RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
Mata Pelajaran : Kimia
Nama sekolah : SMP Negeri 1 Nglegok
Kelas / Semester : VIII / I (ganjil)
Materi Pokok : Kimia dalam Makanan
Waktu : 1 x Pertemuan (2 jam pelajaran )
Pertemuan Ke- : 1 (satu)
A. Standar Kompetensi
Memahami kegunaan bahan kimia dalam kehidupan.
B. Kompetensi Dasar
Mendeskripsikan bahan kimia alami dan bahan kimia buatan dalam bahan
makanan.
C. Indikator:
1. Mengidentifikasi contoh bahan-bahan kimia alami yang dapat
digunakan sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet, dan penyedap
yang terdapat dalam bahan makanan kemasan
2. Mengidentifikasi contoh bahan-bahan kimia buatan yang dapat
digunakan sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet, dan penyedap
yang terdapat dalam bahan makanan kemasan.
D. Tujuan
1. Siswa mampu menunjukkan contoh makanan yang menggunakan bahan
kimia alami dan buatan.
2. Siswa mampu mengelompokkan bahan kimia alami dan buatan yang
digunakan sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet dan penyedap.
3. Siswa mampu menyebutkan contoh bahan-bahan kimia buatan yang
dapat digunakan sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet dan
MGMP IPA SMPN 1 Nglegok Tahun Pembelajaran 2010/2011
penyedap yang terdapat dalam bahan makanan.
E. Alat dan Sumber Pembelajaran
· Buku IPA kelas VIII Semester I
· Buku / literatur lain yang relevan.
F. Strategi
Strategi yang digunakan adalah JIGSAW dengan adanya kelompok asal dan
kelompok ahli.
G. Metode
Metode yang digunakan adalah tanya jawab dan ceramah bermakna.
H. Media
· Hand Out dan materi
· Papan Tulis
· Spidol
· Beberapa sampel cairan zat pewarna
· Ringkasan dalam media power point
I. Materi
Zat aditif makanan adalah semua bahan yang ditambahkan ke dalam makanan
selama proses pengolahan, penyimpanan, atau pegepakan makanan. Zat aditif
terbagi menjadi dua yaitu, alami (terdapat dari alam), dan buatan (diproses dalam
pabrik). Contoh zat aditif alami adalah cabe, kunyit, dauun pandan, gula, garam,
dll. Contoh zat aditif buatan adalah tartrazin, aspartam, boraks, dll (Terlampir).
MGMP IPA SMPN 1 Nglegok Tahun Pembelajaran 2010/2011
J. Langkah Pembelajaran
TAHAP
KEGIATANKEGIATAN GURU KEGIATAN SISWA
ALOKASI
WAKTU
PERTEMUAN 1
Kegiatan Awal
Guru memberikan salam dan memeriksa daftar hadir siswa.
Guru memulai pelajaran dengan menggali pengetahuan awal siswa: “guru
menyuruh menyebutkan berbagai macam makanan ataupun minuman
kemasan yang sering dikonsumsi oleh siswa. Guru mengajukan pertanyaan:
taukah kalian bahan kimia apa saja yang terkandung dalam makanan
ataupun minuman tersebut?”.
Guru memberikan gambaran sekilas mengenai materi hari ini: “berbagai
jenis kandungan zat kimia yang ada dalam makanan ataupun minuman yang
kita konsumsi setiap harinya, antara lain: pewarna, pemanis, anti oksidan,
penyedap, dan pengawet.”
Guru menjelaskan metode pembelajaran yang akan dipakai, yaitu Jigsaw,
Siswa menjawab salam
guru.
Siswa menjawab pertanyaan
guru.
Siswa memperhatikan
penjelasan guru.
Siswa memperhatikan
15 menit
MGMP IPA SMPN 1 Nglegok Tahun Pembelajaran 2010/2011
dan menjelaskan aturan main (jobs deskription), serta menyampaikan tujuan
pembelajaran.
Kegiat a n Inti
Guru memberikan tes kemampuan awal kepada siswa untuk mengetahui
seberapa besar pengetahuan siswa mengenai materi pembelajaran hari ini
Selesai test kemampuan awal, guru sedikit mengulas materi zat aditif pada
siswa, dengan menampilkan power point kepada siswa.
Guru membagi siswa menjadi beberapa kelompok yang anggotanya
dipilih secara heterogen, dimana masing-masing kelompok beranggotakan
4 orang yang disebut sebagai kelompok asal.
Guru membagikan materi yang akan didiskusikan untuk tiap kelompok. Ada
5 topik bahasan, yaitu: zat pewarna, pemanis, anti oksidan, penyedap dan
pengawet. Tiap anggota kelompok mendapat satu topik bahasan. Hal-hal
yang perlu dibahas adalah mengenai kegunaan, macamnya (alami
maupun
informasi guru.
Siswa mengerjakan tes
kemampuan awal
Siswa mendengarkan
penjelasan guru, dan
melakukan tanya jawab
Siswa terbagi dalam
kelompok
Siswa membagi anggotanya
sebagai kelompok ahli
untuk persiapan minggu
depan
50 menit
MGMP IPA SMPN 1 Nglegok Tahun Pembelajaran 2010/2011
buatan), contoh makanan ataupun minuman yang mengandung zat tersebut,
serta efek samping bahan kimia tersebut yang akan dilakukan minggu depan.
Kegiat a n A k hir
Guru mengakhiri pertemuan dengan meminta siswa membuat rangkuman
tentang materi yang dibahas hari ini untuk masing-masing kelompok ahli
Guru menutup pelajaran dan mengucapkan salam
Siswa merangkum kegiatan
hari ini
Siswa menjawab salam
15 menit
MGMP IPA SMPN 1 Nglegok Tahun Pembelajaran 2010/2011
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
Mata Pelajaran : Kimia
Nama sekolah : SMP Negeri 1 Nglegok
Kelas / Semester : VIII / I (ganjil)
Materi Pokok : Kimia dalam Makanan
Waktu : 1 x Pertemuan (2 jam pelajaran @ 40 menit)
Pertemuan Ke- : 2 (dua)
A. Standar Kompetensi
Memahami kegunaan bahan kimia dalam kehidupan
B. Kompetensi Dasar
Mendeskripsikan bahan kimia alami dan bahan kimia buatan dalam bahan
makanan
C. Indikator:
1. Mengidentifikasi contoh bahan-bahan kimia alami yang dapat
digunakan sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet, dan penyedap
yang terdapat dalam bahan makanan kemasan
2. Mengidentifikasi contoh bahan-bahan kimia buatan yang dapat
digunakan sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet, dan penyedap
yang terdapat dalam bahan makanan kemasan
D. Tujuan
1. Siswa mampu menunjukkan contoh makanan yang menggunakan bahan
kimia alami dan buatan.
2. Siswa mampu mengelompokkan bahan kimia alami dan buatan yang
digunakan sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet dan penyedap.
MGMP IPA SMPN 1 Nglegok Tahun Pembelajaran 2010/2011
3. Siswa mampu menyebutkan contoh bahan-bahan kimia buatan yang
dapat digunakan sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet dan
penyedap yang terdapat dalam bahan makanan.
E. Alat dan Sumber Pembelajaran
· Buku IPA kelas VIII Semester I
· Internet, Radio, TV, Koran, dan media informasi lainnya
· Wawancara dengan nara sumber
· Buku / literatur lain yang relevan
F. Strategi
Strategi yang digunakan adalah JIGSAW dengan adanya kelompok asal dan
kelompok ahli.
G. Metode
Metode yang digunakan adalah tanya jawab dan ceramah bermakna.
H. Media
· Hand Out dan materi
· Papan Tulis
· Spidol
· Soal kuis untuk kelompok ahli
I. Materi
Zat aditif makanan adalah semua bahan yang ditambahkan ke dalam makanan
selama proses pengolahan, penyimpanan, atau pegepakan makanan. Zat aditif
terbagi menjadi dua yaitu, alami (terdapat dari alam), dan buatan (diproses
dalam pabrik). Contoh zat aditif alami adalah cabe, kunyit, dauun pandan,
gula, garam, dll. Contoh zat aditif buatan adalah tartrazin, aspartam, boraks,
dll (Terlampir).
MGMP IPA SMPN 1 Nglegok Tahun Pembelajaran 2010/2011
MGMP IPA SMPN 1 Nglegok Tahun Pembelajaran 2010/2011
J. Langkah Pembelajaran
TAHAP
KEGIATANKEGIATAN GURU KEGIATAN SISWA
ALOKASI
WAKTU
PERTEMUAN 2 Kegiatan Awal
Guru membuka pelajaran dengan mengucapkan salam
dan dilanjutkan dengan mengabsen siswa
Guru merefresh ingatan siswa dengan sedikit mengulas
materi zat aditif
K eg i at a n I nti
Guru menyuruh siswa berkelompok berdasarkan
kelompok asal mereka
Setelah masing-masing anggota kelompok asal
mengetahui tugasnya yang nantinya akan dibahas di
kelompok ahli, maka guru menginstruksikan kepada
siswa untuk berkelompok dengan kelompok ahlinya.
Siswa menjawab salam guru
Siswa memperhatikan penjelasan
guru
Siswa berkelompok sesuai dengan
kelompok asalnya
Masing-masing kelompok ahli
membahas soal yang
diberikan oleh guru dan
meringkasnya
15 menit
50 menit
MGMP IPA SMPN 1 Nglegok Tahun Pembelajaran 2010/2011
Terbagi dalam 5 kelompok ahli, yaitu pewarna, penyedap,
pemanis, anti oksidan, dan pengawet.
Setelah dari kelompok ahli, Guru menginstruksikan
kepada siswa untuk mepresentasikan hasil diskusi
di kelompok ahli ke kelompok asal
K egiat a n A k hir
Guru mengakhiri kegiatan diskusi/presentasi di dalam
kelompok asal
Guru memberitahu siswa untuk mempersiapkan diri
membuat presentasi untuk pertemuan selanjutnya. Materi
yang dipresentasikan akan di acak terlebih dahulu.
Sehingga siswa harus siap dengan semua materi.
Masing-masing siswa
mempresentasikan ke dalam
kelompok asalnya
Siswa selesai mempresentasikan di
dalam kelompok asalnya
Siswa memperhatikan informasi
dari guru, dan mempersiapkan
semua materi yang akan
dipresentasikan untuk minggu
depan.
15 menit
MGMP IPA SMPN 1 Nglegok Tahun Pembelajaran 2010/2011
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
Mata Pelajaran : Kimia
Nama sekolah : SMP Negeri 1 Nglegok
Kelas / Semester : VIII / I (ganjil)
Materi Pokok : Kimia dalam Makanan
Waktu : 1 x Pertemuan (2 jam pelajaran)
Pertemuan Ke- : 3 (tiga)
A. Standar Kompetensi
Memahami kegunaan bahan kimia dalam kehidupan
B. Kompetensi Dasar
Mendeskripsikan bahan kimia alami dan bahan kimia buatan dalam bahan
makanan
C. Indikator:
1. Mengidentifikasi contoh bahan-bahan kimia alami yang dapat
digunakan sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet, dan penyedap
yang terdapat dalam bahan makanan kemasan
2. Mengidentifikasi contoh bahan-bahan kimia buatan yang dapat
digunakan sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet, dan penyedap
yang terdapat dalam bahan makanan kemasan
D. Tujuan
1. Siswa mampu menunjukkan contoh makanan yang menggunakan bahan
kimia alami dan buatan.
2. Siswa mampu mengelompokkan bahan kimia alami dan buatan yang
digunakan sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet dan penyedap.
MGMP IPA SMPN 1 Nglegok Tahun Pembelajaran 2010/2011
MGMP IPA SMPN 1 Nglegok Tahun Pembelajaran 2010/2011
3. Siswa mampu menyebutkan contoh bahan-bahan kimia buatan yang
dapat digunakan sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet dan
penyedap yang terdapat dalam bahan makanan.
E. Alat dan Sumber Pembelajaran
· Buku IPA kelas VIII Semester I
· Internet, Radio, TV, Koran, dan media informasi lainnya
· Wawancara dengan nara sumber
· Buku / literature lain yang relevan
F. Strategi
Strategi yang digunakan adalah JIGSAW dengan adanya kelompok asal dan
kelompok ahli.
G. Metode
Metode yang digunakan adalah tanya jawab dan ceramah bermakna.
H. Media
· Hand Out dan materi
· Papan Tulis
· Spidol
· Bahan presentasi masing-masing kelompok
I. Materi
Zat aditif makanan adalah semua bahan yang ditambahkan ke dalam
makanan selama proses pengolahan, penyimpanan, atau pegepakan makanan. Zat
aditif terbagi menjadi dua yaitu, alami (terdapat dari alam), dan buatan (diproses
dalam pabrik). Contoh zat aditif alami adalah cabe, kunyit, dauun pandan, gula,
garam, dll. Contoh zat aditif buatan adalah tartrazin, aspartam, boraks, dll
(Terlampir).
MGMP IPA SMPN 1 Nglegok Tahun Pembelajaran 2010/2011
MGMP IPA SMPN 1 Nglegok Tahun Pembelajaran 2010/2011
J. Langkah Pembelajaran
TAHAP
KEGIATANKEGIATAN GURU KEGIATAN SISWA
ALOKASI
WAKTU
PERTEMUAN 3 Kegiatan Awal
Guru mengucapkan salam, menanyakan kabar dan
mengabsen siswa
Guru merefresh ingatan siswa mengenai materi yang
dipelajari dari minggu kemarin
Guru menanyakan mengenai bagaimana hasil dari
kegiatan kelompok pada pertemuan sebelumnya
K eg i at a n I nti
Guru menyuruh siswa untuk berkelompok sesuai
dengan kelompok asal mereka
Guru menyuruh siswa kedepan untuk mengambil
Siswa menjawab salam guru
Siswa memperhatikan guru
Siswa menjawab pertanyaan guru
Siswa menuju kelompok asalnya
Siswa maju untuk mengambil materi
10 menit
60 menit
MGMP IPA SMPN 1 Nglegok Tahun Pembelajaran 2010/2011
materi mana yang akan dipresentasikan di dalam kelas
Guru menyuruh siswa yang mendapat urut no.1 untuk
mempresentasikan hasil diskusinya di depan kelas
Guru memfasilitasi presentasi yang berlangsung
Guru menyimpulkan hasil presentasi dan menjelaskan
apabila masih ada yang tidak di mengerti
K egiat a n A k hir
Guru mengakhiri semua presentasi
Guru meminta siswa untuk menyimpulkan semua hasil
dari presentasi
Guru menutup pelajaran dan mengucapkan salam
yang akan di presentasikan
Siswa mulai presentasi dengan
kelompok asal masing-masing
Siswa melakukan presentasi
Siswa memperhatikan penjelasan guru
Siswa selesai presentasi
Siswa menyimpulkan rangkaian
presentasi
Siswa menjawab salam guru
10 menit
MGMP IPA SMPN 1 Nglegok Tahun Pembelajaran 2010/2011
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
Mata Pelajaran : Kimia
Nama sekolah : SMP Negeri 1 Nglegok
Kelas / Semester : VIII / I (ganjil)
Materi Pokok : Kimia dalam Makanan
Waktu : 1 x Pertemuan (2 jam pelajaran)
Pertemuan Ke- : 4 (empat)
A. Standar Kompetensi
Memahami kegunaan bahan kimia dalam kehidupan
B. Kompetensi Dasar
Mendeskripsikan bahan kimia alami dan bahan kimia buatan dalam bahan
makanan
C. Indikator:
1. Mengidentifikasi contoh bahan-bahan kimia alami yang dapat
digunakan sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet, dan penyedap
yang terdapat dalam bahan makanan kemasan
2. Mengidentifikasi contoh bahan-bahan kimia buatan yang dapat
digunakan sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet, dan penyedap
yang terdapat dalam bahan makanan kemasan
D. Tujuan
1. Siswa mampu menunjukkan contoh makanan yang menggunakan bahan
kimia alami dan buatan.
2. Siswa mampu mengelompokkan bahan kimia alami dan buatan yang
digunakan sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet dan penyedap.
MGMP IPA SMPN 1 Nglegok Tahun Pembelajaran 2010/2011
3. Siswa mampu menyebutkan contoh bahan-bahan kimia buatan yang
dapat digunakan sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet dan
penyedap yang terdapat dalam bahan makanan.
E. Alat dan Sumber Pembelajaran
· Buku IPA kelas VIII Semester I
F. Strategi
Strategi yang digunakan adalah JIGSAW dengan adanya kelompok asal dan
kelompok ahli.
G. Metode
Metode yang digunakan adalah tanya jawab dan ceramah bermakna.
H. Media
· Lembar soal dan jawaban ulangan harian materi zat aditif
· Angket sikap siswa
I. Materi
Zat aditif makanan adalah semua bahan yang ditambahkan ke dalam makanan
selama proses pengolahan, penyimpanan, atau pegepakan makanan. Zat aditif
terbagi menjadi dua yaitu, alami (terdapat dari alam), dan buatan (diproses dalam
pabrik). Contoh zat aditif alami adalah cabe, kunyit, dauun pandan, gula, garam,
dll. Contoh zat aditif buatan adalah tartrazin, aspartam, boraks, dll (Terlampir).
MGMP IPA SMPN 1 Nglegok Tahun Pembelajaran 2010/2011
MGMP IPA SMPN 1 Nglegok Tahun Pembelajaran 2010/2011
J. Langkah Pembelajaran
TAHAP
KEGIATANKEGIATAN GURU KEGIATAN SISWA
ALOKASI
WAKTU
PERTEMUAN 4 Kegiatan Awal
Guru membuka pelajaran dan mengucapkan salam
kepada siswa
Guru melanjutkan mengabsen siswa
Guru mempersiapkan bahan untuk ulangan harian
dengan materi zat aditif makanan dan angket
K eg i at a n I nti
Guru sedikit mengulas mengenai materi zat aditif yang
telah dipelajari siswa secara berkelompok
Guru mengatur tempat duduk siswa
Siswa menjawab salam guru
Siswa memperhatikan dan
mengacungkan tangan
Siswa mempersiapkan diri untuk
menghadapi ulangan harian
Siswa memperhatikan penjelasan guru
Siswa mengatur tempat duduknya
10 menit
60 menit
MGMP IPA SMPN 1 Nglegok Tahun Pembelajaran 2010/2011
Guru membagikan lembar soal dan lembar jawaban
kepada siswa dan angket
Guru menjelaskan cara pengerjaan dan
menginformasikan waktu untuk pengerjaan ulangan
harian tersebut
Guru memulai waktu untuk ulangan harian
Selesai mengerjakan siswa, guru menginstruksikan
kepada siswa untuk mengisi angket dengan
sejujur- jujurnya.
K egiat a n A k hir
Guru mengakhiri ulangan harian
Siswa menerima lembar soal dan
lembar jawaban dari guru
Siswa memperhatikan penjelasan guru
Siswa mengerjakan soal-soal ulangan
harian dengan tertib
Siswa mengisi angket
Siswa selesai mengerjakan ulangan
hariannya dan mengumpulkan kepada
guru
10 menit
MGMP IPA SMPN 1 Nglegok Tahun Pembelajaran 2010/2011
Guru memberikan award kepada kelompok yang
mempunyai nilai tertinggi
Guru menutup pelajaran dan mengucapkan salam
Salah satu kelompok mendapatkan
award dari guru
Siswa menjawab salam guru
MGMP IPA SMPN 1 Nglegok Tahun Pembelajaran 2010/2011
LEMBAR KERJA SISWA (LKS)-KELOMPOK AHLI 1
(ZAT PENGAWET)
1. Jelaskan pengertian zat pengawet!
2. Sebutkan macam-macam dari zat pengawet:
a. Alami
b. Sintetik
3. Mengapa zat pengawet sintetik lebih sering digunakan oleh para produsen
makanan?
4. Catatlah komposisi zat pengawet pada salah satu kemasan makanan yang ada
(kemasan makanan diberikan oleh guru)!
5. Apa pendapatmu jika ada penjual ikan segar melumuri ikan yang
dijualnya dengan formalin, dan apa yang seharusnya dilakuakan oleh
penjual ikan tersebut!
6. Sebutkan efek samping dari penggunaan zat pengawet sintetik jika digunakan
secara berlebihan?
LEMBAR KERJA SISWA (LKS)-KELOMPOK AHLI 2
(ZAT ANTIOKSIDAN)
1. Apakah yang dimaksud zat antioksidan?
2. Sebutkan macam-macam dari zat antioksidan:
a. Alami
b. Sintetik
3. Apakah perbedaan dari antioksidan dan pengawet?
4. Sebutkan efek samping dari penggunaan zat antioksidan sintetik bagi
kesehatan tubuh?
5. Mengapa antioksidan dapat mencegah ketengikan?
6. Catatlah komposisi zat antioksidan pada salah satu kemasan makanan yang
ada (kemasan makanan diberikan oleh guru)!
MGMP IPA SMPN 1 Nglegok Tahun Pembelajaran 2010/2011
LEMBAR KERJA SISWA (LKS)-KELOMPOK AHLI 3
(ZAT PEWARNA)
1. Apakah yang disebut zat pewarna?
2. Apa fungsi dari penambahan zat pewarna pada makanan?
3. Sebutkan macam dari zat pewarna:
a. Alami
b. Sintetik
4. Bagaimana reaksimu ketika melihat makanan yang berwarna sangat terang?
5. Catatlah komposisi zat pewarna pada salah satu kemasan makanan yang ada
(kemasan makanan diberikan oleh guru)!
6. Apakah efek samping dari penggunaan pewarna sintetik yang berlebihan pada
makanan yang kita konsumsi?
LEMBAR KERJA SISWA (LKS)-KELOMPOK AHLI 4
(ZAT PENYEDAP RASA)
1. Apakah yang dimaksud dengan zat penyedap rasa?
2. Sebutkan jenis dari penyedap rasa (alami dan sintetik)?
3. Catatlah komposisi zat penyedap rasa pada salah satu kemasan makanan yang
ada (kemasan makanan diberikan oleh guru)!
4. Mengapa MSG disebut sebagai bahan penguat rasa?
5. Sebutkan kerugian dari penggunaan MSG secara berlebihan?
6. Mengapa produsen makanan lebih senang menggunakan MSG sebagai
penguat rasa dibandingkan dengan rempah-rempah?
MGMP IPA SMPN 1 Nglegok Tahun Pembelajaran 2010/2011
LEMBAR KERJA SISWA (LKS)-KELOMPOK AHLI 5
(ZAT PEMANIS)
1. Apakah yang dimaksud dengan zat pemanis?
2. Sebutkan jenis dari zat pemanis (alami dan sintetik)?
3. Catatlah komposisi zat pemanis pada salah satu kemasan makanan yang ada
(kemasan makanan diberikan oleh guru)!
4. Menurut kalian pemanis sintetik jenis apakah yang paling aman untuk
dikonsumsi?
5. Apakah efek samping dari kelebihan zat pemanis pada makanan/minuman
yang dikonsumsinya?
6. Diabetes sering disebut juga dengan penyakit gula. Penderitan diabetes
mempunyai kadar gula yang tinggi di dalam darahnya. Menurutmu apa yang
seharusnya dikonsumsi oleh penderita diabetes. Jelaskan pula alasannya!
MGMP IPA SMPN 1 Nglegok Tahun Pembelajaran 2010/2011
MGMP IPA SMPN 1 Nglegok Tahun Pembelajaran 2010/2011
Top Related