Post on 08-Mar-2016
description
Akademis IMTK 2014
Bersatu dan Peduli
Menebar Manfaat
Diktat UTS
Semester 1
1
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
DAFTAR ISI
KIMIA DASAR __________________________________________________________ 2
PENGANTAR TEKNOLOGI BIOPROSES (PTB) ____________________________ 37
PENGANTAR TEKNIK KIMIA (PTK) _____________________________________ 49
KECAKAPAN KOMUNIKASI ____________________________________________ 64
SELAMAT BELAJAR!
SEMOGA SUKSES!
AKADEMIS IMTK 2014
2
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
UTS Kimia Dasar 2010
Dosen : Prof. Ir. Sutrasno Kartohardjono MSc. PhD.
Open Sheet, 90 Menit
1. Suatu Campuran yang terdiri dari KClO3, K2CO3, KHCO3 dan KCl dipanaskan
menghasilkan gas CO2, O2 dan H2O mengikuti persamaan berikut :
2 KClO3(s) 2 KCl (s) + O2(g)
2 KHCO3(s) K2O(s) + H2O(l) + 2 CO2(g)
K2CO3(s) K2O(s) + CO2(g)
KCl tidak bereasi pada kondisi tersebut. Jika 100.0 g campuran menghasilkan 1.80 g
H2O, 13.2 g CO2 dan 4.00 g O2, tentukanlah komposisi campuran awal ! (Anggaplah
bahwa dekomposisi berlangsung sempurna) (20%)
2. Gas rumah kaca merupakan kumpulan gas yang terdapat di atmosfer, yang memiliki
kemampuan menyerap radiasi infra merah yang berasal dari radiasi terrestrial, awan, atau
dari atmosfer. Alaminya, keberadaan gas rumah kaca sangat penting untuk
mempertahankan suhu bumi tetap hangat. Akan tetapi, jika konsentrasinya melebihi batas
normal, gas-gas ini dapat menyebabkan terjadinya pemanasan di permukaan bumi yang
berimbas pada kenaikan temperature permukaan bumi. Salah satu gas rumah kaca yang
dikategorikan berbahaya seperti dalam Protokol Kyoto adalah Gas CO2 sehingga
emisinya ke atmosfir harus dapat dikendalikan. Emisi gas CO2 ke atmosfir dapat berasal
dari kendaraan bermotor yang menggunakan bahan bakar fosil.
Misalkan jarak rumah anda ke kampus UI adalah 25 km dan dalam 1 tahun anda pulang
pergi ke kampus UI selama 32 minggu (Anda kuliah 5 hari per minggu)
a. Jika anda pulang pergi ke kampus UI mengendarai mobil pribadi dengan spesifikasi
konsumsi bahan bakar (bensin) 1 liter / 10 km, berapa kg CO2 kah yang diemisikan
dari kendaraan anda selama 1 tahun? Anggaplah bensi yang ada gunakan adalah
oktana (C8H18) dengan densitas 0,71 kg/liter.
KIMIA DASAR
3
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
b. Berapakah emisi CO2 spesifik dari bahan bakar yang digunakan? (kg CO2 / Liter
Bahan Bakar)
c. Berikanlah satu saran apa yang dapat dilakukan oleh mahasiswa UI untuk
mengendalikan emisi CO2 ke atmosfir.
3. Klorin sering digunakan sebagai zat pembasmi kuman di kolam renang. Dalam penelitian
yang dilakukan oleh ilmuwan dari Centre of Research in Environmental Epidemiology
and Research Instititue Hospital del Mar, Spanyol, diketahui bahwa kolam renang indoor
yang diberi klorin bisa menyebabkan mutasi DNA secara permanen (Mutagenicity)
Para ilmuwan mengaitkan resiko kanker ini dengan efek klor terhadap sistem pernapasan
para perenang. Beberapa waktu lalu juga dipublikasikan penelitian mengenai efek klorin
terhadap penyakit asma pada anak.
Menurut para ahli, kalau klorin bersenyawa dengan zat organic, seperti air seni atau
keringat, maka akan menghasilkan senyawa sejenis nitrogen triklorin yang dapat
mengakibatkan iritasi hebat. Senyawa organic tersebut, lanjutnya, dapat bereaksi menjadi
gas di kolam tertutup dan membawa dampak terhadap sel-sel tubuh yang melindungi
paru-paru.
Meski efek samping klorin ini cukup berbahaya, namun Anda tidak perlu menghindari
olahraga berenang mengingat cukup banyak manfaat kesehatan dari kegiatan berenang.
Kami tidak menyarankan orang untuk berhenti berenang namun kami menghimbau
pengelola kolam renang untuk mengurangi penggunaan klorin kata Manolis Kogevinas,
peneliti.
a. Dapatkah anda menjelaskan mengapa klorin dimasukkan pada golongan halide pada
table periodik?
b. Gambarkan senyawa Nitrogen Triklorin (Menggunakan symbol titik untuk mewakili
electron)!
Mengapa tidak terbentuk senawa Nitrogen Monoklorin atau Nitrogen Diklorin ?
c. Apabila lingkaran A adalah Klorin, lingkaran mana yang kemungkinan besar
menggambarkan atom Brom? Jelaskan alasannya!
A B
C D
4
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
4. Anda mendapat tugas untuk membantu pemerintah daerah kota Tangerang dengan
memberikan masukan/penilaian terhadap limbah cair yang dihasilkan dari suatu
perusahaan multinasional Chemex. Perusahaan ini mempunyai 3 unit usaha yang
meliputi:
Pabrik kertas yang menghasilkan 2,5 g NaOH tiap liter limbahnya
Unit sintesis kimia yang menghasikan 1,5 g asam benzoat (C6H5COOH) per liter
limbah yang dikeluarkan
Metal refinery yang menghasilkan 2.0 g H2SO4 per liter limbah yang dikeluarkan
Anda diminta untuk membantu membuat laporan Chemex pada dewan kota dalam hal
pengaruh limbah terhadap kesehatan sungai di sekitar pabrik. Pihal bipedal daerah telah
membatas bahwa pH efluen dari setiap pabrik/unit harus memiliki pH sekitar 6,8-7,2
sebelum dibuang ke sungai.
a. Apakah Chemex dapat membuang semua limbah cairnya ke sungai?
b. Salah satu cara untuk mencapai nilai pH yang dibolehkan adalah dengan melakukan
pengenceran aliran limbah. Apakah pengenceran akan memecahkan masalah
pengaruh limbah pabrik terhadap lingkungan?
5
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
Jawaban
1. 2 KClO3 2 KCl + 3 O2
2 KHCO3 K2O + H2O + 2 CO2
K2CO3 K2O + CO2
2a. Jarak tempuh selama 1 tahun = 2 x 25 x 5 x 32 = 8000 km
Konsumsi bensi/tahun = 8000 km/tahun : 10 km/L = 800 L/tahun Oktana
Massa Jenis Oktana = 0,71 Kg/L
Massa Total Oktana = 800 L . 0,71 Kg/L = 568 Kg
CO2 yang diemisikan : 1 C8H18 + 25/2 O2 8 CO2 + 9 H2O
CO2 yang diemisikan dari kendaraan selama 1 tahun = 1753,82 Kg
b. Emisi CO2 Spesifik :
c. Sebagai seorang mahasiswa UI hal yang paling realistis dan dapat dilakukan untuk me-
ngendalikan sekaligus mengurangi emisi CO2 ke atmosfir adalah menggunakan
transportasi umum dan melakukan penghijauan.
Penggunaan transportasi umum harus digalakkan seperti penggunaan bikun UI, dapat
sangat membantu karena hal ini akan secara otomatis mengurangi kadar CO2 yang
diemisikan dari kendaraan, terutama kendaraan pribadi. Penggunaan kereta rel listrik
untuk transportasi pulang-pergi ke kampus juga sangat membantu.
3a. Klorin dimasukkan ke golongan halida karena:
Klorin bisa memiliki 3 wujud di suhu yang berbeda-beda
Klorin memiliki keelektronegatifan yang cukup tinggi
Klorin salah satu unsur yang paling banyak ditemukan sebagai penyusun garam,
sedangkan halida sendiri artinya pembentuk garam
Klorin biasa selalu ditemukan sudah berikatan (Sudah berpasangan dalam bentuk
senyawa)
b. Nitrogen Trikorin
Nitrogen : 5 Evalensi Klorin : 7 EValensi
Senyawa seperti Nitrogen Monoklorin / Nitrogen Diklorin tidak akan terbentuk karena
senyawa tersebut tidak dapat memenuhi aturan oktet untuk tiap unsur
c. Gol 7A/Halida :
6
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
Periode 2 3 4 5 6
Nama Unsur F Cl Br I At
Semakin besar periode suatu unsur (dalam 1 golongan) maka jari-jari atomnya makin
besar.
Maka lingkaran yang menggambarkan atom Brom adalah D.
Karena periode Br lebih tinggi/besar dibanding Cl, meski mereka berada di golongan yang
sama.
4a. Misal dari tiap limbah diambil sampel 1 L + 1 L + 1 L Total Volume = 3 L
Limbah kertas = 2,5 g NaOH = 6,25 x 10-2 mol/L = 6,25 x 10-2 M NaOH
Sintesis Kimia = 1,5 g
7
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
8
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
9
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
10
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
11
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
12
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
13
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
14
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
15
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
16
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
17
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
18
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
19
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
20
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
21
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
22
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
23
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
24
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
25
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
26
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
27
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
28
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
29
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
30
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
31
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
32
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
33
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
MIDTEST KIMIA DASAR
FAKULTAS TEKNIK NIVERSITAS INDONESIA
25 Oktober 2013
1. Diketahui suatu burner menggunakan 1 kg LPG sebagia bahan bakar dan udara sebagai
oksidator. Komposisi LPG terdiri dari propana 30% mol dan butana 70% mol. Dalam proses
pembakaran reaksi dianggap sempurna. Komposisi udara adalah oksigen 21% vol, dan
nitrogen 79% vol. Udara dan bahan bakar masuk ke burner pada 250C dan 1 atm. Gas buang
hasil pembakaran keluar dari burner pada 3000C dan 2 atm.
a. Hitung volum udara yang dibutuhkan dan gas buang CO2 da H2O yg dihasilkan dalam m3
b. Berapa panas reaksi pembakaran yang dihasilkan )dalam kJ) jika diketahui kapasitas
panas LPG = 1,2 Kj/kg0C, udara = 1 Kj/kg0C; CO2 = 0,93 kj/kg0C; H2O = 1,92 kj/kg0C dan N2
= 1,04 kj/kg0C
2. Diketahui massa dari senyawa organik berikut
Senyawa aromatik Gram C per gram Hidrokarbon
Toluena 0,98
anilina 0,915
Fenol 0,987
Asam benzoat 0,942
a. Tuliskan senyawanya
b. Hitung massa H pada senyawa hodrokarbon diatas dan massa senyawanya
3. Sebuah mobil menggunakan bahan bakar 100% iso-oktana (C18H18) yang densitasnya 0,79
g/mL. Mobil tersebut dapat menempuh jarak 8km/liter iso-oktana. Mobil tersebut dalam
memproduksi energinya memerlukan pembakaran sempurna iso-oktana cair dan
menghasilkan gan CO2 dan uap H2O
Pertanyaan:
a. Tuliskan reaksi pembakaran sempurna iso-oktana dalam mesin mobil tersebut
b. Tentukanlah entalp pembakaran 1 mol iso-oktana dalam keadaan standar
c. Tentukanlah berapa kJ entalpi pembakaran untuk 1 liter iso-oktana
d. Berapa volum gas CO2 yang dibebaskan ke udara bila mobil tersebut telah menmpuh
jarak 100 m. Pada posisi keadaan tersebut volum molar gas 22.4 L/mol
34
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
JAWABAN MIDTEST KIMIA DASAR
1. LPG propana 30% mol; butana 70% mol
Udara (21% O2 ; 79% N2)
Kondisis in T = 25oC = 298 K 1 kg LPG; P = 1 atam
Konsisi out, T=300oC = 573 K ; P = 2 atm
C3H8 + 5O2 3CO2 + 4 H2O
C4H10 + 13/2 O2 4 CO2 + 5 H2O
BM = (0,3 x mr C3H8 ) + (0,7 x mr C4H10)
= (0,3 x 44) + (0,7 x 58)
Bm LPG = 53,8
n LPG = gr / bm LPG
= 1000/53,8 = 18,59 mol LPG
C3H8 = 30% x n LPG
= 30% x 18,59 mol
= 5,577 mol
C4H10 = 70% x n LPG
= 0,7 18,59 = 13,013 mol
C3H8 + 5O2 3CO2 + 4 H2O
5,58 mol 27,9 mol 16,74 mol 22,32 mol
C4H10 + 13/2 O2 4 CO2 + 5 H2O
13,013 84,59 52,052 87,385 +
18,59 112,49 68,792 87,385
35
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
36
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
37
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
Ujian Tengah Semester Pengantar Teknologi Bioproses (Jumat, 19 Oktober 2012)
1. Biorefineri adalah suatu efisiensi logis proses berkelanjutan pada fosil berbasis kimia
dan konversi industri berkelanjutan yang berkaitan dengan biomassa pada spektrum
pemasaran produk dan energi
2. Menurut Kamm, ekonomi dunia ke depan akan banyak ditentukan oleh kemampuan
menegakkan pilar-pilar Bioekonomi yang berdasarkan pada :
a. Biopower/bioenergy untuk tenaga listrik dan panas
b. Biopower untuk bahan bakar transportasi
c. Biobased products yaitu bahan-bahan kimia berbasis alam dan diolah secara
bioproses
3. (chemical and ergon, work) artinya chemistry from the acre yaitu terhubungnya
agrikultur dan industri kimia artinya pada tahun 1925, ilmuwan jerman menciptakan
inovasi yang berbeda di bidang pertanian, mereka mengembangkan bibit unggul pada
pertanian melalui proses kimia.
4. Biomassa
a. Zoebelin mengatakan
b. Lemak hewani merupakan
c. Glukosa tidak mudah diambil pada tanaman selulosa karena
5. A.
Dry Wet
Pengolahan bahan baku Cellulose, straw Corn grain, straw
Keutuhan struktur Starch line, sugar raw
material
Endosperm, amino acid
Produk-produknya Fuels, chemical, polymer,
and materials
Syrup, fat and oils
B.
Green
Biomass/Biorefinery
Two Platform
Jenis tanaman Grass, alfalfa, herbs Corn, sugar cane
PENGANTAR TEKNOLOGI BIOPROSES
38
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
Proses utama Biogas cogeneration heat
and power (CHP),
hydrogen
Cogeneration heat and
power (CHP), extractive
Jalur atas Press juice Sugar platform
Jalur bawah Press cake Syngas platform
6. - B1(Lag phase), Pada fasa lambat bakteri menyesuaikan diri dengan lingkungan dan
mengumpulkan energi untuk tumbuh. Bakteri juga mulai melakukan aktivitas seperti
mengeluarkan enzim ektraseluler untuk mengurai substrat dan nutrisi di
sekelilingnya.Pada fasa lambat ini jumlah bakteri terlalu sedikit untuk dapat
diamati.Fasa ini umumnya terjadi bila ada perubahan lingkungan (terutama dari
lingkungan kaya ke lingkungan miskin).
- B2 (Log phase 1), Pertumbuhan sel cepat (exponential growth), Populasi berlipat
setiap bergenerasi, mikroba sensitif terhadap lingkungan yang buruk
- B3 (Stationary phase 1), fase pertumbuhan terhenti, kemungkinan terjadi
fenomena habisnya nutrisi yang seharusnya diberikan
- B4 (Log phase 2), fase pertumbuhan naik, kemungkinan nutrisi ditambah dan
disesuaikan setelah stasioner 1
- B5 (Stationary phase 2), nutrisi dihentikan, pertumbuhan stagnan
- B6 (Death phase), keadaan dimana kematian sel melebihi munculnya sel-sel baru.
Pada mikroorganisme bersel tunggal, kematian sel adalah titik dimana
pengulangan pembelahan diri tidak mungkin terjadi lagi.Selama fasa kematian,
banyak sel-sel yang mengalami involution, yaitu, sel-sel menganggap beragam
bentuk yang tidak biasanya, yang membuat mereka sulit untuk dikenali (p.140,
Black, 1996).
7. Makro dalam substrat: C, H , O, P, N
Mikro dalam substrat: K, I, S, Ca, Fe, Mg, Na, Cl
8.
Jenis transportasi via membran Memerlukan energi Mekanisme
Passive Simple diffusion no Proses
perpindahan
larutan hipotonis
ke larutan
39
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
hipertonis
Facilitated
difussion
no Difusi terfasilitasi
melibatkan difusi
dari molekul
polar dan ion
melewati
membran dengan
bantuan protein
transpor.
Active Group translocation Yes Bahan terlarut
berpindah dalam
sel maupun luar
sel
Endocytosis Yes Proses masuknya
zat asing kedalam
bakteri melalui
protein dengan
ATP
9.
40
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
Ujian Tengah Semester
Pengantar Teknologi Bioproses
Sifat : Tutup buku Waktu/Ruang : Jam 8.00 9.40/K202
Hari ujian : Senin 25 Oktober 2010 Dosen : Dr.-Ing. Ir. Misri Gozan, M.Tech
Jawablah dengan jelas dan komprehensif. Gunakan bahasa yang lugas (singkat namun jelas)
1. Bioteknologi berkembang pesat sejak PD II berakhir. Jelaskan perbedaan keahlian yang
dibutuhkan bagi seorang ahli Biologi/Biokimia/Mikrobiologis dengan seorang Insinyur
Bioproses !
2. Anda tergabung dalam sebuah tim perancang ruang proses produksi enzim yang sedang
mempertimbangkan bahan kimia untuk sterilisasi ruangan. Suplier mengklaim bahwa
produk ALGOJOBAKTER bisa membasmi mikroobacteria hingga 99.999%. Bakteri
yang paling dikhawatirkan di ruangan itu, Clostridium perfringens, memiliki waktu
pembelahan 20 menit pada 35C. Statistik menunjukkan ada 107 bakteri hidup dalam
ruangan setiap pagi hari sebelum sterilisasi ruangan. Persyaratan menginginkan
41
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
JAWABAN
1. Perbedaan keahlian yang dibutuhkan biologi/biokimia/mikrobiologis dengan seorang
insinyur bioproses :
Insinyur bioproses : Ahli Biologi + Ahli Rekayasa
Ahli biologi/kimia Ahli Rekayasa
- Tata nama, fisiologi, dan struktur
- Unsur dan senyawaan
- Peralatan lab
- Analisa dan interpretasi data lab
dari sistem kompleks
- Fisika dan matematika
- Modelling dan pendekatan
2. Waktu generasi bakteri = 20 menit
Jumlah bakteri awal = 107 bakteri sterilisasi dilakukan tiap 2,5 jam sekali
Jumlah bakteri setelah 2,5 jam = 107 . = 1,81 . 109 bakteri
Kemampuan membasmi = 99,999%
Sisa bakteri = x 1,81 . 109 bakteri = 18.100 bakteri > persyaratan (10.000
bakteri)
Maka, sterilisasi tidak memenuhi syarat.
Solusi :
1. Mempersingkat selang waktu sterilisasi sbb
2. Mempergunakan bahan sterilisasi dengan kemampuan yang lebih tinggi
42
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
- Menaikkan/menurunkan suhu ruangan untuk menghambat pembelahan bakteri.
3. Informasi yang diketahui
*Gejala penyakit : sakit perut + demam tinggi
*Kontaminasi makanan
*Mac Conkey (+) Identifikasi Salmonella sp.
Menghambat bakteri gram positif
*Manitol salt (-) Menghambat bakteri gram negatif, Staphylococcus aureus
Identifikasi jenis bakteri Salmonella thyposa bakteri gram
negatif
4. GMO (Genetically Modified Organism)
Organisme yang memiliki sifat baru yang biasanya menguntunkan, sebelumnya
tidak dimiliki oleh mikroorganisme jenis tersebut, sebagai hasil penambahan gen yang
berasal dari organisme jenis lain.
Organisme transgenik
Contoh :
-Tanaman tahan serangga
* Racun Bt berasal dari gen bakteri Bacillus thurigiensis
*Tanaman mampu memproduksi pestisida alami
-bST (bovine somatotropin)
*Gen berasal dari sapi diperbanyak oleh bakteri
*Meningkatkan produksi susu pada sapi perah.
5. Makro : C H O N P
Mikro : Na Cl Mg K I S
43
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
Kuis 1 Pengantar Teknologi Bioproses (Jumat, 7 Desember 2012)
1. Tujuan pengendalian mikroba
a. Sterilisasi, memusnahkan semua bentuk kehidupan
b. Pemusnahan selektif, hanya beberapa yang dimusnahkan sesuai yang diinginkan
dan dibutuhkan
c. Menghambat pertumbuhan, mikroba dihambat pertumbuhannya tanpa
pemusnahan mikroba
2. Desinfektan adalah bahan antimikrobial yang digunakan pada obyek benda mati,
sedangkan antiseptik adalah bahan antimikrobial yang dapat digunakan pada jaringan
hidup
3. Suhu, konsentrasi antimicrobial, waktu, jenis mikroba, aktivitas mikroba.
4.
CIDAL STATIK
FUNGI- MINYAK JOJOBA,
KAYU MANIS, KELP
(RUMPUT LAUT), TEH
IMIDAZOLE,
SERTACONAZOLE,
TERCONAZOLE
ALGA- COPPER SULPHATE COPPER CHLORINE
5. Thermal Death Point (TDP) adalah temperatur terendah untuk membunuh semua
mikroorganisme di medium cair pada waktu 10 menit
Thermal Death Time (TDT) adalah lamanya waktu yang diberikan untuk membunuh
semua mikroorganisme di medium cair pada temperature tertentu
6.
PERLAKUAN SUHU KEEFEKTIFAN
44
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
INSINERASI >500OC (ATAU DIATAS
SUHU LEBUR
MATERIALNYA)
MENGUAPKAN
SENYAWA-SENYAWA
ORGANIK DARI
PERMUKAAN
SENYAWA
NONFLAMMABLE
TETAPI TIDAK
MERUSAK BANYAK
ZAT SELAMA PROSES
PEREBUSAN
(BOILING)
100 OC PEMANASAN SELAMA
30 MENIT DAPAT
MEMATIKAN
BENTUK-BENTUK
VEGETATIF BAKTERI
TETAPI
KEMUNGKINAN
TIDAK DAPAT
MEMATIKAN
ENDOSPORA
BAKTERI.
ENDOSPORA BAKTERI
YANG TIDAK
DINONAKTIFKAN
PADA SUHU 100C
JUGA BERACUN
45
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
AUTOKLAF ATAU
PRESSURE COOKER
121 OC SELAMA 15
MENIT PADA 15 P.S.I.
MEMATIKAN SEMUA
BENTUK KEHIDUPAN
BAKTERI TERMASUK
ENDOSPORANYA.
MATERIAL YANG
DISTERILISASI HARUS
DIPERTAHANKAN
PADA SUHU YANG
EFFEKTIF SELAMA
PROSES.
DRY HEAT (HOT AIR
OVEN)
160 OC SELAMA 2 JAM DIGUNAKAN UNTUK
MATERIAL-
MATERIAL YANG
HARUS TETAP
KERING. BAIK UNTUK
BARANG BARANG
SEPERTI
GLASSWARE, LOGAM
TETAPI TIDAK UNTUK
BARANG PLASTIK
ATAUPUN KARET.
7. Cara mengurangi aktivitas air
a. Pemanasan
b. freeze-drying
c. Penambahan garam ataupun gula
46
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
8. Teknik radiasi ada 2 yaitu radiasi ionisasi dan non ionisasi
- Radiasi ionisasi contohnya adalah sinar x dan sinar gamma penggunaannya adalah
sterilisasi bahan pengemas dan plastik, botol air mineral dan botol obat tetes mata
- Radiasi non ionisasi contohnya adalah sinar UV penggunaannya adalah
mensterilkan air pada pengolahan limbah pabrik dan sebagai desinfektan ruangan
pada pabrik pengepakan
47
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
SOAL-SOAL UTS PTB
1. Tujuan pengendalian mikroba:
Sterilisasi: penghilangan semua bentuk mikroorganisma hidup (viable) dari
suatu tempat (termasuk virus). Digunakan pada benda padat dan menghindari
perubahan struktur kimia.
Pemusnahan selektif: hanya mikroba tertentu yang dimatikan atau dirusak
struktur hidupnya. Contoh: Pasteurisasi.
Menghambat pertumbuhan: terkadang penting untuk menghambat
pertumbuhan mikroba pada bahan tertentu tanpa mematikan mikroba.
Penambahan bahan tertentu dapat menghambat pertumbuhan mikroba. Contoh
Natrium benzoat pada roti, menghambat pertumbuhan jamur di roti. Mikroba
tidak dimusnahkan untuk menjaga cita rasa.
2. Beda sterilisasi dan disinfeksi
Sterilisasi: menghancurkan semua bentuk kehidupan sasaran
Disinfeksi: menghancurkan patogen yang tak dikehendaki, metode sterilisasi
3. Beda disinfektan dan antiseptik
Antiseptik: senyawa yang dapat digunakan untuk mencegah infeksi/sepsis,
dapat menghambat atau mematikan mikroorganisma dan aman digunakan di
kulit dan mukosa.
Disinfektan: senyawa yang dapat mematikan mikroorganisma dan spora
namun tidak aman digunakan pada kulit. Salah satu beda utama dengan
antiseptik adalah konsentrasi. Pada konsentrasi tinggi antiseptik dapat menjadi
disinfektan.
4. Sterilisasi:
Hot air oven, suhu 160C selama 2 jam
Hot air oven, suhu 170C selama 1 jam
Autoklaf, suhu 121C, 1-2 atm, 15 menit
Radiasi
Mencuci peralatan dengan disinfektan (antimikroba, fungisidal, bakterisidal)
5. Faktor mempengaruhi aktivitas antimikroba
Konsentrasi
Suhu
48
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
Waktu
Tipe mikroba
Aktivitas mikroba
Keberadaan material organik lain
6. Sterilisasi dengan:
Mencuci peralatan dengan detergent, formaldehida, senyawa phenol
Menyemprot ruangan dan peralatan dengan etilen oksida
7. DT adalah decimal reduction time pada temperatur T. Merupakan ukuran kesensitifan
mikroba dengan definisi waktu yang dibutuhkan oleh mikroba untuk berkurang
populasi hidupnya sampai 10 kali pada temperatur tertentu (T).
49
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
Quiz 1 PTK 2010 (Pertemuan ke 3/4)
45 Menit, Tutup Buku
Dosen : Ir. Dewi Tristantini MT. PhD.
1. What is a Chemical Engineer ?
2. What is the difference between Chemical Engineer and Chemist ?
3. a. Give Q = m C T, where Q is in joules, m in kilograms, and T is difference in
temperature in Kelvin, what are the SI units and dimensions of C ?
b. Given , where A is the area, T is difference in temperature, l is length,
and k is a constant with SI units of watts per (meter.Kelvin), what are the SI units for P
(rate of thermal energy flow) ?
4. Do you know what kind of natural resources belongs to Indonesia? Suppose that you are
the Minister of Industry of Republic Indonesia, what will you do with those natural
resources ?
PENGANTAR TEKNIK KIMIA
50
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
Quiz 2 PTK 2010 (Setelah UTS)
90 Menit, Tutup Buku
Dosen : Ir. Dewi Tristantini MT. PhD.
1. Bilangan Reynolds (Re) merupakan salah satu kelompok bilangan tak berdimensi yang
paling sering digunakan dalam bidang teknik kimia. Bilangan ini menjelaskan rasio
(perbandingan) antara terkanan inertial terhadap tekanan viscous di dalam fluida yang
mengalir (atau rasio antara perpindahan momentum konvekti terhadap perpindahan
momentum molecular). Bilangan Re menunjukkan derajat keturbulenan suatu Bilangan
Re rendah berarti fluida mengalir secara laminar (berlapis) sedangkan bilangkan Re tinggi
menunjukkan fluida mengalir secara turbulen. Hitunglah bilangan Re untuk kondisi
pengaliran fluida di dalam pipa berikut dan buktikan bahwa kombinasi dar variable-
variabel yang terkait akhirnya menghasilan bilangan tak berdimensi
Re = rho.V.D/miu
Rho = Densitas = 62.3 lb/ft3 V = Laju air fluida = 2 m/s
D = Diameter = 2 Inches miu = Viskositas = 2,5g/cm.s
2. a. Berdasarkan persamaan kekekalan keadaan : Accumulation = Input Outpout +
Generation (or Consumption). Jelaskan apakah proses berikut termasuk proses batch,
continous atau semibatch dan transient atau steady-state
Suatu balon yang diisi udara dengan laju alir 2 g/min
Satu botol susu yang dikeluarkan dari refrigerator (Tempat pembuatan es)
Air didihkan dalam suatu tempat
b. Suatu negara mempunyai jumlah penduduk 10 juta orang pada tahun 1900 M. Selama
periode tahun 1900 s/d 2000, 6 juta orang masuk ke negara itu, 2 juta orang
meninggalkan negara itu, 5 juta dilahirkan dan 3 juta orang meninggal di dalam negara
itu. Berapa jumlah penduduk negara itu pada tahun 2000 M?
3. Sebutkan sumber daya energy yang bukan berasal dari fossil yang tersedia melimpah di
Indonesia !
4. Jika udara terdiri atas 77% (berat) Nitrogen dan sisanya oksigen maka hitunglah :
a. Berat molekul udara rata-rata
b. Konsentrasi oksigen dalam mol/m3 dan kg/m3 jika tekanan udara total 1,5 atm dan
suhu 25oC
51
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
UTS PTK 2010
Tanggal : 28 Oktober 2010
Dosen : Ir. Dewi Tristantini MT. PhD.
Waktu : 90 Menit, Tutup Buku
1. Pada pengujian bahan bakar propana sebagai bahan bakar suatu motor, 20 kg propane
dibakar dengan 400 kg udara untuk menghasilkan 44 Kg CO2 dan 12 Kg CO. Berapa
presentase udara berlebihan yang digunakan ?
2. Korosi pada pipa boiler dapat ditekan dengan penambahan sodium sulfit melalui reaksi
berikut :
Na2SO3 + O2 Na2SO4 (Lengkapi dulu reaksinya)
Berapa pound (lb) sodium sulfit 35% berlebih (dari stoichiometris) yang dibutuhkan
untuk menghilangkan oksigen yang terdapat di dalam air sebanyak 8,33 x 106 lb yang
mengandung 10 ppm oksigen terlarut !
3. Kolom distilasi memisahkan 1000 kg/jam campuran 1:1 benzene dan toluene. Produk D
yang diperoleh dari puncak kolom (Melewati Kondenser) mengandung 95% Benzena.
Produk bawah kolom (W) mengandung 96% Toluena. Berapakah nilai produk D dan W ?
4. Sebutkan lima proses utama di dalam industri pengilangan minyak. Jelaskan prinsip
kerjanya secara singkat.
52
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
QUIZ-1
Introduction to Chemical Engineering Tuesday, October 1st, 2013
100 minutes; Lecturer: Dewi Tristantini, Ph.D.
A. Fill in the blank with a proper number or word.
1. Convert the following:
a. 140 oR = _______ oC b. 2 atm = _______ Torr c. 80 kcal = _______ kJ d. 0.3 kmoles sodium carbonate = _______ kg sodium carbonate
(Mr Na = 23, C = 12, O = 16)
2. This flow scheme shows a ___________ flow with the Re __________ than 4000.
3. This flow scheme shows a ___________ flow with the Re __________ than 2100.
B. Multiple Choice
1. Friction factor for fluid flow in pipe does not depend upon the
a. pipe length b. pipe roughness c. fluid density & viscosity d. mass flow rate of fluid
2. A box measures 3.12 ft in length, 0.0455 yd in width and 7.87 inches in height. What
is its volume in cubic centimeters? a. 7.91 x 103 cm3 b. 483 cm3 c. 6.89 x 103 cm3 d. 7.26 x 103 cm3
3. When hydrogen burns in oxygen to produce water, the reaction is represented with
the balanced chemical equation
H2(g) + O2(g) H2O(l)
How many moles of oxygen will react with 3.0 mol of hydrogen? a. 1.5 mol b. 3.0 mol
53
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
c. 0.15 mol d. 6.0 mol
4. How many moles of solute are contained in 5 L of 3 M solution?
a. 1.67 mol b. 15 mol c. 8 mol d. 2 mol
5. Calculate the amount of 1 M NaOH aqueous solution needed to make 100 mL of 0.5
M NaOH aqueous solution. Mr of Na 23. a. 0.1 L b. 50 mL c. 500 mL d. 0.01L
6. Calculate the mole fractions of 19.4 g of H2SO4 in 0.251 L of H2O (density of water is
1.00 g/mL), given Mr of S=32. a. 0.014 b. 0.14 c. 0.028 d. 0.07
7. In the equation x(t) = at2/7, what are the dimensions of a?
a. L/T2 b. L2/T c. L2/T2 d. ML/T2
C. Essay (write down the answer in the 4th page)
Consult this with assistant lecturer for further explanation
1. The 1993 US Environmental Protection Agency (EPA) regulation contains standards
for 84 chemicals and minerals in drinking water. According to the EPA one of the most prevalent of the listed contaminants is naturally occuring antimony. The maximum contaminant level for antimony and nickel has been set at 0.006 mg/L and 0.1 mg/L respectively. A laboratory analysis of your household drinking water shows the antimony concentration to be 4 ppb (parts per billion) and that of nickel to be 60 ppb. Determine if the drinking water is safe with respect to the antimony and nickel levels. Assume density of water to be 1.00 g/cm. Given Mr of Ni=58.7 and Sb=121.8
2. An empirical equation for calculating the inside heat transfer coefficient, hi , for the Turbulent flow of liquids in a pipe is given by:
where, hi = heat transfer coefficient, Btu/(hr)(ft)2(F) G = mass velocity of the liquid, lbm/(hr)(ft)2 K = thermal conductivity of the liquid, Btu/(hr)(ft)(F) Cp = heat capacity of the liquid, Btu/(lbm)(F) = Viscosity of the liquid, lbm/(ft)(hr)
54
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
D = inside diameter of the pipe, (ft)
a. Verify if the equation is dimensionally consistent. b. What will be the value of the constant, given as 0.023, if all the variables in the
equation are inserted in SI units and hi is in SI units.
3. Why does Chemical Engineer is called Universal Engineer? Explain your answer
clearly in not more than 6 rows.
4. Mention at least 7 Greatest Achievements of Chemical Engineering.
D. Complete the table below with the proper answer.
A. Bulk separation, clean air/water
projects and some trace removal
B. Relative volatility a greater than
1.2
C. Acceptable fluxes
D. Energy costs high
E. High percentage solute removal
F. Easy solvent recovery
G. Systems normally contain
Azeotropes
H. Product thermally stable
I. Solvent thermally stable and
easily regenerable
J. Clean air/water projects
K. Membranes Separations
L. Extraction
M. Adsorbtion
Distilation __ , __
Extractive Distillation G , __
... A , __
... __ , D
... J , E
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
55
E. Give a short explanation about the things below.
Global Warming Catalytic Converter
Bulk Processing Molecular Processing
Synthetic Fiber Scale Down Processes
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
56
QUIZ-1 Introduction to Chemical Engineering
Tuesday, October 3rd, 2013 100 minutes; Lecturer: Dewi Tristantini, Ph.D.
F. Fill in the blank with a proper number or word.
2. Convert the following:
e. 230 oF = _______ K f. 50 bar = _______ Pa g. 42 Btu = _______ kJ h. 0.3 kmoles hydrogen sulfide = _______ kg hydrogen sulfide
(Mr H = 1, S = 32)
4. How do you define this fluid flow?
Answer:
5. Whats the difference between this flow with the flow above?
Answer:
G. Multiple Choice
8. Which one of this equation is possible to be done
a. 1 pints + 5 gallons b. 25 feet square + 19 cm c. 160 mol + 76 pound
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
57
d. 35 kilometers + 34 psi
9. Which one of these is included in basic products of Chemical Products Tree?
a. plastics b. ammonia c. biomass d. vinyl chloride
10. Given the unbalanced equation: Al + O2 = Al2O3 When this equation is completely
balanced using the smallest whole numbers, what is the sum of the coefficients? a. 9
b. 7 c. 5 d. 4
11. What is the total number of atoms contained in 2.00 moles in water molecule?
a. 6.02 x 1023 b. 1.2 x 1024 c. 58.9 d. 3.6 x 1024
12. Calculate the amount of 1 M NaOH aqueous solution needed to make 100 mL of 0.5
M NaOH aqueous solution. Mr of Na 23. a. 0.1 L b. 50 mL c. 500 mL d. 0.01L
13. Calculate the mole fractions of 19.4 g of H2SO4 in 0.251 L of H2O (density of water is
1.00 g/mL), given Mr of S=32. a. 0.014 b. 0.14 c. 0.028 d. 0.07
14. Which solution is the most concentrated
a. 1 mole of solute dissolved in 1 liter of solution b. 2 moles of solute dissolved in 3 liters of solution c. 6 moles of solute dissolved in 4 liters of solution d. 4 moles of solute dissolved in 8 liters of solution
C. Essay (write down the answer in the 4th page)
5. Wine making involves a series of very complex reactions most of which are
performed by microorganisms. The starting concentration of sugars determines the final alcohol content and sweetness of the wine. The specific gravity of the starting stock is therefore adjusted to achieve desired quality of wine. A starting stock solution has a specific gravity of 1.075 and contains 12.7 wt% sugar. If all the sugar is assumed to be C12H22O11, determine a. kg sugar/kg H2O b. lb solution/ft3 solution
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
58
c. g sugar/L solution
6. The Colburn equation for heat transfer is:
where C = heat capacity, Btu/(lb of fluid)(F); = viscosity, lb/(hr)(ft); k = thermal conductivity, Btu/(hr)(ft)(F); D = pipe diameter, ft; and G = mass velocity, lb/(hr)(ft2) of cross section. What are the units of the heat transfer coefficient h?
7. A liquified mixture of n-butane, n-pentane and n-hexane has the following
composition in percent: n - C4H10 50% n - C5H12 30% n - C6H14 20%
Calculate the weight fraction, mol fraction and mol percent of each component and also the average molecular weight of the mixture.
8. Explain what you know about current trends in application of Chemical Engineering.
9. Mention at least 3 types of separations and explain what you know about it.
H. Complete the table below with alphabet consists of things related to the left column.
A. Sulfuric Acid, Sodium Hydroxide
B. Needs relative volatility a greater than 1.2
C. Methanol, ethylene oxide
D. Wonder Drugs for Masses
E. High percentage solute removal
F. Purifications Process
G. Liquified Air
H. Styrene, Urea
I. Product thermally stable
J. Power Generation Process
Distilation __ , __
Intermediate Products of Petrochemical C , __
Examples of Unit Operations , __
Greatest Achievements of Chemical
Engineering
__ , D
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
59
I. Give a short explanation about the things below.
Traditional View of Chemical Engineering
Modern View of Chemical Engineering
Introduction to Chemical Engineering (Pengantar Teknik Kimia)
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
60
Mid-Test , October 16, 2012 Ir. Dewi Tristantini MT., PhD.
Multiple Choice
1. Limbah padat yang mengandung bahan berbahaya dan beracun diolah dengan cara : a) Ditimbun dalam tanah agar diuraikan oleh alam b) Langsung diemisikan ke udara secara kontinu c) Dibuang melalui sistem landfill dan dibakar d) Dikumpulkan dan diangkut keluar pabrik e) Disimpan dalam drum lalu dikirim ke Pusat Pengolahan Limbah Industri B-3.
2. Pengurangan/pengolahan limbah sebagai upaya untuk menjaga keseimbangan
lingkungan dapat dilakukan dengan memenuhi prinsip : a) Recovery-remind-recycle b) Recovery-reuse-recycle c) Rewind-reduce-recycle d) Rewind-reuse-recycle.
3. Minyak bumi harus digunakan secara hemat karena proses pembentukannya
memerlukan waktu yang sangat lama. Menurut teori minyak bumi berasal dari : a) Pelapukan hewan dan tumbuhan selama jutaan tahun b) Reaksi besi karbida dan air pada jaman batu c) Reaksi alkali dan gas CO2 terus menerus d) Air laut yang terpendam selama ratusan tahun.
Fill in the blank
Equipment Principle Application
In chemical engineering, they are vessels designed to contain chemical reactions.
A mechanical device that increases the pressure of a gas by reducing its volume.
Distillation Coloum
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
61
A device built for efficient heat transfer from one medium to another. The media may be separated by a solid wall, so that they never mix, or they may be in direct contact.
Thickener
A device that is designed to physically block certain objects or substances while letting others through. They are often used to remove solid substances suspended in fluids. It works based on size difference.
Absorber
Crystalizer
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
62
Essay :
1. Perform a dimensional analysis on the following equations to determine if they are reasonable: a. , where v is velocity, d is distance, and t is time
b. where F is force, m is mass, v is velocity, and r is radius (a distance).
c. where is density, V is volume, and g is gravitational acceleration.
2. A DTK student applied Job Trainee into a brewery. In his job he got a task to calculate
whether a beer product has enough alcohol contents to be sold where his company restricts the minimum alcohol content to be at 5% of mass.The beers were made from a raw material containing hops, malt and alcohol. The brewery uses a separator which will separate the raw material containing 23% alcohol to become the beer product and waste product at 4:1 mass ratio. The separator came with a technology which can nullify the amount of hops leaving the separator in the waste product. While the beer product contains 50% malt and the waste product contains 10% malt. Define the composition of the Beer Product and Waste Product! Can the beer produced by the job trainee be sold?
3. Suppose a stream containing ethanol and water (two fully miscible compounds) flows into a distillation column at 100 kg/s. Two streams leave the column: the vapor stream contains 80% ethanol by mass and the liquid bottoms has an ethanol concentration of 4M. The total liquid stream flowrate is 20 kg/s. Calculate the composition of the entrance stream.
4. Describe the appropriate definition of Chemical Engineering?
5. Why there are ethics for Chemical Engineers? What responsibility that we have as we become a chemical engineer so we must concern to the ethics?
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
63
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
64
Ujian Tengah Semester 2013/2014
Mata Ajaran : Kecakapan Komunikasi
Sifat Ujian : Buku Tertutup
Waktu Ujian : 60 menit
1. Anda akan berbicara di depan masyarakat sekitar wilayah tempat tinggal anda tentang
pengolahan sampa-sampah buah sekitar rumah menjadi pupuk kompos. Anda melihat
banyaknya jumlah sampahsampah buah di sekitar rumah anda. Rumah anda pu juga
berdekatan sekali dengan pasar buah.
a. Menurut anda, informasi apa sajakah yang diinginkan/dibutuhkan oleh audiens
anda?
b. Apa yang anda harapkan dari audiens, setelah mereka memperoleh informasi
tersebut?
c. Apa yang harus anda lakukan agar audiens mendukung informasi yang anda
berikan?
d. Menurut anda seberapa penting analisis audiens perlu dilakukan dalam
menghasilkan produk komusikasi?
e. Bagaiman kriteria produk komunikasi yang baik menurut anda?
2. Anda diberikan sebuah kasus sebagi berikut:
Tingkat pencemaranair sungai di wilayah kota Tegal, Jawa Tengah, telah
melampaui ambang batas. Pencemaran terutama disebabkan oleh mikrobiologi seperti
coli tinja. Pencemaran itu terjadi di tiga sungai besar yang melintasi Kota Tegal, yaitu
sungai Gung, Sibelis, dan sungai Kemiri (Kompas, Juni 2005). Selian pencemaran oleh
coli tinja, sungai sungai di Kota Tegal juga mulai tercemar oleh olagm berat, seperti
seng, tembaga, dan crom, mengingat industri logam merupakan salah satu industri
rakyat terbesar di Tegal. Selama ini sarana pembangan limbah industri belum dikelola
dengan baik. Para perajin logam masih membuangn limbahnya sembarangan.
Menurut data yang diperoleh dari kantor Pengendalian Dampak Lingkungan
Hidup (Kapedal) Kota Tegal sejauh ini kadar pencemaran yang diakibatkan oleh logam
amsih dapat ditoleransi. Namun, dalam 10 tahun ke depan dikhawatirkan akan
menimbulkan dampak kesehatan. Pasanya, air sungai yang terkena limbah logam akan
masuk ke dalam laut sehingga mencemari habitat ikan yang dikonsumsi penduduk.
Kelompok anda mendapat kesempatan untuk bekerja praktek di suatu industri
pelapisan logam di Kota Tegal tersebut. Anda memperoleh informasi bahwa cairan
pelapis yang digunakan terutama mangandung unsur Cr, Cu dan Fe. Pihak pimpinan
pabrik meminta bantuan kelompok anda untuk memberikan informasi kepada pihak
manajemen maupun karyawan tentang bahya limbah logam berat seberapa besar
kandungan logam berbayaha dalam cairan limbah.
Pertanyaan:
KECAKAPAN KOMUNIKASI
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
65
a. Jika anda diminat untuk membuat laporan tertulis (berupa makalah) tentang
hasil pantauan/kajian anda selama kerja praktek di industri tersebut, berapa
tahap pra-menulis yang akan anda lakukan terkait dengan laporan yang akan
dibuat?
b. Apa yang anda harapkan dari para pembaca yang membaca produk tulisan anda
ini?
c. Jelaskan tahapan-tahapan penting dalam pembuatan karya tulis.
d. Salah satu kriteria dalam proses menulis adalah bersifat pleksibel, apa yang
dimasksud dengan hal tersebut?
JAWABAN UTS KECAKAPAN KOMUNIKASI
1. Informasi apa saja yg diinginkan / dibutuhkan audiens?
- Kenali audiens : masyarakat sekitar, masyarakat dejat pasar buah
- Masyarakat sekitar : bagaimana cara pengolahan? Bahannya apa saja? Biaya
yang dibutuhkan?
- Pedagang buah : Bagaimana cara pengolhan? Apakah semua sampah buah dapat
dipakai? Biaya yang dibutuhkan?
Yang diharapkan dari audiens :
- Pertanyaan darn audiens dapat dijawab dengan baik
- Pengolahan sampah tsb dapat diimplementasikan
Mengidentifikasikan tujuan atau kegunaan informasi agar lebih
tersampaikan
- Bagaimana mereka menggunakan informasi tsb?
- Apa yang ingin diketahuinya?
- Keputusan apa yang akan dibuat?
Sangat penting, informasi yang dibutuhkan audiens terbatas (tidak semua
audiens mau semua jawaban /informasi) perlu ada pemilihan informasi
sesuai terget.
Kriteria produk komunikasi yang baik :
1. Memberikan jawaban masalah (penonton/pembicara)
2. Memberi cukup bukti yang mendukung (isi)
3. Menunjukan pengaturan informasi yang baik (organisasi)
4. Disampaikan dalam tata bahsa yang benar (bentuk)
2. Tahap pra menulis
DIKTAT Semester 1 ~ Departemen Teknik Kimia
66
a. Mencari tahu siapa audiens? (dalam kasus: masyarakat, manajemen, karyawan)
b. Informasi/pertanyaan yang mereka ingin tahu? (dalam kasus : seberapa besar
kandungan logam berat dalam limbah)
c. Untuk apa mengetahui produk komunikasi? (dalam kasus : mencegah logam berat
mencemari lingkungan )
d. Informasi apa yang dimiliki penulis? (dalam kasus kandungan logam berat)
e. Bentuk : organisasi dan gaya yang tepat dalam menulis?
Dapat dimengerti, menjawab pertanyaan.
Pertanyaan yang dijawab sesuai dengan pertanyaan pembaca.
Tahapan dalam pembuatan karya tulis :
1. Pra-menulis :
- Analisis penonton
- Menerapkan tujuan
- Mengumpulkan data
- Membuta hipotesa
2. Tahap menulis :
- Merangkai informasi & data
- Memperjelas / menjawab
3. Tahap revisi :
- Memikirkan dan menyusun ulang
- Menambahkan / menghapus
Fleksibel dapat terbuka pada tahap kemungkinan. Mau melihat sudut
pandang lain, membuang gagasan yang tidak perlu
102
103
104
105
Ujian Tengah Semester 2006/2007
Kecakapan Komunikasi
Kamis, 29 Maret 2007
90 menit dan Buku Terbuka
Bagian I:
Berdasarkan bahan bacaan terlampir, buatlah abstrak yang akan anda sampaikan kepada para
mahasiswa Teknik Kimia yang akan memulai penelitian di bidang yang berhubungan secara langsung
dengan bahan-bahan biologi. Tulislah abstrak berdasarkan analisis audiens dan mengikuti kriteria
abstrak yang baik dan benar.
Bagian II: Jurnal Refleksi
Buatlah jurnal refleksi untuk hal-hal berikut:
1. Kecakapan mendengar dan memperkenalkan diri dalam komunikasi
2. Menulis memo
3. Menilai produk komunikasi
4. Teknik presentasi
Jurnal refleksi tersebut ditulis dalam kolom-kolom sesuai format:
Topik Yang saya ketahui Untuk diaplikasikan dalam:
1.
2.
3.
4.
106
HATI-HATI GUNAKAN BAHAN BIOLOGI
Seperti halnya bahan kimia, bahan biologi banyak pula digunakan pada industri makanan, industri
farmasi, laboratorium mikrobiologi dan laboratorium lainnya. Bahan biologi adalah organisme
mikroskopik seperti bakteri, kapang atau jamur termasuk ragi, algae atau protozoa, juga termasuk
virus, prion-prion (partikel protein berukuran sangat kecil) dan kultur sel. Secara umum bahan
biologi tidak bersifat patogen dan tidak berdampak terhadap individu sehat. Penggunaan bahan
bersifat patogen hanya diperlukan pada keadaan tertentu, sebagai contoh dalam penelitian dasar
yang dilakukan di rumah-rumah sakit, universitas, lembaga penelitian atau industri.
Infeksi Bahan Biologi
Pemahaman proses penularan penyakit atau infeksi oleh bahan biologi secara jelas telah
diungkapkan oleh Louis Pasteur dan Robert Korch. Informasi ini sekarang dikembangkan sebagai
ukuran keamanan dalam menghindari bahaya kecelakaan dan penyebaran penyakit di laboratorium.
Tingkat bahaya suatu bahan biologi ditentukan oleh beberapa faktor:
Pertama, Infektivitas: yaitu kemampuan suatu bahan patogen menembus tubuh dan selanjutnya
berkembang biak di dalam tubuh manusia. Perkembangbiakannya dapat terhambat pada organ
tertentu dan aktif di seluruh tubuh.
Kedua, Patogenisitas dan virulensi: bahan patogenik dapat memicu suatu penyakit dalam tubuh
sejalan dengan perkembangbiakannya. Bahan seperti bakteri, jamur dan protozoa memasuki tubuh
melalui jalur spesifik dan selanjutnya berkembangbiak dengan bantuan nutrisi yang ada dalam suatu
organisme, berbeda dengan virus yang menggunakan kemampuan biosintesa dan sistem reproduksi
organisme tersebut.
Patogenisitas dapat terjadi karena adanya peran gabungan dari bahan patogen dan tubuh sebagai
sel inangnya. Bahan biologi yang patogenik untuk satu spesies mungkin tidak untuk spesies lainnya
(contohnya beberapa bahan biologi yang patogenik untuk hewan atau tanaman namun tidak
patogenik untuk manusia).
Bahan yang menyebabkan tuberkolusis yaitu Mycobacterium tubercolusis, bakteri ini berpindah
melalui udara. Meskipun bakteri tunggal, Mycobacterium tubercolusis dapat berkembangbiak di
dalam paru-paru kita, sehingga memicu menjadi penyakit yang sulit disembuhkan. Bahan patogenik
untuk hepatitis B adalah suatu virus yang menginfeksi sel-sel pada hati sehingga menyebabkan
kerusakan. Plasmodium falciparum adalah suatu protozoa yang menular dari orang ke orang melalui
nyamuk anopheles dan menyebabkan malaria. Jika bahan biologi bersifat patogenik, pertanyaan
akan timbul pada faktor-faktor yang menentukan beratnya suatu penyakit. Kemampuan suatu
organisme patogenik yang menyebabkan kerusakan sel inang disebut virulensi. Virulensi terutama
ditentukan oleh infektivitas dan produksi suatu zat toksin.
Kemampuan pembentukan zat-zat toksin: gejala penyakit seperti tetanus dan diphteria tidak hanya
dihasilkan dari aktivitas bahan biologi di dalam sel tubuh, tetapi juga umumnya disebabkan oleh
keracunan melalui senyawa kimia yang disebut toksin. Senyawa toksin dihasilkan oleh bahan biologi
pada kondisi tertentu dan selanjutnya diekskresikan (eksotoksin) atau tetap sebagai bagian
bahanbiologi itu sendiri (endotoksin). Salmonelloses (typhoid, paratyphoid, dan sebagainya) adalah
disebabkan bermacam spesies dari genus Salmonella. Terdapat lebih dari seribu serotype Salmonella
107
enterica dan beberapa memproduksi zat toksin yang menyebabkan gejala seperti diare dan demam.
Bahan biologi tertentu tidak dapat berkembang dalam tubuh manusia namun dapat menghasilkan
zat toksin di luar tubuh sehungga dapat membahayakan manusia ketika mereka mencernanya.
Ketiga, Alergenesitas: sejumlah besar senyawa biologi seperti enzim, protein dan antibiotik serta
spora mikrobial telah diketahui kemampuannya membentuk alergen. Gejala alergi muncul ketika zat
alergen kontak dengan kulit atau membran mukosa. Sensitivitas senyawa alergen dan
berkembangnya sifat alergi berbeda pada setiap individu. Alergen yang berbahaya dapat dapat
mengancam hidup orang yang mudah terpengaruh oleh alergi. Melalui saluran pernapasan, fungus
Cladosporum herbarum dapat menginisiasi asma dan alveolitis. Spesies tertentu dari Rhodotorula
sering berhubungan dengan batuk, demam dan sakit otot. Serangan alergi yang berulang beresiko
tinggi terhadap infeksi, iritasi permanen pada membran mukus cenderung disebabkan oleh bahan
biologi.
PENULARAN BAHAN PATOGEN
Bahan patogen dapat ditularkan melalui tanah, air, udara dan organisme lain sebagai medianya.
Senyawa patogen masuk melalui luka atau kontak langsung dengan kulit dan membran mukus,
melalui pernapasan atau pencernaan. Hal ini dapat terjadi melalui debu, tetesan dan serangga. Di
dalam laboratorium bahan patogen dapat ditularkan melalui aerosol dan materi biologi, contohnya
sampel darah yang potensial sebagai sumber infeksi.
Tahap pertama infeksi yaitu masuknya bahan biologi ke dalam tubuh melalui lubang-lubang seperti
mata, hidung dan mulut, namun demikian kulit dapat pula sebagai celah masuknya infeksi.
Sebenarnya kulit berperan sebagai sistem proteksi, namun dengan adanya luka meskipun sangat
kecil bahan infeksi dapat masuk ke dalam tubuh. Membersihkan kuku atau kontak dengan pelarut
organik atau larutan asam dapat merusak kulit dan membantu proses infeksi.
Vaksinasi
Tubuh manusia memiliki sistem pertahanan alami terhadap infeksi. Tubuh melindungi diri terhadap
infeksi melalui suatu penghalang fisik seperti adanya lapisan kulit atau dengan meningkatnya suhu
tubuh. Ekskresi keringat atau zat asam dari tubuh memiliki fungsi inaktivasi dan sebagai mekanisme
pertahanan secara kimia oleh tubuh.
Pertahanan secara imunologi terjadi ketika bahan biologi masuk ke dalam tubuh, selanjutnya bahan
tersebut akan diidentifikasi sebagai pengganggu. Suatu sistem biokimia di dalam sel berperan
sebagai sistem memori pada struktur permukaan sel. Pada saat terjadi re-infeksi akan terjadi respon
pertahanan yang cepat. Mekanisme ini pula digunakan sebagai dasar untuk vaksinasi aktif. Imunitas
dapat dihasilkan dari infeksi awal yang belum dicirikan atau dari vaksinasi. Vaksinasi dapat
memperbaiki imunitas terhadap suatu penyakit. Re-infeksi perlu dilakukan untuk menghasilkan
antibodi yang cukup yang akan melindungi terjadinya infeksi.
Sumber: Harian Pikiran Rakyat, Bandung, Kamis 23 November 2006
Ir. Sri Priatni, M.Si (Peneliti Bidang Bahan Alam Pangan dan Farmasi, LIPI)
109
4. Strategi apa yang anda usulkan, agar dapat menguasai kondisi audiens yang kurang
mendukung saat anda berpresentasi di depan?
Ujian Tengah Semester 2007/2008
Kecakapan Komunikasi
Kamis, 3 April 2008
60 menit dan Buku Terbuka
Bagian I:
Anda akan berbicara di depan orangtua murid SMA yang akan masuk Perguruan Tinggi. Tujuan
anda adalah hendak mengarahkan agar lebih banyak siswa dari SMA tersebut masuk ke Program
Studi anda.
a. Menurut anda, informasi apa sajakah yang diinginkan/dibutuhkan oleh audiens anda?
b. Apa yang anda harapkan dari audiens, setelah mereka memperoleh informasi
tersebut?
c. Apa yang harus anda lakukan agar audiens mendukung informasi yang anda berikan?
Bagian II: Jurnal Refleksi
Buatlah jurnal refleksi untuk hal-hal berikut:
1. Proses Menulis
2. Membuat Ringkasan
3. Menilai Produk Komunikasi
Jurnal refleksi tersebut ditulis dalam kolom-kolom sesuai format:
Topik Yang saya ketahui Untuk diaplikasikan dalam:
1.
2.
3.
4.
110
UJIAN TENGAH SEMESTER DEPARTEMEN TEKNIK GAS DAN PETROKIMIA
MATAKULIAH KECAKAPAN KOMUNIKASI
29 MARET 2006
WAKTU: 90 MENIT
SIFAT UJIAN: BUKU TERBUKA
111
112