Post on 18-Feb-2018
7/23/2019 PERCOBAAN 5.docx
http://slidepdf.com/reader/full/percobaan-5docx 1/10
PERCOBAAN 5
PEMBUATAN SABUN DAN DETERJEN
A. TujuanMemahami reduksi hidrolisis lemak ( ester ) dalam
proses pembuatan sabun dan deterjen.
B. Teori PercobaanSabun adalah logam alkali ( biasanya garam natrium )
dan asam lemak, sabun mangandung terutama garamC
16
danC
18, namun dapat juga mengandung beberapa
karbohidrat dengan bobot atom yang lebih rendah.
Deterjen adalah campuran berbagai bahan, yang
digunakan untuk membantu pembersihan yang terbuat dari
bahan-bahan turunan minyak bumi. Bahan utama
deterjenadalahsodium lauryl sulfonat hasil reaksi antaraalkyl
benzenesulfonat (ABS) dengan natrium hidroksida (Na!).
Reaksi Penyabunan
"eaksi penyabunan merupakan reaksi hidrolisis
lemak#minyak dengan menggunakan basa kuat seperti Na!
atau $! sehingga menghasilkan gliserol dan garam asam
lemak atau sabun. %ntuk menghasilkan sabun yang keras
digunakan Na!, sedangkan untuk menghasilkan sabun yang
lunak atau sabun cair digunakan $!. &erbedaan antara sabun
keras dan lunak jika dilihat dari kelarutannya dalam air yaitu
sabun keras bersi'at kurang larut dalam air jika dibandingkan
dengan sabun lunak. "eaksi penyabunan disebut juga reaksi
saponikasi.
7/23/2019 PERCOBAAN 5.docx
http://slidepdf.com/reader/full/percobaan-5docx 2/10
Sabun mengandung rantai karbon panjang plus ujung ion.
Bagian hdrokarbon bersi'at hidrolik dan ujung ion bersi'at
hidrolik. Sabun termasuk golongan senyaa sur'akton, yaitu
yang dapat menurunkan tegangan permukaan.
at!at "a#a$ Deterjen
*) Surfaktan untuk mengikat lemak danmembasahipermukaan
+) Abrasive untuk menggosok kotoran) Substansi pengubahp! untuk mempengaruhipenampilan
ataupun stabilitas dari komponen lain) Water softener untuk menghilangkan e'ek kesadahan) Oxidants untuk memutihkan dan menghancurkan kotoran6) Material lain selain surfaktan untuk mengikat
kotorandidalam suspensiuntuk mengikat protein, lemak,
ataupun karbohidratdalam kotoran.
Perbe"aan Deterjen "en%an Sabun &
'. Bahan utama deterjenadalah Alkyl Benzene Sulfonat
(ABS). Bahan ABS diperoleh dari pengolahan minyak
bumi.(. Bahan utama sabun adalah Kalium Hidroksida ($!) atau
Natrium Hidroksida (Na!).
7/23/2019 PERCOBAAN 5.docx
http://slidepdf.com/reader/full/percobaan-5docx 3/10
). &erbedaan deterjen dengan sabun antara lain daya cuci
deterjen lebih kuat dibandingkan sabun dan deterjendapat bekerja pada airsadah.Akantetapi sabun lebih
mudah diurai oleh mikroorganisme.
*ekuran%an Sabun seba%ai Pencuci
Sebagai pencuci sabun mempunyai kekurangan
dibandingkan dengan deterjen. %jung-ujunghidrol darideterjen mudah bereaksi dengangaram-garam, misalnya
kalsiumkarbonat (airsadah), membentuk /at yang tidak larut.
0ndapan yang terjadi membentuk lapisan kusam pada kain
yang dicuci sehingga sabun kurang disukai
Sifat-Sifat Deterjen
*) Molekul deterjen terdiri atas dua bagian yaitu bagianyang bersi'at hidrolik dan hidrofobik .
+) Bagian hidrolik adalah bagian yang menyukai air atau
bersi'at polar , bagian hidrofobik adalah bagian yang tidak
suka air.) $otoran yang bersi'at nonpolar , seperti minyak atau
lemak tidak akan hilang jika hanya dibersihkan
menggunakan air.
) $otoran berminyak tidak akan hilang jika hanyadibersihkan menggunakan air. leh karena itu, diperlukan
detergen) $etika pakaian yang kotor diberi deterjen kemudian
digosok atau diperas maka minyak atau lemak pada
pakaian menjadi butiran -butiran lepas yang dikelilingi
oleh lapisan molekul detergen.1) 2eterjen adalah surfaktan. Sedangkan surfaktan
merupakan singkatan dari surfae ative a!ents, bahan
7/23/2019 PERCOBAAN 5.docx
http://slidepdf.com/reader/full/percobaan-5docx 4/10
yang menurunkan tegangan permukaan suatu cairan dan
di antarmuka 'asa sehingga mempermudah penyebarandan pemerataan.
C. A#at "an Ba+an &A#at &
• &emanas Air
• 3orong
•
4ang krus * buah• 3aan penguap * buah
• &ipet tetes * buah
• Sendok spatula
Ba+an &
• Air
• Na!
• $!
• Minyak kelapa
A#at &
7/23/2019 PERCOBAAN 5.docx
http://slidepdf.com/reader/full/percobaan-5docx 5/10
Pi,et
tetes coron%ca-an sen"ok
s,atu#a
Pe$anas airBa+an &
7/23/2019 PERCOBAAN 5.docx
http://slidepdf.com/reader/full/percobaan-5docx 6/10
NaO Minyak
ke#a,a
Air $inera# *o
D. Cara *erja
'. Sabun *eras
7/23/2019 PERCOBAAN 5.docx
http://slidepdf.com/reader/full/percobaan-5docx 7/10
Buat larutan 5 gram Na! dalam 5 ml air
4inbang +, gram minyak kelapa dan masukkan
kedalam caan penguap Sambil diaduk , tambahkan larutan Na! kedalam
minyak dan panaskan caan penguap diatas
pemanas air 3ampurkan diaduk terus sampai lapisan minyak tidak
kelihatan lagi 6ika isi caan penguap sudah homogen, tuangkan
sabun kedalam cetakan(. Sabun /unak 0 Deterjen 1 Sabun larutan *,1 gram $! dalm air ml air
Masukkan *7 gr minyak kelapa kedalam breaker gelas
77 ml &anaskan minyak diatas kaat kasa sampai asap
minyak tidak keluar lagi ( jangan sampai hangus ) 4ambahkan $! sedikit demi sedikit kedalam minyak
2idihkan larutan tersebut sampai agak kental ( sambil
terus diaduk ) 4urunkan dari pemanas ( pindahkan pemanas )
kemudian berturut-turut sambil diaduk masukkan +7
ml alcohol dan 7 ml air suling Biarkan dingin
2oto +asi# ,ercobaan
7/23/2019 PERCOBAAN 5.docx
http://slidepdf.com/reader/full/percobaan-5docx 8/10
Sabun keras Sabun #unak
0"eterjen1
*esi$,u#an
&roduk pembersih sabun dibedakan dengan deterjen.
2etergen adalah senyaa kimia bernama alkyl benzene
sulfonat (ABS) yang direaksikan dengan Natrium Hidroksida
(Na!). Bahan ABS diperoleh dari pengolahan minyak bumi.
7/23/2019 PERCOBAAN 5.docx
http://slidepdf.com/reader/full/percobaan-5docx 9/10
&erbedaan deterjen dengan sabun antara lain daya cucinya.
2aya cuci deterjen lebih kuat dibandingkan dengan sabun,selain itu deterjen dapat bekerja pada air yang sadah.
Molekul deterjen terdiri atas dua bagian yaitu bagian
yang bersi'at hidrolik dan yang bersi'at hidrofobik . Bagian
hidrolik adalah bagian yang menyukai air atau bersi'at polar ,
adapun bagian hidrofobik adalah bagian yang tidak suka air
atau bersi'at nonpolar .
%jung hidrofob detergen yang bersi'at nonpolar mudahlarut dalam minyak atau lemak dari bahan cucian. $etika
pakaian yang kotor digosok atau diperas maka minyak atau
lemak pada pakaian menjadi butiran-butiran lepas yang
dikelilingi oleh lapisan molekul deterjen.
Da3tar Pustaka
&esenden, M6. &esenden, $imia rganik ( terjemahan ) edisi ke-
, erlangga, 6akarta
7/23/2019 PERCOBAAN 5.docx
http://slidepdf.com/reader/full/percobaan-5docx 10/10
Ani Suryani, 0rli/a !ambali, Mira "i8ai. *99. "embuat sabun
transparan untuk !ift dan keantikan. :ramedia &ustaka%tama. 6akarta!olleman, A. ;.< =iberg, 0. >?norganic 3hemistry> Academic
&ress@ San 2iego, +77*. ?SBN 7-*+-+1*-.https@##teee.ordpress.com#+7*#**#*5#reaksi-penyabunan-
saponikasi#