Hasil Tepung Tulang
2
HASIL PENGAMATAN TEPUNG TULANG IKAN Sampel Berat Awal (gram) Rendemen Ukuran Partike l (Mesh) Kehalus an (%) Uji Organoleptik Kadar Ca (ppm) Tulang Tepung Bentuk Bau Warna Lele Tanpa NaOH 70 1506.7 5 70 923.08 37 Lele + NaOH 0,5 jam 70 1167.2 13 1139 24,40 72,26 70 81,67 Sangat halus Amis ikan Putih kusam 1501.1 37 Lele + NaOH 1 jam 70 1285.0 4 1119 25,37 71,09 70 86,73 Sangat halus Tulan g ikan Putih susu 1540.4 22 Tuna Tanpa NaOH 70 1332.7 72 1061 21,48 21,6 70 36,25 Halus Amis ikan Kecokela tan 1035.3 27 Analisis Proksimat Tepung Tulang Ikan Sampel Golongan Kadar Air Kadar Abu (%) Kadar Protein (%) Kadar Lemak (%) Lele Tanpa NaOH 1 7,69 55.73 11,42 7.5 2 7,40 55.69 17,68 8.53 Lele + NaOH 0,5 jam 1 4,46 53.99 3,55 3.4 2 6,73 57.62 16,55 2.59 Lele + NaOH 1 jam 1 8,44 50.08 3,11 1.2 2 6,78 62.85 11,12 2.56 Tuna Tanpa NaOH 1 4,03 52.17 22,02 9.4 2 6,12 40.14 19,08 12.88
description
-
Transcript of Hasil Tepung Tulang
HASIL PENGAMATAN TEPUNG TULANG IKAN
SampelBerat Awal
(gram)
Rendemen Ukuran Partikel (Mesh)
Kehalusan (%)
Uji Organoleptik Kadar Ca (ppm)Tulang Tepung Bentuk Bau Warna
Lele Tanpa NaOH
70 1506.7570 923.0837
Lele + NaOH 0,5 jam
70 1167.2131139 24,40 72,26 70 81,67 Sangat
halusAmis ikan
Putih kusam1501.137
Lele + NaOH 1 jam
70 1285.041119 25,37 71,09 70 86,73 Sangat
halusTulang ikan
Putih susu1540.422
Tuna Tanpa NaOH
70 1332.7721061 21,48 21,6 70 36,25 Halus Amis
ikanKecokelatan
1035.327
Analisis Proksimat Tepung Tulang Ikan
Sampel Golongan Kadar AirKadar Abu
(%)Kadar Protein
(%)Kadar Lemak
(%)
Lele Tanpa NaOH1 7,69 55.73 11,42 7.5
2 7,40 55.69 17,68 8.53
Lele + NaOH0,5 jam
1 4,46 53.99 3,55 3.4
2 6,73 57.62 16,55 2.59
Lele + NaOH1 jam
1 8,44 50.08 3,11 1.2
2 6,78 62.85 11,12 2.56
Tuna Tanpa NaOH1 4,03 52.17 22,02 9.4
2 6,12 40.14 19,08 12.88
*Silahkan lengkapi, untuk Kadar Ca dilengkapi setelah hasil analisis kalsium
diperoleh
