BAB IV

PENUTUP

A. Kesimpulan

Che-eS resto merupakan rumah makan unggulan dan favorit di Kota Surakarta

karena selain letaknya yang berlokasi dekat dengan pusat transportasi, perdagangan,

pusat kebudayaan dan pusat pendidikan, Che-eS resto juga mempunyai ciri khas

tersendiri yaitu bertemakan garden dan asri. Jadi dengan adanya keunikan dan ciri

khas tersendiri seperti makan dengan dikelilingi tumbuhan-tumbuhan rimbun yang

terdiri dari berbagai jenis tanaman sehingga Che-eS resto sangat mudah untuk

dipromosikan oleh pihak marketing.

Pengelolaan Che-eS resto diharapkan agar kedepannya menjadi restoran yang

dapat bersaing dengan restoran lainnya. Selain itu, kerja sama antara pemilik dan

tenaga kerja untuk mengelola fasilitas, pelayanan serta personalia yang ada di Che-eS

resto supaya dapat mengembangkan, memasarkan serta mempromosikan Che-eS

resto sebagai restoran yang populer baik di dalam maupun di luar kota. Che-eS resto

sudah berhasil menerapkan SOP dalam melayani para pengunjung serta pengelolaan

tenaga kerja supaya menjadi tenaga kerja yang profesional.

Che-eS resto sebagai salah satu rumah makan di Kota Surakarta masih sangat

memerlukan promosi dan pemasaran supaya dapat dikenal oleh masyarakat umum.

Promosi-promosi yang telah dilakukan para petugas marketing umumnya dalam

57

2

bentuk media elektronik seperti: radio, situs-situs internet maupun media masa

seperti: spanduk, surat kabar, tabloit, stiker dan lain sebagainya sehingga dapat

menarik pengunjung untuk menikmati makanan dan minuman dengan suasana taman

di Che-eS resto.

Dalam melakukan usaha promosi dan pemasaran Che-eS resto mengalami

berbagai kendala. Adapun kendala yang dialami oleh pihak marketing antara lain

terbatasnya sumber daya manusia, jangkauan wilayah promosi masih lokal serta

pendanaan yang masih terbatas. Peran promosi dan pemasaran sangat erat

hubungannya dalam mengembangkan, mengenalkan Che-eS resto ke masyarakat

umum sehingga banyak wisatawan yang ingin berkunjung di Che-eS resto sehingga

pendapatan meningkat dan Che-eS resto menjadi rumah makan terfavorit serta dapat

bersaing dengan rumah makan lainnya.

B. Saran

1. Che-eS resto mempunya lahan restoran yang terbilang luas maka dari itu

Che-eS resto harus terus meningkatkan dan memantau fasilitas yang

disediakan bagi pengunjung serta memberikan kepuasan pada pengunjung dan

meminimalisir komplain. Pihak pengelola harus semakin kreatif supaya Che-

eS resto dapat bersaing dengan restoran lain.

2. Pihak pengelola harus lebih kreatif, ulet dan pantang menyerah dalam

memasarkan dan mempromosikan Che-eS resto supaya dapat dikenal oleh

3

masyarakat umum serta dapat meningkatkan jumlah kunjungan meskipun

ruang lingkup wilayah promosi dan pemasaran restoran masih lokal.

3. Hubungan antara owner dan karyawan harus dijaga dan dirawat dengan baik

agar tidak terjadi salah paham diantara keduanya. Owner dan karyawan sama-

sama mempunyai andi sehingga hubungan kedua pihak harus dijalani dengan

harmonis dalam setiap harinya.

4

DAFTAR PUSTAKA

BUKU

Endar Sugiarto & Sri Sulartiningrum, 1996. Pengantar Akomodasi dan Restoran.

Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.

Gamal Suwantoro, 1997. Dasar-Dasar Pariwisata. Yogyakarta: Andi.

Marsum W.A, 1993. Restoran dan Segala Permasalahannya. Yogyakarta: Andi.

Nurmasari Widyastuti & Adriyan Pramono, 2014. Manajemen Jasa Boga.

Yogyakarta: Graha Ilmu

Raymond Goodman Jr, 2002. Food & Beverage Service Management. Terjemahan:

Gina Gania MM dan Ivone Susanti, cetakan kedua, Jakarta: Erlangga.

INTERNET

https://id.m.wikipedia.org/wiki/Kota_Surakarta

http://www.surakarta.go.id/konten/solo-culinary-destination

http://www.soloinfoid.com/2014/04/the-tranz-chinese-food.html?m=1

http://m.solopos.com/2014/12/09/info-kuliner-solo-begini-nikmat-kuliner-di-jalur-

sedap-adisucipto-558427/2

5

LAMPIRAN

6

LAMPIRAN 1

Daftar informan

1. Nama : Aprillina Listijani

Jabatan : Pemilik

Umur : 54 Tahun

2. Nama : Maria Fortuna

Jabatan : Pengawas

Umur : 45 Tahun

3. Nama : Dewan Pratama

Jabatan : Kasir

Umur : 23 Tahun

4. Nama : Rosita

Jabatan : Pengunjung

Umur : 45 Tahun

5. Nama : Vika

Jabatan : Pengunjung

Umur : 20 Tahun

7

LAMPIRAN 2

Pelayanan Acara Event Che-eS Resto

8

9

Penataan Makanan dan Minuman Acara Event Che-eS Resto

10

11

Acara Pernikahan di Lantai Satu Bagian Depan Che-eS Resto

Tatanan Sendok Garpu Che-eS Resto 1

12

Tatanan Sendok Garpu Che-eS Resto 2

Che-eS Resto di Tahun Pertama 1

(Sumber:Dokumen Che-eS Resto 2008)

Che-eS Resto di Tahun Pertama 2

14

(Sumber : Dokumen Che-eS Resto 2008)

Che-eS Resto Lantai Satu Depan

15

Che-eS Resto Lantai Satu Garden

Che-eS Resto Lantai Dua Balkoni

Dokumen Karyawan Che-eS Resto

(Sumber : Dokumen Che-eS Resto)

17

Dokumen Struktur Organisasi Che-eS Resto

(Sumber : Dokumen Che-eS Resto)

18

Dokumen SOP Che-eS Resto

19

(Sumber : Dokumen Che-eS Resto)

Menu Paket Event Che-eS Resto 1

(Sumber : Dokumen Che-eS Resto)

20

Menu Paket Event Che-eS Resto 2

(Sumber : Dokumen Che-eS Resto)

Dokumen Menu Pesta Che-eS Resto

58