Disusun oleh:Harum Fadhilatunnur (F24080009 / Angkatan ’08)Ahmad Eriska DHP (F14080122 / Angkatan ’08)Tiur Fitri Handayani S. (F24080007 / Angkatan ’08)Stefani Hartono (F24080128 / Angkatan ’08)Marvin Lucky (F24070132 / Angkatan ’07)

Kandungan gizi brokoli yang tinggi, namun pengolahan minimal.

Tingkat kesukaan masyarakat pada coklat sangat baik.

Banyak cemilan tidak sehat di masyarakat.

Diagram alir pelelehan cokelat

Coklat ditimbang

Masukkan dalam mangkuk aluminium

Ditim hingga suhu 40-45o C

Coklat leleh siap dipakai

Tambahkan glucose

Diagram alir penghalusan brokoli

Brokoli ditimbang

dibersihkan

dikukus

dicacah kecil-kecil

Diagram alir pencampuran coklat-brokoli

Coklat leleh dituang sebagian ke dalam cetakan

Simpan dalam lemari pendingin

Tambahkan coklat sampai penuh

Masukkan brokoli

Permasalahan teknis : Suplai brokoli tidak stabil mencari pasokan

brokoli tidak hanya dari Darmaga atau wilayah sekitar kampus, kerjasama dengan pemasok atau penjual brokoli

brokoli yang tidak tahan lama disimpan pembungkusan brokoli, membeli brokoli secukupnya

Sineresis dalam penyimpanan produk brokoli dikukus sebagai isi atau filling

Permasalahan keuangan : Harga brokoli yang tidak stabil mencari

pasokan brokoli dari pasar tradisional yang harganya relatif lebih murah