Minyak Kelapa Sawit

5/7/2018 Minyak Kelapa Sawit - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/minyak-kelapa-sawit-559abb146b18b 1/64

Sekretariat Jenderal 2007Gambaran Sekilas Industri Minyak Kelapa Sawit

KATAPENGANTAR

Sepertidiketahui

bersamabahwaIndonesiamempunyailahanperkebunankelapasawit.Biladitinjaudarisegi

produktivitas,Indonesiadaritahun2006sudahmengalamipeningkatandanmengalahkanproduktivitasMalaysia.Ini

memperlihatkanefisiennyapengolahankelapasawitdiIndonesiaselamaini.

Dengan

melihatkondisi potensilahan,industriminyakkelapasawit,pasarhasilindustrikelapa

sawitbaikdalam

negerimaupunluarnegerisertamembandingkannyadengan

nilaiperdagangankelapasawitIndonesiadandunia,bukuinimenyajikanpaketinformasi

berkaitandenganminyakkelapasawit.Unsur-unsurpenunjangperekonomiannasionalsepertisektorperkebunan,industri

minyakkelapasawit.Paketinformasiinisertamenggunakannyasebagaireferensipengembanganbisnisnya

padabidangmasingmasing.

SemogadenganadanyaPaketInformasikelapasawitini

bisamenambahkhasanah

informasibagiparastake-holderdalammenunjangpengembangan

industrikelapasawitnasional.

TimPenyusun

PusatData

danInformasi

DAFTARISI

KATAPENGATAR

DAFTARISI

DAFTARGAMBAR

DAFTARTABEL

HalPENDAHULUAN.....................................................................................................1

I.1.SEJARAHKELAPASAWIT..................................................................................

I.2.CIRI-CIRIFISIOLOGIKELAPASAWIT.................................................................1

Daun...........................................................................................................1

B.Batang........................................................................................................1

Akar............................................................................................................

D.Bunga.........................................................................................................

E.Buah............................................................................................................2

I.3.PERKEMBANGBIAKANKELAPA

SAWIT............................................................2

I.4.HASILKELAPASAWIT.......................................................................................3

I.5.PERKEMBANGANINDUSTRIKELAPASAWIT...................................................3

I.6.KETERSEDIAANLAHAN

PRODUKSIKELAPASAWIT.........................................4

I.7.POHONINDUSTRIKELAPASAWIT...................................................................5

INDUSTRI

MINYAKKELAPASAWIT

........................................................................6

II.1.MINYAKKELAPA

SAWIT..................................................................................6

II.2.STANDARMUTUMNYAKKELAPASAWIT.......................................................6

II.3.KOMPOSISIKIMIAMINYAKKELAPASAWIT....................................................7

II.4.PROSES

PENYULINGANMINYAKKELAPASAWIT............................................18

II.5.MANFAATLAINMINYAKKELAPA

SAWIT........................................................21

EKSPORIMPORMINYAKKELAPASAWIT............................................................22

III.1.

EKPORMINYAKKELAPASAWITINDONESIA..................................................22

III.2.IMPORMINYAKKELAPA

SAWITINDONESIA.................................................22

III.3.EKSPORMINYAKKELAPASAWITDARINEGARA

KEDUNIA...........................22

III.4.IMPORMINYAKKELAPASAWITDARINEGARAKEDUNIA............................22

PENUTUP...............................................................................................................23

IV.1.KESIMPULAN.................................................................................................23

DAFTARGAMBAR

Gambar1.

PetaWilayahPenyebaranGambar2.PetaPersebaranLuasLahanDanProduksiKelapa

SawitGambar3.PohonIndustriKelapaSawitGambar4.AlurProsesPenyulinganminyak

kelapasawitGambar5.Alurprosespengolahanminyakkelapasawit

DAFTARTABEL

Tabel1.

KetersediaanLahanProduksiKelapaSawit

Tabel2.TabelEksporIndonesia

keNegaralainnyadanTabelTotalEksporIndonesiaBerdasarkanOTHERPALMOIL

Tabel3.ImporIndonesiakeNegaralainnyadanTotalImporIndonesia

BerdasarkanOTHERPALMOIL

Tabel4.EksporBerdasarkanHS151190(OTHER

PALMOIL)Dari

Tahun2000�-2004dariNegaraKeDunia

Tabel5.ImporBerdasarkanHS151190(OTHERPALMOIL)DariTahun

2000�-2004dariNegaraKeDunia

PENDAHULUAN

I.1.SEJARAHKELAPA

SAWITPohonKelapaSawitterdiridaripadaduaspesiesArecaceaeataufamilipalma

yangdigunakanuntukpertaniankomersildalampengeluaranminyakkelapasawit.PohonKelapaSawit

Afrika,Elaeisguineensis,berasaldariAfrikabaratdiantaraAngoladanGambia,

manakalaPohonKelapaSawitAmerika,Elaeisoleifera,berasaldariAmerikaTengahdanAmerika

Selatan.Kelapasawit

termasuktumbuhanpohon.Tingginyadapatmencapai24

meter.Bungadanbuahnyaberupatandan,sertabercabangbanyak.Buahnyakecildan

apabilamasak,berwarnamerahkehitaman.Dagingbuahnyapadat.Dagingdankulitbuahnyamengandungi

minyak.Minyaknyaitudigunakansebagaibahanminyakgoreng,sabun,danlilin.Hampasnya

dimanfaatkanuntukmakananternak,khususnyasebagaisalahsatubahanpembuatanmakananayam.Tempurungnya

digunakansebagaibahan

bakardanarang.UrutandariturunanKelapa

Sawit:

Kingdom:TumbuhanDivisi:MagnoliophytaKelas:LiliopsidaOrdo:ArecalesFamili:ArecaceaeJenis:ElaeisSpesies:E.guineensisI.2.CIRI-CIRIFISIOLOGIKELAPASAWITA.Daun

daunnyamerupakandaunmajemuk.Daunberwarnahijautuadanpelapahberwarnasedikitlebih

muda.Penampilannyasangatmiripdengantanamansalak,hanyasajadenganduriyang

tidakterlalukerasdantajam.

B.BatangBatangtanamandiselimutibekas

pelapahhinggaumur

12tahun.Setelahumur12tahunpelapah

yangmengeringakanterlepassehinggamenjadimiripdengantanamankelapa.

C.AkarAkarserabuttanamankelapa

sawitmengarahkebawahdansamping.Selainitujugaterdapatbeberapaakar

napasyangtumbuhmengarahkesampingatasuntukmendapatkantambahanaerasi.

D.BungaBungajantandanbetinaterpisahdanmemilikiwaktupematanganberbeda

sehingga

sangatjarangterjadipenyerbukansendiri.Bungajantanmemilikibentuklancip

danpanjangsementara

bungabetinaterlihatlebihbesardanmekar.

E.BuahBuahsawitmempunyaiwarnabervariasidarihitam,ungu,

hinggamerahtergantungbibityangdigunakan.Buahbergeromboldalamtandanyangmunculdari

tiappelapah.

Buahterdiridaritigalapisan:

Eksoskarp,bagiankulitbuahberwarnakemerahandanlicin.b)Mesoskarp,serabutbuahc)

Endoskarp,cangkangpelindung

Intisawitmerupakanendosperm

danembriodengankandunganminyakinti

berkualitastinggi.

I.3.PERKEMBANGBIAKANKELAPASAWITKelapasawitberkembangbiakdengancarageneratif.Buahsawit

matangpadakondisitertentuembrionyaakanberkecambahmenghasilkantunas(plumula)danbakal

akar(radikula).

Kelapasawitmemilikibanyakjenis,berdasarkanketebalancangkangnyakelapa

sawitdibagimenjadi

Dura,Pisifera,danTenera.Duramerupakansawit

yangbuahnyamemilikicangkangtebalsehinggadianggapmemperpendekumurmesinpengolahnamun

biasanyatandanbuahnyabesar-besardankandunganminyakpertandannyaberkisar18%.Pisiferabuahnyatidak

memilikicangkangnamunbungabetinanyasterilsehinggasangatjarangmenghasilkanbuah.Tenera

adalahpersilanganantaraindukDuradanPisifera.Jenisinidianggapbibitunggulsebab

melengkapikekuranganmasing-masing

indukdengansifatcangkangbuahtipisnamun

bungabetinanyatetapfertil.Beberapateneraunggulpersentasedagingperbuahnyadapatmencapai

90%dankandunganminyakpertandannyadapatmencapai28%.

I.4.HASILKELAPASAWITBagianyang

palingutamauntukdiolahdarikelapasawitadalahbuahnya.Bagiandagingbuah

menghasilkanminyakkelapasawitmentahyangdiolahmenjadibahanbakuminyakgoreng.Kelebihan

minyaknabatidarisawitadalahhargayangmurah,rendahkolesterol,danmemiliki

kandungankarotentinggi.Minyaksawitjugadiolahmenjadibahanbakumargarin.Minyakinti

menjadibahanbaku

minyakalkoholdanindustrikosmetika.Buahdiproses

denganmembuatlunakbagiandagingbuahdengantemperatur90°C.Dagingyangtelah

melunakdipaksauntukberpisahdenganbagianintidancangkangdenganpressingpadamesin

silinderberlubang.Dagingintidancangkangdipisahkandenganpemanasandanteknikpressing.

Setelahitudialirkankedalamlumpursehinggasisacangkangakanturunkebagian

bawahlumpur.Sisa

pengolahanbuahsawitsangatpotensialmenjadibahan

campuranmakananternakdandifermentasikanmenjadikompos.

I.5.PERKEMBANGANINDUSTRI

KELAPASAWITKelapasawitsebagaitanamanpenghasilminyaksawitdanintisawitmerupakan

salahsatuprimadonatanamanperkebunanyangmenjadisumberpenghasildevisanonmigas

bagiIndonesia.Cerahnyaprospekkomoditiminyakkelapasawitdalamperdaganganminyaknabatidunia

telahmendorongpemerintah

Indonesiauntukmemacupengembanganarealperkebunankelapa

sawit.Berkembangnyasub-sektorperkebunankelapasawitdiIndonesiatidaklepasdariadanya

kebijakanpemerintahyangmemberikanberbagaiinsentif,terutamakemudahandalamhalperijinandanbantuan

subsidiinvestasiuntukpembangunanperkebunanrakyatdenganpolaPIR-Bundandalampembukaan

wilayahbaruuntukarealperkebunanbesarswasta.

I.6.KETERSEDIAANLAHANPRODUKSIKELAPASAWIT

(Tabel1.KetersediaanLahanProduksiKelapaSawit)Gambar1.PetaWilayahPenyebaran

Sumber:BKPM

Gambar2.PetaPersebaranLuasLahan

DanProduksiKelapaSawit

4.0% 41.88%25,93%4.36%5,0%1.63%1,37%

22.25%27,7%5.46%7,8%5.85%9,4%1.37%1,8%0.69%8.77%17.37%1.15%14.94%

1.63%0.80%0.1%

0.1%1,10%5,6%0.73%0.90%0,10%Keterangan : = CPO, Produksi tahun 2004 = 10,4 juta ton

= Minyak Goreng Sawit, kapasitas izin tahun 2004 = 9,7 juta ton4,9%17,1%24,80%5,3%1,4%8,6%10,36%7,9%4,2%

2,6%1,90%2,70%1,6%0.9%1,3%0,30%0,3%0.0%3,7%= Luas Perkebunan Sawit tahun 2004= 4.251.700 Ha

Sumber:

PusatDatadanInformasiDepartemenPerindustrian

I.7.POHONINDUSTRIKELAPASAWITGambar

3.PohonIndustriKelapaSawit

INDUSTRIMINYAKKELAPASAWIT

II.1.MINYAKKELAPASAWITProdukminyakkelapasawitsebagaibahanmakananmempunyai

duaaspekkualitas.Aspekpertamaberhubungandengankadardankualitasasamlemak,kelembaban

dankadarkotoran.Aspekkeduaberhubungandenganrasa,aromadankejernihanserta

kemurnianproduk.Kelapasawitbermutuprima(SQ,SpecialQuality)mengandungasamlemak(FFA,

FreeFattyAcid)

tidaklebihdari2%padasaat

pengapalan.Kualitasstandarminyakkelapasawitmengandungtidaklebihdari5%

FFA.Setelahpengolahan,kelapasawitbermutuakanmenghasilkanrendemenminyak22,1%�-22,2%

(tertinggi)dankadarasamlemakbebas1,7%�-2,1%(terendah).

II.2.STANDARMUTUMNYAKKELAPASAWITmutuminyakkelapasawitdapatdibedakanmenjadi

duaarti,pertama,

benar-benarmurnidantidakbercampurdenganminyak

nabatilain.Mutuminyakkelapasawittersebutdapatditentukandenganmenilaisifat-sifat

fisiknya,yaitudenganmengukurtitikleburangkapenyabunandanbilanganyodium.Kedua,pengertian

mutusawitberdasarkanukuran.Dalamhalinisyaratmutudiukurberdasarkanspesifikasi

standarmutuinternasionalyangmeliputikadarALB,air,kotoran,logambesi,logamtembaga,

peroksida,danukuran

pemucatan.Kebutuhanmutuminyakkelapasawityang

digunakansebagaibahanbakuindustripangandannonpanganmasing-masingberbeda.Oleh

karenaitukeaslian,kemurnian,kesegaran,maupunaspekhigienisnyaharuslebihDiperhatikan.Rendahnyamutu

minyakkelapasawitsangatditentukanolehbanyakfaktor.Faktor-faktortersebutdapatlangsung

darisifatindukpohonnya,penangananpascapanen,ataukesalahanselamapemrosesandanpengangkutan.Dari

beberapafaktoryang

berkaitandenganstandarmutuminyaksawittersebut,

didapathasildaripengolahankelapasawit,sepertidibawahini:a)

CrudePalmOilb)CrudePalmStearinc)RBDPalmOild)RBD

Oleine)RBDStearinf)PalmKernelOil

g)PalmKernelFattyAcidh)

PalmKerneli)PalmKernelExpeller(PKE)j)PalmCookingOilk)

RefinedPalmOil(RPO)l)RefinedBleachedDeodorisedOlein(ROL)m)RefinedBleached

DeodorisedStearin(RPS)n)PalmKernelPelleto)PalmKernelShellCharcoal

Syaratmutuintikelapasawitadalahsebagaiberikut:a)Kadarminyak

minimum(%):48;

carapengujianSP-SMP-13-1975b)Kadarairmaksimum

(%):8,5;carapengujianSP-SMP-7-1975c)Kontaminasimaksimum(%):4,0;carapengujianSP-SMP-31-19975

d)Kadarintipecahmaksimum(%):15;carapengujianSP-SMP-31-1975

II.3.KOMPOSISI

KIMIAMINYAKKELAPASAWITMinyakkelapasawitdanintiminyakkelapasawit

merupakansusunandarifattyacids,esterified,sertaglycerolyangmasihbanyaklemaknya.Didalam

keduanyatinggiserta

penuhakanfattyacids,antara50%dan

80%darimasing-masingnya.Minyakkelapasawitmempunyai16namacarbonyangpenuh

asamlemakpalmiticacidberdasarkandalamminyakkelapaminyakkelapasawitsebagianbesar

berisikanlauricacid.Minyakkelapasawitsebagianbesarnyatumbuhberasalalamiahuntuk

tocotrienol,bagiandarivitaminE.MinyakkelapasawitdidalamnyabanyakmengandungvitaminK

danmagnesium.Napalm

namanyaberasaldarinaphthenicacid,palmiticacid

danpyrotechnicsatauhanyadaricarapemakaiannaftadanminyakkelapasawit.

Ukurandariasamlemak(Fas)dalamminyakkelapasawitsebagaiacuan:

Kadar Asam Lemak Dalam Minyak SawitTipe AsamLemakPresentasePalmitic C16 ..44.3%

Stearic C18 ..4.6%Myristic C14 ..1.0%Oleic C18 ..38.7%Linoleic C18 ..10.5%Lainnya ..0.9%Hijau: Lemak Jenuh; Biru: Satu Lemak Tidak Jenuh; Jingga:

Banyak Lemak Tidak JenuhStearic C18 ..4.6%Myristic C14 ..1.0%Oleic C18 ..38.7%Linoleic C18 ..10.5%Lainnya ..0.9%Hijau: Lemak Jenuh; Biru: Satu Lemak Tidak Jenuh; Jingga:Banyak Lemak Tidak JenuhReaksikimiadarijenis-jenis

AsamLemak:

Palmitic acidNama Kimia Hexadecanoic acidNama Lain Palmitic acidhexadecylic acidcetylic acidRumus Kimia C16H32O2Massa Melekul 256.42 g/molNomor CAS [57-10-3]Berat Jenis 0.853 g/cm3 at 62 °C

Titik Lebur 63-64 °CTitik Didih 215 °C at 15 mmHgSmiles CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OH

Stearic acidNama Kimia Octadecanoic acidNama Lain Stearic acidRumus Kimia CH3(CH2)16COOHRumus Molekul C18H36O2Massa Molekul 284.47 g/molNomor CAS [57-11-4]

Berat Jenis 0.847 g/cm3 at 70 °CTitik Lebur 69.6 °CTitik Didih 383 °CTitik Beku 49.5 °CNilai Asam 200-210 mg KOH/gData Aman

MSDS ScienceLab.comNFPA 704110

Myristic acidNama Kimia Tetradecanoic acidNama Lain myristic acidRumus Kimia C14H28O2Massa Molekul 228.36 g/molNomor CAS [544-63-8]

Berat Jenis 0.8622 g/cm3Titik Lebur 58.8 °CTitik Didih 250.5 °C at 100 mmHgSMILES CCCCCCCCCCCCCC(=O)O

Oleic acidUmumNama Sistematis (9Z)-octadec-9-enoic acidNama Lain (9Z)-Octadecenoic acid(Z)-Octadec-9-enoic acidcis-9-octadecenoic acid

cis-.9-octadecenoic acidOleic acid18:1 cis-9Rumus Molekul C18H34O2SMILES CCCCCCCC\C=C/CCCCCCC(OH)=OInChl 1/C18H34O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h9-10H,2-8,11-17H2,1H3,(H,19,20)/b10-9-Massa Molekul 282.4614 g/molWujud Pale yellow or brownish yellowoily liquid with lard-like odorNomor CAS [112-80-1]

Publikasi Kimia 445639Ciri-ciriMassa dan Berat Jenis 0.895 g/mLKelarutan dalam Air Insoluble in waterTitik Lebur 13-14°C (286 K)Titik Didih 360°C (633 K) (760mm Hg)[1]Kadar Asam (pKa) ?Gaya Basa (pKb) ?Perputaran [a]D ?°

Kekentalan ? cP at ?°CStrukturWujud Molekul ?Koordinasi Geometri ?Struktur Kristal ?Dipole moment ? D

BahayaMSDS ScienceLab.comBahaya Utama ?NFPA 704Titik Kecepatan ?°CPernyataan R/S R: ?S: ?Nomor RTECS ?Data TambahanSifat dan Susunan n, er, etc.Data Thermodinamika Phase behaviourSolid, liquid, gas

Data Kotor UV, IR, NMR, MSKomponen berhubunganSemua Anion ?Semua Kation ?Hubungan ?Komponen Berhubungan ?Except where noted otherwise, data are given formaterials in their standard state (at 25 °C, 100 kPa)Infobox disclaimer and references

Linoleic acidThe chemical structure of linoleic acid showing physiological numbering(red) and chemical numbering (blue) conventions.

Nama Kimia cis, cis-9,12-octadecadienoic acid.Rumus Kimia C18H32O2Rumus Struktur CH3-(CH2)4-(CH=CH-CH2)2 -(CH2)6-COOHMassa Molekul 280.44548(1724) g/molNomor CAS 60-33-3Berat Jenis 0.9 g/cm3

Titik Lebur -5 °CTitik Didih ? °CSMILES CCCCCC=CCC=CCCCCCCCC(=O)O

Asam Lemak Dalam Minyak Inti SawitTipe Asam Lemak PresentaseLauric C12 48.2%Myristic C14 16.2%Palmitic C16 8.4%Capric C10 3.4%Caprylic C8 3.3%Stearic C18 2.5%

Oleic C18 15.3%Linoleic C18 2.3%Lainnya 0.4%Hijau: Lemak Jenuh; Biru: Satu Lemak Tidak Jenuh; Jingga: Banyak Lemak Tidak JenuhLauric acidNama Kimia Dodecanoic acidNama Lain Lauric acidn-Dodecanoic acidRumus Kimia C12H24O2Massa Molekul 200.32 g/molNomor CAS [143-07-7]

Berat Jenis 0.880 g/cm³Titik Lebur 44-46 °CTitik Didih 225 °C at 100 mmHgKelarutan soluble in alcohol, but not water

Myristic acid

Nama Kimia Tetradecanoic acidNama Lain myristic acidRumus Kimia C14H28O2Massa Molekul 228.36 g/molNomor CAS [544-63-8]Berat Jenis 0.8622 g/cm3Titik Lebur 58.8 °CTitik Didih 250.5 °C at 100 mmHgSMILES CCCCCCCCCCCCCC(=O)O

Palmitic acidNama Kimia Hexadecanoic acid

Nama lain Palmitic acidhexadecylic acidcetylic acidRumus Kimia C16H32O2Massa Molekul 256.42 g/molNomor CAS [57-10-3]Berat Jenis 0.853 g/cm3 at 62 °C

Titik Lebur 63-64 °CTitik Didih 215 °C at 15 mmHgSMILES CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OH

Decanoic acidUmum

Nama Sistematis Decanoic acidNama Lain Capric acidn-Capric acidn-Decanoic acidDecylic acidn-Decylic acidRumus Molekul C10H20O2SMILES CCCCCCCCCC(=O)OMassa Molar 172.26 g/molWujud White crystals with strong smellNomor CAS [334-48-5]Ciri-Ciri

Massa dan Berat Jenis 0.893 g/cm3, ?Kelarutan dalam Air immiscibleTitik Lebur 31 °C (304 K)Titik Didih 269 °C (542 K)Kadar Asam (pKa) ?Kekentalan ? cP at ? °CBahayaMSDS External MSDSBahaya Utama Medium toxicityMay cause respiratory irritationMay be toxic on ingestionMay be toxic on skin contactNFPA 704

Titik Kecepatan 112 °C

Penryataan R/S R: R36 R38S: S24 S25 S26 S36 S37 S39Nomor RTECS ?Komponen BerhubunganKomponen Berhubungan DecanolDecanal

Hubungan Asam Lemak Caprylic acidLauric acidExcept where noted otherwise, data are given formaterials in their standard state (at 25 °C, 100 kPa)Infobox disclaimer and references

Caprylic acidNama Kimia octanoic acidRumus Kimia C8H16O2Massa Molekul 144.21 g/molNomor CAS [124-07-2]Berat Jenis 0.910 g/cm3

Titik Lebur 16-17 °CTitik Didih 237 °CSMILES CCCCCCCC(=O)O

Stearic acidNama Kimia Octadecanoic acidNama Lain Stearic acidRumus Kimia CH3(CH2)16COOHRumus Molekul C18H36O2Massa Molar 284.47 g/molNomor CAS [57-11-4]Berat Jenis 0.847 g/cm3 at 70 °C

Titik Lebur 69.6 °CTitik Didih 383 °CTitik Beku 49.5 °CNilai Asam 200-210 mg KOH/gSafety dataMSDS ScienceLab.com

NFPA 704110

Oleic acidUmumNama Sistematis (9Z)-octadec-9-enoic acidNama Lain (9Z)-Octadecenoic acid(Z)-Octadec-9-enoic acidcis-9-octadecenoic acidcis-.9-octadecenoic acid

Oleic acid18:1 cis-9Rumus Molekul C18H34O2SMILES CCCCCCCC\C=C/CCCCCCC(OH)=OInChl 1/C18H34O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h9-10H,2-8,11-17H2,1H3,(H,19,20)/b10-9-

Massa Molar 282.4614 g/molWujud Pale yellow or brownish yellowoily liquid with lard-like odorNomor CAS [112-80-1]Publikasi Kimia 445639Ciri-ciri

Massa an Berat Jenis 0.895 g/mLKelarutan dalam Air Insoluble in waterTitik Lebur 13-14°C (286 K)Titik Didih 360°C (633 K) (760mm Hg)[1]Kadar Asam (pKa) ?Gaya Basa (pKb) ?Perputaran [a]D ?°Kekentalan ? cP at ?°CSusunanWujud Molekul ?Kondisi Geometri ?Struktur Kristal ?

Dipole moment ? DBahayaMSDS ScienceLab.comBahaya Utama ?NFPA 704Titik Kecepatan ?°CPernyataan R/S R: ?S: ?Nomor RTECS ?Data PendukungSifat dan Susunan n, er, etc.Data Thermodinamika Phase behaviourSolid, liquid, gas

Data kotor UV, IR, NMR, MS

Komponen BerhubunganSemua Anioin ?Semua Kation ?Hubungan? ?Komponen Berhungan ?Except where noted otherwise, data are given for

materials in their standard state (at 25 °C, 100 kPa)Infobox disclaimer and references

Linoleic acidThe chemical structure of linoleic acid showing physiological numbering(red) and chemical numbering (blue) conventions.Nama Kimia cis, cis-9,12-octadecadienoic acid.[1]Rumus Kimia C18H32O2Rumus Struktur CH3-(CH2)4-(CH=CH-CH2)2 -(CH2)6-COOHMassa Molekul 280.44548(1724) g/molNomor CAS 60-33-3Berat Jenis 0.9 g/cm3

Titik Lebur -5 °CTitik Didih ? °CSMILES CCCCCC=CCC=CCCCCCCCC(=O)O

II.4.PROSESPENYULINGANMINYAKKELAPASAWITProsespenyulingandikerjakan

untukpenjernihandanpenghilanganbauatauRBDPO(Refined,BleachedandDeodorizedPalm

Oil).kemudiandiuraikanlagimenjadiminyaksawitpadat(RBDStearin)danuntukproduksiminyak

sawitcair(RBD

Olein).Secarakeseluruhanprosespenyulinganminyakkelapasawit

tersebutdapatmenghasilkan73%olein,21%stearin,5%PFAD(PalmFatty

AcidDistillate)dan0.5%buangan.Berikutinibaganprosespenyulinganminyakkelapasawit

danpengolahankelapasawit.

Gambar4.AlurProsesPenyulinganminyak

kelapasawit

ProsesCPOPembuanganGetahPenjernihanWarnaPenyaringanPenghilangan

BauPFAD PFADPemecahanPenyaringanRDB Olein

Gambar5.Alurprosespengolahanminyak

kelapasawit

PeerimaanTBSProsesSterilsasiMesinBantinganTandanKosongBuahSawitLimbahCairPengolahanLimbahDigunakanUntukPupukTanamandiLapanganPebuanganSesuaiKetentuanPemerintahCPOKotorProsesPengepresanSeratBuiSawitProsesPenjernihanPemecahanBijiCPOBersihHydroCyclonePalmKenelCangkangDigunakanuntukBahanBakarBoilerLimbahCairPengolahanLimbah20

II.5.MANFAATLAINMINYAKKELAPASAWIT

Manfaatlaindariprosesindustriminyakkelapasawitantaralain:

a.SebagaibahanbakaralternatifBiodiselb.Sebagainutrisipakananternak(cangkanghasil

pengolahan)c.Sebagaibahanpupukkompos(cangkanghasilpengolahan)d.Sebagaibahan

dasarindustrilainnya(industrisabun,industrikosmetik,industrimakanan)e.Sebagaiobatkarena

kandunganminyaknabati

berprospektinggif.Sebagaibahanpembuatparticle

board(batangdangpelepah).

EKSPOR IMPORKELAPASAWIT

III.1.EKPORMINYAKKELAPASAWITINDONESIA(Table2.TabelEksporIndonesia

keNegaralainnyadanTabelTotalEksporIndonesiaBerdasarkanOTHERPALMOIL)Sumber:

PusatDatadanInformasiDepartemenPerindustrian;diolahIII.2.IMPORMINYAKKELAPASAWIT

INDONESIA(Table3.ImporIndonesiakeNegaralainnyadanTotalImporIndonesiaBerdasarkan

OTHERPALMOIL)

Sumber:PusatDatadanInformasiDepartemenPerindustrian;

diolahIII.3.EKSPORMINYAKKELAPASAWITDARINEGARAKEDUNIA(Table4.

EksporBerdasarkanHS151190(OTHERPALMOIL)DariTahun2000�-2004dariNegaraKe

Dunia)Sumber:PusatDatadanInformasiDepartemenPerindustrian;diolahIII.4.IMPORMINYAK

KELAPASAWITDARINEGARAKEDUNIA(Table5.ImporBerdasarkanHS151190(OTHER

PALMOIL)Dari

Tahun2000�-2004dariNegaraKeDunia)Sumber:

PusatDatadanInformasiDepartemenPerindustrian;diolah

PENUTUP

IV.1.KESIMPULANIndustri

minyakkelapasawitmerupakansalahsatuindustristrategis,karenaberhubungandengansektor

pertanian(agro-basedindustry)yangbanyakberkembangdinegara-negaratropissepertiIndonesia,Malaysiadan

Thailand.Hasilindustriminyakkelapasawitbukanhanyaminyakgorengsaja,tetapi

jugabisadigunakansebagaibahandasarindustrilainnyasepertiindustrimakanan,kosmetikadan

industrisabun.Prospek

perkembanganindustriminyakkelapasawitsaatini

sangatpesat,dimanaterjadipeningkatanjumlahproduksikelapasawitseiringmeningkatnyakebutuhan

masyarakat.Denganbesarnyaproduksiyangmampudihasilkan,tentunyahaliniberdampakpositifbagi

perekenomianIndonesia,baikdarisegikontribusinyaterhadappendapatannegara,maupunbesarnyatenaga

kerjayangterserapdisektor.Sektorinijugamampumeningkatkantarafhidupmasyarakat

disekitarperkebunan

sawit,dimanapresentasependudukmiskindi

arealinijauhlebihrendahdariangkapendudukmiskinnasionalsebesar.Boleh

dibilang,industriminyakkelapasawitinidapatdiharapkanmenjadimotorpertumbuhanekonominasional.

Tabel1.KetersediaanLahanProduksiKelapa

NoNamaDaerahLuasLahan1Bangka-BelitungLahanyangsudahDigunakan(Ha):107,070.002BengkuluLahanyangsudahDigunakan(Ha):180,693.003IrianjayaBaratLahanyangsudahDigunakan(Ha):30,171.00SisaLahanTersedia(Ha):150,000.00StatusLahan:TanahNegara&UlayatJambiLahanyangsudahDigunakan(Ha):

274,265.00

SisaLahanTersedia(Ha):114,000.00

StatusLahan:Tanah

MasyarakatdanTanahNegaraYangSudah

DigarapMasyarakat5JawaBaratLahanyangsudahDigunakan(Ha):7,115.006KalimantanBarat

LahanyangsudahDigunakan(Ha):373,162.00SisaLahanTersedia(Ha):58,720.00

StatusLahan:TanahNegaradanTanahMasyarakat7KalimantanSelatanLahanyangsudahDigunakan(Ha):160,753.00SisaLahanTersedia(Ha):216,474.00StatusLahan:TanahNegaraKalimantan

TengahLahanyangsudahDigunakan(Ha):343,303.00

StatusLahan:TanahNegaradalamajuanpermohonanhak9KalimantanTimurLahanyangsudahDigunakan(Ha):171,581.00SisaLahanTersedia(Ha):652,135.00StatusLahan:TanahNegara&TanahMasyarakat10KepulauanRiauLahanyangsudahDigunakan(Ha):5,590.0011MalukuUtaraLahanyangTersedia(Ha):100,000.00StatusLahan:TanahNegara12

NanggroeAcehLahanyangsudahDigunakan(Ha):227,590.00Darussalam

13PapuaLahanyangsudahDigunakan(Ha):89,827.00SisaLahanTersedia(Ha):1,935,000.00StatusLahan:TanahNegara&Ulayat

14RiauLahanyangsudahDigunakan(Ha):1,307,880.00SisaLahanTersedia(Ha):

30,000.00

StatusLahan:TanahMasyarakat15SulawesiBaratLahanyangsudahDigunakan(Ha):9,568.00SisaLahanTersedia(Ha):45,000.00StatusLahan:TanahNegaradanTanahMasyarakat16SulawesiSelatanLahanyangsudahDigunakan(Ha):

11,894.00

StatusLahan:TanahNegaradanTanahMasyarakat

17SulawesiTenggaraLahanyangTersedia(Ha):74,000.00StatusLahan:TanahNegara

18SumateraBaratLahanyangsudah

Digunakan(Ha):280,099.00SisaLahanTersedia(Ha):14,500.00

StatusLahan:TanahUlayat19SumateraSelatanLahanyangsudahDigunakan(Ha):386,403.00SisaLahanTersedia(Ha):144,500.00StatusLahan:TanahMasyarakat

20SumateraUtaraLahanyangsudahDigunakan(Ha):229,512.00

SisaLahan

Tersedia(Ha):40,000.00

StatusLahan:TanahNegaradanTanahMasyarakat

Jl. Gatot Subroto Kav. 52 53 Jakarta Selatanwww.depperin.go.idJl. Gatot Subroto Kav. 52 53 Jakarta Selatanwww.depperin.go.id

Minyak Kelapa Sawit

Documents

Transcript of Minyak Kelapa Sawit

ANALISIS STRATEGI PEMASARAN MINYAK KELAPA SAWIT …

Pabrik minyak kelapa sawit

Minyak Goreng Kelapa Sawit

Minyak Kelapa Sawit Berkelanjutan – Tuntutan atau Realitas? · PDF fileAnalisa Minyak Kelapa Sawit Bahan Diskusi Minyak Kelapa Sawit Berkelanjutan – Tuntutan atau Realitas? Potensi

ANALISIS EKSPOR MINYAK KELAPA SAWIT DI INDONESIA …

PEMANFAATAN BIO-ELASTOMER MINYAK KELAPA SAWIT …

2012 Market Briefitpc.or.jp/.../uploads/2012/07/Minyak-Kelapa-Sawit-final.pdfImpor Minyak Kelapa Sawit Jepang dari Dunia 2007-2011 15 Tabel 2.4. Potensi Ekspor Minyak Kelapa Sawit

22056885 Produksi Minyak Kelapa Sawit

Biodiesel DARI Minyak KeLapa Sawit (2)

Minyak Kelapa Sawit

STRATEGI PEMASARAN MINYAK KELAPA SAWIT (CRUDE …

MARKET BRIEF Minyak Minyak Kelapa Kelapa Kelapa ... · minyak kelapa sawit di Korea Selatan. Minyak kelapa sawit adalah salah satu hasil bumi yang menjadi bahan baku dari produk-produk

PABRIK GLISEROL DARI MINYAK KELAPA SAWIT DENGAN …

Pemurnian Minyak Kelapa Sawit Kasar

margarin dari minyak kelapa sawit

Penelitian Limbah Industri Minyak Kelapa sawit

ANALISIS PERDAGANGAN MINYAK KELAPA SAWIT (CPO) …

EFEK PEMBERIAN MINYAK KELAPA SAWIT DENGAN …

Produksi Minyak Kelapa Sawit

ANALISIS RESPONS PENAWARAN KOMODITAS MINYAK KELAPA SAWIT …