PROPOSAL GAGASAN
PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
(PEMANFAATAN TEPUNG KULIT PISANG KEPOK DAN IKAN DUO
KHAS SULAWESI TENGAH SEBAGAI BAHAN DASAR PEMBUATAN
PANGSIT KAYA PROTEIN DAN MINERAL PADA USAHA
KELOMPOK PEDAGANG PENTOLAN DI KOTA PALU)
Diusulkan oleh :
Mauren Elisabet Wijaya PO7131119021/D III GIZI/2019
Nur Fadlun PO7131119038/D III GIZI/2019
Elma Fanita PO7131121001/D III GIZI/2021
Nurapni PO7131121004/D III GIZI/2021
POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES PALU
KOTA PALU
TAHUN 2021
ii
PENGESAHAN PROPOSAL GAGASAN PKM KEWIRAUSAHAAN
(PKM-K)
Judul Kegiatan : Pemanfaatan tepung kulit pisang kepok
dan ikan duo khas Sulawesi tengah sebagai
bahan dasar pembuatan pangsit kaya
protein dan mineral pada usaha kelompok
pedagang pentolan di kota palu.
Bidang Kegiatan : PKM – Kewirausahaan
Ketua Kelompok : Mauren Elisabet Wijaya
Nama Lengkap : Mauren Elisabet Wijaya
Nim : PO7131119021
Alat Rumah : Jl.Palawatika
NO.Telepon / HP : 082259868540
Alamat E-mail : [email protected]
Anggota Kelompok : 3 orang
Dosen Pembimbing : Ansar SKM., M.Kes
Nama Lengkap dan Gelar : Ansar SKM., M.kes
NIDN : 4027128601
Alamat Rumah : Jl.Thalua Konchi, Mamboro Barat, Palu
No.Telepon / HP : 085242659942
Rencana Biaya Kegiatan Total : 10.000.000
Rencana Jangka Waktu Pelaksanaan : 6 bulan
Palu, 19 Oktober 2021
Menyetujui,
Ketua Jurusan Gizi
Putu Candriasih, SST.,M.Kes
NIP. 196906161995032001
Ketua Kelompok
Mauren Elisabet Wijaya
NIM. PO7131119021
Dosen Pembimbing
Ansar, SKM, M.Kes
NIP.198612272014021001
iii
DAFTAR ISI
LEMBAR PENGESAHAN ................................................................................................ ii
DAFTAR ISI ....................................................................................................................... iii
RINGKASAN .................................................................................................................... iv
ABSTRAK ......................................................................................................................... v
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar belakang .......................................................................................................... 1
B. Rumusan masalah..................................................................................................... 1
C. Tujuan ...................................................................................................................... 2
D. Manfaat penelitian .................................................................................................... 2
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
A.Tinjauan umum tepung kulit pisang kepok .............................................................. 3
B. Tinjauan umum Ikan Duo ........................................................................................ 3
C. Tinjauan umum tentang pangsit ............................................................................... 3
BAB III
METODOLOGI PENELITIAN
A.Metode pembuatan tepung kulit pisang kapok......................................................... 5
BAB IV
HASIL IMPLEMENTASI
A.Potensi pangsit dari tepung kulit pisang dan ikan duo ............................................. 7
BAB V
PENUTUP
A. Kesimpulan ............................................................................................................. 8
B. Saran ....................................................................................................................... 8
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................................... 9
LAMPIRAN
iv
RINGKASAN
Tepung kulit pisang kepok adalah tepung yang bahan utama
pembuatannya menggunakan limbah dari buah pisang kepok.Menurut
Tyaningsih), Kulit pisang dapat dijadikan tepung hal ini dibuktikan dengan
penelitiannya tentang pemanfaatan limbah kulit pisang sebagai tepung
terigu .Hasil anilis terbukti bahwa pati limbah kulit pisang dapat
digunakan sebagai bahan tepung terigu dengan konsentrasi sebesar
20%.Apabila persentase kulit pisang diatas 30% akan menghasilkan rasa
yang getir atau pahit. (Haerul Anwar, 2021)
Ikan Duo merupakan jenis ikan asli daerah (Indigenous species)
perairan Sulawesi Tengah yang memiliki ukuran sangat kecil, yaitu
panjang sekitar 2-3 cm. Ikan Duo ini hanya ditemukan pada kondisi
tertentu, biasanya pada saat akhir bulan atau awal bulan Di Sulawesi
Tengah, ikan Duo dijual dalam keadaan segar yang terdiri dari ikan duo
hitam dan ikan Duo putih. kandungan gizi yang tinggi dapat menjadi
media yang sangat baik untuk pertumbuhan mikroorganisme.
Pangsit adalah produk makanan yang dibuat dari campuran tepung
terigu dan bahan makanan lain, dicetak dengan berbagai bentuk dan
digoreng. Pangsit biasa ditambahkan pada bakso atau mie ayam sebagai
pelengkap. Pangsit bersifat renyah, gurih, dan tahan lama
v
ABSTRAK
Kepok banana (Musa paradisiaca L.) is a horticultural commodity that is easy to
cultivate and has a high production value in Indonesia. Kepok bananas are often
made into various processed foods. However, in the manufacture of various
preparations, banana peel waste is often left. However, it turns out that banana
peel has the potential as a source of starch for flour production because it
contains carbohydrates of 82.59% and other nutrients such as fiber by 32.73%,
protein by 9.86% and fat by 4.40%. With the amount of productivity from the
kepok banana peel and the high nutritional content. It is very necessary to
increase the use of kepok banana peels as a food raw material that has high
nutrition. In this case, banana peel flour can be used to make various types of
food, one of which is in the manufacture of dumplings. so that it can increase its
selling value and provide added value from banana peels. In making these
dumplings, duo fish are also added as stuffing ingredients for dumplings in
increasing the use of local food in the Palu area. Duo fish has a very high
nutritional content, especially protein by 56.6%. It is hoped that the use of food
made from banana peels can open up new business opportunities.
Keywords: banana peel, flour, duo fish, dumplings, frontman
1
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar belakang
Tingkat kosumsi buah pisang kepok di Indonesia cukup tinggi yang
artinya akan menghasilkan limbah kulit pisang yang banyak, namun masih
kurang diminati oleh pelaku industri, sehingga mengakibatkan
penumpukan yang tidak sedikit jumlahnya (Haerul Anwar, 2021). Kulit
pisang dapat dimanfaatkan sebagai salah satu bahan pangan yang cukup
tinggi nilai jualnya, selain untuk mengurangi banyaknya jumlah limbah
kulit pisang kulit pisang juga memiliki kandungan zat gizi yang dapat
dimanfaatkan oleh manusia.
Kandungan unsur gizi kulit pisang kepok cukup lengkap, seperti
karbohidrat, lemak, protein, kalsium, fosfor, zat besi, vitamin B, vitamin C
dan air (May, 2019). kulit pisang berpotensi sebagai sumber pati untuk
pembuatan tepung karena mengandung karbohidrat sebesar 82,59 % serta
kandungan gizi lainnya seperti serat sebesar 32,73 %, protein sebesar 9,86
% dan lemak sebesar 4,40% (Pangestika, 2020)Pengolahan kulit pisang
menjadi tepung dapat menjadi alternatif, selain untuk meningkatkan nilai
tambahnya juga dapat memperpanjang masa simpan kulit pisang . Dengan
jumlah produktivitas dari kulit pisang kepok tersebut dan tingginya
kandungan gizi. Sangat perlu adanya peningkatan pemanfaatan kulit
pisang kepok sebagai bahan baku pangan yang memiliki gizi tinggi.
Dalam hal ini tepung kulit pisang dapat dimanfaatkan menjadi berbagai
jenis variasi makanan salah satunya yaitu dalam pembuatan pangsit.
Tepung dari kulit pisang ini berpotensi digunakan untuk mengurangi
jumlah tepung terigu yang biasa dipakai dalam pembuatan pangsit.
Dalam pembuatan pangsit ini ditambahkan juga ikan duo sebagai
bahan isian dari pangsit dalam peningkatan pemanfaatan pangan lokal
daerah Palu. Ikan duo memiliki kandungan gizi yang sangat tinggi
terutama protein sebesar 56,6% (Jayadi, 2018). Ikan duo sering kali hanya
diolah menjadi ikan asin sehingga nilai jualnya juga sangat rendah.
Padahal ikan duo memiliki nilai gizi yang sangat tinggi. Sangat diharapkan
dari pemanfaatan makanan berbahan dasar kulit pisang ini dapat membuka
peluang usaha baru.
B. Rumusan Masalah
1. Bagaimana daya terima kelompok pedagang pentolan di kota Palu
terhadap produk pangsit dari tepung kulit pisang kepok dan ikan Duo?
2. Bagaimana potensi usaha produk pangsit berbahan dasar tepung kulit
pisang kepok dan ikan duo sebagai produk wirausaha?
2
C. Tujuan
Tujuan umum
Untuk mengetahui potensi pemanfaatan tepung kulit pisang kepok dan
ikan duo sebagai bahan dasar pembuatan pangsit untuk kegiatan
kewirausahaan.
Tujuan khusus
1. Untuk mengetahui daya terima kelompok pedagang pentolan di kota
Palu terhadap produk pangsit dari tepung kulit pisang kepok dan ikan
Duo
2. Untuk mengetahui potensi usaha produk pangsit berbahan dasar tepung
kulit pisang kepok sebagai produk wirausaha
D. Manfaat Penelitian
Bagi Masyarakat :
Hasil penelitian diharapkan dapat digunakan sebagai sumber informasi
kepada masyarakat bahwa tepung kulit pisang kepok memiliki nilai
lebih terutama dalam inovasi pangan dari tepung kulit pisang kepok
menjadi produk olahan pangsit yang enak dan bergizi.
Bagi Instansi Poltekkes Palu :
Hasil penelitian dapat memberikan informasi kepustakaan tentang
pengolahan kulit pisang kepok dapat menjadi tepung sebagai bahan
utama pembuatan berbagai produk olahan pangan terutama pangsit.
3
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
A. Tinjuan umum tentang tepung kulit pisang kapok
Tepung kulit pisang kepok adalah tepung yang bahan utama
pembuatannya menggunakan limbah dari buah pisang kepok.Menurut
Tyaningsih), Kulit pisang dapat dijadikan tepung hal ini dibuktikan dengan
penelitiannya tentang pemanfaatan limbah kulit pisang sebagai tepung
terigu .Hasil anilis terbukti bahwa pati limbah kulit pisang dapat
digunakan sebagai bahan tepung terigu dengan konsentrasi sebesar
20%.Apabila persentase kulit pisang diatas 30% akan menghasilkan rasa
yang getir atau pahit. (Haerul Anwar, 2021)
Kulit pisang memiliki banyak kandungan zat-zat alami yang baik
untuk Kesehatan yaitu protein dan mineral. Namun disamping itu
terkandung juga beberapa zat-zat alami lainnya seperti karbohidrat,
kalsium, zat besi, vitamin B1, dan vitamin C. Tepung kulit buah pisang
kepok dapat dijadikan alternatif pengganti dan penambah bahan makanan.
Dalam upaya pemenuhan kebutuhan protein dalam tabel Angka
Kecukupan Gizi (AKG) protein dari tepung kulit buah pisang kepok dapat
dijadikan salah satu bahan tambahan pangan untuk mencukupi kebutuhan
protein perhari. (Purnama, 2019)
B. Tinjauan umum tentang Ikan Duo
Ikan Duo merupakan jenis ikan asli daerah (Indigenous species)
perairan Sulawesi Tengah yang memiliki ukuran sangat kecil, yaitu
panjang sekitar 2-3 cm. Ikan Duo ini hanya ditemukan pada kondisi
tertentu, biasanya pada saat akhir bulan atau awal bulan Di Sulawesi
Tengah, ikan Duo dijual dalam keadaan segar yang terdiri dari ikan duo
hitam dan ikan Duo putih. kandungan gizi yang tinggi dapat menjadi
media yang sangat baik untuk pertumbuhan mikroorganisme. Ikan duo
merupakan komoditas perikanan yang mempunyai sifat mudah rusak
apabila tidak ditangani secara tepat dan benar sehingga diperlukan
pengelolaan yang tepat dan benar. Sehingga dengan berbagai kandungan
gizi yang terdapat di dalam ikan Duo maka kita dapat menggunakannya
sebagai bahan tambahan dalam pembuatan pangsit
C. Tinjauan Umum tentang pangsit
Pangsit adalah produk makanan yang dibuat dari campuran tepung
terigu dan bahan makanan lain, dicetak dengan berbagai bentuk dan
4
digoreng. Pangsit biasa ditambahkan pada bakso atau mie ayam sebagai
pelengkap. Pangsit bersifat renyah, gurih, dan tahan lama. Macam-macm
pangsit antara lain pangsit goreng, dan pangsit rebus. Pangsit goreng biasa
terbuat dari tepung terigu sedangkan pangsit rebus biasanya terbuat dari
tepung terigu ditambah daging cincang didalamnya. (Kamsiati, 2010)
5
BAB III
METODE PENELITIAN
A. Metode pembuatan tepung kulit pisang kepok
Alat dan bahan
a. Alat-alat pembuatan tepung kulit pisang kepok
- Blender 1 buah
- Baki/Loyang 1 buah
- Pisau 1 buah
b. Alat- alat pembuatan pangsit kulit pisang kpok
- Timbangan makanan 1 buah
- Gilingan pangsit 1 buah
- Blender 1 buah
- Loyang 1 buah
- Sendok 1 buah
- Kompor 1 buah
- Pisau 1 buah
- Panci 1 buah
c. Bahan yang digunakan dalam pembuatan tepung kulit pisang kepok
- Kulit pisang kepok 1000 gram
d. Bahan yang digunakan dalam pembuatan pangsit:
- Tepung kulit pisang kepok 400 gram
- Ikan duo 20 sdm
- Tepung terigu 30 gr
- Minyak goreng 1 Sdm
- Bawang putih 2 biji
- Telur 1 btr
- Bawang merah 3 biji
- Garam 1 sdt
- Merica 1 sdt
- Air 100 ml
e. Proses pembuatan tepung kulit pisang kepok
1. Siapkan kulit pisang kepok
2. Cuci bersih
3. Potong kecil menggunakan pisau dengan ukuran 1 x 0,5 cm agar
mempermudah ketika akan di giling/ di blender
4. Kemudian jemur kulit pisang kepok tersebut selama kurang lebih
2 hari hingga Kadar airnya mencapai 18%
5. Kulit pisang yang telah dikeringkan kemudian di haluskan
hingga bertekstur seperti bubuk menggunakan menggunakan
blender.
6
6. Setelah itu ayak kembali kulit pisang kepok yang sudah
bertekstur seperti bubuk tersebut untuk meminimalisir adanya
gumpalan
7. Tepung kulit pisang kepok siap di olah
f. Proses pembuatan pangsit
Untuk 1 porsi (5 biji pangsit) :
1. Campur tepung kulit pisang dan tepung terigu . tambahkan air
dan minyak kemudian uleni.
2. Diamkan selama 30 menit.
3. Selama adonan didiamkan siapkan ikan duo. Kemudian cuci
hingan bersih.
4. Kupas bawang putih dan bawang merah, kemudian cuci bersih.
5. Siapkan blender, masukan ikan duo, bawang putih, bawang
merah, merica dan sedikit air. Kemudian blender.
6. Setelah itu tambahkan sedikit tepung kulit pisang kedalam isian
pangsit.
7. Adonan kulit pangsit yang telah didiamkan, kemudian di
pipihkan di alat penggiling kulit pangsit.
8. Kemudian bungkus isian pangsit dengan kulit pangsit, rekatkan
dengan air.
9. Kemudian sajikan pangsit dengan cara digoreng.
g. Metode pemasaran
Pemasarannya melalaui kelompok pedagang pentolan di kota palu.
7
BAB IV
HASIL IMPLEMENTASI
Potensi pangsit dari tepung kulit pisang dan ikan duo
Peneliti mengambil pangsit sebagai hasil olahan tepung kulit pisang
dan ikan duo karena dilihat dari minat masyarakat yang cinta kuliner
renyah dan gurih. Berhubung dibuatnya langsung di tempat, maka kuliner
ini terbilang fresh. Pangsit adalah kuliner yang disukai oleh semua
masyarakat, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Mulai dari
kalangan menengah hingga kalangan kelas atas. Selanjutnya karena ada
banyak varian untuk dipilih.
Produk pangsit ini juga bisa dimakan dengan makanan beberapa
makanan seperti bakso, mie ayam, bakmi dan makanan lainnya.
Masyarakat tak akan bosan menyantapnya. Dan alasan terakhir yaitu
harga pangsit dari tepung kulit pisang kepok dan ikan duo ini lebih murah,
sehingga para pedagang pentolan dapat mengeluarkan modal yang lebih
sedikit tapi mendapat untung yang besar. Itulah beberapa alasan mengapa
penelitian ingin mengolah tepung kulit pisang kepok dan ikan duo menjadi
pangsit . Hal ini juga karna ingin menambah kreasi dan inovasi baru
terhadap pangsit yang umumnya hanya terbuat dari tepung terigu saja.
Dengan adanya inovasi pangsit dari tepung kulit pisang dan ikan duo ini ,
diharapkan dapat dijadikan sebagai alternatif dalam olahan pangan lokal
yang dari segi bahan sangat mudah di temui dan diolah sendiri sehingga
dapat mengurangi biaya dalam proses pembuatan. Serta memiliki gizi
yang lebih tinggi menjadi nilai plus bagi tepung kulit pisang kepok dan
ikan duo ini.
8
BAB V
PENUTUP
A. Kesimpulan
a. Kulit pisang kepok dapat dibuat menjadi tepung baik secara sederhana
melalui pengeringan dengan sinar matahari maupun dengan
menggunakan oven.
b. Kandungan gizi tepung kulit pisang kepok yaitu karbohidrat sebesar
82,59 %, serat sebesar 32,73 %, protein sebesar 9,86 % dan lemak
sebesar 4,40%. Warna tepung bonggol pisang kepok yaitu berwarna
kecokelatan serta menghasilkan kualitas terbaik dibandingkan dengan
pisang raja, pisang mahuli, pisang susu dan pisang ambon.
Berdasarkan hal tersebut maka dapat disampaikan bahwa tepung
pisang kepok dapat digunakan sebagai alternatif pengganti tepung
terigu karena kandungan gizi lebih banyak dibandingkan dengan
tepung terigu. Ikan duo yang digunakan sebagai isian juga memiliki
kandungan protein yang sangat tinggi yaitu sebesar 56,6%.
c. Tepung kulit pisang kepok sangat potensial dijadikan bahan baku
pembuatan pangsit untuk kegiatan wirausaha pedangan pentolan di
kota Palu.
B. Saran
Diharapkan pangsit kulit pisang kepok dan ikan duo ini dapat
dikembangkan menjadi produk pangan yang daya tahannya lebih lama.
Dan juga menjadi pangan yang memiliki nilai jual dan bergizi. hendaknya
pelaksanaan pelatihan dapat dijadikan sebagai dasar pengetahuan dan
keterampilan, yang selanjutnya dapat ditekuni dan dikembangkan menjadi
salah satu alternatif untuk membuka usaha dengan berwirausaha.
Diharapkan bisa dikembangkan dan dijadikan suatu penelitian untuk
mengetahui daya terima dari produk ini.
9
DAFTAR PUSTAKA
Haerul Anwar, S. N. (2021, April 6). Pemanfaatan Kulit Pisang Kepok(Musa
Paradisiaca L) Sebagai Subtitusi Tepung Terigu Dalam Pengolahan
Biskuit. 4, 316.
Jayadi, Y. I. (2018, Juni 16). Analisis Kandungan Gizi Makro Pada Ikan
Duo(Penja) Hitam Dan Putih Sebagai Pangan Lokal Kota Palu. 2.
May, I. I. (2019, maret ). Subtitusi Tepung Kulit Pisang Kepok Pada Pembautan
Cake Pisang. 10, 34.
Pangestika, A. I. (2020). Pemnfaatan Kulit Pisang Kepok(Musa Paradisiaca)
Dalam Pembuatan Bolu Kukus. Gizi, Pangan dan Aplikasinya, 4, 40.
Purnama, R. C. (2019). Analisis Kadar Protein Pada Tepung Kulit Pisang Kepok.
4.
LAMPIRAN
BIODATA DOSEN PEMBIMBUNG
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap : Ansar SKM.,M.Kes
2. Jenis Kelamin : Laki-Laki
3. Program Studi : DIII Gizi
4. NIP : 198612272014021001
5. Tempat dan Tanggal Lahir : Salolo,27 Desember 1986
6. Alamat E-mail : [email protected]
7. Nomor Telepon / HP : 085242659942
B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/ Pernah Diikuti
No Jenis Kegiatan Status dalam
Kegiatan
Waktu dan Tempat
1. NHPEDC Adjudicator Poltekkes Pontianak tahun 2015
2. NHPEDC Adjudicator Poltekkes Denpasar tahun 2017
3. NHPEDC Adjudicator Poltekkes Jakarta III tahun 2018
4. NHPEO Adjudicator Poltekkes Yogyakarta tahun
2019
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi
Penghargaan
Tahun
1. Terbaik I Mahasiswa Berprestasi Dekan FKM UNHAS 2009
2. Skripsi Terbaik wisudawan
periode September 2009
Dekan FKM UNHAS 2009
3. Penerima Beasiswa mengikuti
“International Congress of
Nutrition” di Spanyol
International Nutrition
Foundation (INF)
2013
4. The best “Oral Presenter” pada
4th
International Symposium on
Wellness, Healthy Life Style and
Nutrition, di UGM, Yogyakarta
Universitas Gadjah Mada
dan University Sains
Malaysia
2013
5. Penerima Beasiswa mengikuti
“IUNS International Workshop
on Capacity and Leadership
Development on nutrition” di
Tokyo, Jepang
National Institute of
Health and Nutrition,
Japan
2014
6. Penerima Beasiswa mengikuti
“Africa Nutritional
Nutrition Society, UK 2014
Epidemiology Conference” di
Accra, Ghana
7. Penerima beasiswa mengikuti
“Regional Training” di UI,
Jakarta
SEAMEO-RECFON 2014
dan
2016
8. Penerima beasiswa mengikuti
“2nd
IyouLead Workshop” di
Nusa Dua, Bali.
IUNS dan PERGIZI
PANGAN
2019
Demikian data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM Pengabdian Masyarakat (PKM-M).
Palu, 18-Oktober-2021
Dosen Pembimbing
Ansar, SKM, M.Kes
BIODATA KETUA
A. Identitas Diri
1. Nama lengkap : Mauren Elisabet Wijaya
2. Jenis kelamin : Perempuan
3. Program studi : DIII GIZI
4. NIM : PO7131119021
5. Tempat dan Tanggal Lahir : Toli-toli, 25 September 2001
6. Alamat E-mail : [email protected]
7. Nomor Telepon /HP : 0822 5986 8540
B. Kegiatan Kemahasiswaan yang sedang /pernah diikuti
No Jenis kegiatan Status dalam
kegiatan Waktu dan tempat
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No Jenis penghargaan Pihak pemberi
Penghargaan Tahun
Semua data yag saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan,ssya sanggup
menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan PKM-Kewirausahaan.
Palu, 18 Oktober 2021
Mauren Elisabet Wijaya
BIODATA ANGGOTA
A. Identitas Diri
1. Nama lengkap : Nur Fadlun
2. Jenis kelamin : Perempuan
3. Program studi : DIII GIZI
4. NIM : PO7131119038
5. Tempat dan Tanggal Lahir : Palu, 22 September 2001
6. Alamat E-mail : [email protected]
7. Nomor Telepon /HP : 0852 1193 1032
B. Kegiatan Kemahasiswaan yang sedang /pernah diikuti
No Jenis kegiatan Status dalam
kegiatan Waktu dan tempat
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No Jenis penghargaan Pihak pemberi
Penghargaan Tahun
Semua data yag saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan,ssya sanggup
menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan PKM-Kewirausahaan.
Palu, 18 Oktober 2021
Nur Fadlun
BIODATA ANGGOTA
A. Identitas Diri
1. Nama lengkap : Elma Fanita
2. Jenis kelamin : Perempuan
3. Program studi : DIII GIZI
4. NIM : PO7131121001
5. Tempat dan Tanggal Lahir : Pacitan, 13 Agustus 2003
6. Alamat E-mail : [email protected]
7. Nomor Telepon /HP : 0822 5951 1855
B. Kegiatan Kemahasiswaan yang sedang /pernah diikuti
No Jenis kegiatan Status dalam
kegiatan Waktu dan tempat
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No Jenis penghargaan Pihak pemberi
Penghargaan Tahun
Semua data yag saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan,ssya sanggup
menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan PKM-Kewirausahaan.
Palu, 18 Oktober 2021
Elma Fanita
BIODATA ANGGOTA
A. Identitas Diri
1. Nama lengkap : Nurapni
2. Jenis kelamin : Perempuan
3. Program studi : DIII GIZI
4. NIM : PO7131121004
5. Tempat dan Tanggal Lahir : Tomoli, 07 April 2003
6. Alamat E-mail : [email protected]
7. Nomor Telepon /HP : 082190170177
B. Kegiatan Kemahasiswaan yang sedang /pernah diikuti
No Jenis kegiatan Status dalam
kegiatan Waktu dan tempat
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No Jenis penghargaan Pihak pemberi
Penghargaan Tahun
Semua data yag saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan,ssya sanggup
menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan PKM-Kewirausahaan.
Palu,18 Oktober 2021
Nurapni
SURAT PERNYATAAN KETUA TIM KELOMPOK
Yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama : Mauren Elisabet Wijaya
NIM : PO7131119021
Program Studi : DIII GIZI
Jurusan : GIZI
Angkatan : 2019
Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-kewirausahaan saya dengan judul
“Pemanfaatan tepung kulit pisang kapok dan ikan duo khas Sulawesi tengah
sebagai bahan dasar pembuatan pangsit kaya protein dan mineral pada usaha
kelompok pedagang pentolan di kota palu “ yang diusulkan untuk tahun anggaran
…..adalah asli karya kami,bebas plagiarisme dan gagasan belum pernah
diikutsertakan dalam kompetisi sebelumnya. Bilamana kemudian hari ditemukan
ketidaksesuaian dengan pernyataan ini , maka saya bersedia didiskualifikasi dari
kompetisi ini.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-
benarnya.
Palu,Oktober 2021
Yang menyatakan
Mauren Elisabet Wijaya
NIM : PO7131119021