Bahan-bahan1 ekor Ayam, potong-potong3 liter Air2 lembar Daun salam3 lembar Daun jeruk2 batang Serai, memarkan4 cm Lengkuas, memarkan3 sdt Garam1/2 sdt Gula pasir1 sdt Kaldu bubuk

Bumbu halus :10 butir Bawang merah5 siung Bawang putih2 ruas Kunyit, @4cm, pilih yg muda spy cerah warna kuahnya2 cm Jahe2 butir Kemiri, sangrai1/2 sdt Merica butiran

Pelengkap :secukupnya Telur rebus, kol iris, toge, soun seduh, daun bawang sledri iris, bawang putih goreng, sambal+

Langkah

Didihkan air, rebus ayam dg daun salam, saring busanya. +

Tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai sampai harum dan matang, masukkan ke dalam rebusan ayam. Tambahkan lengkuas, garam, gula dan kaldu bubuk. Masak sampai bumbu meresap ke ayam.+

Sajikan soto dengan pelengkapnya.