GIZI BAYI DAN BALITA - · PDF fileGizi seimbang bagi bayi dan balita" ......

GIZI BAYI DAN BALITA

CATUR SAPTANING W, S.Gz, MPH

TOPIK PEMBELAJARAN 1.  Gizi seimbang bagi bayi dan balita

a.  Prinsip gizi bagi bayi dan balita b.  Cara pengelolaan makanan balita c.  Faktor-‐faktor yang mempengaruhi pemberian

makanan d.  Pengaruh status gizi terhadap pertumbuhan dan

perkembangan.

Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013

Gizi seimbang bagi bayi dan balita

•  Karbohidrat dan lemak •  Nasi,roO,mi,tepung2an,singkong,kentang,gula & hasilnya •  Lemak: margarin,minyak,santan,dll

Golongan sumber tenaga

• Daging,ikan,susu,at,ayam,tahu,tempe,dan kacang2an

Golongan zat sumber

pembangun

•  Vit (A,D,E,K) dan mineral (zat besi,kalsium,dll) yg ada di dalam sayuran & buah2an

Golongan sumber zat pengatur


Gizi seimbang bagi bayi dan balita

KeOga golongan tsb harus ada dlm menu sehari2 & jumlahnya sesuai dg usia

anak Mencoba makanan baru pd balita Anda upayakan saat setengah

lapar. Jika menolak dicobakan pd kesempatan lain& dalam porsi kecil serta jangan dianggap seterusnya akan menolak


Prinsip gizi bagi bayi dan balita

Kelompok umur Energi (Kalori) Protein (g)

Anak

0 – 6 bl 550 10

7 – 12 bl 650 16

1 – 3 th 1000 25

4 – 6 th 1550 39

Sumber: Widya Karya Pangan Nasional Pangan dan Gizi Ke-‐7,2004


Prinsip gizi bagi bayi dan balita •  Bertambah 2 kali lipat pada bulan ke-‐4

•  Pertumbuhan sedikit melambat (BB bayi hanya bertambah 2,3 kg setahun)

Berat Badan Bayi

•  Tinggi badan juga bertambah (tdk sedramaOs BB)

• Di th ke-‐2 + 12-‐13cm •  Remaja +16-‐20 cm selama 2-‐2,5th

Panjang Badan Bayi


ASI

Makanan pertama dan utama

KH: laktosa

Lemak : as.lemak tak jenuh ganda

Protein : lactalbumin

Vit&minera >>>

Kalsium:fosfat=2:1

Mengandung zat anO infeksi



• Taksiran kebutuhan pada 2 bulan pertama=120 kkal/kgBB/hari

• 6 bulan pertama = kira-‐kira 115-‐120 kkal/kgBB/hari

• 6 bulan sesudahnya = berkurang menjadi 105-‐110 kkal/kgBB/hari

ENERGI



• Jumlah kebutuhan yg tepat belum diketahui

• ASI memasok 40-‐50% energi sebagai lemak

• Dari ASI bayi menyerap 85-‐90% lemak

LEMAK



• Kebut. KH bergantung—besarnya kebut. kalori

• Belum ada anjuran berapa jml KH yg harus dikonsumsi sehari

•  Sebaiknya 60-‐70% energi dipasok dari KH

•  Jenis KH: laktosa

KARBOHIDRAT


Prinsip gizi bagi bayi dan balita • ASI • 1,6g/100 kkal (usia 0-‐4 bln) • 1,4g/100 kkal (usia 4-‐12 bln) • 1,2g/100 kkal (usia 12-‐36 bln)

PROTEIN

• Tidak ASI (jika bhn pangannya adalah susu formula) • 1,9g/100 kkal (usia 0-‐4 bln) • 1,7g/100 kkal (usia 4-‐12 bln) • 1,4g/100 kkal (usia 12-‐36 bln)

PROTEIN

• Berat Badan • 2,2g/kg BB/hr usia <6 bln • 2g/kg BB/hr usia 6-‐12 bln • 1-‐1,5g/kg BB/hr di atas 1 th

PROTEIN



• Hal-‐hal yg perlu diperhaOkan sebelum diputuskan memberi suplementasi: •  Status gizi bayi dan ibunya • Perkiraan asupan makanan ibunya • Makanan padat apa yg akan diberikan pada bayi saat penyapihan

• Komposisi zat gizi dlm makanan tersebut

SUPLEMENTASI VITAMIN & MINERAL


Cara pengelolaan makanan balita

• ASI Umur 0-‐6 bulan



Wajib ASI

Memberikan gizi yg

dibutuhkan bayi selama 6 bulan

Kolostrum yg kaya anObodi

Lebih mudah dicerna

Mempunyai sifat alergi yg

rendah

Risiko rendah keOka dewasa menderita penyakit

degeneraOf dan kronis

Lebih murah & mudah diberikan

Anak mudah menerima

adaptasi saat MP-‐ASI

Lebih cepat mengembalikan kandungan ke bentuk semula

Bonding antara ibu dan bayi



Makanan yg perlu diberikan pada bayi usia 6 bulan :

ASI harus tetap

diberikan

Makanan lembut

(lumat) 2x sehari

Berikan ASI terlebih

dahulu baru makanan

pendamping



Makanan bayi usia 6-‐12 bulan

Mulai diberikan makanan yg lebih padat dlm bentuk

lembek

Usia 8 bln diberikan Om

cincang

Usia 10 th mulai diperkenalkan makanan yg

kental

Usia 9 bulan mulai

diperkenalkan makanan selingan



Teruskan pemberian ASI/MP-‐ASI

Berikan makanan lembek dg frekuensi sesuai usia

Perkenalkan aneka ragam makanan

Beri makan sesuai jml kebutuhan kalorinya

Makanan yg perlu diperhaOkan pada

bayi usia 6-‐12 bulan :


Cara pengelolaan makanan balita (takaran makanan tim yg perlu diperhatikan)

•  Paling sedikit 6 sendok makan dewasa Usia 6 bl •  Paling sedikit 7 sendok makan dewasa Usia 7 bl •  Paling sedikit 8 sendok makan dewasa Usia 8 bl •  Paling sedikit 9 sendok makan dewasa Usia 9 bl •  Bertahap diperkenalkan dg makanan yg lebih kental Usia 10 bl



Makanan untuk usia 1 – 5 th

Usia 1 th mulai diperkenalkan dengan pola

makan kebiasaan keluarga

Usia 2-‐3 th mulai menolak makanan yg Odak disukai

Pada usia 1-‐5 tahun hal yg menggembirakan

adalah bermainèmemanfaatka

n momen ini untuk menyuapkan makanan



Memasak makanan balita

Boiling (merebus)

Steaming (mengukus)

Microwaving



FINGER FOOD

Makanan (camilan)

berbentuk kecil yg dapat

dipegang bayi usia 7-‐8 bln

Bayi akan belajar

memegang makanan sendiri dan mengunyah (umumnya telah tumbuh gigi)

Mendampingi bayi keOka menikmaO finger food


STICK TEMPE KEJU



Menyiapkan finger food sendiri

Harus tdk keras, mudah dipegang, tdk berbiji, tdk bertulang, tdk

bertali, tdk berkulit

Jika berbahan sayuran maka direbus dulu

Jenis daging=ayam yg direbus, fillet ikan yg dikukus

Biskuit yg biasa untuk bayi


BOLA IKAN SAYURAN


TERIMA KASIH Catur Saptaning W, S.Gz, MPH_2013

GIZI BAYI DAN BALITA - · PDF fileGizi seimbang bagi bayi dan balita" ......

Documents

Transcript of GIZI BAYI DAN BALITA - · PDF fileGizi seimbang bagi bayi dan balita" ......