HASIL PENGAMATAN TEPUNG TULANG IKAN

SampelBerat Awal

(gram)

Rendemen Ukuran Partikel (Mesh)

Kehalusan (%)

Uji Organoleptik Kadar Ca (ppm)Tulang Tepung Bentuk Bau Warna

Lele Tanpa NaOH

70 1506.7570 923.0837

Lele + NaOH 0,5 jam

70 1167.2131139 24,40 72,26 70 81,67 Sangat

halusAmis ikan

Putih kusam1501.137

Lele + NaOH 1 jam

70 1285.041119 25,37 71,09 70 86,73 Sangat

halusTulang ikan

Putih susu1540.422

Tuna Tanpa NaOH

70 1332.7721061 21,48 21,6 70 36,25 Halus Amis

ikanKecokelatan

1035.327

Analisis Proksimat Tepung Tulang Ikan

Sampel Golongan Kadar AirKadar Abu

(%)Kadar Protein

(%)Kadar Lemak

(%)

Lele Tanpa NaOH1 7,69 55.73 11,42 7.5

2 7,40 55.69 17,68 8.53

Lele + NaOH0,5 jam

1 4,46 53.99 3,55 3.4

2 6,73 57.62 16,55 2.59

Lele + NaOH1 jam

1 8,44 50.08 3,11 1.2

2 6,78 62.85 11,12 2.56

Tuna Tanpa NaOH1 4,03 52.17 22,02 9.4

2 6,12 40.14 19,08 12.88

*Silahkan lengkapi, untuk Kadar Ca dilengkapi setelah hasil analisis kalsium

diperoleh