Post on 14-Feb-2018
IPTP MINGGU 5-7
PERKANDANGAN
Perkandanganberasaldarikadadasar KANDANG yang merupakansebuahbangunan
yang digunakanuntuktempattinggalternak, sesangkan PERKANDANGAN
adalahbeberapabangunan yang
digunakanuntukusahapeternakan.Beberapabangunandalamperkandangandiantaranyaadab
angunanuntukkandang, gudangpakan, tempattinggalpetugas/pekerja, kantordan lain lain.
FUNGSI KANDANG
• Melindungiternakdarifaktorlingkungan yang merugikan (predator, temperatur,
kelembaban, dll.)
• Menjagakenyamananternak
• Menghemattempat
• Memudahkantatalaksanapemeliharaan
SYARAT MENDIRIKAN KANDANG
• Pilihlahan yang keringdantidaktergenang air
• Untuk memudahkan pengawasan, tempatkan kandang dekat rumah
peternak/penjaga
• Jarakkandangagakjauhdariperumahanatausumber air
• Cukup mendapat sinar matahari pagi secara merata dan udara segar
• Harusterlindungdarianginlangsung
• SebaiknyakandangdibuatmenghadapkearahTimur (yang
pentingsinarmataharidapatmasuk)
Pengaruhkonstruksikandangterhadapproduksiternak
Secaraumum, bahan yang digunakanuntukbangunankandangdiharapkan:
• Yang murahtapicukupkuat
• Yang mudahdantersedia di sekitarlokasidimanakandangakan di dirikan
• Janganmenggunakanbahan yang
mudahlapuksehinggadapatdipakaidalamjangkawaktu yang cukup lama
KANDANG
- KONTRUKSI KANDANG
SESUAI
- MANAJEMEN KESEHATAN
BAIK
- KONTRUKSI KANDANG TIDAK
SESUAI
- MANAJEMEN KESEHATAN
KURANG BAIK
- PERTAMBAHAN
BOBOT RENDAH
- TINGKAT MORTALITAS
TINGGI
• PERTAMBAHAN BB
LEBIH
TINGGI
• TINGKAT MORTALITAS
LEBIH
RENDAH
• PROD. WOOL LEBIH
BANYAK
(DOMBA)
PRODUKTIVITAS
RENDAH PRODUKTIVITAS
TINGGI
Sisipositifdan negative darikandangpanggung
PERKANDANGAN adalahbeberapabangunan yang digunakanuntukusahapeternakan
Kandangdengan gang/jalan/alley
1. Gang dibuat ditengah dengan ruangan di kiri dan kanan (central alley)
2. Gang (alley) ditempatkan pada salah satu sisi kandang (side alley)
Tipekandang: - kandangindividudankandangkoloni
Kandang
panggung
Kandang
berlantai tanah
Kandang
berlantai Semen
(betontumbuk)
MODEL KANDANG
Umumdibangun
di Indonesia dan
dibeberapanegara
di Asia
Banyakdigunakan
dinegara-negara
beriklimdingin
KELEBIHANNYA • kandangrelatiflebihbersih • kebersihankandanglebihterjamin • lantaikandanglebihkeringdantidakbecek • dapat menekan perkembangan parasit,
mikro organisme, jamur
• KEKURANGANNYA • biayapembangunanrelatifma
hal • resikokecelakaanlebihbesar • kandangmemikulbebanberat
dariternak yang diatasnya
Ukuranluasankandangkambing/domba per ekor
Domba/Kambing
Katagori Luasm2
Jantandewasa 1 – 1,50
Betinadewasa 1,20
Indukmenyusui 1,0 + 0,5
Jantan/betinamuda 7 – 12 bulan 0,75
Sapihan 3 – 7 bulan 0,5
Contohgambarkandangkambing/dombadansapisecaraskematis
RENCANA MEMBANGUN KANDANG BABI
• LOKASI HARUS DISETUJUI
• DEKAT/MUDAH SUMBER AIR
• DEKAT SUMBER PAKAN
• DEKAT SARANA TRANSPORTASI
• BANGUNAN KANDANG KUAT
• MEMUNGKINKAN DIPERLUAS
PERLENGKAPAN KANDANG
TEMPAT MAKAN DAN MINUM
BAK AIR
PAGAR PENGHALANG
HALAMAN KANDANG
BAK PENAMPUNG KOTORAN
BANGUNAN KANDANG YANG PERLU DISEDIAKAN
KANDANG INDUK
KANDANG PEJANTAN
KANDANG ANAK LEPAS SAPIH
KANDANG KARANTINA
GUDANG PAKAN
TEMPAT MENCAMPUR/MEMASAK MAKANAN
PENAMPUNG AIR
Ukuranluasankandanguntukternakbabi
• BB 9-18 kg ………. 0,25-0,3 m2/ekor
• BB 19-45 kg ……….. 0,4-0,5 m2/ekor
• BB 45-70 kg ……… 0,5-0,75 m2/ekor
• BB 70-90 kg ……... 0,75-0,9 m2/ekor
• BB 90-115 kg ……… 0,9-1,1 m2/ekor
• CalonInduk/pejantan 1,85 m2/ekor
• Induk 2,5x3 m + halaman 4x3 m
• Pejantan 2x3 m + halaman 4x3 m
SANITASI KANDANG
Sanitasimerupakanbagiandariusahapencegahanpenyakit
Pencegahanpenyakitituada 3 hal
• Sanitasi/Biosecurity/Kebersihan
• Karantina
• Vaksinasi (Imunisasi)
SANITASI: Tindakandalamsanitasiatau Biosecurity adalah
• Melakukandesinfeksikandangdanperalatandenganmenyemprotkaninsektisidapemb
asmiserangga, lalatdanhamalainnya.
• Membatasi penularan penyakit melalui mobilitas pegawai.
• Menjaga agar tidaksetiap orang dapatbebaskeluarmasukkandangternak yang
memungkinkanterjadinyapenularanpenyakit.
• Membakarataumenguburbangkaiternak yang matikarenapenyakitmenular.
• Menyediakanfasilitasdesinfeksiuntukstaf/karyawan.
• Segeramengeluarkanternak yang
matidarikandanguntukdikuburataudimusnahkanolehpetugas yang berwenang.
• Mengeluarkanternak yang
sakitdarikandanguntuksegeradiobatiataudipotongolehpetugas yang berwenang.
KARANTINA
Haripertama
• Kandangharusdalamkeadaanbersih, kering, nyamandengan air minum yang
cukupdanpakanjerami yang bagus.
• Cekternak yang sakitdalamkandang.
• Periksadanberipengobatan,bilaperlutolaksesuaidengankontrakpembelian.
• Beripakan starter untukpedet yang barudatang.
• Pemberiannomoratauidentitasternak.
• Pemberian vitamin.
• Pemberianobatcacing.
• Vaksinasi
• Kontrolterhadapparasitluar
Harike 2
• Amati kondisiternak 2 atau 3 kali sehariapabilaada yang
sakitsegeraberipengobatan.
• Lakukanpencatatanterhadappengobatanawal, ulangandanpengaruhpengobatan.
• Pemberianpakankonsentratdengankualitas yang
bagusakancepatmemperbaikikondisiternak yang kurangsehat.
• Pemberianvaksinasisetelah 14 harisesuaidenganpetunjukdokterhewan.
• Pemberiankonsentrat starter secararutinuntukpedetselama 28 hari.
KebersihandanKesehatanKandang
LANTAI KANDANG PERLU DIBERSIHKAN, AGAR:
GALAR TIDAK MUDAH LAPUK
KUMAN DAN JAMUR TIDAK BERKEMBANG
TERNAK TIDAK MUDAH TERINFEKSI
KOLONG KANDANG DIBERSIHKAN 2-4 MINGGU
KOTORAN DIPINDAH KETEMPAT TERTENTU
Pembuatanpupukkandang yang paling sederhana
Kotoranternak yang tercampururindansisa-sisapakan di tempatkandalam
LUBANG TANAH DG KEDALAMAN 1 m
TUTUP DENGAN PLASTIK/JERAMI
DIBIARKAN SELAMA + 3 BULAN
DIJAGA KELEMBABANNYA/ JANGAN SAMPAI KERING
LUBANG TANAH DIBERI NAUNGAN
Pupukiniakanbermanfaat, karena:
NILAI PUPUK LEBIH TINGGI
PUPUK TIDAK PANAS DAN TANAMAN AKAN TUMBUH SUBUR
PENCEMARAN LINGKUNGAN DAPAT DIHINDARI
Kotoranternaksampaisaatinimasihmemberikanmasalah, terutamabagiusahapeternakan
yang sangatbesar, misalnyaparafeedloter yang memeliharasapipotongdalamjumlahribuan,
sepertisalahsatunyaterlihatpadagambardibawahini.
Gambartempatpembuangankotoransapi
Upayamengolahnya (Biogas)
Konstruksi biogas secaraskematis
PengolahanlimbahpeternakansecaralebihkomplekmenjadiKompos,
dimanakomposmerupakanhasilpenguraianparsial/tidaklengkapdaribahan-bahanorganik yang
dapatdipercepat (secaraartifisial) olehberbagaimacammikrobadalamkondisilingkungan yang
hangat, lembab, danaerobik/anaerobik (Crawford, 2003).
Prosesnyadapatdilakukansebagaiberikut.
Pengomposan
Proses dimanabahanorganik –>diuraikansecarabiologisolehmikroba (yang
memanfaatkanbahanorganiksebagaisumberenergi).
Membuatkompos = mengatur, mengontrol proses tersebut –>lebihcepat.
Prosesnyameliputi = membuatcampuranbahan yang seimbang, pemberian air yang cukup,
mengaturanaerasi, danpenambahanaktivatorpengomposan
Teknologipengomposansecaraaerobikmaupunanaerobik,
denganatautanpaaktivatorpengomposan. PROMI (Promoting Microbes), OrgaDec,
SuperDec, ActiComp, BioPos, EM4, Green Phoskko Organic Decomposer
danmenggunakancacinggunamendapatkankompos (vermicompost).
Bahanbakupengomposanadalahsemua material organik yang mengandungkarbondan
nitrogen, sepertikotoranhewan.
Proses pengomposan
Proses pengomposanakansegeraberlansungsetelahbahan-bahanmentahdicampur.
Proses pengomposansecarasederhanadapatdibagimenjadiduatahap,
yaitutahapaktifdantahappematangan.
Selamatahap-tahapawal proses, oksigendansenyawa-senyawa yang
mudahterdegradasiakansegeradimanfaatkanolehmikrobamesofilik.
Suhutumpukankomposakanmeningkatdengancepat. Demikian pula
akandiikutidenganpeningkatan pH kompos. Suhuakanmeningkathingga di atas 50o - 70
o
C.
Suhuakantetaptinggiselamawaktutertentu. Mikroba yang
aktifpadakondisiiniadalahmikrobaTermofilik, yaitumikroba yang
aktifpadasuhutinggi.Padasaatiniterjadidekomposisi/penguraianbahanorganik yang
sangataktif.Mikroba-mikroba di
dalamkomposdenganmenggunakanoksigenakanmenguraikanbahanorganikmenjadi CO2,
uap air danpanas.
Setelahsebagianbesarbahantelahterurai, makasuhuakanberangsur-
angsurmengalamipenurunan. Padasaatiniterjadipematangankompostingkatlanjut,
yaitupembentukankomplekliat humus.
Selama proses pengomposan akan terjadi penyusutan volume maupun biomassa bahan.
Penguranganinidapatmencapai 30 – 40% dari volume/bobotawalbahan.
Manfaatkompos
Aspek Ekonomi :
- Menghematbiayauntuktransportasidanpenimbunanlimbah
- Mengurangi volume/ukuranlimbah
- Memilikinilaijual yang lebihtinggidaripadabahanasalnya
AspekLingkungan :
- Mengurangipolusiudarakarenapembakaranlimbah
- Mengurangikebutuhanlahanuntukpenimbunan
RUMAH POTONG HEWAN (RPH)
RumahPotongHewanatau RPH
merupakankompleksbangunandengandesaindankonstruksikhusus yang
memenuhipersyaratantekhnisdanhigienetertentusertadigunakansebagaitempatmemotongte
rnakpotong (bukanayam) bagikonsumsimasyarakat.
Komplek RPH secaraskematissepertiGambarberikut
Ada dua system pemotongan yang
secaraskematisdapatdibedakandenganmudahsepertiGambarberikut
Model 1.
• Terlalubanyak orang
didalamruang RPH
• Sulitpengawasannya
• Cenderungkotor
Proses Pemotongansapi
SEBELUM
PENYEMBELIHAN
Penangananternak yang dibawamasukke RPH
Pemeriksaan Ante Mortem
SanitasiRuangandanHigien Personal
PENYEMBELIHAN
Penangananternakkeruangpenyembelihan
RuangKotor
Penanganankebersihanhewan
FiksasiHewan
Penyembelihanternak
Pemisahankepaladanekstremitas
Penggantunganternakpascapenyembelihan
Pengulitanternak
Pengeluaranisirongga dada danperut
Ruangbersih Pembelahankarkas
Pemeriksaan post mortem
Pemberian cap
PASCA
PENYEMBELIHAN
Pelayuan
Ruangbersih Pemotongankarkas
Penyimpanandaging
Model 2.
• Spesialisasipekerjaan
• Sedikit orang di
dalamruang RPH
• Mudahpengawasannya
• Lebih ASUH
Pemeriksaan ante mortem
Mengamatidenganseksama :
• Sikaphewanpotongpadasaatberdiridanbergerak yang dilihatdarisegalaarah.
• Lubangkumlah (hidung, telinga, anus) sertaselaputlendirmulut,
matadancerminhidung.
• Kulitsertakelenjargetahbening (lymphogladula/lg) submaxillaris, parotidea,
praescapularisdaninguinalis.
• Indikasipemberianhormondanantibiotika.
• Pengukuransuhutubuh.
Dilaksanakanujilaboratorikjikaterdapatkecurigaantentangadanyapenyakit yang
tidakdapatdiketahuidalampengamatan.
Penyembelihansapidengan Stunning (Peminsanan) dan Non Stunning
Peminsanan (Stunning)
PENYEMBELIHAN
Persyaratanteknispenyembelihansesuaidengan Fatwa MUI
Penyembelihandilakukandenganpisau yang tajampadabagian ventral leher (8-10 cm di
belakanglengkungrahangbawah) sehingga trachea, vena jugularis -
arteriacommunisdanoesophagusterpotongsekaligus.
Penampangmelintangleher
PemotonganKepaladanektremitas
Pengulitan
a. vertebralis
a. carotiscommunisdextra
v. jugularisdextra
oesophagus
v. jugularissinistra
a. carotiscommunissinistra
oscervicalis
trachea
PengeluaranJerohan
PembelahanKarkas
Pemeriksaan Post-mortem
Pemberian Cap