~*Armando de la COLINA RODR1GUEZ
INTRODUCCION
de las interrelaciones, que se establecenentre los mismos, de manera que pexmiteobtener una expresión del comportamientoterritorial del complejo sistema de relaciones goográfi,ooproductivas que caracterizanla economía "ganadera de la Provincia LasTunas.
La .información base se obtuvo de lasDelegaciones Terrirtoriales Provinciales delos Ministerios de la Agricultura y la Industria Azucarera, así como el Departamento Provincial de Planificación Física, parael año 1986.
Se utilizaron oomo material cartográficoa escala 1:100000: el mapa del uso del
"'Manuscrito aprobado fI1 febl:e:ro de U8I.**lnstlitutodeGeografía de la Academia de Cien
cias de Cuba.
Elementos de la~~~~pfl-lí~aganaderavacuna en la Provincia Las Tunas*i
,.., ~ :. -~.'.
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Entre las principales direccioDesdel &salTOnOy estrategia económica de nuestr()país, resalta la necesidad de profundizaren el estudio de las ramas que confOnDanel complejo agroindustrial (PCC,1987):
En correspondencia con estas"exigenciasy 'atendiendo al principio de especializaciónramal de la economía ganadera vacuna,donde el proceso productivo abarca variossectores y ramas de la economía naciooalse ha realizado la presente investigadÓIl.
El objetivo es ofrecer un enfoque sistémicogeográfico de los elementos de la economía ganadera vacuna que determinan suestructura territorial, tomando comoejéri\
, plú a Ja Provincia Las Tunas.~r Una particula,ridadmuy importante del'i; :estudio<realizadoes el análisis' y la repref sentación cartográfica de los elementos y
RESUMEN. Para el estudio del comporttmtiento territorial de laea»wr11.Í4¡ ganadera vacuna se presenta un enfoque sistémico" geográfico media1tte el ejemplo correspondiente" a la Provincia Las Tunas.El trabajo muestra las relaciones produc~ y territoriales que seestGb1ecenen la ganaderla vacuna acor4e cm. .1q.sprocesos de especiali:.ación y co1tCentración que se des~olltm. El" Í'esultado refleja losvinculos entre empresas ganaderas y deotr~ IlCtWidades como loscomplejos ~roindu.strúúes azuazreros,. ylas~amasde la industriaAlimentaría, que conforman determinadas "estrliJ:turas territoriales proIluetivos.
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suelo, el mapa de agroproductividad de lossuelos, el mapa de tenencia de la tierra yel de tamaño de las empresas, así comoindicadores que reflejan los niveles de in-
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teIliSificación,elcomportamien:to de ,la base alimentaria y la eficiencia económica delas empresas pecuarias.
RESULTADOS·· y DISCUSIÓN. :,"
Los procesos de especia1tizaoióny corroentraeión,mcll;l>yendo los nexos interramalese mtersectoriales de la economía ganaderavacuna conforman determinadas estructutuTas territoriales en dependencia de la
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aoción conjunta de las condiciones naturales, económicas e históricas de los diferentes territorios del País.
Lo anterior condiciona que si bien loselementos estudiados en esta investigación
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Fi~ 1. Esquema de .la organización geográfica de la economi.Q.ganadera vacuna en LasTimas. Leyenda: 1. Territorios ocupados por las empresas pecuarias. 2. Cooperativas deproducción agropecuaria. J. Centrales azucareros y corrientes materiales de los mismoslJ.-las gnpr~ pet;WJ.TiQ.s.4•. Centros estabulados con residuos de la cosecha cañera. 5.l~tria pasterizadora. 6. Centros d,eacopio y distribución de leche 7. Cuencas leche·"IS.
UNA: ECONOMIA GANADERA EN LAS TUNAS
,espres3llllos rasgos más esenciales de la.economíaganadera vacuna en Cuba, se par
. ticuladza y profundiza en aquellos que m-fluyenmás stignificativamenteen la Provin,ciaLas Tunas.
La descomposición del sistema de economía ganadera vacuna en elementos, permite.estudiar la producción pecuaria como unproceso continuo, donde no todos los ele:mentos del sistema tienen el mismo peso-espeCífico,ni la misma importancia pro-,ductiva (Yáñez, 1985).
En esta perspectiva se hace factible analizar losiSiguientes elementos: suelos dedicados a la ganadería vacuna; empresaspecuarias.;sector campesino; fuentes exter:nasde alimentación animal; indUstria pro-cesadorade la ~echey la carne; y distribulción de la leohe past,erizada. Los mismosno sólo fueron analizados y representadosaisladamente, sino que también se tuvo en'cuenta el ,lugar que ocupan en el complejode 'in.terrelaciones que se producen en el.sistema (Fig. 1).
iElementos de análisis
'Suelos dedicados a la ganadería vacuna.En la .creación ,de Plla sólida base aJimen-
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taria para el ganado" vacuno en Cuba, lecorresponde una gran importancia al elemento ,suelo, debido a que de la máximautilización de las superficies de itierras dedicadas a la ganaderíayacuna, dependenlos volúmenes de producción de pastos,for.rajes y de sus excedentes de heno y ensmaje.
Para el análisis y representación del elemento suelo se 'trabajó con la evaluaciónagroproduotiva para pastos, realizada porel Departamento de Suelos y Fertilizantes(MINAG, 1984).
Se analizaron lo,s suelos comprendidosdentro de l~ límites de las empresas pecuarias y de las áreas del sector campesino, teniendo en cuenta que en la Provincia Las Tunas la actividad ganadera notiene perspectiva de incorporación de nuevos ,territorios.
Tomando como base la evaluación agroproductiva de los suelos 'Se comparó lacarga animal potencial (animales convenciona~es/ha) con la carga animalactuaJ, loque permitió conjuntamente con la delimitación en el territorio de J'as áreas ocupadas por monte y manigua reconocer losniveles de explotación del recUIlSOsuelo enlas empresas pecuarias (Tabla 1).
TABLA 1. Potencial ganadero y situación actual de las empresas pecuarias.
Potencial GanaderoSituación actualEmpresas
No. deNo. deanitnailes
cargalhaanimalescarga/ha
Yariguá
39 561214 6011':Gustavo Fraga
24628217 6201.Jesús Menéndez
786624 8751Majibacoa
67 1182273721'(Calixto Sarduy
26460210 8261.Amancio Rodríguez
52 317216 9360;6.Colombia
36 2892125280,6Argelia
Libre 25 500213 3801Antonio Guiteras
19 94728 1921Hermanos Mayo
25 5632lO 2471
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Empresas pecuarias
Las empresas pecuarias constituyen el' eslabón básico del sistema, ,en primer lugarporque son las productoras de la materiaprima, y. porque COn las mismas se relacionan ,los pri,ncipales flujos materialesque se esrtablecen en el sistema de economía ganadera vacuna.
Para el estudio de las mismas se delillllÍ'tó ,el terdtorio que ocupan, de acuerdo a
CIENCIAS DE LA TIERRA Y DEL ESPACIO 18/199()
su orientación productiva en leche, ceba~cría y mima; y se ,realizó una caracterización de las empresas a través de los indioadores del, nivel de intensificación, del'comportamiento de la base alimentaria yde la ef,iciencia económica (Tablas 2 y 3)que permiten profundizar en el conocimiento de los niveles de desarrollo alcanzado por las empresas pecuarias de laProvincia y comparadas con los niveles dedesarrollo del resto del País.
TABLA 2. Indicadores seleccionados del nivel de intensificación de la producción. TA, Tierraagrícola; Te, Tierra cultivada.
% de tierraEmp. pecuarias
TractoresFertilizaciónirrigadaFondos básicos productivos(HP/100 ha de TA)
(t/100 ha de TA)del total de TCt/100 ha TAt/100 cabezas;
Yariguá
68,915,413,9143,589,5
Majibacoa
26,95,61,962,345,3
Calixto García
60,815,24,5"52,242,0
Argeil.ia Libre
33,410,02,145,131,8
Amando Rodríguez
24,24,66,638,738,4
Colombia
26,55,517542,535,0,Jesús Menénez
80,516,96,7111,663,5
Antonio Guiteras
47,77,97,936,522,9
Jobabo
54,72,00,564,155,0
Gustavo Fraga
65,29,61537,118,5,Hermanos Mayo
85,911,58,368,658,5
Media Prowncial
45,9815,160,144,6,Media Nacional
53,116,68,8101,764,0
Sector campesino
El sector campesino constituye un elemento a analizar debido a que forma parte,aunque en menor proporción, del eslabónbásico del sistema (producción de materiaprima) y porque constituyen territorios conposibilidades de rocOTpQracióna formassuperiores de producción, y que se pueden
especiaLizar en distmtos objetivos dentrodel si,st1:ema.
De esta manera se ,delimitaron en elterritorio las áreas del sector campesino.dedicadas a la ganadería vacuna, se representaron y analizaron las Cooperativas deProducción Agropecuarias, las Cooperatirvasde Crédito y Servic~oy campesinos individuales, atendiendo a la existencia total delrebaño y a su estructura.
TABiA i jndicadór~ seleccionados de la base aiimentarla.
kmp. pecitaniaS
Y~guá"
Majib4c:oa
CaIato' Sarduy
Arwelia Libre
Amancio R.odr1guez
'Colombia
Jesús Menéndez
AnÍOJlio Guiteras. ••Sobabo
Gustavo Praga
Hermanos Mayo
Mediá Provincial
Media naci~
TA: Tierra agrí~a.
~._. -.,~
ensNaje heno% forro ensJil.y heno
% de cabezas que
% pasto cultivada
Prod,. de forrajeconsumo total de
se mueven a centrosdé! total de TA
t/l00 ha TAt/l00 cabezasalimentoes tabulados
38,8
324,6202,554,333,615,6 170,2123635,452,7o,
25,1 148,0119,242,921,220,4 94,266,418,247,913,6 256,5254,744,355,410,8 118,597,732,969,932,2 '. 329,6187,427,366,919,7 166,8104,523,655:J'7,0 84,972,8,20,369,941,9 225,5112,717,534,419,6 204,3174448,920,4,
198 182,2135,032,2, 42~8
,38,8
286,7278,348,8-n7
.-
..
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Fuentes extemas de alimentación animal
Las fuentes eXltemas de alimentación auimal,especiiaJmente de la caña de azúcar,constituye una fuente proteica de producción nacional.
ElanáJisis de eslte elemento genera dostipos ,de relaciones productivo-territorialesde carácter estable:1. Las que se establecen entre los centra
les azucareros y las empresas pecuarias.2. Las que se establecen eDltre las empresas
pecuarias y los centros estabulados conresiduos de la cosecha cañera.Para el estudio del comportamiento de
las mismas se representan los centralesazucareroo, categorizados según el volumentotal de entrega de alimentos, y mediallteel empleo de los d1agramas estructuralesde vectores se expresan y cuantifican losvínculos y relaciones de acueI'do a la estructura del envío de productos y subproductos.
T'amhién se represent!an los centros estabulados de acueI'do a la cantidad de anima1esa estabular y los vínculos de losmismos con Las empresas pecuarias.
IndUSltriaprocesadora de la ,lechey la carne
La iooustlria procesadora constituye Un elemento mndamental dentro del sistema deeconomía ganadera vacuna, en primer Jugarporque el destino ,de la producción pecuatia se orrenta a la misma, y origina unade las principales rdaciones productivo1eI1ritoria:les,del ,sis,tema, yensegundolugar porque el desarrollo de lfl mismacontribuye a la rápma concentración yespecialización territorial de la producciónpecuaria, y la la formación de zonas estables de 'IJ.lateriaspri~as.
De esta manera se representaron losestablecimientos ,lácteos y cámlcos deacuerdo a lacanrldad de litros de leche
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que acopian y al número de cabezas quesacrifican, respectivamente, así como a la.estructura del acopio y sacrificio por empresas.
Además se diferenciaron los establecimientos que tienen cierta complejidad tecnológica (pasterizadora y combinado cárnico) de los _que no la poseen.
Distribución de la leche pasterizada
El objetivo final del sistema de economía.ganooera vacuna es satisfacer el consum()de la población con productos alimentario':>de alto contenido calórico y proteico ..
De esta manera se profundiza en el estudio de la distribución de leche pasterizada, toda vez que la misma origina flujosmateriales diarios que [ierren un comportamiento estable. De esta manera se representaron los ejes de mstribución de leche'pasterizada, así como los asentamientos,poblacionales que reciben este tipo, de servicio.
Algunas observaciones geográficas del comportamiento de los elementos
La ganadería vacuna de la Provincia LasTunas ocupa suelos donde predomiína lacategoría ,de productivos, es decir, sueloscon requerimientos técnicos para su uso.
Una ,de las causas que atenta COIl!tmlél''expldtación más efectiva de la tierra es lapreseIlJCiade extensas áreas ocupadas pormontes y manigua en las empresas pecuaJrias.
El poteIlJCialganadero de las empresas,.-compaJ1adocon el número de animales ysu carga actual indica la posibHidíad deelevar la intensidad de la explotación delos recursos de suelos asignados a la ganadería (Tabla 1).
El compontamiento de los indicadoresdel- nivel de intensificación de la pli'odUc-
,: COLINA, ECONOMIA GANADERA EN LAS TUNASt ción por empresas yde la Provincia están¡ por debajo de la media nacional (Tabla 2).
Del análisis de los ,indicadores seleccionados sohre la base alimentaria (Tabla 3),se observa que en la Provincia se prestamuy poca atención a los pastos y forrajesy a sus formas preservadas de heno y ensilaje.
Entre las relaciones productivo-,territoriales de la economía ganadera vacuna enLas Tunas, se destacan:1. Aquéllas que se establecen entre los
cen:tros de acopio de la actividad agroindustrial azucarera y las empresas pecuarias, a ,tl"avés del movimiento delrebaño que ,se traslada a ,los centrosestabulados, de manera que aparecendefinidas nuevas zonas geográficas deatraoción y transformación dentro delas áreas cañeras, y por tanto tambiénaparece un nuevo carácter en los flujosmateriales hacia esos centros que tienenúna ampHa distribución en el territorio.
2. Las relaciones entre los centrales azucareros -productores de alimento anÍma~- y las empresas pecuarias ~susconsumidoras-- donde se observa queel central interviene como un elementopolarizador de lloS territorios de las empresas pecuarias, y quedan definidasdos grandes zonas geográficas de consumo según los productos y sus flujos.
Los centrales del S de la provinciaaparecen sumÍJIlistrandoproductos y subproductos a las empresas pecuarias delos municipios donde se encuentran localizados, y además a las de Las Tunasy Majibaooa. A su vez, los del N tienenun comportamiento similar en el sumi-,'nistro a las empresas pecuarias. De estamanera se produce un solapamiento dela zona geográfica de influencia en LasTunas y Majibacoa en relación, cop' la:industria azucarera, que se traduce enentrecruzamientQs de flujos materiales.
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3. Las re~aoiones prodUiOtivo-territorialesentre las empresas pecuarias -generadoras de la materia prima- y los establecimientos 'lácteos -,sus consumidodores- donde se observan que este tipode relaciones en cuanto a la leche sonsumamente importante y definhoriasdesde el punto de vista geográfico, porsu característica de constituir flujosmateriales diarios.
Al analizar todo un conjunto de condiciones presentes en la actividad vacuna,en función de las relaciones productivoterritoriales entre las empresas pecuarias y los establecimientos lácteos, sedelimitaron en el territorio cinco cuencas lecheras:
Cuenca lechera 1. Conforma la unidadterritorial más definidad y estable quegravita alrededor de la ciudad de LasTunas y de la única pasterizadora dela Provincia. En ella la base pecuariapresenta el mejor comportamiento delos iI11dicadores,seleccionados, y dondeel centro industria1 vinculado no sólotieneimportanda munioipal sino también provincial; sus suelos son los mejores del iterritorio tunero dedicado ala ganadería y cuenta con las mejoresinstalaciones productivas; se destaca,además, porque el sector campesino ocupa considerables áreas. Sin embargo, aúnla producción de la base pecuaria esinsuficiente para· las ,capacidades de
, producción de leche de la planta indQ!stria! (Tabla 4).
Cuencas lecheras 2, 4 Y 5. Constituyenunidades territoriales que gravitan hacra centros de, recepción y distribuciónde 'leche, don~ una vez acopiada no seprocesa, ya que se ,distribuye cruda a lapoblación; 'son cuencas sólo de importancia. municipal, conformadas por unabase pecuaria poco desarrollada.
TABLA 4. lndicadores seleccionados por cuencas lecheras. TA, tierra agrícola: Te, tierra cultivada.
Cuencas EmpresasTractoresFe,rtilizaciótl%·pastosProd. forr. ensü.
Producción lechecultivado del y henolecheras pecuarias(HP/100baTA}(tl1!>O,baTA)totaJ deTAt/100 ha TA
(mües de litros)
1
.Yarigua, MajibacOaY 52;'12,011),5214,313 152;Calixto Sarduy
U
Argelia Libre 33,410,020,494;2640,8
IIIAmando y Colombia 1$,4.5,112,2187,53238,3
IV
Jesús Menéndez y 68)12,4.25,9 248,224'35,5Antonio GUiteras
V
J<>baba 54,72,07,084,9. 1 291,7
PROVINCIA
45,98,119,8182,212 758,5
--------------------------------------~-----,--~
COLINA: ECONOMIA GANADERA EN LAS TUNAS
Cuenca lechera 3. Es una unidad dela Provincia Las Tunas que grav1ta ha-
. da una planta industrial que se encuentra fuera de ,sus límites político-admitrativos (Guáimaro, en Camagüey), y laintegran municipios que en relación con
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el consumo de leche pasterizada y crudano presentan vínculo alguno con los tuneros, 'aunque las empresas pecuariasse subordinan a la Delegación TerritorialProvinciaLde la Ganadería de Las Tunas.
CONCLUSIONES
Se reafirma en el trabajo que el enfoquesistémico geográfico, la descomposicióndel sistema en elementos y su representación oartográfica, Iconstituyen un recursopara la profundización del conocimientode las prop0I'ciones territoriales, interrelaciones y niveles ,de desarrollo de las ramasque conforman la economía ganadera vacuna en Cuba.
De los resultados se desprende que:.- Los nivdes de desarrollo de las ramas
que conforman la economía ganaderavacuna de la Prov,incia Las Tunas sonbajos y se corI'esponden a los de unabase pecuaria en proceso de consolida-ción.
- Los niveles de explotación del recursosuelo asignado a la ganadería vacunason bajos y ·secorresponden con los bajos niveles de intensificación de la producción y 'la existencia de extensas áreasocupadas por monte y manigua en lasempresas pecuarIas.
- A la actividad agroindustrial azucarerale corresponde un papel fundamental enla alimentación del ganado vacuno, porlo que se debe ir al perfeccionamientode las relaciones productivo-territoriales que se establecen entre las empresas
pecuarias y la misma, para evitar transportaciones y conientes ma'teriales irracionales ·e inneoesarias.
- La posibilidad que brinda la actividadagroindustdal azucarera en la alimentación del ganado no implica el abandonoo aprovechamiento inadecuado del recurso suelo, el cual requiere de un mejor manejo y utilización de los pastoscu~tivados y elevar la producción deforrajes, ensilaje y heno.
- Debe darse especial atención a las particularidades territoriales y comportamiento interno de las cinco cuencaslecheras delimitadas en este trabajo, conel objetivo de aumentar la eficiencia delas relaciones productivas que se establ,ecenen las m'ismas y que tienen, comoefecto esencial, la distribución y abastecimiento de leche a la población.
- Para eliminar las limitaciones que aten'tan contra Ja satisfacción de la demandade la población y en forma intermediaria, con la industria elaboradora principal, se requieI'e implementar urgentesmedidas dirigidas 'al mejor aprovechamiento y eficiencia del amplio terriltorioque en la actuali.dad ocupa la ganaderíav,acuna en la Provincia Las Tunas.
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C1ENClAS DE W. - y DEL ESPACIO 18/1••• 1REFERENCIAS 1,
Partido Comunista de Cuba (1987): Programadel Partido Comunista de Cuba. Editora Politica, La Habana, 71 pp.
Ministerio de la Agricultura, Dirección Nacionalde Suelos y Fertilizantes (1984): Evaluación
Ciencias de la Tierra y del Bspocio, 18, 1990
cualitativa de las tierras para uso agropecuario. Ciudad d~ La Habana, 47 pp.
Yáñez, E. (1985): Complejos Agroindustriales ydesarrollo económico. Editorial Científico-Téc·mea, Ciudad de La Habana, 133 pp.
SOME ELEMENTS ON LIVESTOCK ECONOMY IN LAS TUNASPROVINCE
Armando· de· la COLINA RODR1GUEZ
ABSTRAcr. A geographic systemic approach to study the territorialbehaviour ot livestóck economy is presented by the example of LasTunas Province. In this paper the productive and territorial relationship on cattle as specializ,ation and concentration processes arisingare showed. Results re/leet the linkage among cattle entreprises andother activities as sugar ttgroindustrial complexes and food indus-
,try conforming certain productive territorial structures.
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