7 kelas makanan

1. Karbohidrat2. Protein3. Lemak4. Vitamin5. Garam mineral6. Pelawas7. Air

2.2 SISTEM PENCERNAAN MANUSIAScience Form 2 Bab 2 Nutrisi

A | PROSES PENCERNAAN

Proses Pencernaan

• Proses pencernaan adalah satu

proses pemecahan makanan yang kompleks kepada molekul yang

ringkas untuk diserap ke dalam sistem peredaran darah dalam badan.

Pencernaan berlaku dlm 2 peringkat:

1. Pencernaan fizikal• Pemecahan makanan yang besar kepada

serpihan kecil oleh gigi

Pencernaan berlaku dlm 2 peringkat:

2. Pencernaan kimia• Pemecahan molekul-molekul kompleks

makanan kepada molekul-molekul kecil dengan bantuan enzim

Enzim

• Enzim ialah bahan protein yang

mempercepatkan proses pencernaan.

• Enzim memecahkan molekul kompleks makanan kepada molekul yang kecil dan ringkas.

B | SISTEM PENCERNAAN

Pic: digestive system in man

Sistem Pencernaan

• Terdiri daripada semua organ dalam badan yang membantu proses pencernaan makanan

Sistem Pencernaan

• Salur pencernaan (alimentari) terdiri daripada mulut, esofagus, perut, usus kecil, usus besar, dan dubur – Bermula daripada mulut hingga dubur

Sistem Pencernaan

• Makanan ditolak di sepanjang salur pencernaan oleh otot dinding yang mengecut dan mengendur secara bersilih-ganti melalui

proses peristalsis

Sistem Pencernaan

Fungsi utama organ pencernaan: Mulut

Fungsi utama organ pencernaan: Mulut

•Mulut => mengunyah makanan dan gigi mengerat makanan kepada cebisan yang kecil -> luas permukaan yang besar)

Fungsi utama organ pencernaan: Mulut

• Kelenjar air liur merembeskan air liur yang

bersifat alkali dan mempunyai enzim amilase liur

• Amilase liur mencernakan kanji kepada maltosa (gula)

maltosakanji liuramilase _

Fungsi utama organ pencernaan: Esofagus

Fungsi utama organ pencernaan: Esofagus

• Esofagus => makanan ditolak menuruni esofagus ke dalam perut oleh otot-otot dinding esofagus yang mengecut dan mengendur secara bersilih-ganti

Fungsi utama organ pencernaan: Esofagus

Fungsi utama organ pencernaan: Esofagus

• Proses pengecutan dan pengenduran otot-otot ini disebut peristalsis

• Tiada pencernaan berlaku di sini kerana tiada enzim pencernaan dirembeskan.

Fungsi utama organ pencernaan: III Perut

Fungsi utama organ pencernaan: Perut

• Perut => Makanan dicampurkan dengan jus gaster di dalam perut.

• Jus gaster dirembeskan oleh sel-sel dinding perut. Jas gaster mengandungi:– Asid hidroklorik– Enzim (renin dan pepsin)

Fungsi utama organ pencernaan: Perut

• Fungsi asid hidroklorik dalam perut termasuk:– Menyediakan medium berasid untuk

tindakan enzim

–Membunuh bakteria dalam makanan– Meneutralkan sifat alkali air liur dan

menghentikan tindakan enzim amilase liur

Fungsi utama organ pencernaan: Perut

• Enzim pepsin mencernakan protein kepada pepton

peptonprotein pep sin

Fungsi utama organ pencernaan: Perut

• Enzim renin menggumpalkan susu dalam perut untuk memudahkan tindakan enzim pepsin

pepejalsusuproteincairsusuprotein renin

____

Fungsi utama organ pencernaan: IV Usus kecil

Fungsi utama organ pencernaan: Usus Kecil

• Duodenum ialah bahagian pertama usus kecil.• Duodenum menerima hempedu dan jus

pankreas.

Fungsi utama organ pencernaan: Duodenum

Fungsi utama organ pencernaan: Usus Kecil

• Hempedu dihasilkan oleh hati dan disimpan di dalam pundi hempedu.

• Hempedu disalurkan ke duodenum melalui duktus hempedu.

Fungsi utama organ pencernaan: Liver

Fungsi utama organ pencernaan: Pundi Hempedu

Fungsi utama organ pencernaan: Usus Kecil

• Hempedu berfungsi untuk:i. Membaurkan lemak, iaitu memecahkan

lemak kepada titisan-titisan kecil untuk tindakan enzim

Fungsi utama organ pencernaan: Usus Kecil

• Hempedu berfungsi untuk:

ii. Menyediakan medium beralkali untuk tindakan enzim

Fungsi utama organ pencernaan: Usus Kecil

• Jus pankreas yang dihasilkan oleh sel pankreas mempunyai tiga jenis enzim, iaitu enzim amilase pankreas, enzim protease, dan enzim lipase

Fungsi utama organ pencernaan: Pankreas

Fungsi utama organ pencernaan: Usus Kecil

1. Enzim amilase pankreas mencernakan kanji kepada maltosa

maltosakanji pankreasamilase _

Fungsi utama organ pencernaan: Usus Kecil

2. Enzim protease mencernakan pepton kepada asid amino

asid_amino proteasepepton

Fungsi utama organ pencernaan: Usus Kecil

3. Enzim lipase mencernakan lemak kepada asid lemak dan gliserol

gliserollemakasidlemak lipase

_

Fungsi utama organ pencernaan: Usus Kecil

• Usus kecil (ileum) menghasilkan enzim yang mencernakan maltosa kepada glukosa (gula ringkas)

Fungsi utama organ pencernaan: Usus Kecil

• Pencernaan makan berakhir di usus kecil.

• Makanan yang tercerna sedia diserap masuk melalui dinding usus kecil ke dalam aliran darah.

Fungsi utama organ pencernaan: Usus Besar

Fungsi utama organ pencernaan: Usus Besar

• Air diserap semula dalam usus besar (kolon)

• Bahan Makanan yang tidak tercerna disingkirkan dari badan melalui dubur sebagai

najis.

Hasil-hasil Akhir Pencernaan

• Pencernaan makanan berakhir di usus kecil.• Hasil-hasil akhir pencernaan mesti dalam

bentuk ringkas yang sedia diserap ke dalam usus kecil melalui vilus.

Vilus

Vilus

Kelas makanan Hasil akhir pencernaan

Karbohidrat Glukosa

Protein Asid amino

Lemak Asid lemak dan Gliserol

LatihanBahagian Sistem Pencernaan1.Mulut

2.Esofagus

3.Perut

4.Duodenum

5.Usus kecil

6.Pankreas

7.Hati

8.Usus besar

9.Rektum

10.Dubur

Fungsi(a) Melengkapkan pencernaan/menyerap makanan tercerna(b) Makanan dikerat menjadi serpihan kecil(c)Merembeskan hempedu(d) Menghantar makanan ke perut(e) Merembeskan jus pankreas(f) Pencernaan lemak, protein, dan kanji(g) Pencernaan protein bermula(h) Menyerap semula air(i) Menyingkirkan najis dari badan(j) Menyimpan najis

• http://healinglightseries.com/tutorialdigestion.html