GIZI BAYI DAN BALITA

CATUR  SAPTANING  W,  S.Gz,  MPH  

TOPIK PEMBELAJARAN 1.  Gizi  seimbang  bagi  bayi  dan  balita  

a.  Prinsip  gizi  bagi  bayi  dan  balita    b.  Cara  pengelolaan  makanan  balita  c.  Faktor-­‐faktor  yang  mempengaruhi  pemberian  

makanan  d.  Pengaruh  status  gizi  terhadap  pertumbuhan  dan  

perkembangan.  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Gizi seimbang bagi bayi dan balita

•  Karbohidrat  dan  lemak  •  Nasi,roO,mi,tepung2an,singkong,kentang,gula  &  hasilnya  •  Lemak:  margarin,minyak,santan,dll  

Golongan  sumber  tenaga  

• Daging,ikan,susu,at,ayam,tahu,tempe,dan  kacang2an  

Golongan  zat  sumber  

pembangun  

•  Vit  (A,D,E,K)  dan  mineral  (zat  besi,kalsium,dll)  yg  ada  di  dalam  sayuran  &  buah2an  

Golongan  sumber  zat  pengatur  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Gizi seimbang bagi bayi dan balita  

KeOga  golongan  tsb  harus  ada  dlm  menu  sehari2  &  jumlahnya  sesuai  dg  usia    

anak  Mencoba  makanan  baru  pd  balita  Anda  upayakan  saat  setengah  

lapar.  Jika  menolak  dicobakan  pd  kesempatan  lain&  dalam  porsi  kecil  serta  jangan  dianggap  seterusnya  akan  menolak  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Prinsip gizi bagi bayi dan balita  

Kelompok  umur   Energi  (Kalori)   Protein  (g)  

Anak    

0  –  6  bl   550   10  

7  –  12  bl   650   16  

1  –  3  th   1000   25  

4  –  6  th     1550   39  

Sumber:  Widya  Karya  Pangan  Nasional  Pangan  dan  Gizi  Ke-­‐7,2004  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Prinsip gizi bagi bayi dan balita  •  Bertambah  2  kali  lipat  pada  bulan  ke-­‐4  

•  Pertumbuhan  sedikit  melambat  (BB  bayi  hanya  bertambah  2,3  kg  setahun)  

Berat  Badan  Bayi  

•  Tinggi  badan  juga  bertambah  (tdk  sedramaOs  BB)  

• Di  th  ke-­‐2  +  12-­‐13cm  •  Remaja  +16-­‐20  cm  selama  2-­‐2,5th  

Panjang  Badan  Bayi  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

ASI  

Makanan  pertama  dan  utama  

KH:  laktosa  

Lemak  :  as.lemak  tak  jenuh  ganda  

Protein  :  lactalbumin  

Vit&minera  >>>  

Kalsium:fosfat=2:1  

Mengandung  zat  anO  infeksi  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Prinsip gizi bagi bayi dan balita  

• Taksiran  kebutuhan  pada  2  bulan  pertama=120  kkal/kgBB/hari  

• 6  bulan  pertama  =  kira-­‐kira  115-­‐120  kkal/kgBB/hari  

• 6  bulan  sesudahnya  =  berkurang  menjadi  105-­‐110  kkal/kgBB/hari  

ENERGI  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Prinsip gizi bagi bayi dan balita  

• Jumlah  kebutuhan  yg  tepat  belum  diketahui  

• ASI  memasok  40-­‐50%  energi  sebagai  lemak  

• Dari  ASI  bayi  menyerap  85-­‐90%  lemak  

LEMAK  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Prinsip gizi bagi bayi dan balita  

• Kebut.  KH  bergantung—besarnya  kebut.  kalori  

• Belum  ada  anjuran  berapa  jml  KH  yg  harus  dikonsumsi  sehari  

•  Sebaiknya  60-­‐70%  energi  dipasok  dari  KH  

•  Jenis  KH:  laktosa  

KARBOHIDRAT  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Prinsip gizi bagi bayi dan balita  • ASI  • 1,6g/100  kkal  (usia  0-­‐4  bln)  • 1,4g/100  kkal  (usia  4-­‐12  bln)  • 1,2g/100  kkal  (usia  12-­‐36  bln)  

PROTEIN  

• Tidak  ASI  (jika  bhn  pangannya  adalah  susu  formula)  • 1,9g/100  kkal  (usia  0-­‐4  bln)  • 1,7g/100  kkal  (usia  4-­‐12  bln)  • 1,4g/100  kkal  (usia  12-­‐36  bln)  

PROTEIN  

• Berat  Badan  • 2,2g/kg  BB/hr  usia  <6  bln  • 2g/kg  BB/hr  usia  6-­‐12  bln  • 1-­‐1,5g/kg  BB/hr  di  atas  1  th  

PROTEIN  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Prinsip gizi bagi bayi dan balita  

• Hal-­‐hal  yg  perlu  diperhaOkan  sebelum  diputuskan  memberi  suplementasi:  •  Status  gizi  bayi  dan  ibunya  • Perkiraan  asupan  makanan  ibunya  • Makanan  padat  apa  yg  akan  diberikan  pada  bayi  saat  penyapihan  

• Komposisi  zat  gizi  dlm  makanan  tersebut  

SUPLEMENTASI  VITAMIN  &  MINERAL  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Cara pengelolaan makanan balita

• ASI  Umur  0-­‐6  bulan  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Cara pengelolaan makanan balita  

Wajib  ASI  

Memberikan  gizi  yg  

dibutuhkan  bayi  selama  6  bulan  

Kolostrum  yg  kaya  anObodi  

Lebih  mudah  dicerna  

Mempunyai  sifat  alergi  yg  

rendah    

Risiko  rendah  keOka  dewasa  menderita  penyakit  

degeneraOf  dan  kronis  

Lebih  murah  &  mudah  diberikan  

Anak  mudah  menerima  

adaptasi  saat  MP-­‐ASI  

Lebih  cepat  mengembalikan  kandungan  ke  bentuk  semula  

Bonding  antara  ibu  dan  bayi  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Cara pengelolaan makanan balita  

Makanan  yg  perlu  diberikan  pada  bayi  usia  6  bulan  :  

ASI  harus  tetap  

diberikan  

Makanan  lembut  

(lumat)  2x  sehari  

Berikan  ASI  terlebih  

dahulu  baru  makanan  

pendamping  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Cara pengelolaan makanan balita  

Makanan  bayi  usia  6-­‐12  bulan  

Mulai  diberikan  makanan  yg  lebih  padat  dlm  bentuk  

lembek  

Usia  8  bln  diberikan  Om  

cincang  

Usia  10  th  mulai  diperkenalkan  makanan  yg  

kental  

Usia  9  bulan  mulai  

diperkenalkan  makanan  selingan    

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Cara pengelolaan makanan balita  

Teruskan  pemberian  ASI/MP-­‐ASI  

Berikan  makanan  lembek  dg  frekuensi  sesuai  usia  

Perkenalkan  aneka  ragam  makanan  

Beri  makan  sesuai  jml  kebutuhan  kalorinya  

Makanan  yg  perlu  diperhaOkan  pada  

bayi  usia  6-­‐12  bulan  :  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Cara pengelolaan makanan balita (takaran makanan tim yg perlu diperhatikan)  

•  Paling  sedikit  6  sendok  makan  dewasa  Usia  6  bl  •  Paling  sedikit  7  sendok  makan  dewasa  Usia  7  bl  •  Paling  sedikit  8  sendok  makan  dewasa  Usia  8  bl  •  Paling  sedikit  9  sendok  makan  dewasa  Usia  9  bl  •  Bertahap  diperkenalkan  dg  makanan  yg  lebih  kental  Usia  10  bl  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Cara pengelolaan makanan balita  

Makanan  untuk  usia  1  –  5  th  

Usia  1  th  mulai  diperkenalkan  dengan  pola  

makan  kebiasaan  keluarga  

Usia  2-­‐3  th  mulai  menolak  makanan  yg  Odak  disukai  

Pada  usia  1-­‐5  tahun  hal  yg  menggembirakan  

adalah  bermainèmemanfaatka

n  momen  ini  untuk  menyuapkan  makanan  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Cara pengelolaan makanan balita  

Memasak  makanan  balita  

Boiling  (merebus)  

Steaming  (mengukus)  

Microwaving  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Cara pengelolaan makanan balita  

FINGER  FOOD  

Makanan  (camilan)  

berbentuk  kecil  yg  dapat  

dipegang  bayi  usia  7-­‐8  bln  

Bayi  akan  belajar  

memegang  makanan  sendiri  dan    mengunyah  (umumnya  telah  tumbuh  gigi)  

Mendampingi  bayi  keOka  menikmaO  finger  food  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

STICK  TEMPE  KEJU  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

Cara pengelolaan makanan balita  

Menyiapkan  finger  food  sendiri  

Harus  tdk  keras,  mudah  dipegang,  tdk  berbiji,  tdk  bertulang,  tdk  

bertali,  tdk  berkulit  

Jika  berbahan  sayuran    maka  direbus  dulu  

Jenis  daging=ayam  yg  direbus,  fillet  ikan  yg  dikukus  

Biskuit  yg  biasa  untuk  bayi  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

BOLA  IKAN  SAYURAN  

Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013  

TERIMA KASIH Catur  Saptaning  W,  S.Gz,  MPH_2013