Berbagai cara pencampuran, basah maupun kering dikenali

Dapat menjelaskan cara mengenali berbagai cara pencampuran

Mampu mengenali berbagai cara pencampuran

Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara mengenali berbagai cara pencampuran

Cara mengenali berbagai cara pencampuran

Mengenali berbagai cara pencampuran


mengenali berbagai cara pencampuran

1.3 Berbagai pertimbangan teknis dan finansial diperhitungkan

Dapat menjelaskan cara memperhitungkan berbagai pertimbangan teknis dan finansial

Mampu memperhitungkan berbagai pertimbangan teknis dan finansial

Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara memperhitungkan berbagai pertimbangan teknis

Cara memperhitungkan berbagai pertimbangan teknis dan finansial

Memperhitungkan berbagai pertimbangan teknis dan finansial


memperhitungkan berbagai pertimbangan teknis dan finansial


dan finansial

1.4 Pilihan cara pencampuran ditetapkan

Dapat menjelaskan cara menetapkan pilihan pencampuran

Mampu menetapkan pilihan pencampuran

Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara menetapkan pilihan pencampuran

Cara menetapkan pilihan pencampuran

Menetapkan pilihan pencampuran

Hati-hati Teliti Mengikuti csrs

menetapkan pilihan pencampuran

2. Memilih peralatan/perlengkapan proses pengadukan/ pencampuran

2.1 Bahan campuran dan cara pencampuran dipelajari secara rinci

Dapat menjelaskan cara mempelajari bahan dan cara pencampuran

Mampu mempelajari bahan dan cara pencampuran

Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara mempelajari bahan dan cara pencampuran

Cara mempelajari bahan dan cara pencampuran

Mempelajari bahan dan cara pencampuran


mempelajari bahan dan cara pencampuran

1 4

2.2 Janis dan jumlah produk akhir pencampuran ditetapkan

Dapat menjelaskan cara menetapkan jenis dan jumlah produk akhir

Mampu menetapkan jenis dan jumlah produk akhir

Harus hati-hatim, teliti dan mengikuti cara menetapkan jenis dan jumlah produk akhir

Cara menetapkan jenis dan jumlah produk akhir

Menetapkan jenis dan jumlah produk akhir


menetapkan jenis dan jumlah produk akhir

2.3 Jenis peralatan/perlengkapan dan kapasitas masing-masing ditetapkan

Dapat menjelaskan cara menetapkan jenis alat dan kapasitasnya

Mampu menetapkan jenis alat dan kapasitasnya

Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara menetapkan jenis alat dan kapasitasnya

Cara menetapkan jenis alat dan kapasitasnya

Menetapkan jenis alat dan kapasitasnya


menetapkan jenis alat dan kapasitasnya

2.4 Perlatan/perlengkapan dipastikan tersedia

Dapat menjelaskan cara memastikan peralatan tersedia

Mampu memastikan peralatan tersedia

Harus hati-hati, teliti

Cara memastikan peralatan tersedia

Memastikan peralatan tersedia


memastikan peralatan tersedia


dan mengikuti cara memastikan peralatan tersedia

3. Memeriksa dan menyiapkan peralatan/perlengkapan

3.1 Peralatan diperiksa, dibersihkan dan disetel sehingga siap digunakan

Dapat menjelaskan cara memeriksa, membersihkan dan menyetel peralatan

Mapu memeriksa, membersihkan dan menyetel peralatan

Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara memeriksa, membersihkan dan menyetel peralatan

Cara memeriksa, membersihkan dan menyetel peralatan

Memeriksa, membersihkan dan menyetel peralatan


memeriksa, membersihkan dan menyetel peralatan

1 2

3.2 Parameter operasi/proses untuk pengadukan/pencampuran dimasukkan memenuhi persyaratan produksi

Dapat menjelaskan cara memasukkan parameter operasi

Mampu memasukkan parameter operasi

Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara memasukkan parameter operasi

Cara memasukkan parameter operasi

Memasukkan parameter operasi

Hati-hati Teiti Mengikuti cara

memasukkan parameter operasi

3.3 Pengecekan/pemeriksaan awal (start-up) dilakukan untuk memastikan kinerja dan kesiapan peralatan untuk dioperasikan

Dapat menjelaskan cara melakukan pengecekan awal

Mampu melakukan pengecekan awal

Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara melakukan pengecekan awal

Cara melakukan pengecekan awal

Melakukan pengecekan awal


melakukan pengecekan awal

ASESMEN


1.5. Unit Kompetensi : Melakukan Proses Pengirisan

Kode Unit : THP.ZR02.062.01 Perkiraan Waktu Pelatihan : 16 jampel @ 45 menit

ELEMEN

KOMPETENSI

KRITERIA UNJUK

KERJA INDIKATOR UNJUK KERJA

MATERI PELATIHAN

PERKIRAAN WAKTU PELATIHAN


tahuan

Kete-

rampilan 1.Mempersiapkan

peralatan dan proses pengirisan Menyiapkan peralatan dan proses Pengirisan

1.1. Komoditas yang akan diiris telah disiapkan.

Dapat menjelaskanBahan yang akan diiris dikenali dandisiapkan

Mampu mengenali dan menyiapkan bahan yang akan diiris

Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara mengenali dan menyiapkan bahan yang akan diiris

Cara mengenali dan menyiapkan bahan yang akan diiris

Mengenali dan menyiapkanbahan yang akan diiris

Hati-hati

Teliti

Mengikuti tata cara mengenali dan menyiapkan bahan yang akan diiris

2 4

1.2. Status serta persyaratan pembersihan dan pemeliharaan dikenali dan dikonfirmasi.

Dapat menjelaskan Status serta persyaratan pembersihan danpemeliharaan dikenali dan dipastikan.

Mampu mengenali dan memastikan status serta persyaratan pembersihan danpemeliharaan

Harus cermat, teliti, dan mengikuti tata cara mengenali dan memastikan status serta persyaratan pembersihan danpemeliharaan.

Cara mengenali dan memastikan status serta persyaratan pembersihan danpemeliharaan

Mengenali dan memastikan status serta persyaratan pembersihan danpemeliharaan

Cermat Teliti Mengikuti tata cara

mengenali dan memastikan status serta persyaratan pembersihan danpemeliharaan

1.3. Komponen mesin dan komponen lain yang terkait dicocokkan dan disesuaikan untukmemenuhi kebutuhan operasi.

Dapat menjelaskan Komponen mesin dan komponen lain yang terkait dicocokkan dan disesuaikan untuk memenuhi kebutuhan operasi

Mampu mencocokan dan menyesuaikan Komponen mesin dan komponen lain yang terkait untuk memenuhi kebutuhan operasi

Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara mencocokan dan menyesuaikan Komponen mesin dan komponen lain yang terkait untuk memenuhi kebutuhan operasi

Cara mencocokan dan menyesuaikan Komponen mesin dan komponen lain yang terkait untuk memenuhi kebutuhan operasi

Mencocokan dan menyesuaikan Komponen mesin dan komponen lain yang terkait untuk memenuhi kebutuhan operasi

Hati-hati Teliti Mengikuti tata cara

mencocokan dan menyesuaikan Komponen mesin dan komponen lain yang terkait untuk memenuhi kebutuhan operasi


ELEMEN KOMPETENSI



MATERI

PELATIHAN PERKIRAAN WAKTU PELATIHAN


Kete-rampilan

1.4. Parameter proses dan operasi dimasukkan seperti yang diperlukan untuk memenuhipersyaratan keselamatan dan produksi.

Dapat menjelaskan parameter proses dan operasidimasukkan seperti yang diperlukan untuk memenuhi persyaratan keselamatan danproduksi.

Mampu memasukkan parameter proses dan operasi seperti yang diperlukan untuk memenuhi persyaratan keselamatan danproduksi.

Harus hati-hati, teliti, dan mengikuti tata cara memasukkan parameter proses dan operasi seperti yang diperlukan untuk memenuhi persyaratan keselamatan danproduksi.

Caramemasukkan parameter proses dan operasi seperti yang diperlukan untuk memenuhi persyaratan keselamatan danproduksi.

Memasukkan parameter proses dan operasi seperti yang diperlukan untuk memenuhi persyaratan keselamatan danproduksi.


memasukkan parameter proses dan operasi seperti yang diperlukan untuk memenuhi persyaratan keselamatan danproduksi.

1.5. Kinerja peralatan diperiksa dan disesuaikan sebagaimana diperlukan.

Dapat menjelaskan kinerja peralatan diperiksa dan disesuaikan sebagaimana diperlukan.

Mampu memerikasa dan menyesuaikan kinerja peralatan sebagaimana diperlukan.

Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara memerikasa dan menyesuaikan kinerja peralatan sebagaimana diperlukan.

Cara memerikasa dan menyesuaikan kinerja peralatan sebagaimana diperlukan.

memerikasa dan menyesuaikan kinerja peralatan sebagaimana diperlukan.

Hati-hati Teliti Mengikuti

tata cara memerikasa dan menyesuaikan kinerja peralatan sebagaimana diperlukan.

ASESMEN

2. Mengoperasikan dan memonitor proses Pengirisan

2.1. Proses dimulai dan dioperasikan menurut prosedur tempat kerja

Dapat menjelaskan proses dimulai dan dioperasikan menurut prosedur tempat kerja.

Mampu memulai dan mengoperasikan menurut prosedur tempat kerja.

Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara memulai dan mengoperasikan menurut prosedur tempat kerja.

Cara memulai dan mengoperasikan menurut prosedur tempat kerja.

Memulai dan mengoperasikan menurut prosedur tempat kerja.

Hati-hati Teliti mengikuti tata cara

memulai dan mengoperasikan menurut prosedur tempat kerja.

1 4

2.2. Peralatan dipantau untuk mengidentifikasi adanya variasi pada kondisi-kondisi operasi.

Dapat menjelaskan peralatan dipantau untuk mengidentifikasi adanya variasi pada kondisi-kondisi operasi

Mampu memantau peralatan untuk mengidentifikasi adanya variasi pada kondisi-kondisi operasi

Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara memantau peralatan untuk mengidentifikasi adanya variasi pada kondisi-kondisi operasi.

Cara memantau peralatan untuk mengidentifikasi adanya variasi pada kondisi-kondisi operasi

Memantau peralatan untuk mengidentifikasi adanya variasi pada kondisi-kondisi operasi

Hati-hati Teliti Mengikuti tata Hati-hati

cara memantau peralatan untuk mengidentifikasi cara memantau peralatan untuk mengidentifikasiTeliti Mengikuti tata cara memantau peralatan untuk mengidentifikasi adanya variasi pada kondisi-kondisi operasi


ELEMEN KOMPETENSI



MATERI



Kete-rampilan

2.3. Proses dipantau untuk memastikan telah terpenuhinya spesifikasi.

Dapat menjelaskan Proses dipantau untuk memastikan telah terpenuhinya spesifikasi.

Mampu memantau proses untuk memastikan telah terpenuhinya spesifikasi.

Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara memantau proses untuk memastikan telah terpenuhinya spesifikasi.

Cara memantau proses untuk memastikan telah terpenuhinya spesifikasi.

Memantau proses untuk memastikan telah terpenuhinya spesifikasi.


memantau proses untuk memastikan telah terpenuhi-nya spesifikasi.

2.4. Produk hasil proses yang tidak memenuhi spesifikasi dikenali, diperbaiki dan/atau dilaporkan untuk mempertahankan proses agar sesuai spesifikasi

Dapat menjelaskan produk hasil proses yang tidak memenuhi spesifikasi dikenali, diperbaiki dan/atau dilaporkan untuk mempertahankan proses agar sesuai spesifikasi

Mampu mengenali, memperbaiki dan/atau melaporkan produk hasil proses yang tidak memenuhi spesifikasi untuk mempertahankan proses agar sesuai spesifikasi

Harus hati-hati mengikuti tata cara mengenali, memperbaikidan/atau melaporkan produk hasil proses yang tidak memenuhi spesifikasi untuk mempertahankan proses agar sesuai spesifikasi

Cara mengenali, memperbaiki dan/ atau melaporkan produk hasil proses yang tidak memenuhi spesifikasi untuk mempertahankan proses agar sesuai spesifikasi

Mengenali, memperbaiki dan/atau melaporkan produk hasil proses yang tidak memenuhi spesifikasi untuk mempertahankan proses agar sesuai spesifikasi


mengenali, memperbaiki dan/atau melaporkan produk hasilproses yang tidak memenuhispesifikasi untuk mempertahankan proses agar sesuai spesifikasi

2.5. Tempat kerja dirawat sesuai dengan standar pemeliharaan tempat kerja.

Dapat menjelaskan Tempat kerja dirawat sesuai dengan standar pemeliharaan tempat kerja

Mampu merawat tempat kerja sesuai dengan standar

Harus hati-hati, teliti, dan ikuti tata cara

Cara merawat tempat kerja sesuai dengan standar pemeliharaan tempat kerja

Merawat tempat kerja sesuai dengan standar pemeliharaan tempat kerja


ASESMEN

3. Menghentikan proses Pengirisan

3.1. Prosedur penghentian peralatan yang sesuai telah dikenali

Dapat menjelaskan Prosedur penghentian peralatan yang sesuai telah dikenali

Mampu mengenali prosedur penghentian peralatan yang sesuai

Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara menge prosedur penghentian peralatan yang sesuai

Cara mengenali prosedur penghentian peralatan yang sesuai

Mengenali prosedur penghentian peralatan yang sesuai


mengenali prosedur penghenti-an peralatan yang sesuai

1 4


ELEMEN KOMPETENSI



MATERI



Kete-rampilan

3.2. Proses dihentikan berdasar prosedur ditempat

Dapat menjelaskan Proses dihentikan berdasar prosedur di tempat

Mampu menghentikan proses berdasar prosedur di tempat

Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara menghentikan proses berdasar prosedur di tempat

Cara menghentikan proses berdasar prosedur di tempat

Menghentikan proses berdasar prosedur di tempat


menghentik-an proses berdasar prosedur di tempat

3.3. Kebutuhan pemeliharaan dikenali dan dilaporkan sesuai dengan prosedur

Dapat menjelaskan kebutuhan pemeliharaan dikenali dan dilaporkan sesuai dengan prosedur

Mampu mengenali dan melaporkan kebutuhan pemeliharaan sesuai dengan prosedur.

Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara mengenali dan melaporkan kebutuhan pemeliharaan sesuai dengan prosedur.

Cara mengenali dan melaporkan kebutuhan pemeliharaan sesuai dengan prosedur.

Mengenali dan melaporkan kebutuhan pemeliharaan sesuai dengan prosedur.


mengenali dan melaporkan kebutuhan pemeliharaan sesuai dengan prosedur.

Assesmen

1.6. Unit Kompetensi : Mengoperasikan Proses Produksi

Kode Unit : THP.BS02.076.01 Perkiraan Waktu Pelatihan : 28 jampel @ 45 menit

ELEMEN KOMPETENSI KRITERIA UNJUK


MATERI PELATIHAN PERKIRAAN WAKTU PELATIHAN


Kete-rampilan

1. Menyiapkan perlengkapan/ peralatan dan teknis proses untuk kegiatan operasi Menyiapkan peralatan

dan proses Pengirisan

1.1. Bahan dipastikan dan tersedia untukmemenuhi kegiatan operasi

Dapat menjelaskanBahan dipastikan dan tersedia untukmemenuhi kegiatan operasi

Mampu memastikan bahan dan tersedia untukmemenuhi kegiatan operasi

Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara memastikan bahan dan tersedia untukmemenuhi kegiatan operasi

Cara memastikan bahan dan tersedia untukmemenuhi kegiatan operasi

memastikan bahan dan tersedia untukmemenuhi kegiatan operasi

Hati-hati

Teliti

Mengikuti tata cara mengenali dan menyiapkan bahan yang akan diiris

4 8






Kete-rampilan

1.2. Persyaratan kebersihan dan perawatan serta status semua bahan/ peralatan yang akan digunakan dikenali dan ditentukan

Dapat menjelaskan Persyaratan kebersihan dan perawatan serta status semua bahan/peralatan yang akan digunakan dikenali dan ditentukan

Mampu mengenali dan menentukan Persyaratan kebersihan dan perawatan serta status semua bahan/ peralatan yang akan digunakan

Harus cermat, teliti, dan mengikuti tata cara mengenali dan menentukan Persyaratan kebersihan dan perawatan serta status semua bahan/ peralatan yang akan digunakan

Cara mengenali dan menentukan Persyaratan kebersihan dan perawatan serta status semua bahan/peralatan yang akan digunakan

Mengenali dan menentukan Persyaratan kebersihan dan perawatan serta status semua bahan/ peralatan yang akan digunakan

Cermat Teliti Mengikuti tata cara

mengenali dan menentukan Persyaratan kebersihan dan perawatan serta status semua bahan/ peralatan yang akan digunakan

1.3. Komponen atau bagian mesin dan perlengkapannya dipasang dan disesuaikan memenuhi persyaratan operasi

Dapat menjelaskanKomponen atau bagian mesin dan perlengkapannya dipasang dan disesuaikan memenuhi persyaratan operasi

Mampu memasang dan menyesuaikan komponen atau bagian mesin dan perlengkapannya memenuhi persyaratan operasi

Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara memasang dan menyesuaikan komponen atau bagian mesin dan perlengkapannya memenuhi persyaratan operasi

Cara memasang dan menyesuaikan komponen atau bagian mesin dan perlengkapannya memenuhi persyaratan operasi

Memasang dan menyesuaikan komponen atau bagian mesin dan perlengkapannya memenuhi persyaratan operasi


memasang dan menyesuaikan komponen atau bagian mesin dan perlengkapannya memenuhi persyaratan operasi

1.4. Parameter proses/ Operasi ditentukan memenuhi persyaratan produksi dan keselamatan/keamanan proses/operasi ditentukanpersyaratan produksi dan

Dapat menjelaskan Parameter proses/Operasi ditentukan memenuhi persyaratan produksi dan keselamatan/ keamanan

Mampu menentukan parameter proses/Operasi memenuhi persyaratan produksi dan keselamatan/ keamanan

Harus hati-hati, teliti, dan mengikuti tata cara menentukan parameter proses/Operasi memenuhi persyaratan produksi dan keselamatan/ keamanan

Cara menentukan parameter proses/Operasi memenuhi persyaratan produksi dan keselamatan/ keamanan

Menentukan parameter proses/Operasi memenuhi persyaratan produksi dan keselamatan/ keamanan


menentukan parameter proses/Operasi memenuhi persyaratan produksi dan keselamatan/ keamanan






Kete-rampilan

1.5. Kinerja peralatan diperiksa dan disesuaikan seperti yang diminta

Dapat menjelaskan kinerja peralatan diperiksa dan disesuaikan seperti yang diminta

Mampu memeriksa dan menyesuaikan kinerja peralatan seperti yang diminta

Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara memerikasa dan menyesuaikan kinerja peralatan seperti yang diminta.

Cara memeriksa dan menyesuaikan kinerja peralatan seperti yang diminta

Memeriksa dan menyesuaikan kinerja peralatan seperti yang diminta

Hati-hati Teliti Mengikuti

tata cara memerikasa dan menyesuaikan kinerja peralatan seperti yang diminta

1.6. Pengecekan awal dilakukan sesuai dengan persyaratan tempat kerja

Dapat menjelaskanPengecekan awal dilakukan sesuai dengan persyaratan tempat kerja

Mampu melakukan pengecekan awal sesuai dengan persyaratan tempat kerja

Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara melakukan pengecekan awal sesuai dengan persyaratan tempat kerja

Cara melakukan pengecekan awal sesuai dengan persyaratan tempat kerja

melakukan pengecekan awal sesuai dengan persyaratan tempat kerja


melakukan pengecekan awal sesuai dengan persyaratan tempat kerja

ASESMEN

2. Mengopersikan dan memantau proses produksi

2.1. Proses dimulai dan dioperasikan sesuai dengan prosedur tempat kerja

Dapat menjelaskan Proses dimulai dan dioperasikan sesuai dengan prosedur tempat kerja

Mampu memulai dan mengoperasikan proses sesuai dengan prosedur tempat kerja

Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara memulai dan mengoperasikan proses sesuai dengan prosedur tempat kerja

Cara memulai dan mengoperasikan proses sesuai dengan prosedur tempat kerja

Memulai dan mengoperasikan proses sesuai dengan prosedur tempat kerja

Hati-hati Teliti mengikuti tata cara

memulai dan mengoperasikan proses sesuai dengan prosedur tempat kerja

2 6

2.2.Peralatan dipantau untukmengidentifi-kasipenyimpanan/variasi kondisi operasi

Dapat menjelaskanPeralatan dipantau untuk mengidentifikasipenyimpanan/variasi kondisi operasi

Mampu memantau peralatan untuk mengidentifikasi penyimpanan/variasi kondisi operasi

Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara memantau peralatan untuk mengidentifikasi penyimpanan/variasi kondisi operasi

Cara memantau peralatan untuk mengidentifikasi penyimpanan/variasi kondisi operasi

Memantau peralatan untuk mengidentifikasi penyimpanan/variasi kondisi operasi


memantau peralatan untuk mengidentifikasi penyimpanan/variasi kondisi operasi






Kete-rampilan

2.3. Penyimpanan/variasi peralatan dikenali dan dilaporkan sesuai dengan persyaratan tempat kerja

Dapat menjelaskan penyimpanan/variasi peralatan dikenali dan dilaporkan sesuai dengan persyaratan tempat kerja

Mampu mengenali dan melaporkan penyimpanan/ variasi peralatan sesuai dengan persyaratan tempat kerja

Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara mengenali dan melaporkan penyimpanan/ variasi peralatan sesuai dengan persyaratan tempat kerja.

Cara mengenali dan melaporkan penyimpanan/ variasi peralatan sesuai dengan persyaratan tempat kerja

Mengenali dan melaporkan penyimpanan/ variasi peralatan sesuai dengan persyaratan tempat kerja


mengenali dan melaporkan penyimpanan/ variasi peralatan sesuai dengan persyaratan tempat kerja

2.4. Proses dipantau untuk memastikan spesifikasi dicapai

Dapat menjelaskan Proses dipantau untuk memastikan spesifikas idicapai

Mampu memantau proses untuk memastikan spesifikas idicapai

Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara memantau proses untuk memastikan spesifikasidicapai

Cara memantau proses untuk memastikan spesifikas idicapai

Memantau proses untuk memastikan spesifikas idicapai


memantau proses untuk memastikan spesifikas idicapai

2.5. Ketidak-sesuaian spesifikasi atas produk/keluaran proses dikenali, diperbaiki dan/atau dilaporkan untuk menjaga proses tetap pada spesifikasi

Dapat menjelaskan Ketidaksesuaian spesifikasi atas produk/keluaran proses dikenali, diperbaiki dan/atau dilaporkan untuk menjaga proses tetap pada spesifikasi

Mampu mengenali, memperbaiki dan/atau melaporkan ketidaksesuaian spesifikasi atas produk/ keluaran proses untuk menjaga proses tetap pada spesifikasi.

Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara mengenali, memperbaiki dan/atau melaporkan ketidaksesuaian spesifikasi atas produk/ keluaran proses untuk menjaga proses tetap pada spesifikasi.

Cara mengenali, memperbaiki dan/atau melaporkan ketidaksesuaian spesifikasi atas produk/keluaran proses untuk menjaga proses tetap pada spesifikasi.

Mengenali, memperbaiki dan/atau melaporkan ketidaksesuaian spesifikasi atas produk/ keluaran proses untuk menjaga proses tetap pada spesifikasi.


mengenali, memperbaiki dan/atau melaporkan ketidaksesuaian spesifikasi atas produk/keluaran proses untuk menjaga proses tetap pada spesifikasi.

2.6. Tempat kerja memenuhi standar pemeliharaan tempat kerja

Dapat menjelaskan Tempat kerja memenuhi standar pemeliharaan tempat kerja

Mampu memenuhi tempat kerja memenuhi standar pemeliharaan tempat kerja

Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara memenuhi standar pemeliharaan tempat kerja.

Cara memenuhi tempat kerja memenuhi standar pemeliharaan tempat kerja

Memenuhi tempat kerja memenuhi standar pemeliharaan tempat kerja


memenuhi tempat kerja memenuhi standar pemeliharaan tempat kerja






Kete-rampilan

2.7. Catatan tempat kerja dijaga agar tetap memenuhi standar

Dapat menjelaskanCatatan tempat kerja dijaga agar tetap memenuhi standar

Mampu menjaga catatan tempat kerja agar tetapmemenuhi standar

Harus hati-hati mengikuti tata cara menjaga catatan tempat kerja agar tetap memenuhi standar

Cara menjaga catatan tempat kerja agar tetapmemenuhi standar

Menjaga catatan tempat kerja agar tetap memenuhi standar


menjaga catatan tempat kerja agar tetap memenuhi standar

Assesmen

3. Menutup/ memberhenti-kan proses produksi

3.1. Prosedur menghentikan proses dikenali

Dapat menjelaskanProsedur menghentikan proses dikenali

Mampu mengenali prosedur menghentikan proses

Harus hati-hati mengikuti tata cara mengenali prosedur menghentikan proses

Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara mengenali prosedur menghentikan proses

Caramengenali prosedur menghentikan proses

mengenali prosedur menghentikan proses


mengenali prosedur menghentikan proses

2 6

3.2. Proses dihentikan menurut prosedur tempat kerja

Dapat menjelaskan Proses dihentikan menurut prosedur tempat kerja

Mampu menghentikan proses menurut prosedur tempat kerja

Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara menghentikan proses menurut prosedur tempat kerja

Cara menghentikan proses menurut prosedur tempat kerja

Menghentikan proses menurut prosedur tempat kerja


menghentikan proses menurut prosedur tempat kerja

3.3. Persyaratan perawatan dikenali dan dilaporkan sesuai dengan persyaratan pelaporan

Dapat menjelaskan Persyaratan perawatan dikenali dan dilaporkan sesuai dengan persyaratan pelaporan

Mampu mengenali dan melaporkan persyaratan perawatan sesuai dengan persyaratan pelaporan

Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara mengenali dan melaporkan persyaratan perawatan sesuai dengan persyaratan pelaporan

Cara mengenali dan melaporkan persyaratan perawatan sesuai dengan persyaratan pelaporan

Mengenali dan melaporkan persyaratan perawatan sesuai dengan persyaratan pelaporan


mengenali dan melaporkan persyaratan perawatan sesuai dengan persyaratan pelaporan

Assesmen


1.7. Unit Kompetensi : Mengoperasikan Proses Pengemasan

Kode Unit : THP.PK02.046.01 Perkiraan Waktu : 22 JP @ 45 Menit

ELEMEN KOMPETENSI




Pengetahuan Keterampilan Sikap Penge tahuan

Kete Rampilan

1. Menyiapkan perlengkapan dan proses untuk operasi

1.1 Komponen kemasan, bahan dan barang lain yang akan dikemas telah dipastikan dan siap dioperasikan

Dapat menjelaskan cara memastikan komponen kemasan, bahan dan barang lain yang akan dikemas

Mampu memastikan komponen kemasan, bahan dan barang lain yang akan dikemas

Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara memastikan komponen kemasan, bahan dan barang lain yang akan dikemas

Cara memastikan komponen kemasan, bahan dan barang lain yang akan dikemas

Memastikan komponen kemasan, bahan dan barang lain yang akan dikemas


memastikan komponen kemasan, bahan dan barang lain yang akan dikemas

2 6

1.2 Kebersihan, persyaratan perawatan dan status peralatan dikenali

Dapat menjelaskan cara mengenali kebersihan, persyaratan perawatan dan status peralatan

Mampu mengenali kebersihan, persyaratan perawatan dan status peralatan

Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara mengenali kebersihan, persyaratan perawatan dan status peralatan

Cara mengenali kebersihan, persyaratan perawatan dan status peralatan

Mengenali kebersihan, persyaratan perawatan dan status peralatan


mengenali kebersihan, persyaratan perawatan dan status peralatan

1.3 Komponen peralatan dipasang dan sesuai dengan persyaratan operasi

Dapat menjelaskan cara memasang komponen peralatan

Mampu memasang komponen peralatan Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara

memasang komponen peralatan

Cara memasang komponen peralatan

Memasang komponen peralatan


memasang komponen peralatan

1.4 Parameter operasi dimasukkan untuk memenuhi persyaratan keamanan dan produksi

Dapat menjelaskan cara memasukkan parameter operasi

Mampu memasukkan parameter operasi Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara


Cara memasukkan parameter operasi

Memasukkan parameter operasi



1.5 Bahan, produk dan komponen lain disiapkan memenuhi persyaratan pengemasan

Dapat menjelaskan cara menyiapkan bahan, produk dan komponen lain

Mampu menyiapkan bahan, produk dan komponen lain

Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara menyiapkan bahan, produk komponen lain

Cara menyiapkan bahan, produk dan komponen lain

Menyiapkan bahan, produk dan komponen lain


menyiapkan bahan, produk dan komponen lain

1.6 Kinerja perlengkapan dicek dan disesuaikan

Dapat menjelaskan cara mengecek dan menyesuaikan kinerja perlengkapan

Mampu mengecek dan menyesuaikan kinerja perlengkapan

Cara mengecek dan menyesuaikan kinerja perlengkapan

Mengecek dan menyesuaikan kinerja perlengkapan


mengecek dan


seperti yang disyaratkan

Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara mengecek dan menyesuaikan kinerja perlengkapan

menyesuaikan kinerja perlengkapan

ASESMEN

2. Mengoperasikan dan memantau proses

2.1 Proses dimulai dan dioperasikan sesuai dengan prosedur tempat kerja

Dapat menjelaskan cara memulai dan mengoperasikan proses

Mampu memulai dan mengoperasikan proses

Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara memulai dan mengoperasikan proses

Cara memulai dan mengoperasikan proses

Memulai dan mengoperasikan proses

Hati-hati Teliti Mengikuti cara memulai

dan mengoperasikan proses

2 6

2.2 Perlengkapan dipantau untuk mengenali variasi kondisi operasi

Dapat menjelaskan cara memantau perlengkapan

Mampu memantau perlengkapan Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara

memantau perlengkapan

Cara memantau perlengkapan

Memantau perlengkapan


memantau perlengkapan

2.3 Variasi pengoperasian perlengkapan dikenali dan persyaratan perawatan dilaporkan sesuai dengan persyaratan laporan tempat kerja

Dapat menjelaskan cara mengenali dan melaporkan variasi pengoperasian

Mampu mengenali dan melaporkan variasi pengoperasian

Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara mengenali dan melaporkan variasi pengoperasian

Cara mengenali dan melaporkan variasi pengoperasian

Mengenali dan melaporkan variasi pengoperasian


mengenali dan melaporkan variasi pengoperasian

2.4 Proses dipantau untuk meyakinkan bahwa spesifikasi dipenuhi

Dapat menjelaskan cara memantau proses Mampu memantau proses Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara

memantau proses

Cara memantau proses

Memantau proses Hati-hati Teliti Mengikuti cara

memantau proses

2.5 Spesifikasi hasil proses dikenali dan dilaporkan untuk menjaga proses masih dalam spesifikasi

Dapat menjelaskan cara mengenali dan melaporkan spesifikasi hasil

Mampu mengenali dan melaporkan spesifikasi hasil

Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara mengenali dan melaporkan spesifikasi hasil

Cara mengenali dan melaporkan spesifikasi hasil

Mengenali dan melaporkan spesifikasi hasil


mengenali dan melaporkan spesifikasi hasil

2.6 Standar pemeliharaan tempat kerja dipenuhi

Dapat menjelaskan cara memenuhi standar pemeliharaan tempat kerja

Mampu memenuhi standar pemeliharaan tempat kerja

Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara memenuhi standar pemeliharaan tempat kerja

Cara memenuhi standar pemeliharaan tempat kerja

Memenuhi standar pemeliharaan tempat kerja


memenuhi standar pemeliharaan tempat kerja

ASESMEN

3. Menghentikan pengemasan

3.1 Prosedur penghentian

Dapat menjelaskan cara mengenali prosedur penghentian

Mampu mengenali prosedur penghentian

Cara mengenali prosedur penghentian

Mengenali prosedur penghentian


2 4


dikenali Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara mengenali prosedur penghentian

mengenali prosedur penghentian

3.2 Proses dihentikan sesuai dengan prosedur

Dapat menjelaskan cara menghentikan proses

Mampu menghentikan proses Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara

menghentikan proses

Cara menghentikan proses

Menghentikan proses Hati-hati Teliti Mengikuti cara

menghentikan proses

3.3 Persyaratan perawatan dikenali dan dilaporkan sesuai persyaratan tempat kerja

Dapat menjelaskan cara mengenali dan melaporkan persyaratan perawatan

Mampu mengenali dan melaporkan persyaratan perawatan

Harus hati-hati, teliti dan mengikuti cara mengenali dan melaporkan persyaratan perawatan

Cara mengenali dan melaporkan persyaratan perawatan

Mengenali dan melaporkan persyaratan perawatan


mengenali dan melaporkan persyaratan perawatan

ASESMEN

II. On Job Training

III. Kelompok Non Unit Kompetensi


11. Daftar Peralatan dan Bahan yang Digunakan

Judul/Nama Pelatihan : Pembuatan Kue Kering Kode Program Pelatihan :

I. KELOMPOK UNIT KOMPETENSI

NO UNIT

KOMPETENSI KODE UNIT DAFTAR PERALATAN DAFTAR BAHAN KET

1 Menerapkan Sistim

dan Prosedur

Keselamatan Dan Kesehatan Kerja

THP.OO01.014.01 Macam-macam alat

pelindung diri

Laptop + flash disk Kalkulator

Printer Standart chart

Penjepit kertas

Skenario Keadaan

bahaya

Kertas flip-chart Kertas HVS

Spidol whiteboard Spidol

Staples Tinta printer

Data hasil

identifikasi Data hasil

menetapkan masalah yang

dapat

diselesaikan melalui pelatihan

2 Mengikuti Prosedur

Kerja Menjaga

Praktek Pengolahan Yang Baik (GMP)

THP.OO01.006.01 Macam-macam alat

pelindung diri

Laptop + flash disk Kalkulator

Printer Standart chart

Penjepit kertas

Skenario Keadaan

bahaya

Kertas flip-chart Kertas HVS

Spidol whiteboard Spidol

Staples

Tinta printer Data hasil

identifikasi Data hasil

menetapkan

masalah yang dapat

diselesaikan melalui pelatihan

Sabun cair Detergen cair

Tissue

Cairan pembersih lantai

Masker Plastik sampah

Buku modul

3 Membersihkan Dan Sanitasi Peralatan

THP.OO01.012.01 Spon Alat pel

Sarung tangan

Helm savety Wearpack

Kacamata anti air (sanitasi)

Sepatu boot

Sabun cair Detergen cair

Tissue

Cairan pembersih lantai

Masker Plastik sampah

Buku modul


Serbet

Serok pengki Sapu

Selang air

Tempat sampah Spon

Alat pel Sarung tangan

Helm savety Wearpack

Kacamata anti air

(sanitasi) Sepatu boot

Serbet Serok pengki

Sapu

Selang air Tempat sampah

4

Memilih Bahan,

Cara dan Peralatan

Pencampuran

THP.MX02.041.01

Timbangan digital Apron

Bowl besar kecil

Sendok Ukur Mixer

Lap kering Spon cuci

Lap basah

Scraper Profer

oven loyang

kompor listrik

Tepung terigu Ragi

Garam

Gula Susu bubuk

Margarin minyak

ragi

pelembut Pelembut

Telur keju

coklat bahan bakar

Alat tulis

Kertas HVS Masker

Sarung tangan Bahan adonan

5

Melakukan Proses

Pengirisan THP.ZR02.058.01

Laptop.

LCD Projector. Papan tulis

Penjepit kertas

Peralatan Praktik/peraga

Modul

Buku modul Buku

informasi

Buku kerja Buku

penilaian ATK

Penghapus Spidol white

board.

Kertas Flip chart Daftar harga

bahan Bahan praktik

Roti dan kue

Spidol marker Kertas HVS

Tepung terigu Ragi

Garam Gula

Susu bubuk


Margarin

minyak ragi

pelembut

Pelembut Telur

keju coklat

bahan bakar Alat tulis

Kertas HVS

Masker Sarung tangan

Bahan adonan

6

Mengoperasikan Proses Produksi

THP.BS02.076.01

Laptop. LCD Projector.

Papan tulis Penjepit kertas


Modul Buku modul

Buku informasi

Buku kerja Buku

penilaian

ATK Penghapus

Spidol white board.

Kertas Flip chart

Daftar harga bahan

Bahan praktik Roti dan kue

Spidol marker Kertas HVS

Tepung terigu

Ragi Garam

Gula Susu bubuk

Margarin

minyak ragi

pelembut Pelembut

Telur

keju coklat

bahan bakar Alat tulis

Kertas HVS Masker

Sarung tangan

Bahan adonan

7

Mengoperasikan

Proses Pengemasan THP.PK02.046.01

Laptop.

LCD Projector.

Papan tulis Penjepit kertas


Berbagai alat kemas manual masinal

Buku modul

Buku

informasi Buku kerja

Buku penilaian

ATK Penghapus

Spidol white


board.

Kertas Flip chart hasil / produk

pelatihan

aneka bahan kemasan

Sarung tangan

II. KELOMPOK UNIT KOMPETENSI SOFTSKILL

NO UNIT

KOMPETENSI KODE UNIT DAFTAR PERALATAN DAFTAR BAHAN KET

1.1.

PROGRAM PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSImutiaraharlitomakmur.com/wp-content/uploads/2020/... ·...

Documents

Transcript of PROGRAM PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSImutiaraharlitomakmur.com/wp-content/uploads/2020/... ·...