1. EXCECUTIVE REVIEW

Seiring dengan perkembangan jaman, tingkat stress yang semakin tinggi membuat

masyarakat membutuhkan tempat untuk sekedar melepas lelah atau mencari tempat refreshing

yang bisa menyegarkan suasana kembali.  Ke coffee shop atau kedai kopi menjadi salah satu

pilihan yang favorit di.  Di samping sudah menjadi budaya khusus di Indonesia, masyarakat

terbukti mempunyai minat yang amat besar untuk mengunjungi tempat yang di gemari semua

usia ini.

Pergeseran budaya membuat keberadaan coffee shop semakin di akui masyarakat.  Peran

media-media yang sering mensosialisasikan kedai kopi mendukung perkembangan warung

khusus kopi ini.  Semula kedai kopi di jadikan sebagai tempat berkumpul para masyarakat, tapi

sekarang, seakan kedai kopi mempunyai fungsi tambahan sebagai tempat untuk bertemu teman

lama, sahabat atau bahkan relasi bisnis untuk membahas suatu bisnis tertentu.

Di beberapa kedai kopi menyediakan khusus untuk tempat rapat yang sedang mempunyai

agenda tertentu.  Disini pula, akhirnya perkembangan kedai kopi semakin pesat karena

masyarakat bisnis sering bosan jika rapat di adakan di kantor saja tanpa ada sentuhan yang lain

dari pada yang lain.

Indonesia merupakan negara produsen kopi keempat terbesar dunia setelah Brazil, Vietnam

dan Colombia. Dari total produksi, sekitar 67% kopinya diekspor sedangkan sisanya (33%)

untuk memenuhi kebutuhan dalam negeri.

Anomali Coffee adalah salah satu dari coffee shop khusus yang menyediakan berbagai

macam kopi bubuk dari seluruh penjuru Indonesia. Anomali Coffee dengan bangga melabelkan

diri sebagai Kopi Asli Indonesia. Ini yang sangat patut diacungi jempol, bahwa ada diantara kita

yang tidak selalu berorientasi ke dunia barat untuk minuman “asli” Indonesia. Diluar negeri, kopi

Indonesia selalu dianggap sebagai salah satu kopi bubuk premium, mengapa tidak menjadi tuan

rumah di negara sendiri. Kopi Luwak, Kopi Bali, Kopi Java, Kopi Toraja, Kopi Flores, Kopi

Papua, Kopi Aceh, Kopi Mandailing adalah biji kopi pilihan yang dapat dinikmati di Anomali

Coffee.

Analisis SWOT

Berikut analisis SWOT yang menggambarkan kekuatan dan kelemahan serta ancaman dan

peluang yang akan dihadapi Anomali Coffee, yakni:

1.    Kekuatan (Strength)

a. Menjual minuman kopi yang berkualitas tinggi dan bervariatif

b. Layanan terhadap pelanggan yang menyenangkan, baik, dan sopan

c. Memanggang kopi sendiri sehingga bisa dijamin tingkat kesegarannya

d. Menyediakan berbagai jenis varian kopi lokal unggulan Indonesia

e. Professional dalam menjalankan bisnis dengan passion menjaga value kopi

f. Design tempat yang nyaman dan memiliki karakter khas yang berbeda dengan kedai kopi

lainnya

2.     Kelemahan (Weakness)

a. Kesulitan menemukan tenaga kerja yang memiliki passion dan keterampilan dalam

bidang pengolahan kopi

b. Kurangnya strategi pemasaran yang efektif

c. Minimnya informasi yang bisa diperoleh pengunjung tentang Anomali Coffee baik di

web resmi maupun secara langsung

3.     Peluang (Opportunity)

a. Pertumbuhan pasar yang terus meningkat terhadap kebutuhan kopi

b. Gaya hidup masyarakat yang semakin modern membuat tempat-tempat seperti kedai

kopi ramai dikunjungi baik untuk sekedar menghabiskan waktu bersantai maupun

dijadikan tempat pertemuan atau rapat

c. Belum banyak kedai kopi yang menjual produk kopi khas Indonesia dan diolah secara

langsung seperti di Anomali Coffee

d. Kemampuan untuk menarik perhatian konsumen karena produk minuman yang menarik

dan inovatif

4.     Ancaman (Threat)

a. Banyaknya coffee shop yang menjamur dan beberapa diantaranya telah memiliki brand

atau merek yang kuat dan tersebar di banyak tempat

b. Tingginya biaya yang melekat pada produksi minuman kopi

c. Harga pesaing yang lebih murah.

d. Produk pesaing yang lebih tahan lama dan menarik

2. PROFIL USAHA “ANOMALI COFFEE”

Didirikan pada tahun 2007, Anomali Coffee merupakan perusahaan yang menyediakan

kopi sangrai dengan standar khusus dari seluruh Indonesia. "Khusus" adalah sebutan yang

menjamin konsistensi kualitas premium kopi di cangkir Anda. Anomali Coffee telah

menempatkan dirinya sebagai produsen kopi terkemuka yang mengkhususkan diri dalam kopi

yang baru dipanggang dengan standar tertinggi dengan bantuan semua pemain kunci dalam

perjalanan dari perkebunan ke cangkir. Kopi dari Anomali Coffee diperuntukkan bagi para

pecinta kopi dan juga untuk sektor Ho.Re.Ca. (Hotel, Restaurant dan Café), konsumsi rumah

tangga dan kantor.

Sejak didirikan dari tahun 2007 hingga sekarang, Anomali Coffee sudah memiliki 6 outlet

yang tersebar di Jakarta dan Bali. Di Jakarta terdapat empat outlet yang didirikan masing-masing

di daerah Senopati (Jl. Senopati No. 19 Kebayoran Baru, Jakarta Selatan), Kemang (Jl. Kemang

Raya No. 72 Unit G Jakarta 12730), Setiabudi (Jl. HR Rasuna Said Kav 62 Karet Setiabudi,

Jakarta Selatan), dan Menteng (Jl. Teuku Cik Ditiro No. 52 Menteng, Jakarta Pusat). Sedangkan

di Bali terdapat dua outlet yang didirikan masin-masing di daerah Ubud (Jalan Raya Ubud No.

88 Gianyar, Bali) dan Seminyak (Jalan Kayu Aya (Oberoi) No. 7b Seminyak, Bali).

Misi dari Anomali Coffee adalah untuk menyediakan kopi Indonesia dengan kualitas

terbaik. Anomali Coffee dikenal sebagai kafe sekaligus tempat memproduksi kopi mentah asal

nusantara dengan kualitas premium yang konsisten dari setiap cangkir yang disajikan. Tidak

seperti Coffee Shop pada umumnya, Anomali Coffee menyajikan sajian kopi asli Indonesia,

berikut proses dari kopi mentah hingga menjadi minuman yang disajikan dalam secangkir untuk

dinikmati. Jika di Coffee Shop lain menyajikan kopi bubuk dalam kondisi siap saji dengan

racikan baristanya, berbeda halnya dengan Anomali Coffee, di tempat ini selain memproduksi

kopi yang disajikan kepada para pengunjung, mereka juga bisa membeli aneka macam pilihan

kopi bubuk yang diproduksi di tempat ini. Sesuai tagline yang diusung “Kopi Asli Indonesia”,

Anomali menyajikan menu kopi yang diambil dari biji kopi berkualitas dari berbagai daerah di

Indonesia. Anomali Coffee memiliki sedikitnya tujuh jenis kopi regional (daerah penghasil kopi)

dan plus dua kopi luwak ,beberapa diantaranya kopi Aceh, Toraja, Jawa, Bali dan beberapa

daerah lainnya di Indonesia.

3. ANALISA PELUANG PASAR

Terdapat beberapa Negara tujuan yang menurut penulis memiliki peluang pasar yang

signifikan untuk dijadikan tempat pembuatan cabang Anomali Coffee, yaitu :

AMERIKA

Kebiasaan gaya hidup warga dewasa Amerika ialah minum kopi. Lebih dari separuh

warga Amerika meminum kopi setiap hari, dan pengeluaran untuk kopi  mencapai sekitar

18 milyar dollar pertahun. Berdasarkan data terakhir yang diolah, saat ini konsumsi

belanja specialty coffee di AS mencapai 18 miliar dolar AS per tahunnya. Sementara

jumlah penikmat kopi di AS sebesar 100 juta orang setiap hari. Data ini menunjukkan

pasar komoditas kopi di AS sangat besar dan potensial. Penduduk AS menyukai kopi

berjenis premium, yakni dengan skala nilai 80 hingga 100 poin. Kopi premium tumbuh di

lingkungan dengan iklim ideal. selain itu memiliki karakteristik khusus. Saat ini

pertumbuhan penjualan kopi premium di AS sangat pesat, mencapai satu hingga 25

persen dalam 25 tahun terakhir.

AUSTRALIA

Melbourne memiliki reputasi yang baik soal secangkir kopi. Ibu kota negara bagian

Victoria ini tidak hanya dikenal dengan kultur meminum kopinya, tetapi juga terus

berinovasi dalam hal menghidangkan secangkir kopi. Tahun ini Melbourne kembali

menggelar Pameran Kopi Internasional, atau Melbourne International Coffee Expo, di

Melbourne Showgrounds, selama tiga hari (13-15/03/2015). Pameran ini pun menjadi

kesempatan bagi para pelaku industri kopi untuk saling bertukar pikiran, memperluas

jaringan bisnis, hingga jadi ajang untuk menjalin kerjasama dengan para petani kopi dari

lebih 20 negara. Sejumlah kompetisi seperti lomba membuat kopi, lomba menyangrai,

juga digelar. Bahkan untuk pertama kalinya sebuah perusahaan kopi asal Jakarta,

Tanamera memenangkan Australia International Coffee Awards di kategori roasting.

Menurut Clive Samuel, perwakilan dari Tanamera Coffee, Indonesia sebagai penghasil

kopi terbesar keempat di dunia memiliki kemampuan untuk terus mengembangkan pasar

biji kopi ke pasar internasional. biji kopi asal Indonesia memiliki peluang yang terus

berkembang untuk menguasai pasar Australia, karena kini penikmat kopi di kedua negara

pun sudah banyak melakukan kunjungan dan bertukar ide dari segi bisnis, pemasaran,

termasuk kedai-kedai kopi di Indonesia yang banyak terinspirasi dari Australia, terutama

Melbourne.

CINA

Tahun lalu, Negeri Tirai Bambu masih menempati urutan ke-18 sebagai importir kopi

Indonesia. Namun, Kementerian Perdagangan mencatat, nilai ekspor kopi ke Cina selama

lima tahun terakhir terus tumbuh dengan tren sebesar 82,6 persen karena gaya hidup

minum kopi menggeser konsumsi teh di Cina. Saat ini, ekspor kopi Indonesia ke Cina

masih didominasi oleh green bean coffee yang nilainya relatif rendah. Untuk itu, ekspor

kopi Indonesia perlu diarahkan ke roasted bean coffee yang memiliki nilai tambah lebih

tinggi. Untuk menyasar konsumen yang lebih luas, pelaku usaha kopi Indonesia dapat

terus mempromosikan ekspor kopi instan untuk entry level selain menyasar ke segmen

pasar yang lebih premium dengan mempromosikan kopi spesial, termasuk kopi luwak

melalui coffee shop dan hotel berbintang.

Dari beberapa Negara tujuan ekspansi kedai kopi yang telah dijabarkan diatas, penulis

memilih Negara Cina sebagai fokus Negara tujuan ekspansi Anomali Coffee. Hal ini

didukung oleh beberapa faktor antara lain :

- Cina merupakan Negara yang memiliki perkembangan konsumsi kopi yang signifikan

dan diprediksi akan terus meningkat seiring dengan bergesernya gaya hidup minum

teh yang kini berganti dengan gaya hidup minum kopi

- Cina masih berada di kawasan Negara yang sama dengan Indonesia yaitu kawasan

Asia, sehingga lebih mudah dari segi penyesuaian budaya

- Cina membuka kesempatan yang lebar bagi Negara luar yang ingin melakukan

investasi di Negara mereka, sehingga untuk masalah perijinan usaha relative lebih

mudah dibandingkan dengan Amerika dan Australia

4. CARA MASUK PASAR

Cara masuk pasar internasional yang akan diterapkan Anomali Coffee adalah berupa cabang /

branch karena pemilik ingin bisnis yang dijalani benar-benar dikelola dengan baik oleh orang-

orang yang memiliki passion yang sama di bidang kopi, jadi bukan hanya sekedar kedai kopi

yang memperoleh keuntungan dengan membuka banyak cabang sedangkan kualitasnya malah

menurun.

5. PEMASARAN

a) STP (Segmentasi, Targetting, Positioning)

Segmentasi

Segmentasi pasar dilakukan dengan membagi pasar heterogen menjadi kelompok

homogen yang berbeda sehingga dapat diketahui ke arah mana produk akan dipasarkan.

Adapun segmentasi untuk Anomali Coffee adalah:

1.        Segmentasi berdasarkan geografis

a.         Negara : Cina

b.         Kota : Shanghai

2.        Segmentasi berdasarkan demografis

a.         Umur : ≥ 15 - 60 tahun

3.        Segmentasi berdasarkan psikografis

a.         Gaya hidup : Sederhana

b.         Kelas sosial : Kelas bawah sampai kelas atas

Targetting

Targetting adalah suatu kegiatan dalam mengevaluasi dan membandingkan kelompok

yang sudah teridentifikasi untuk kemudian dipilih satu atau beberapa yang memiliki potensi

tertinggi. Setelah dilakukan segmentasi pasar, maka dilakukan pemilihan target pasar yang

memenuhi kriteria dalam pemasaran Anomali Coffee. Dalam hal ini, dipilih target pasar

dengan spesifikasi:

a.         Daerah sasaran : Penduduk yang tinggal di kota Shanghai

b.        Konsumen : Semua Kalangan Masyarakat

Positioning

Positioning merupakan salah satu strategi dalam kegiatan pemasaran yang memiliki

tujuan untuk membuat konsumen mengingat pada produk dengan cara memberikan

perbedaan, dan manfaat yang lain dengan produk yang lain. Positioning pada Anomali

Coffee berupa:

1. Mengidentifikasi target pasar

Target pasar yang ditujukan adalah semua kalangan masyarakat dari usia 15 - 60 tahun yang

bertempat tinggal di kota Shanghai.

2. Menentukan keunggulan Anomali Coffee

Hal yang harus dilakukan untuk memberikan kesan pada konsumen adalah dengan

memberikan keunggulan dari produk yang sejenis dengan pesaing. Keunggulan dari Anomali

Coffee dibanding dengan produk pesaing adalah:

a. Minuman kopi yang ditawarkan merupakan hasil olahan langsung dari berbagai jenis

kopi unggulan

b. Menawarkan berbagai jenis kopi unggulan dari Indonesia yang kini telah menjadi

primadona dan cita rasanya telah diakui secara global

c. Tempat kedai kopi yang nyaman, sejuk dan menyenangkan yang memiliki design interior

yang unik dan khas

d. Layanan servis yang baik, ramah, dan menyenangkan.

e. Harga yang mampu bersaing dengan pasaran

b) Marketing Mix (7P)

Product

Strategi product dapat dilakukan dengan menggunakan jenis kopi yang bagus, harum dan

berkualitas tinggi. Menjual produk dengan berbagai jenis kopi yakni kopi Arabika, Expresso,

Cappucino, Moccachino, Coffe Latte, Frappucino, dan White Coffee dengan berbagai macam

varian kopi unggulan nusantara diantaranya Kopi Luwak, Kopi Bali, Kopi Java, Kopi Toraja,

Kopi Flores, Kopi Papua, Kopi Aceh, Kopi Mandailing. Berbagai snack kecil seperti french

fries dan club sandwich juga tersedia untuk menemani minum kopi.

Price

Harga yang ditawarkan untuk berkisar antara Rp. 25.000,00 sampai dengan Rp.

80.000,00

Place

Strategi place dilakukan dengan membuka kedai kopi yang dekat dengan konsumen dan

lokasi yang strategis sehingga produk mudah untuk dicari konsumen seperti di pusat

perbelanjaan misalnya.

Promotion

Strategi promotion dilakukan dengan penjualan secara langsung pada konsumen,

menyebarkan brosur, dan pemasaran melalui media online (Facebook, Twitter,

Instagram)

 Process

Untuk proses, dalam menyampaikan produk, pengujung diberikan menu terlebih dahulu,

setelah menu dipilih pelayan menginformasikan pesanan yang diminta kepada barista,

barista lalu meracik pessanan kopi yang diminta, setelah selesai pelayan lalu

mengantarkan pesanan ke meja pengunjung, selanjutnya pengunjung membayar pada

kasir dengan cash atau debit.

People

Barista dalam hal dapur dalam meracik minuman kopi. Pelayan melayani pengunjung dan

menyiapkan makanan jika ada yang memesan snack.

Physical Evidence

Untuk penampilan fisik pada kedai menggunakan aliran nyaman sederhana. Konsepnya

adalah desain interior yang khas, indah dipandang dan nyaman agar pengunjung merasa

betah.

6. RENCANA PENDANAAN

Pendanaan akan dilakukan dengan melibatkan modal pribadi pemilik ditambah dengan

kerjasama modal dari pihak kedua sebagai investor. Presentasenya adalah 50% modal pribadi

dan 50% modal dari pihak kedua sebagai investor.

7. HUMAN RESOURCES

Tidak ada presentase khusus yang digunakan dalam pemilihan tenaga kerja. Tenaga kerja

yang digunakan adalah tenaga kerja yang memiliki keahlian dan keterampilan yang sesuai

dengan kebutuhan perusahaan.

KESIMPULAN

Anomali Coffee merupakan perusahaan yang menyediakan kopi sangrai dengan standar

khusus dari seluruh Indonesia. Tidak seperti Coffee Shop pada umumnya, Anomali Coffee

menyajikan sajian kopi asli Indonesia, berikut proses dari kopi mentah hingga menjadi

minuman yang disajikan dalam secangkir untuk dinikmati. Anomali Coffee menargetkan

Negara Cina tepatnya kota Shanghai sebagai tempat tujuan ekspansi didukung oleh beberapa

faktor seperti faktor tren atau gaya hidup, budaya, dan perijinan. Cara masuk pasar Cina yang

diterapkan adalah dengan cara membuka cabang (branch). Pendanaan akan dilakukan dengan

melibatkan modal pribadi pemilik ditambah dengan kerjasama modal dari pihak kedua

sebagai investor. Tenaga kerja yang digunakan adalah tenaga kerja yang memiliki keahlian

dan keterampilan yang sesuai dengan kebutuhan perusahaan.

LAMPIRAN GAMBAR