TABEL DATA

a. Konsentrasi sukrosa terhadap oBRIX

Konsentrasi sukrosa (%) oBRIX

2 2,0

4 4,0

6 5,8

8 7,9

10 9,4

12 11,4

14 13,2

16 15,0

18 16,6

20 18,2

y = 0,9027x + 0,42 R² = 0,999

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

20

0 5 10 15 20 25

oB

RIX

Konsentrasi Sukrosa (%)

Kurva Standar Sukrosa terhadap oBRIX

Series1

Linear (Series1)

b. Konsentrasi etanol terhadap oBRIX

Konsentrasi etanol (%) oBRIX

2 0,9

4 1,0

6 1,3

8 1,6

10 1,8

12 2,0

14 2,1

y = 0,1089x + 0,6571 R² = 0,9813

0

0,5

1

1,5

2

2,5

0 5 10 15

oB

RIX

Konsentrasi etanol (%)

Kurva Standar Etanol terhadap oBRIX

Series1

Linear (Series1)

c. Konsentrasi etanol yang terbentuk

Waktu (t) oBRIX Konsentrasi etanol (%) Waktu (menit)

t0 - - 0

t1 - - 250

t2 - - 4609

t3 - - 5590

t4 - - 5880

t5 - - 6971

t6 - - 7448

t7 - - 8987

t8 - - 12798

t9 - - 14754

d. Konsentrasi sukrosa sisa (konsentrasi substrat sisa)

Waktu (t) oBRIX Konsentrasi sukrosa

sisa (%)

Waktu (menit)

t0 13,2 12,33564 0

t1 10,2 9,62754 250

t2 13 12,1551 4609

t3 13,2 12,33564 5590

t4 13 12,1551 5880

t5 13 12,1551 6971

t6 12,4 11,61348 7448

t7 12,8 11,97456 8987

t8 11,2 10,53024 12798

t9 10,4 9,80808 14754

0

2

4

6

8

10

12

14

-5000 0 5000 10000 15000 20000

Ko

nse

ntr

asi (

%)

Waktu (t)

Kurva antara Etanol yang terbentuk dan sukrosa sisa vs Waktu

Sukrosa sisa

Etanol

PENGOLAHAN DATA

a. Pembuatan larutan sukrosa untuk kurva baku

b. Pembuatan larutan etanol untuk kurva baku

- 2%

V1 x N1 = V2 x N2

V1 x 96% = 50 mL x 2%

V1 = 1,041 mL

- 4%

V1 x N1 = V2 x N2

V1 x 96% = 50 mL x 4%

V1 = 2,083 mL

- 6%

V1 x N1 = V2 x N2

V1 x 96% = 50 mL x 6%

V1 = 3,125 mL

- 8%

V1 x N1 = V2 x N2

V1 x 96% = 50 mL x 8%

V1 = 4,167 mL

- 10%

V1 x N1 = V2 x N2

V1 x 96% = 50 mL x 10%

V1 = 5,208 mL

- 12%

V1 x N1 = V2 x N2

V1 x 96% = 50 mL x 12%

V1 = 6,25 mL

- 14%

V1 x N1 = V2 x N2

V1 x 96% = 50 mL x 14%

V1 = 7,292 mL

c. Penentuan konsentrasi sukrosa sisa (substrat sisa)

- t0

Y = 0,9027x + 0,42

Y = 0,9027 (13,2) + 0,42

Y = 12,33564

- t1

Y = 0,9027x + 0,42

Y = 0,9027 (10,2) + 0,42

Y = 9,62754

- t2

Y = 0,9027x + 0,42

Y = 0,9027 (13) + 0,42

Y = 12,1551

- t3

Y = 0,9027x + 0,42

Y = 0,9027 (13,2) + 0,42

Y = 12,33564

- t4

Y = 0,9027x + 0,42

Y = 0,9027 (13) + 0,42

Y = 12,1551

- t5

Y = 0,9027x + 0,42

Y = 0,9027 (13) + 0,42

Y = 12,1551

- t6

Y = 0,9027x + 0,42

Y = 0,9027 (12,4) + 0,42

Y = 11,61348

- t7

Y = 0,9027x + 0,42

Y = 0,9027 (12,8) + 0,42

Y = 11,97456

- t8

Y = 0,9027x + 0,42

Y = 0,9027 (11,2) + 0,42

Y = 10,53024

- t9

Y = 0,9027x + 0,42

Y = 0,9027 (10,4) + 0,42

Y = 9,80808