Kimia Katalisa Tugas Kelompok

KIMIA KATALISA

Pengambilan Glukosa dari Tepung Biji Nangka dengan Cara Hidrolisis Enzimatik Kecambah Jagung

OlehKelompok 5 Kelas BPembibing : Dra. Nurhayati. M.Sc

KELOMPOK 5DIAH AMALIA INDRATNIKHAIRANI MARDANMAIPITA ANDRIANITRI ARWINDAYURIKA ANDANI

APA ITU KATALIS ENZIM ?????

Jenis katalis yang digunakan adalah katalis homogen.

Spesifik dari katalis yang digunakan adalah katalis enzim yaitu enzim -Amilase

Enzim -Amilasedisebut juga 1,4-alpha-D-glucan glucanohydrolase, karena hanya memotong pada ikatan 1,4 pada ikatan glikosida

Enzim -AmilasePemecahan oleh -amilase terdiri atas 2 tahap :Tahap degradasi cepatTahap degradasi lambat

Biji nangka dapat diambil glukosanya dengan cara hidrolisis enzimatik dengan kecambah jagung.

Sintesis enzim -amilase

memiliki beberapa sisi aktif yang dapat mengikat 4 hingga 10 molekul substratbekerja pada kisaran suhu 25C hingga 95Cmemotong ikatan glikosidik -1,4 pada molekul pati (karbohidrat)