25
LAMPIRAN
Lampiran 1. Kurva Standar Protein Terlarut dengan Metode Biuret
BSA (mg/mL) Absorbansi
0 0,000
1 0,055
2 0,085
3 0,111
4 0,146
5 0,173
6 0,193
7 0,233
8 0,257
9 0,281
10 0,314
26
Lampiran 2. Data dan Contoh Penghitungan Protein Terlarut Metode
Biuret dengan menggunakan Kurva Standar
� Data Pengaruh Variasi Penambahan Usar TempeTerhadap Kadar
Protein Terlarut
Ulangan Perlakuan
U:B = 1:0 U:B = 1:1 U:B = 2:1 U:B = 3:1
1 0,384 0,393 0,314 0,295
2 0,385 0,397 0,312 0,297
3 0,385 0,394 0,314 0,291
4 0,386 0,393 0,309 0,294
5 0,382 0,392 0,317 0,292
6 0,381 0,39 0,321 0,29
� Perhitungan Pengaruh Variasi Penambahan Usar Tempe dan Tepung
Belut Terhadap Kadar Protein Terlarut
A550 Perlakuan Ragi : Belut =1:0, ulangan 1 = 0,384
Persamaan kurva standar : y = 0,029x + 0,0018
y = Absorbansi sampel pada 550 nm
x = Konsentrasi Protein Terlarut
y = 0,029x + 0,0018
0,384 = 0,029x + 0,0018
x = 12,621 mg/mL
Kadar Protein Terlarut = 12,621 mg/mL
27
Lampiran 2. (Lanjutan)
� Analisis Sidik Ragam Pengaruh Penambahan Usar Tempe terhadap
Protein Terlarut
Ulangan
Perlakuan
Tu Xu du R:B =
1:0
R:B =
1:1
R:B =
2:1
R:B =
3:1
1 12,621 12,931 10,207 9,552 45,311 11,3278 0,0116
2 12,655 13,069 10,138 9,621 45,483 11,3708 0,0546
3 12,655 12,966 10,207 9,414 45,242 11,3105 -0,0056
4 12,690 12,931 10,034 9,517 45,172 11,2930 -0,0231
5 12,552 12,897 10,310 9,448 45,207 11,3018 -0,0144
6 12,517 12,828 10,448 9,379 45,172 11,2930 -0,0231
Tp 75,690 77,622 61,344 56,931 271,587
Xp 12,6150 12,9370 10,2240 9,4885 (T..) 11,31613
dp 1,2989 1,6209 -1,0921 -1,8276 (X..)
SD 0,0670 0,0798 0,1426 0,0912
SE 0,0703 0,0837 0,1497 0,0957
Keterangan : Tp = Total Perlakuan ; Tu = Total Ulangan ; T.. = Total Umum ;
X p = Purata Perlakuan ; X u = Purata Ulangan ; X .. = Purata Umum
dp = X p - X .. ; du = X u - X ..
Uji Aditivitas
W1 = (12,621)(1,2989) + (12,931)(1,6209) + (10,207)(-1,0921) +
(9,552)(-1,8276)
= 8,7478
W2 = (12,655)(1,2989) + (13,069)(1,6209) + (10,138)(-1,0921) +
(9,621)(-1,8276)
= 8,9649
W3 = (12,655)(1,2989) + (12,966)(1,6209) + (10,207)(-1,0921) +
(9,414)(-1,8276)
= 9,1009
28
Lampiran 2. (Lanjutan)
W4 = (12,690)(1,2989) + (12,931)(1,6209) + (10,034)(-1,0921) +
(9,517)(-1,8276)
= 9,0904
W5 = (12,552)(1,2989) + (12,897)(1,6209) + (10,310)(-1,0921) +
(9,448)(-1,8276)
= 8,6807
W6 = (12,517)(1,2989) + (12,828)(1,6209) + (10,448)(-1,0921) +
(9,379)(-1,8276)
= 8,4988
N = � W. du
= (8,7478)(0,0116) + (8,9649)(0,0546) + (9,1009)(-0,0056) +
(9,0904)(-0,0231) + (8,6807)(-0,0144) + (8,4988)(-0,0231)
= 0,0087
D = ��22 . dudp
= {( 1,2989)2 + ( 1,6209)2 + (-1,0921)2 + (-1,8276)2} x {(0,0116)2 +
(0,0546)2 + (-0,0056)2 + (-0,0231)2 + (-0,0144)2 + (-0,0231)2}
= 0,0392
FK = ( ) ( ) ==
24271,587.. 22
observasijumlahT
3073,3124
JK Total = � − FKX 2
= {(12,621)2 + (12,655)2 + ... + (9,379)2} – 3.073,3124
= 53,2811
29
Lampiran 2. (Lanjutan)
JK Perlakuan = ulanganjumlah
Tp�2
- FK
= 3124,073.36
)931,56(....)690,75( 22
−++
= 53,0836
JK Kelompok = perlakuanjumlah
Tu�2
- FK
= 3124,073.34
)172,45(....)311,45( 22
−++
= 0,0177
JK Galad Acak = JK Total – JK Perlakuan – JK Kelompok
= 53,2811 – 53,0836 – 0,0177
= 0,1798
JK Non Aditivitas = D
N 2
= 0,0392
)0087,0( 2
= 0,0019
JK Sisa = JK Galad Acak – JK Non Aditivitas
= 0,1798– 0,0019
= 0,1779
30
Lampiran 2. (Lanjutan)
DASIRA UJI ADITIVITAS
Sumber Db JK KT FHitung Ftabel
Ragam 5% 1%
Ulangan 5 0,0177
Perlakuan 3 53,0836
Galad acak 15 0,1798
Non aditivitas 1 0,0019 0,0019 0,1513 4,6 8,36
Sisa 14 0,1779 0,0127
F tabel 1 % > F tabel 5 % > F hitung � data aditif
DASIRA
Sumber Db JK KT FHitung Ftabel
Ragam 5% 1%
Ulangan 5 0,0177 0,0035 0,2955 2,56 4,36
Perlakuan 3 53,0836 17,6945 1476,4128** 3,29 5,42
Galad acak 15 0,1798 0,0120
Total 23 53,2811
Fhitung ulangan < Ftabel 5% < Ftabel 1% � Antar ulangan tidak berbeda nyata
Fhitung perlakuan > Ftabel 5% < Ftabel 1% � Antar perlakuan berbeda sangat nyata
Uji BNJ 5%
W = q (p,n2) xS
nAcak Galad KT
Sx
=
60,0120
Sx
= = 0,0447
W = 4,08 × 0,0447 = 0,1824
31
Lampiran 2. (Lanjutan)
KV = −X..
acak galad KT x 100%
= 316,11
0,0120x 100%
= 0,97 %
Purata Kadar Protein Tempe (mg/mL ± SE) pada Perlakuan Variasi
Penambahan Usar Tempe
U:B = 1:0 U:B = 1:1 U:B = 2:1 U:B = 3:1
Purata ± SE 12,6138 ± 0,0785 12,9370 ± 0,0837 10,2240 ± 0,1497 9,4885 ± 0,0957
W=0,1824 (c) (d) (b) (a)
Keterangan:Angka-angka yang diikuti oleh huruf yang sama menunjukkan antar perlakuan tidak berbeda
secara bermakna, sedangkan angka yang diikuti oleh huruf yang berbeda menunjukkan antar
perlakuan berbeda secara bermakna,
W = BNJ 5%
� Data Pengaruh Variasi Penambahan Tepung Belut Terhadap Kadar
Protein Terlarut
Ulangan Perlakuan
U:B = 1:0 U:B = 1:1 U:B = 1:2 U:B = 1:3
1 12,621 12,931 13,207 14,034
2 12,655 13,069 13,103 14,172
3 12,655 12,966 13,207 14,724
4 12,69 12,931 13,276 14,172
5 12,552 12,897 13,207 14,138
6 12,517 12,828 13,172 14,793
32
Lampiran 2. (Lanjutan)
� Analisis Sidik Ragam Pengaruh Variasi Penambahan Tepung Belut
Terhadap Protein Terlarut
Ulangan
Perlakuan
Tu Xu du R:B =
1:0
R:B =
1:1
R:B =
1:2
R:B =
1:3
1 12,621 12,931 13,207 14,034 52,793 13,1983 -0,0733
2 12,655 13,069 13,103 14,172 52,999 13,2498 -0,0218
3 12,655 12,966 13,207 14,724 53,552 13,3880 0,1165
4 12,69 12,931 13,276 14,172 53,069 13,2673 -0,0043
5 12,552 12,897 13,207 14,138 52,794 13,1985 -0,0730
6 12,517 12,828 13,172 14,793 53,31 13,3275 0,0560
Tp 75,69 77,622 79,172 86,033 318,517
Xp 12,6150 12,9370 13,1953 14,3388 (T..) 13,27154
dp -0,6565 -0,3345 -0,0762 1,0673 (X..)
SD 0,0670 0,0798 0,0565 0,3297
SE 0,0703 0,0837 0,0593 0,3461
Keterangan : Tp = Total Perlakuan ; Tu = Total Ulangan ; T.. = Total Umum ;
X p = Purata Perlakuan ; X u = Purata Ulangan ; X .. = Purata Umum
dp = X p - X .. ; du = X u - X ..
Uji Aditivitas
W1 = (12,621)(-0,6565) + (12,931)(-0,3345) + (13,207)(-0,0762) +
(14,034)(1,0673)
= 1,3597
W2 = (12,655)(-0,6565) + (13,069)(-0,3345) + (13,103)(-0,0762) +
(14,172)(1,0673)
= 1,4464
W3 = (12,655)(-0,6565) + (12,966)(-0,3345) + (13,207)(-0,0762) +
(14,724)(1,0673)
= 2,0621
33
Lampiran 2. (Lanjutan)
W4 = (12,690)(-0,6565) + (12,931)(-0,3345) + (13,276)(-0,0762) +
(14,172)(1,0673)
= 1,4564
W5 = (12,552)(-0,6565) + (12,897)(-0,3345) + (13,207)(-0,0762) +
(14,138)(1,0673)
= 1,5274
W6 = (12,517)(-0,6565) + (12,828)(-0,3345) + (13,172)(-0,0762) +
(14,793)(1,0673)
= 2,2752
N = � W. du
= (1,3597)(-0,0733) + (1,4464)(-0,0218) + (2,0621)(0,1165) +
(1,4564)(-0,0043) + (1,5274)(-0,0730) + (2,2752)(0,0560)
= 0,1185
D = ��22 . dudp
= {(-0,6565)2 + (-0,3345)2 + (-0,0762)2 + (1,0673)2} x {(-0,0733)2 + (-
0,0218)2 + (0,1165)2 + (-0,0043)2 + (-0,0730)2 + (0,0560)2}
= 0,0471
FK = ( ) ( ) ==
24318,517.. 22
observasijumlahT
4227,2116
JK Total = � − FKX 2
= {(12,621)2 + (12,655)2 + ... + (14,793)2} – 4227,2116
= 10,7411
JK Perlakuan = ulanganjumlah
Tp�2
- FK
= 2116,42276
)033,86(....)69,75( 22
−++
= 10,1273
34
Lampiran 2. (Lanjutan)
JK Kelompok = perlakuanjumlah
Tu�2
- FK
= 2116,42274
)31,53(....)793,52( 22
−++
= 0,1116
JK Galad Acak = JK Total – JK Perlakuan – JK Kelompok
= 10,7411– 10,1273– 0,1116
= 0,5022
JK Non Aditivitas = D
N 2
= 0,0471
)1185,0( 2
= 0,2981
JK Sisa = JK Galad Acak – JK Non Aditivitas
= 0,5022– 0,2981
= 0,2041
DASIRA UJI ADITIVITAS
Sumber Db JK KT FHitung Ftabel
Ragam 5% 1%
Ulangan 5 0,1116
Perlakuan 3 10,1273
Galad acak 15 0,5022
Non aditivitas 1 0,2981 0,2981 20,4533 4,6 8,36
Sisa 14 0,2041 0,0146
F tabel 1 % < F tabel 5 % < F hitung � data non aditif
Supaya aditif dicari dengan menggunakan data hilang
35
Lampiran 2. (Lanjutan)
Ulangan Perlakuan Tu Xu
U:B = 1:0 U:B = 1:1 U:B = 1:2 U:B = 1:3
1 12,621 12,931 13,207 14,034 52,793 13,1983
2 12,655 13,069 13,103 14,172 52,999 13,2498
3 12,655 12,966 13,207 14,147 52,975 13,2438
4 12,69 12,931 13,276 14,172 53,069 13,2673
5 12,552 12,897 13,207 14,138 52,794 13,1985
6 12,517 12,828 13,172 14,043 52,56 13,1400
Tp 75,69 77,622 79,172 84,706 317,19 13,21625
(T..) (X..)
FK = ( ) ( ) ==
24317,19.. 22
observasijumlahT
4192,0623
JK Total = � − FKX 2
= {(12,621)2 + (12,655)2 + ... + (14,043)2} – 4192,0623
= 7,6048
JK Perlakuan = ulanganjumlah
Tp�2
- FK
= 4192,06236
)706,84(....)69,75( 22
−++
= 7,5148
JK Kelompok = perlakuanjumlah
Tu�2
- FK
= 4192,06234
)56,52(....)793,52( 22
−++
= 0,0437
36
Lampiran 2. (Lanjutan)
JK Galad Acak = JK Total – JK Perlakuan – JK Kelompok
= 7,6048– 7,5148– 0,0437
= 0,0463
DASIRA
Sumber Db JK KT FHitung Ftabel
Ragam 5% 1%
Ulangan 5 0,0437 0,0087 2,8359* 2,56 4,36
Perlakuan 3 7,5148 2,5049 812,2355** 3,29 5,42
Galad acak 15 0,0463 0,0031
Total 23 7,6048
Ftabel 5% < Fhitung ulangan < Ftabel 1% � Antar ulangan berbeda nyata
Fhitung perlakuan > Ftabel 5% < Ftabel 1% � Antar perlakuan berbeda sangat nyata
Uji BNJ 5%
W = q (p,n2) xS
nAcak Galad KT
Sx
=
60,0031
Sx
= = 0,0227
W = 4,08 × 0,0227 = 0,0926
KV = −X..
acak galad KT x 100%
= 216,13
0,0031x 100%
= 0,42 %
37
Lampiran 2. (Lanjutan)
Purata Kadar Protein Tempe (mg/mL ± SE) pada Perlakuan Variasi
Penambahan Tepung Belut
U:B = 1:0 U:B = 1:1 U:B = 1:2 U:B = 1:3
Purata ± SE 12,6150 ± 0,0703 12,9370 ± 0,0837 13,1953 ± 0,0593 14,1177 ± 0,0660
W=0,0926 (a) (b) (c) (d)
Keterangan:Angka-angka yang diikuti oleh huruf yang sama menunjukkan antar perlakuan tidak berbeda
secara bermakna, sedangkan angka yang diikuti oleh huruf yang berbeda menunjukkan antar
perlakuan berbeda secara bermakna,
W = BNJ 5%
38
Lampiran 3. Data dan Contoh Penghitungan Kadar Lemak Kasar
� Data Pengaruh Variasi Penambahan Usar Tempe Terhadap Kadar
Lemak Kasar
Ulangan Perlakuan
U:B = 1:0 U:B = 1:1 U:B = 2:1 U:B = 3:1
1 5,86 11,13 9,5 7,96
2 6,27 11,2 9,92 8,46
3 5,33 11,2 9,73 7,4
4 5,56 11,2 10 7,8
5 5,67 10,8 9,78 7,9
6 5,73 10,8 9,75 7,95
� Perhitungan Pengaruh Variasi Penambahan Usar Tempe dan Tepung
Belut Terhadap Kadar Lemak Kasar
Kadar Lemak Kasar (%) = %1001
02 ×−
WWW
Keterangan:
W0= berat Kolf kosong
W1= berat sampel awal
W2= berat kolf kosong dan minyak
Contoh :
Kadar Lemak Kasar (%) = %10050
79,21472,217 ×−
= 5,86 %
39
Lampiran 3. (lanjutan)
� Analisis Sidik Ragam Pengaruh Penambahan Usar Tempe terhadap
Lemak Kasar
Ulangan
Perlakuan
Tu Xu du U:B =
1:0
U:B =
1:1
U:B =
2:1
U:B =
3:1
1 5,86 11,13 9,5 7,96 34,45 8,6125 -0,0083
2 6,27 11,2 9,92 8,46 35,85 8,9625 0,3417
3 5,33 11,2 9,73 7,4 33,66 8,4150 -0,2058
4 5,56 11,2 10 7,8 34,56 8,6400 0,0192
5 5,67 10,8 9,78 7,9 34,15 8,5375 -0,0833
6 5,73 10,8 9,75 7,95 34,23 8,5575 -0,0633
Tp 34,42 66,33 58,68 47,47 206,90
Xp 5,7367 11,0550 9,7800 7,9117 (T..) 8,6208
dp -2,8842 2,4342 1,1592 -0,7092 (X..)
SD 0,3165 0,1994 0,1731 0,3403
SE 0,3322 0,2093 0,1817 0,3571
Keterangan : Tp = Total Perlakuan ; Tu = Total Ulangan ; T.. = Total Umum ;
X p = Purata Perlakuan ; X u = Purata Ulangan ; X .. = Purata Umum
dp = X p - X .. ; du = X u - X ..
Uji Aditivitas
W1 = (5,86)(-2,8842) + (11,13)(2,4342) + (9,5)(1,1592) + (7,96)(-0,7092)
= 15,5582
W2 = (6,27)(-2,8842) + (11,2)(2,4342) + (9,92)(1,1592) + (8,46)(-0,7092)
= 14,6783
W3 = (5,33)(-2,8842) + (11,2)(2,4342) + (9,73)(1,1592) + (7,4)(-0,7092)
= 17,9209
W4 = (5,56)(-2,8842) + (11,2)(2,4342) + (10)(1,1592) + (7,8)(-0,7092)
= 17, 2869
W5 = (5,67)(-2,8842) + (10,8)(2,4342) + (9,78)(1,1592) + (7,7,9)(-0,7092)
= 15,6700
40
Lampiran 3. (lanjutan)
W6 = (5,73)(-2,8842) + (10,8)(2,4342) + (9,75)(1,1592) + (7,95)(-0,7092)
= 15,4267
N = � W. du
= (15,5582)( -0,0083) + (14,6783)( 0,3417) + (17,9209)( -0,2058) +
(17, 2869)( 0,0192) + (15,6700)( -0,0833) + (15,4267)( -0,0633)
= -0,7548
D = ��22 . dudp
= {(-2,8842)2 + (2,4342)2 + (1,1592)2 + (-0,7092)2} x {(-0,0083)2 +
(0,3417)2 + (-0,2058)2 + (0,0192)2 + (-0,0833)2 + (-0,0633)2}
= 2,7433
FK = ( ) ( ) ==
24206,90.. 22
observasijumlahT
1783,6504
JK Total = � − FKX 2
= {(5,86)2 + (11,13)2 + ... + (7,95)2} – 1783,6504
= 97,9692
JK Perlakuan = ulanganjumlah
Tp�2
- FK
= 6504,17836
)47,47(....)42,34( 22
−++
= 96,5410
41
Lampiran 3. (lanjutan)
JK Kelompok = perlakuanjumlah
Tu�2
- FK
= 6504,17834
)23,34(....)45,34( 22
−++
= 0,6820
JK Galad Acak = JK Total – JK Perlakuan – JK Kelompok
= 97,9692– 96,5410– 0,6820
= 0,7462
JK Non Aditivitas = D
N 2
= 2,7433
)-0,7548( 2
= 0,2077
JK Sisa = JK Galad Acak – JK Non Aditivitas
= 0,7462– 0,2077
= 0,5385
DASIRA UJI ADITIVITAS
Sumber Db JK KT FHitung Ftabel
Ragam 5% 1%
Ulangan 5 0,6820
Perlakuan 3 96,5410
Galad acak 15 0,7462
Non
aditivitas 1 0,2077 0,2077 5,3993 4,6 8,36
Sisa 14 0,5385 0,0385
F tabel 1 % > F hitung > F tabel 5 % � data non aditif
Supaya aditif dicari dengan menggunakan data hilang
42
Lampiran 3. (lanjutan)
Ulangan Perlakuan Tu Xu
U:B = 1:0 U:B = 1:1 U:B = 2:1 U:B = 3:1
1 5,86 11,13 9,5 7,96 34,45 8,6125
2 5,80 11,2 9,92 7,97 34,89 8,7225
3 5,33 11,2 9,73 7,4 33,66 8,4150
4 5,56 11,2 10 7,8 34,56 8,6400
5 5,67 10,8 9,78 7,9 34,15 8,5375
6 5,73 10,8 9,75 7,95 34,23 8,5575
Tp 33,95 66,33 58,68 46,98 205,94 8,5808
(T..) (X..)
FK = ( ) ( ) ==
24205,94.. 22
observasijumlahT
1767,1368
JK Total = � − FKX 2
= {(5,86)2 + (11,13)2 + ...+ (7,95)2} – 1767,1368
= 100,7592
JK Perlakuan = ulanganjumlah
Tp�2
- FK
= 1767,13686
)98,46(....)95,33( 22
−++
= 99,9856
JK Kelompok = perlakuanjumlah
Tu�2
- FK
= 1767,13684
)23,34(....)45,34( 22
−++
= 0,2180
43
Lampiran 3. (lanjutan)
JK Galad Acak = JK Total – JK Perlakuan – JK Kelompok
= 100,7592– 99,9856– 0,2180
= 0,5556
DASIRA
Sumber Db JK KT FHitung Ftabel
Ragam 5% 1%
Ulangan 5 0,2180 0,0436 1,1769 2,56 4,36
Perlakuan 3 99,9856 33,3285 899,7170** 3,29 5,42
Galad acak 15 0,5556 0,0370
Total 23 100,7592
Ftabel 5% > Fhitung ulangan > Ftabel 1% � Antar ulangan tidak berbeda nyata
Fhitung perlakuan > Ftabel 5% < Ftabel 1% � Antar perlakuan berbeda sangat nyata
Uji BNJ 5%
W = q (p,n2) xS
nAcak Galad KT
Sx
=
60,0370
Sx
= = 0,0786
W = 4,08 × 0,0786 = 0,3207
KV = −X..
acak galad KT x 100%
= 5808,8
0,0370x 100%
= 2,24 %
44
Lampiran 3. (lanjutan)
Purata Kadar Lemak Kasar Tempe (% ± SE) pada Perlakuan Variasi
Penambahan Usar Tempe
U:B = 1:0 U:B = 1:1 U:B = 2:1 U:B = 3:1
Purata ± SE 5,6583 ± 0,2011 11,0550 ± 0,2093 9,7800 ± 0,1817 7,8300 ± 0,2307
W=0,3207 (a) (d) (c) (b)
Keterangan:Angka-angka yang diikuti oleh huruf yang sama menunjukkan antar perlakuan tidak berbeda
secara bermakna, sedangkan angka yang diikuti oleh huruf yang berbeda menunjukkan antar
perlakuan berbeda secara bermakna,
W = BNJ 5%
� Data Pengaruh Variasi Penambahan Tepung Belut Terhadap Kadar
Lemak Kasar
Ulangan Perlakuan
U:B = 1:0 U:B = 1:1 U:B = 1:2 U:B = 1:3
1 5,86 11,13 11,27 13,13
2 6,27 11,2 11,27 13,67
3 5,33 11,2 11,4 14,13
4 5,56 11,2 11,53 13,33
5 5,67 10,8 11,28 13,65
6 5,73 10,8 11,35 13,2
45
Lampiran 3. (lanjutan)
� Analisis Sidik Ragam Pengaruh Penambahan Tepung Belut terhadap
Lemak Kasar
Ulangan
Perlakuan Tu Xu du
U:B =
1:0
U:B =
1:1
U:B =
1:2
U:B =
1:3
1 5,86 11,13 11,27 13,13 41,39 10,3475 -0,0675
2 6,27 11,2 11,27 13,67 42,41 10,6025 0,1875
3 5,33 11,2 11,4 14,13 42,06 10,5150 0,1000
4 5,56 11,2 11,53 13,33 41,62 10,4050 -0,0100
5 5,67 10,8 11,28 13,65 41,4 10,3500 -0,0650
6 5,73 10,8 11,35 13,2 41,08 10,2700 -0,1450
Tp 34,42 66,33 68,1 81,11 249,96
Xp 5,7367 11,0550 11,3500 13,5183 (T..) 10,415
dp -4,6783 0,6400 0,9350 3,1033 (X..)
SD 0,3165 0,1994 0,1026 0,3747
SE 0,3322 0,2093 0,1077 0,3933
Uji Aditivitas
W1 = (5,86)(-4,6783) + (11,13)(0,6400) + (11,27)(0,9350) +
(13,13)(3,1033)
= 30,9924
W2 = (6,27)(-4,6783) + (11,2)(0,6400) + (11,27)(0,9350) +
(13,67)(3,1033)
= 30,7949
W3 = (5,33)(-4,6783) + (11,2)(0,6400) + (11,4)(0,9350) + (14,13)(3,1033)
= 36,7416
W4 = (5,56)(-4,6783) + (11,2)(0,6400) + (11,53)(0,9350) +
(13,33)(3,1033)
= 33,3045
46
Lampiran 3. (lanjutan)
W5 = (5,67)(-4,6783) + (10,8)(0,6400) + (11,28)(0,9350) +
(13,65)(3,1033)
= 33,2932
W6 = (5,73)(-4,6783) + (10,8)(0,6400) + (11,35)(0,9350) + (13,2)(3,1033)
= 31,6814
N = � W. du
= (30,9924)(-0,0675)+ (30,7949)(0,1875) + (36,7416)(0,1000) +
(33,3045)(-0,0100) + (33,2932)(-0,0650) + (31,6814)(-0,1450)
= 0,2653
D = ��22 . dudp
= {(-4,6783)2 + (0,6400)2 + (0,9350)2 + (3,1033)2} x {(-0,0675)2 +
(0,1875)2 + (0,1000)2 + (-0,0100)2 + (-0,0650)2 + (-0,1450)2}
= 2,4621
FK = ( ) ( ) ==
24249,96.. 22
observasijumlahT
2603,3334
JK Total = � − FKX 2
= {(5,86)2 + (11,13)2 + ... + (13,2)2} – 2603,3334
= 198,2620
JK Perlakuan = ulanganjumlah
Tp�2
- FK
= 2603,33346
)11,81(....)42,34( 22
−++
= 196,8078
47
Lampiran 3. (lanjutan)
JK Kelompok = perlakuanjumlah
Tu�2
- FK
= 2603,33344
)08,41(....)39,41( 22
−++
= 0,3003
JK Galad Acak = JK Total – JK Perlakuan – JK Kelompok
= 198,2620– 196,8078– 0,3003
= 1,1539
JK Non Aditivitas = D
N 2
= 2,4621
)2653,0( 2
= 0,0286
JK Sisa = JK Galad Acak – JK Non Aditivitas
= 1,1539 – 0,0286
= 1,1253
DASIRA UJI ADITIVITAS
Sumber Db JK KT FHitung Ftabel Ragam 5% 1%
Ulangan 5 0,3003 Perlakuan 3 196,8078 Galad acak 15 1,1539 Non aditivitas 1 0,0286 0,0286 0,3557 4,6 8,36 Sisa 14 1,1253 0,0804 F tabel 1 % > F tabel 5 % > F hitung � data aditif
48
Lampiran 3. (lanjutan)
DASIRA
Sumber Ragam Db JK KT FHitung Ftabel
5% 1% Ulangan 5 0,3003 0,0601 0,7806 2,56 4,36 Perlakuan 3 196,8078 65,6026 852,7818** 3,29 5,42 Galad acak 15 1,1539 0,0769 Total 23 198,2620
Fhitung ulangan < Ftabel 5% < Ftabel 1% � Antar ulangan tidak berbeda nyata
Fhitung perlakuan > Ftabel 5% < Ftabel 1% � Antar perlakuan berbeda sangat nyata
Uji BNJ 5%
W = q (p,n2) xS
nAcak Galad KT
Sx
=
60,0769
Sx
= = 0,1132
W = 4,08 × 0,1132 = 0,4619
KV = −X..
acak galad KT x 100%
= 415,10
0,0769x 100%
= 2,66 %
49
Lampiran 3. (lanjutan)
Purata Kadar Lemak Kasar Tempe (% ± SE) pada Perlakuan Variasi
Penambahan Tepung Belut
U:B = 1:0 U:B = 1:1 U:B = 1:2 U:B = 1:3
Purata ± SE 5,7367 ± 0,3322 11,0550 ± 0,2093 11,3500 ± 0,1077 13,5183 ± 0,3933
W=0,4619 (a) (b) (b) (c)
Keterangan:Angka-angka yang diikuti oleh huruf yang sama menunjukkan antar perlakuan tidak berbeda
secara bermakna, sedangkan angka yang diikuti oleh huruf yang berbeda menunjukkan antar
perlakuan berbeda secara bermakna,
W = BNJ 5%
50
Lampiran 4. Data dan Contoh Penghitungan Asam Lemak Bebas
� Data Pengaruh Variasi Penambahan Usar Tempe Terhadap Kadar
Asam Lemak Bebas
� Perhitungan Pengaruh Variasi Penambahan Usar Tempe dan Tepung
Belut Terhadap Kadar Asam Lemak Bebas
FFA (%) = %1001000
282
1
××
××W
NmlNaOH
Keterangan:
W1 = berat sampel
282 = berat molekul asam lemak linoleat
Contoh :
FFA (%) = %100100020
2821,09 ××
××
= 1,27%
Ulangan Perlakuan
U:B = 1:0 U:B = 1:1 U:B = 2:1 U:B = 3:1
1 1,27 1,90 1,55 1,41
2 1,29 1,87 1,53 1,37
3 1,27 1,87 1,51 1,39
4 1,27 1,89 1,53 1,41
5 1,27 1,87 1,51 1,39
6 1,29 1,87 1,55 1,39
51
Lampiran 4. (lanjutan)
� Analisis Sidik Ragam Pengaruh Penambahan Usar Tempe terhadap
Kadar Asam Lemak Bebas
Ulangan
Perlakuan
Tu Xu du U:B =
1:0
U:B =
1:1
U:B =
2:1
U:B =
3:1
1 1,27 1,90 1,55 1,41 6,13 1,5325 0,0129
2 1,29 1,87 1,53 1,37 6,06 1,5150 -0,0046
3 1,27 1,87 1,51 1,39 6,04 1,5100 -0,0096
4 1,27 1,89 1,53 1,41 6,1 1,5250 0,0054
5 1,27 1,87 1,51 1,39 6,04 1,5100 -0,0096
6 1,29 1,87 1,55 1,39 6,1 1,5250 0,0054
Tp 7,66 11,27 9,18 8,36 36,47
Xp 1,2767 1,8783 1,5300 1,3933 (T..) 1,5196
dp -0,2429 0,3588 0,0104 -0,1263 (X..)
SD 0,0103 0,0133 0,0179 0,0151 (�Tp2)
SE 0,0108 0,0140 0,0188 0,0158
Keterangan : Tp = Total Perlakuan ; Tu = Total Ulangan ; T.. = Total Umum ;
X p = Purata Perlakuan ; X u = Purata Ulangan ; X .. = Purata Umum
dp = X p - X .. ; du = X u - X ..
Uji Aditivitas
W1 = (1,27)(-0,2429) + (1,90)(0,3588) + (1,55)(0,0104) + (1,41)(-0,1263)
= 0,2113
W2 = (1,29)(-0,2429) + (1,87)(0,3588) + (1,53)(0,0104) + (1,37)(-0,1263)
= 0,2005
W3 = (1,27)(-2,2429) + (1,87)(0,3588) + (1,51)(0,0104) + (1,39)(-0,1263)
= 0,2026
W4 = (1,27)(-2,2429) + (1,89)(0,3588) + (1,53)(0,0104) + (1,41)(-0,1258)
= 0,2075
52
Lampiran 4. (lanjutan)
W5 = (1,27)(-2,2429) + (1,87)(0,3588) + (1,51)(0,0104) + (1,39)(-0,1263)
= 0,2026
W6 = (1,29)(-2,2429) + (1,87)(0,3575) + (1,55)(0,0104) + (1,39)(-0,1263)
= 0,1982
N = � W. du
= (0,2113)(0,0129) + (0,2005)(-0,0046) + (0,2026)(-0,0096) +
(0,2075)( 0,0054) + (0,2026)(-0,0096) + (0,1982)(0,0054)
= 0,0001
D = ��22 . dudp
= {(-0,2429)2 + (0,3588)2 + (0,0104)2 + (-0,1263)2} x {(0,0129)2 + (-
0,0046)2 + (-0,0096)2 + (0,0054)2 + (-0,0096)2 + (0,0054)2}
= 0,0001
FK = ( ) ( ) ==
2436,47.. 22
observasijumlahT
55,4192
JK Total = � − FKX 2
= {(1,27)2 + (1,90)2 + ... + (1,39)2} – 55,4192
= 1,2267
JK Perlakuan = ulanganjumlah
Tp�2
- FK
= 55,41926
)36,8(....)66,7( 22
−++
= 1,2225
53
Lampiran 4. (lanjutan)
JK Kelompok = perlakuanjumlah
Tu�2
- FK
= 55,41924
)1,6(....)13,6( 22
−++
= 0,0017
JK Galad Acak = JK Total – JK Perlakuan – JK Kelompok
= 1,2267– 1,2225– 0,0017
= 0,0024
JK Non Aditivitas = D
N 2
= 0,0001
)-0,0001( 2
= 0,0001
JK Sisa = JK Galad Acak – JK Non Aditivitas
= 0,0024– 0,0001
= 0,0023
DASIRA UJI ADITIVITAS
Sumber Db JK KT FHitung Ftabel
Ragam 5% 1%
Ulangan 5 0,0017
Perlakuan 3 1,2225
Galad acak 15 0,0024
Non aditivitas 1 0,0001 0,0001 1,0000 4,6 8,36
Sisa 14 0,0023 0,0001
F tabel 1 % > F tabel 5 % > F hitung � data aditif
54
Lampiran 4. (lanjutan)
DASIRA
Sumber
Ragam Db JK KT FHitung
Ftabel
5% 1%
Ulangan 5 0,0017 0,0003 2,1252 2,56 4,36
Perlakuan 3 1,2225 0,4075 2516,3894** 3,29 5,42
Galad acak 15 0,0024 0,0002
Total 23 1,2267
Fhitung ulangan < Ftabel 5% < Ftabel 1% � Antar ulangan tidak berbeda nyata
Fhitung perlakuan > Ftabel 5% < Ftabel 1% � Antar perlakuan berbeda sangat nyata
Uji BNJ 5%
W = q (p,n2) xS
nAcak Galad KT
Sx
=
60,0002
Sx
= = 0,0052
W = 4,08 × 0,0052= 0,2122
KV = −X..
acak galad KT x 100%
= 5196.1
0,0002x 100%
= 0,93 %
55
Lampiran 4. (lanjutan)
Purata Kadar Asam Lemak Bebas Tempe (% ± SE) pada Perlakuan Variasi
Penambahan Usar Tempe
U:B = 1:0 U:B = 1:1 U:B = 2:1 U:B = 3:1
Purata ± SE 1,2767 ± 0,0108 1,8783 ± 0,0140 1,5300 ± 0,0188 1,3933 ± 0,0158
W=0,02122 (a) (d) (c) (b)
Keterangan:Angka-angka yang diikuti oleh huruf yang sama menunjukkan antar perlakuan tidak berbeda
secara bermakna, sedangkan angka yang diikuti oleh huruf yang berbeda menunjukkan antar
perlakuan berbeda secara bermakna,
W = BNJ 5%
� Data Pengaruh Variasi Penambahan Tepung Belut Terhadap Kadar
Asam Lemak Bebas
Ulangan Perlakuan
U:B = 1:0 U:B = 1:1 U:B = 1:2 U:B = 1:3
1 1,27 1,90 2,40 2,85
2 1,29 1,87 2,41 2,82
3 1,27 1,87 2,43 2,80
4 1,27 1,89 2,42 2,82
5 1,27 1,87 2,42 2,84
6 1,29 1,87 2,42 2,81
56
Lampiran 4. (lanjutan)
� Analisis Sidik Ragam Pengaruh Penambahan Tepung Belut terhadap
Kadar Asam Lemak Bebas
Ulangan
Perlakuan Tu Xu du
U:B =
1:0
U:B =
1:1
U:B =
1:2
U:B =
1:3
1 1,27 1,90 2,40 2,85 8,42 2,1050 0,0062
2 1,29 1,87 2,41 2,82 8,39 2,0975 -0,0013
3 1,27 1,87 2,43 2,80 8,37 2,0925 -0,0063
4 1,27 1,89 2,42 2,82 8,4 2,1000 0,0012
5 1,27 1,87 2,42 2,84 8,4 2,1000 0,0012
6 1,29 1,87 2,42 2,81 8,39 2,0975 -0,0013
Tp 7,66 11,27 14,5 16,94 50,37
Xp 1,2767 1,8783 2,4167 2,8233 (T..) 2,0987
dp -0,8221 -0,2204 0,3179 0,7246 (X..)
SD 0,0103 0,0133 0,0103 0,0186
SE 0,0108 0,0140 0,0108 0,0195
Keterangan : Tp = Total Perlakuan ; Tu = Total Ulangan ; T.. = Total Umum ;
X p = Purata Perlakuan ; X u = Purata Ulangan ; X .. = Purata Umum
dp = X p - X .. ; du = X u - X ..
Uji Aditivitas
W1 = (1,27)(-0,8221) + (1,90)(-0,2204) + (2,40)(0,3179) + (2,85)(0,7246)
= 1,3652
W2 = (1,29)(-0,8221) + (1,87)(-0,2204) + (2,41)(0,3179) + (2,82)(0,7246)
= 1,3368
W3 = (1,27)(-0,8221) + (1,87)(-0,2204) + (2,43)(0,3179) + (2,80)(0,7246)
= 1,3451
W4 = (1,27)(-0,8221) + (1,89)(-0,2204) + (2,42)(0,3179) + (2,82)(0,7246)
= 1,3520
57
Lampiran 4. (lanjutan)
W5 = (1,27)(-0,8221) + (1,87)(-0,2204) + (2,42)(0,3179) + (2,84)(0,7246)
= 1,3709
W6 = (1,29)(-0,8221) + (1,87)(-0,2204) + (2,42)(0,3179) + (2,81)(0,7246)
= 1,3328
N = � W. du
= (1,3652)(0,0062) + (1,3368)(-0,0013) + (1,3451)(-0,0063) +
(1,3520)(0,0012) + (1,3709)(0,0012) + (1,3328)(-0,0013)
= 0,0002
D = ��22 . dudp
= {(-0,8221)2 + (-0,2204)2 + (0,3179)2 + (0,7246)2} x {(0,0062)2 + (-
0,0013)2 + (-0,0063)2 + (0,0012)2 + (0,0012)2 + (-0,0013)2}
= 0,0001
FK = ( ) ( ) ==
2450,37.. 22
observasijumlahT
105,7140
JK Total = � − FKX 2
= {(1,27)2 + (1,90)2 + ... + (2,81)2} – 105,7140
= 8,1067
JK Perlakuan = ulanganjumlah
Tp�2
- FK
= 105,71406
)94,16(....)66,7( 22
−++
= 8,1030
58
Lampiran 4. (lanjutan)
JK Kelompok = perlakuanjumlah
Tu�2
- FK
= 105,71404
)39,8(....)42,8( 22
−++
= 0,0017
JK Galad Acak = JK Total – JK Perlakuan – JK Kelompok
= 1,2267– 1,2225– 0,0017
= 0,0033
JK Non Aditivitas = D
N 2
= 0,0001
)-0,0002( 2
= 0,0003
JK Sisa = JK Galad Acak – JK Non Aditivitas
= 0,0033– 0,0003
= 0,0030
DASIRA UJI ADITIVITAS
Sumber Db JK KT FHitung Ftabel
Ragam 5% 1%
Ulangan 5 0,0003
Perlakuan 3 8,1030
Galad acak 15 0,0033
Non
aditivitas 1 0,0003 0,0003 1,5026 4,6 8,36
Sisa 14 0,0030 0,0002
F tabel 1 % > F tabel 5 % > F hitung � data aditif
59
Lampiran 4. (lanjutan)
DASIRA
Sumber
Ragam Db JK KT FHitung
Ftabel
5% 1%
Ulangan 5 0,0003 0,0001 0,3026 2,56 4,36
Perlakuan 3 8,1030 2,7010 12109,0598** 3,29 5,42
Galad acak 15 0,0033 0,0002
Total 23 8,1067
Fhitung ulangan < Ftabel 5% < Ftabel 1% � Antar ulangan tidak berbeda nyata
Fhitung perlakuan > Ftabel 5% < Ftabel 1% � Antar perlakuan berbeda sangat nyata
Uji BNJ 5%
W = q (p,n2) xS
nAcak Galad KT
Sx
=
60,0002
Sx
= = 0,0061
W = 4,08 × 0,0061= 0,0249
KV = −X..
acak galad KT x 100%
= 0987,2
0,0002x 100%
= 0,67 %
60
Lampiran 4. (lanjutan)
Purata Kadar Asam Lemak Bebas Tempe (% ± SE) pada Perlakuan Variasi
Penambahan Tepung Belut
U:B = 1:0 U:B = 1:1 U:B = 1:2 U:B = 1:3
Purata ± SE 1,2767 ± 0,0108 1,8783 ± 0,0140 2,4167 ± 0,0108 2,8233 ± 0,0195
W=0,0249 (a) (b) (c) (d)
Keterangan:Angka-angka yang diikuti oleh huruf yang sama menunjukkan antar perlakuan tidak berbeda
secara bermakna, sedangkan angka yang diikuti oleh huruf yang berbeda menunjukkan antar
perlakuan berbeda secara bermakna,
W = BNJ 5%
61
Lampiran 5. Data dan Contoh Penghitungan Kadar Abu
� Data Pengaruh Variasi Penambahan Usar Tempe Terhadap Kadar
Abu
Ulangan Perlakuan
U:B = 1:0 U:B = 1:1 U:B = 2:1 U:B = 3:1
1 1,03 1,33 1,15 1,06
2 1,02 1,35 1,17 1,06
3 1,04 1,39 1,26 1,06
4 1,04 1,43 1,27 1,06
5 1,02 1,46 1,28 1,08
6 1,04 1,46 1,31 1,08
� Perhitungan Pengaruh Variasi Penambahan Usar Tempe dan Tepung
Belut Terhadap Kadar Abu
Kadar Abu (%) = %1001
02 ×−
WWW
Keterangan:
W0= berat cawan porselin
W1= berat sampel awal
W2= berat cawan porselin dan abu
Contoh :
Kadar Abu (%) = %1000056,1
8191,328295,32 ×−
= 1,03%
62
Lampiran 5. (lanjutan)
� Analisis Sidik Ragam Pengaruh Penambahan Usar Tempe terhadap
Kadar Abu
Ulangan
Perlakuan
Tu Xu du R:B =
1:0
R:B =
1:1
R:B =
2:1
R:B =
3:1
1 1,03 1,33 1,15 1,06 4,57 1,1425 -0,0429
2 1,02 1,35 1,17 1,06 4,6 1,1500 -0,0354
3 1,04 1,39 1,26 1,06 4,75 1,1875 0,0021
4 1,04 1,43 1,27 1,06 4,8 1,2000 0,0146
5 1,02 1,46 1,28 1,08 4,84 1,2100 0,0246
6 1,04 1,46 1,31 1,08 4,89 1,2225 0,0371
Tp 6,19 8,42 7,44 6,4 28,45
Xp 1,0317 1,4033 1,2400 1,0667 (T..) 1,1854
dp -0,1538 0,2179 0,0546 -0,1188 (X..)
SD 0,0098 0,0557 0,0645 0,0103
SE 0,0103 0,0585 0,0677 0,0108
Keterangan : Tp = Total Perlakuan ; Tu = Total Ulangan ; T.. = Total Umum ;
X p = Purata Perlakuan ; X u = Purata Ulangan ; X .. = Purata Umum
dp = X p - X .. ; du = X u - X ..
Uji Aditivitas
W1 = (1,03)(-0,1538) + (1,33)(0,2179) + (1,15)(0,0546) + (1,06)(-0,1188)
= 0,0684
W2 = (1,02)(-0,1538) + (1,35)(0,2179) + (1,17)(0,0546) + (1,06)(-0,1188)
= 0,0754
W3 = (1,04)(-0,1538) + (1,39)(0,2179) + (1,26)(0,0546) + (1,06)(-0,1188)
= 0,0859
W4 = (1,04)(-0,1538) + (1,43)(0,2179) + (1,27)(0,0546) + (1,06)(-0,1188)
= 0,0952
W5 = (1,02)(-0,1538) + (1,46)(0,2179) + (1,28)(0,0546) + (1,08)(-0,1188)
= 0,1030
63
Lampiran 5. (lanjutan)
W6 = (1,04)(-0,1538) + (1,46)(0,2179) + (1,31)(0,0546) + (1,08)(-0,1188)
= 0,1015
N = � W. du
= (0,0684)(-0,0429) + (0,0754)(-0,0354) + (0,0859)(0,0021) +
(0,0952)( 0,0146) + (0,1030)(0,0246) + (0,1015)(0,0371)
= 0,0023
D = ��22 . dudp
= {(-0,1538)2 + (0,2179)2 + (0,0546)2 + (-0,1188)2} x {(-0,0429)2 + (-
0,0354)2 + (0,0021)2 + (0,0146)2 + (0,0246)2 + (0,0371)2}
= 0,0005
FK = ( ) ( ) ==
2428,45.. 22
observasijumlahT
33,7251
JK Total = � − FKX 2
= {(1,03)2 + (1,33)2 + ... + (1,08)2} – 33,7251
= 0,5666
JK Perlakuan = ulanganjumlah
Tp�2
- FK
= 33,72516
)4,6(....)19,6( 22
−++
= 0,5292
64
Lampiran 5. (lanjutan)
JK Kelompok = perlakuanjumlah
Tu�2
- FK
= 33,72514
)89,4(....)57,4( 22
−++
= 0,0212
JK Galad Acak = JK Total – JK Perlakuan – JK Kelompok
= 0,5666– 0,5292– 0,0212
= 0,0162
JK Non Aditivitas = D
N 2
= 0,0005
)0023,0( 2
= 0,0109
JK Sisa = JK Galad Acak – JK Non Aditivitas
= 0,0162– 0,0109
= 0,0052
DASIRA UJI ADITIVITAS
Sumber Db JK KT FHitung Ftabel
Ragam 5% 1%
Ulangan 5 0,0212
Perlakuan 3 0,5292
Galad acak 15 0,0162
Non aditivitas 1 0,0109 0,0109 29,2012 4,6 8,36
Sisa 14 0,0052 0,0004
F tabel 1 % > F hitung > F tabel 5 % � data non aditif
Supaya aditif dicari dengan menggunakan data hilang
65
Lampiran 5. (lanjutan)
Ulangan Perlakuan Tu Xu
U:B = 1:0 U:B = 1:1 U:B = 2:1 U:B = 3:1
1 1,03 1,33 1,25 1,06 4,67 1,1675
2 1,02 1,35 1,25 1,06 4,68 1,1700
3 1,04 1,39 1,26 1,06 4,75 1,1875
4 1,04 1,43 1,27 1,06 4,8 1,2000
5 1,02 1,38 1,28 1,08 4,76 1,1900
6 1,04 1,4 1,31 1,08 4,83 1,2075
Tp 6,19 8,28 7,62 6,4 28,49 1,1871
(T..) (X..)
FK = ( ) ( ) ==
2428,49.. 22
observasijumlahT
33,8200
JK Total = � − FKX 2
= {(1,03)2 + (1,33)2 + ... + (1,08)2} – 33,8200
= 0,5065
JK Perlakuan = ulanganjumlah
Tp�2
- FK
= 33,82006
)4,6(....)19,6( 22
−++
= 0,4965
JK Kelompok = perlakuanjumlah
Tu�2
- FK
= 33,82004
)83,4(....)67,4( 22
−++
= 0,0051
66
Lampiran 5. (lanjutan)
JK Galad Acak = JK Total – JK Perlakuan – JK Kelompok
= 0,5065– 0,4965– 0,0051
= 0,0049
DASIRA
Sumber Db JK KT FHitung Ftabel Ragam 5% 1%
Ulangan 5 0,0051 0,0010 3,0758* 2,56 4,36 Perlakuan 3 0,4965 0,1655 501,9166** 3,29 5,42 Galad acak 15 0,0049 0,0003 Total 23 0,5065
Ftabel 5% > Fhitung ulangan > Ftabel 1% � Antar ulangan berbeda nyata
Fhitung perlakuan > Ftabel 5% < Ftabel 1% � Antar perlakuan berbeda sangat nyata
Uji BNJ 5%
W = q (p,n2) xS
nAcak Galad KT
Sx
=
60,0003
Sx
= = 0,0074
W = 4,08 × 0,0074 = 0,0302
KV = −X..
acak galad KT x 100%
= 1871,1
0,0003x 100%
= 1,46 %
67
Lampiran 5. (lanjutan)
Purata Kadar Abu Tempe (% ± SE) pada Perlakuan Variasi Penambahan
Usar Tempe
U:B = 1:0 U:B = 1:1 U:B = 2:1 U:B = 3:1
Purata ± SE 1,0317 ± 0,0103 1,3800 ± 0,0376 1,2700 ± 0,0239 1,0667 ± 0,0108
W=0,0302 (a) (d) (c) (b)
Keterangan: Angka-angka yang diikuti oleh huruf yang sama menunjukkan antar perlakuan tidak berbeda
secara bermakna, sedangkan angka yang diikuti oleh huruf yang berbeda menunjukkan antar
perlakuan berbeda secara bermakna,
W = BNJ 5%
� Data Pengaruh Variasi Penambahan Tepung Belut Terhadap Kadar
Abu
Ulangan Perlakuan
U:B = 1:0 U:B = 1:1 U:B = 1:2 U:B = 1:3
1 1,03 1,33 1,47 1,74
2 1,02 1,35 1,54 1,61
3 1,04 1,39 1,56 1,8
4 1,04 1,43 1,56 1,83
5 1,02 1,46 1,56 1,67
6 1,04 1,46 1,57 1,76
68
Lampiran 5. (lanjutan)
� Analisis Sidik Ragam Pengaruh Penambahan Tepung Belut terhadap
Kadar Abu
Ulangan
Perlakuan
Tu Xu du R:B =
1:0
R:B =
1:1
R:B =
1:2
R:B =
1:3
1 1,03 1,33 1,47 1,74 5,57 1,3925 -0,0358
2 1,02 1,35 1,54 1,61 5,52 1,3800 -0,0483
3 1,04 1,39 1,56 1,8 5,79 1,4475 0,0192
4 1,04 1,43 1,56 1,83 5,86 1,4650 0,0367
5 1,02 1,46 1,56 1,67 5,71 1,4275 -0,0008
6 1,04 1,46 1,57 1,76 5,83 1,4575 0,0292
Tp 6,19 8,42 9,26 10,41 34,28
Xp 1,0317 1,4033 1,5433 1,7350 (T..) 1,4283
dp -0,3967 -0,0250 0,1150 0,3067 (X..)
SD 0,0098 0,0557 0,0372 0,0822
SE 0,0103 0,0585 0,0391 0,0862
Keterangan : Tp = Total Perlakuan ; Tu = Total Ulangan ; T.. = Total Umum ;
X p = Purata Perlakuan ; X u = Purata Ulangan ; X .. = Purata Umum
dp = X p - X .. ; du = X u - X ..
Uji Aditivitas
W1 = (1,03)(-0,3967) + (1,33)(-0,0250) + (1,47)(0,1150) + (1,74)(0,3067)
= 0,2608
W2 = (1,03)(-0,3967) + (1,33)(-0,0250) + (1,47)(0,1150) + (1,74)(0,3067)
= 0,2325
W3 = (1,03)(-0,3967) + (1,33)(-0,0250) + (1,47)(0,1150) + (1,74)(0,3067)
= 0,2841
W4 = (1,03)(-0,3967) + (1,33)(-0,0250) + (1,47)(0,1150) + (1,74)(0,3067)
= 0,2923
W5 = (1,03)(-0,3967) + (1,33)(-0,0250) + (1,47)(0,1150) + (1,74)(0,3067)
= 0,2504
69
Lampiran 5. (lanjutan)
W6 = (1,03)(-0,3967) + (1,33)(-0,0250) + (1,47)(0,1150) + (1,74)(0,3067)
= 0,2713
N = � W. du
= (0,2608)(-0,0358) + (0,2325)(-0,0483) + (0,2841)(0,0192) +
(0,2923)( 0,0367) + (0,2923)(-0,0008) + (0,2713)(0,0292)
= 0,0033
D = ��22 . dudp
= {(-0,3967)2 + (-0,0250)2 + (0,1150)2 + (0,3067)2} x {(-0,0358)2 + (-
0,0483)2 + (0,0192)2 + (0,0367)2 + (-0,0008)2 + (0,0292)2}
= 0,0016
FK = ( ) ( ) ==
2434,28.. 22
observasijumlahT
48,9633
JK Total = � − FKX 2
= {(1,03)2 + (1,33)2 + ,,, + (1,76)2} – 48,9633
= 1,6481
JK Perlakuan = ulanganjumlah
Tp�2
- FK
= 48,96336
)41,10(....19,6( 22
−++
= 1,5914
JK Kelompok = perlakuanjumlah
Tu�2
- FK
= 48,96334
)83,5(....)57,5( 22
−++
= 0,0247
70
Lampiran 5. (lanjutan)
JK Galad Acak = JK Total – JK Perlakuan – JK Kelompok
= 1,6481– 1,5914– 0,0247
= 0,0320
JK Non Aditivitas = D
N 2
= 0,0016
)0033,0( 2
= 0,0066
JK Sisa = JK Galad Acak – JK Non Aditivitas
= 0,0320– 0,0066
= 0,0254
DASIRA UJI ADITIVITAS
Sumber Db JK KT FHitung Ftabel
Ragam 5% 1%
Ulangan 5 0,0247
Perlakuan 3 1,5914
Galad acak 15 0,0320
Non
aditivitas 1 0,0066 0,0066 3,6240 4,6 8,36
Sisa 14 0,0254 0,0018
F tabel 1 % < F tabel 5 % < F hitung � data aditif
71
Lampiran 5. (lanjutan)
DASIRA
Sumber
Ragam Db JK KT FHitung
Ftabel
5% 1%
Ulangan 5 0,0247 0,0049 2,3212 2,56 4,36
Perlakuan 3 1,5914 0,5305 248,9208** 3,29 5,42
Galad acak 15 0,0320 0,0021
Total 23 1,6481
Ftabel 5% > Fhitung ulangan > Ftabel 1% � Antar ulangan tidak berbeda nyata
Fhitung perlakuan > Ftabel 5% < Ftabel 1% � Antar perlakuan berbeda sangat nyata
Uji BNJ 5%
W = q (p,n2) xS
nAcak Galad KT
Sx
=
60,0021
Sx
= = 0,0188
W = 4,08 × 0,0188 = 0,0767
KV = −X..
acak galad KT x 100%
= 4283,1
0,0021x 100%
= 3,21 %
72
Lampiran 5. (lanjutan)
Purata Kadar Abu Tempe (% ± SE) pada Perlakuan Variasi Penambahan
Tepung Belut
U:B = 1:0 U:B = 1:1 U:B = 1:2 U:B = 1:3
Purata ± SE 1,0317 ± 0,0103 1,4033 ± 0,0585 1,5433 ± 0,0391 1,7350 ± 0,0862
W=0,0767 (a) (b) (c) (d)
Keterangan:Angka-angka yang diikuti oleh huruf yang sama menunjukkan antar perlakuan tidak berbeda
secara bermakna, sedangkan angka yang diikuti oleh huruf yang berbeda menunjukkan antar
perlakuan berbeda secara bermakna,
W = BNJ 5%
73
Lampiran 6. Data dan Contoh Penghitungan Kadar Air
� Data Pengaruh Variasi Penambahan Usar Tempe Terhadap Kadar Air
Ulangan Perlakuan
U:B = 1:0 U:B = 1:1 U:B = 2:1 U:B = 3:1
1 41,08 58,72 59,41 61,52
2 40,69 58,75 60,15 62,02
3 41,23 58,88 60,15 62,12
4 40,75 59,02 60,2 62,16
5 40,68 59,17 60,38 63,63
6 40,75 59,38 60,91 65,63
� Perhitungan Pengaruh Variasi Penambahan Usar Tempe dan Tepung
Belut Terhadap Kadar Air
Kadar Air (%) = %100)(
1
21 ×−
WWW
Keterangan:
W1= berat sampel awal
W2= berat sampel kering
Contoh :
Kadar Air (%) = %1000034,1
)5912,00034,1( ×−
= 41,08%
74
Lampiran 6. (lanjutan)
� Analisis Sidik Ragam Pengaruh Penambahan Usar Tempe terhadap
Kadar Air
Ulangan Perlakuan
Tu Xu du R:B = 1:0 R:B = 1:1 R:B = 2:1 R:B = 3:1
1 41,08 58,72 59,41 61,52 220,73 55,1825 -0,5417
2 40,69 58,75 60,15 62,02 221,61 55,4025 -0,3217
3 41,23 58,88 60,15 62,12 222,38 55,5950 -0,1292
4 40,75 59,02 60,2 62,16 222,13 55,5325 -0,1917
5 40,68 59,17 60,38 63,63 223,86 55,9650 0,2408
6 40,75 59,38 60,91 65,63 226,67 56,6675 0,9433
Tp 245,18 353,92 361,2 377,08 1337,38
Xp 40,8633 58,9867 60,2000 62,8467 (T..) 55,72417
dp -14,8608 3,2625 4,4758 7,1225 (X..)
SD 0,2327 0,2561 0,4828 1,5365
SE 0,2442 0,2688 0,5068 1,6127
Keterangan : Tp = Total Perlakuan ; Tu = Total Ulangan ; T.. = Total Umum ;
X p = Purata Perlakuan ; X u = Purata Ulangan ; X .. = Purata Umum
dp = X p - X .. ; du = X u - X ..
Uji Aditivitas
W1 = (41,08)(-14,8608) + (58,72)(3,2625) + (59,41)(4,4758) +
(61,52)(7,1225)
= 285,1764
W2 = (40, 69)(-14,8608) + (58,75)(3,2625) + (60,15)(4,4758) +
(62,02)(7,1225)
= 297,9434
W3 = (41,23)(-14,8608) + (58,88)(3,2625) + (60,15)(4,4758) +
(62,12)(7,1225)
= 291,0549
W4 = (40,75)(-14,8608) + (59,02)(3,2625) + (60,20)(4,4758) +
(62,16)(7,1225)
= 299,1536
75
Lampiran 6. (lanjutan)
W5 = (40,68)(-14,8608) + (59,17)(3,2625) + (60,38)(4,4758) +
(63,63)(7,1225)
= 311,9589
W6 = (40,75)(-14,8608) + (59,38)(3,2625) + (60,91)(4,4758) +
(65,63)(7,1225)
= 328,2210
N = � W. du
= (285,1764)(-0,5417) + (297,9434)(-0,3217) + (291,0549)(-0,1292) +
(299,1536)(-0,1917) + (311,9589)(0,2408) + (328,2210)(0,9433)
= 39,5105
D = ��22 . dudp
= {(-14,8608)2 + (3,2625)2 + (4,4758)2 + (7,1225)2} x {(-0,5417)2 +(-
0,3217)2 + (-0,1292)2 + (-0,1917)2 + (0,2408)2 + (0,9433)2}
= 422,5990
FK = ( ) ==
24)38,337(1.. 22
observasijumlahT
74524,3860
JK Total = � − FKX 2
= {(41,08)2 + (58,72)2 + ,,, + (65,63)2} – 74524,3860
= 1827,0760
JK Perlakuan = ulanganjumlah
Tp�2
- FK
= 74524,38606
)377,08(....)245,18( 22
−++
= 1813,5082
76
Lampiran 6. (lanjutan)
JK Kelompok = perlakuanjumlah
Tu�2
- FK
= 74524,38604
)226,67(....)220,73( 22
−++
= 5,5927
JK Galad Acak = JK Total – JK Perlakuan – JK Kelompok
= 1827,0760– 1813,5082– 5,5927
= 7,9751
JK Non Aditivitas = D
N 2
= 422,5990
)39,5105( 2
= 3,6940
JK Sisa = JK Galad Acak – JK Non Aditivitas
= 7,9751– 3,6940
= 4,2811
DASIRA UJI ADITIVITAS
Sumber Db JK KT FHitung Ftabel
Ragam 5% 1%
Ulangan 5 5,5927
Perlakuan 3 1813,5082
Galad acak 15 7,9751
Non
aditivitas 1 3,6940 3,6940 12,0800 4,6 8,36
Sisa 14 4,2811 0,3058
F tabel 1 % > F hitung > F tabel 5 % � data non aditif
77
Lampiran 6. (lanjutan)
Supaya aditif dicari dengan menggunakan data hilang
Ulangan Perlakuan Tu Xu
U:B = 1:0 U:B = 1:1 U:B = 2:1 U:B = 3:1
1 41,08 58,72 60,01 61,52 221,33 55,3325
2 40,69 58,75 60,15 62,02 221,61 55,4025
3 41,23 58,88 60,15 62,12 222,38 55,5950
4 40,75 59,02 60,2 62,16 222,13 55,5325
5 40,68 59,17 60,38 63,63 223,86 55,9650
6 40,75 59,38 60,91 62,65 223,69 55,9225
Tp 245,18 353,92 361,8 374,1 1335 55,625
(T..) (X..)
FK = ( ) ( ) ==
241335.. 22
observasijumlahT
74259,375
JK Total = � − FKX 2
= {(41,08)2 + (58,72)2 + ... + (62,65)2} – 74259,375
= 1781,4646
JK Perlakuan = ulanganjumlah
Tp�2
- FK
= 74259,3756
)374,1(....)245,18( 22
−++
= 1777,7331
JK Kelompok = perlakuanjumlah
Tu�2
- FK
= 74259,3754
)223,69(....)221,33( 22
−++
= 1,3945
78
Lampiran 6. (lanjutan)
JK Galad Acak = JK Total – JK Perlakuan – JK Kelompok
= 1781,4646– 1777,7331– 1,3945
= 2,3370
DASIRA
Sumber Db JK KT FHitung Ftabel
Ragam 5% 1%
Ulangan 5 1,3945 0,2789 1,7901 2,56 4,36
Perlakuan 3 1777,7331 592,5777 3803,5055** 3,29 5,42
Galad acak 15 2,3370 0,1558
Total 23 1781,4646
Ftabel 5% > Fhitung ulangan > Ftabel 1% � Antar ulangan tidak berbeda nyata
Fhitung perlakuan > Ftabel 5% < Ftabel 1% � Antar perlakuan berbeda sangat nyata
Uji BNJ 5%
W = q (p,n2) xS
nAcak Galad KT
Sx
=
60,1558
Sx
= = 0,1611
W = 4,08 × 0,1611 = 0,6573
KV = −X..
acak galad KT x 100%
= 55,6250,1558
x 100%
= 0,71 %
79
Lampiran 6. (lanjutan)
Purata Kadar Air Tempe (% ± SE) pada Perlakuan Variasi Penambahan
Usar Tempe
U:B = 1:0 U:B = 1:1 U:B = 2:1 U:B = 3:1
Purata ± SE 40,8633 ± 0,2442 58,9867 ± 0,2688 60,3000 ± 0,3377 62,3500 ± 0,7591
W=0,6573 (a) (b) (c) (d)
Keterangan: Angka-angka yang diikuti oleh huruf yang sama menunjukkan antar perlakuan tidak berbeda
secara bermakna, sedangkan angka yang diikuti oleh huruf yang berbeda menunjukkan antar
perlakuan berbeda secara bermakna,
W = BNJ 5%
Lampiran 6. (lanjutan)
� Data Pengaruh Variasi Penambahan Tepung Belut Terhadap Kadar
Air
Ulangan Perlakuan
U:B = 1:0 U:B = 1:1 U:B = 1:2 U:B = 1:3
1 41,08 58,72 58,3 53,88
2 40,69 58,75 58,37 57,8
3 41,23 58,88 58,43 58,12
4 40,75 59,02 58,59 58,21
5 40,68 59,17 58,59 58,24
6 40,75 59,38 58,67 58,16
80
� Analisis Sidik Ragam Pengaruh Penambahan Tepung Belut terhadap
Kadar Air
Ulangan
Perlakuan Tu Xu du
U:B =
1:0
U:B =
1:1
U:B =
1:2
U:B =
1:3
1 41,08 58,72 58,3 53,88 211,98 52,9950 -0,9408
2 40,69 58,75 58,37 57,8 215,61 53,9025 -0,0333
3 41,23 58,88 58,43 58,12 216,66 54,1650 0,2292
4 40,75 59,02 58,59 58,21 216,57 54,1425 0,2067
5 40,68 59,17 58,59 58,24 216,68 54,1700 0,2342
6 40,75 59,38 58,67 58,16 216,96 54,2400 0,3042
Tp 245,18 353,92 350,95 344,41 1294,46
Xp 40,8633 58,9867 58,4917 57,4017 (T..) 53,9358
dp -13,0725 5,0508 4,5558 3,4658 (X..)
SD 0,2327 0,2561 0,1459 1,7325
SE 0,2442 0,2688 0,1532 1,8185
Uji Aditivitas
W1 = (41,08)(-13,0725) + (58,72)(5,0508) + (58,3)(4,5558) +
(53,88)(3,4658)
= 211,9108
W2 = (40,69)(-13,0725) + (58,75)(5,0508) + (58,37)(4,5558) +
(57,8)(3,4658)
= 231,0656
W3 = (41,23)(-13,0725) + (58,88)(5,0508) + (58,43)(4,5558) +
(58,12)(3,4658)
= 226,0455
W4 = (40,75)(-13,0725) + (59,02)(5,0508) + (58,59)(4,5558) +
(58,21)(3,4658)
= 234,0682
81
Lampiran 6. (lanjutan)
W5 = (40,68)(-13,0725) + (59,17)(5,0508) + (58,59)(4,5558) +
(58,24)(3,4658)
= 235,8449
W6 = (40,75)(-13,0725) + (59,38)(5,0508) + (58,67)(4,5558) +
(58,16)(3,4658)
= 236,0777
N = � W. du
= (211,9108)(-0,9408)+ (231,0656)( -0,0333) + (226,0455)( 0,2292) +
(234,0682)(0,2067) + (235,8449)(0,2342) + (236,0777)(0,3042)
= 20,1352
D = ��22 . dudp
= {(-13,0725)2 + (5,0508)2 + (4,5558)2 + (3,4658)2} x {(-0,9408)2 + -
0,0333)2 + (0,2292)2 + (0,2067)2 + (0,2342)2 + (0,3042)2}
= 258,6991
FK = ( ) ( ) ==
241294,46.. 22
observasijumlahT
69817,7788
JK Total = � − FKX 2
= {(41,08)2 + (58,72)2 + ... + (58,16)2} – 69817,7788
= 1390,7260
JK Perlakuan = ulanganjumlah
Tp�2
- FK
= 69817,77886
)344,41(....)245,18( 22
−++
= 1375,0127
82
Lampiran 6. (lanjutan)
JK Kelompok = perlakuanjumlah
Tu�2
- FK
= 69817,77884
)216,96(....)211,98( 22
−++
= 4,5154
JK Galad Acak = JK Total – JK Perlakuan – JK Kelompok
= 1390,7260– 1375,0127– 4,5154
= 11,1978
JK Non Aditivitas = D
N 2
= 258,6991
)20,1352( 2
= 1,5672
JK Sisa = JK Galad Acak – JK Non Aditivitas
= 11,1978 – 1,5672
= 9,6306
DASIRA UJI ADITIVITAS
Sumber Db JK KT FHitung Ftabel Ragam 5% 1%
Ulangan 5 4,5154 Perlakuan 3 1375,0127 Galad acak 15 11,1978 Non aditivitas 1 1,5672 1,5672 2,2782 4,6 8,36 Sisa 14 9,6306 0,6879
F tabel 1 % < F tabel 5 % < F hitung � data aditif
83
Lampiran 6. (lanjutan)
DASIRA
Sumber Ragam Db JK KT FHitung Ftabel
5% 1% Ulangan 5 4,5154 0,9031 1,2097 2,56 4,36 Perlakuan 3 1375,0127 458,3376 613,9656** 3,29 5,42 Galad acak 15 11,1978 0,7465 Total 23 1390,7260 Ftabel 5% > Fhitung ulangan > Ftabel 1% � Antar ulangan tidak berbeda nyata
Fhitung perlakuan > Ftabel 5% < Ftabel 1% � Antar perlakuan berbeda sangat nyata
Uji BNJ 5%
W = q (p,n2) xS
nAcak Galad KT
Sx
=
60,7465
Sx
= = 0,3527
W = 4,08 × 0,3527= 1,439
KV = −X..
acak galad KT x 100%
= 53,9358
0,7465x 100%
= 1,60 %
84
Lampiran 6. (lanjutan)
Purata Kadar Air Tempe (% ± SE) pada Perlakuan Variasi Penambahan
Tepung Belut
U:B = 1:0 U:B = 1:1 U:B = 1:2 U:B = 1:3
Purata ± SE 40,8633 ± 0,2442 58,9867 ± 0,2688 58,4917 ± 0,1532 57,4017 ± 1,8185
W=0,3527 (a) (c) (bc) (b)
Keterangan: Angka-angka yang diikuti oleh huruf yang sama menunjukkan antar perlakuan tidak berbeda
secara bermakna, sedangkan angka yang diikuti oleh huruf yang berbeda menunjukkan antar
perlakuan berbeda secara bermakna,
W = BNJ 5%
Top Related